人生六味茶:茶话人生

说茶绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是最原初的绿茶加工法。那已经是三千多年前的事情了。绿茶，即是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程精制而成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底一片翠绿，故名绿茶。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。真正意义上的绿茶加工制作就是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，其加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最好，是我国绿茶生产的主要基地。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。著名的绿茶有：西湖龙井；洞庭碧螺春；黄山毛峰；信阳毛尖；峨眉竹叶青；都匀毛尖；六安瓜片；太平猴魁等等。..