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社长天下-第1181部分
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看着他在小锅里搅动牛杂汤和生奶油的样子，崔正源的不满意又一次爆发了。“呀，为什么那么莽撞啊？做厨师的手怎么可以不稳，牛油都洒出来了。”
崔正源指着洒落在台子上的奶油残渣，开始指责起崔贤锡的基本功。
他是有洁癖的人，最不能忍受的就是这种蓄意弄脏环境的行为。（未完待续。。）
第1738章 不相伯仲
ps： 谢谢慵懒的黑色猫咪的打赏！
“我说这位，就不能安静地看着吗？又不是让你吃洒出来的，激动什么啊？”郑亨敦被刺激了那么久，终于忍不住爆发了。
因为是替主厨们打抱不平，立马得到了大家的热烈响应。
没办法，十五分钟的时间本来就很紧迫。偏偏还有一位嘴巴这么厉害、身份不容忽视的人在一边喋喋不休，能完美地处理好料理根本不可能。
哪怕崔贤锡是节目里实力最强的几个之一，大家都看到了他即使刚刚开始，就已经汗流满面了。
如果任由崔正源继续挑刺下去，说不定他的料理都完不成了。
崔正源也被吓了一跳，没有想到郑亨敦气势上来的时候是那么的恐怖。心惊胆战之余，抗辩的声音不免小了许多。
“明明不需要那么浪费的，只要动作幅度小点就可以了啊。”
这一下连金成柱都不乐意了，当场就反驳道：“你的冰箱里放了那么多的好东西却一直不用，不是更浪费吗？”
崔正源一想也是哈，自己似乎没资格说别人，所以赶紧平心静气，装起了老实人。
见讨人嫌的崔常务终于安静了起来，崔贤锡和洪锡天舒心的同时，也不禁加快了手上的动作。
没办法，他们也不知道崔正源什么时候会固态萌发，继续对他们的厨艺指指点点。
被两位mc联手训斥，崔正源总算气势稍馁，安静了一小会儿。
不过他这么挑剔的人，真的一直不说话那是不可能的。连刘在石、金钟国、姜虎东等人都诉苦过，说他在节目里嘴巴十分唠叨。
可想而知，此时的他是多么的想说话。
眼见着崔贤锡开始切牛里脊，他的话又上来了。“下刀太随意了，切出的肉块大小不是那么的均匀。缺乏美感。”
郑亨敦一记眼镖过来，吓的崔正源赶忙住嘴。
眼见着正在切肉的崔贤锡手一抖，好悬把黏在刀上的肉给甩飞出去。崔正源也不禁反思，是不是自己的话给了他太多的压力了。
因此……崔正源迅速把目标转向了另一边的洪锡天。
看到洪锡天开始往盆子里装牛肉的时候，他的嘴巴又闲不住了。“呀，用手抓牛肉都能掉出来，是得了半身不遂吗？”
洪锡天身形一窒，好悬没把双手当中捧着的牛肉全都丢了。圆圆的大眼睛里已经充满了湿气，让人意味接下来他就要哭泣了。
郑亨敦浑身都带着杀气，死死地盯着崔正源。说的话虽然语调很平稳。但是带着浓浓的煞气。“如果你再不停止唠叨的话，就算你是我老板，我也会和你拼命的。我不是说笑啊，我宁可上法庭。”
其他人继续笑的只拍桌子，看着这两活宝逗法。
郑亨敦的主持有种魔力，不管做出多么无理的举动都会让人觉着很可爱，甚至带着点舒心。
所以在节目里，他经常性地会用不可理喻的说辞和做法取得压倒性的优势。
但是今天碰到了胡搅蛮缠的崔正源，郑亨敦隐隐觉着节目快要脱离自己的控制了。
怪不得当初向在石哥征求想法。说自己想要邀请崔正源出演节目时，这位老大哥那眼神当中，全是怜悯呢。
看样子，他是早已深刻地领悟到了这位常务的德行。比日常工作中还要可恶百倍、千倍啊。
眼见着洪锡天往盆子里的生牛肉、各种蔬菜中添加一种又一种的佐料，崔正源的脸色就不太好看。
始终注意观察他的金成柱问道：“崔常务，为什么看到洪锡天这么做很不高兴的样子啊？”
这一次崔正源没有刻意做效果，而是实实在在地说出了自己的感受。“我不太喜欢多种味道融合的样子。加上那些佐料都是比较强烈的类型，会品尝不到食材的原始风味。”
这可是重要的情报，着实吓了正在忙碌的洪锡天一大跳。
因为制作出来的料理不管外型多么的好看。其他人吃到嘴里给出怎样的好评。但能否取胜，最终的决定权还是在崔正源的手里。
而决定比赛胜负的因素中，显然食物的味道最为重要。
如果崔正源喜欢比较纯粹的食材的香气，而不喜欢这样的大杂烩。那么即使他付出再多的汗水，恐怕胜利也与自己无缘了。
别说是他了，就是旁边的崔贤锡也是一脸的慌张。
因为韩国的厨师普遍有一个共同的特点，就是喜欢在各种料理中添加一种又一种食材和佐料，以至于最后品尝的时候，落入嘴里的东西简直可以称为五味杂成，千变万化。
普通人吃起来的时候，或许因为味道的新奇和食材的高档而叫好不觉。但是在崔正源这样的人眼里，这种堆积味道的方法未免太过于下乘。
任何一种精美的食材，它最好的味道其实就是它本身蕴藏的那一种。
而决定要利用这种食材做出其他的风味的时候，佐料和其他食材的搭配至关重要，也是很谨慎的步骤。
像是这些主厨们随意的搭配，说好点叫试验新的料理，说不好听的就是胡搞。
有的时候，明明两种食材和佐料相克，他们也会添加到一起。结果冲突的香气让食材丧失了原味，才是最大的糟蹋。
说起来，这些主厨中李连福居然是对佐料和食材的混搭最为谨慎的一个。
因为和发展历史不足的西餐、韩餐比较起来，中式料理是一种经过了千年演化之后比较完善的系列。
因此中餐的厨师在创新方面就很难做到像西餐那样的翻天覆地的变化，基本上都是在原来的基础上的小修小补。
别看很多时候李连福做的料理浓油重彩，看起来色彩鲜艳，但其实佐料和搭配并没有多么的繁杂。
不过崔正源只是随口一说，见到两位主厨踌躇的神色，就知道自己的话给他们造成了困扰，因此赶忙解释道：“这只是我基本的想法，不代表我接受不了其他的料理方式。还是那句话。最终出炉的食物好吃，才是最重要的。”
他这话虽然马后炮，但着实让崔贤锡和洪锡天松了一口气。
是了，别管我们采用了哪种料理的方式，最终拿出来的作品美味可口，营养健康，才是最至关重要的。
一味地追求食材的原味，那还建灶架火干什么，直接生食就是了。
只是那样一来，就不是文明高度进化的人类。而是茹毛饮血的动物了。
平定了心情的崔贤锡和洪锡天决定不再感受外界的干扰，而是将全部的心思都放到料理本身上去。
见他们开始进入稳定阶段，崔正源也就不再故意挑刺，而是以专业的饕餮的角度去评论他们的做法。
比如看到洪锡天在生扮牛肉中打入了一枚蛋黄的时候，他就指点道：“因为生鸡蛋很腥，而生肉同样存在腥味，所以他之前加入的酸黄瓜会很好地中和这两种腥味，保证肉类和蛋类的清新自然的气息。”
大家听了牢牢记在心中，也对普普通通的腌菜算黄瓜的运用多了一种心得。
也是直到这时。大家才发现崔正源在极度的毒舌和挑剔之外，不愧是美食名家。
主厨们的任何一个合理的或者不合理的动作都会被他发现，并且指点出来。以至于他长篇累牍地说话，害的郑亨敦和金成柱都快失业了。
一直到崔贤锡和洪锡天完成了自己的作品。摆放上案的时候，郑亨敦才苦笑道：“刚才pd一直在给我们两个信号，让我们两个说点什么。但我们不是专业的料理专家啊，根本就插不进去。而且感觉这位常务说的很有道理。我们也跟学生一样学到了许多呢。”
其他的主厨们同样如此，纷纷表示自己都获得了不少的灵感，也感谢了崔正源的慨然相授。
特别是金成柱感叹道：“现在我终于相信了。一个人可以不会厨艺，光凭吃的能力就成为顶级美食鉴定家。下面，让我们的崔常务来试一下，究竟他们两个谁才能一步登天，成为绝无仅有的第一等主厨呢？”
一番话让崔贤锡和洪锡天既激动又忐忑， 外带着一些小小的期盼，等着崔正源的动作。
两道菜被放置在桌子中间的圆盘上，慢慢地转到了崔正源的眼前。
而直到此时，崔正源才第一次看清了两道菜的庐山真面目。
崔贤锡的饺子阳光盛放在洁白如雪的盘子里，乳白色的肉汤奶油更显干净与纯粹。
浓浓的肉汤中间一个饺子浑然一体，仿佛与肉汤和盘子就该如此的统一。
洒落在料理上面的翠绿色的葱花，立马让食物散发出一种自然的清香而感受不到丝毫的烟火气。
想不到刚才汗流浃背的主厨，拿出来的作品是这么的恬淡自然，令人身心舒畅。
与崔贤锡的饺子阳光相比，洪锡天的西式料理就是红花与绿叶的相配。
细致新鲜的生牛肉通过各种配料和佐料最终被捏制成了一个圆圆的很厚的牛肉饼，又充满了立体感，或者说更像是圆柱。
这个牛肉饼被放在盘子的一脚，占据了盘子大部分面积的乃是青翠如玉的蔬菜沙拉。
红的如火，绿色如荫，交织在一起就像是融入自然风景的生命之泉。
这样的两道菜被摆放到一起，究竟谁才能获得崔正源的青睐，让大家全都激起了好奇心，看着已然准备就绪的他的身上。（未完待续。。）
第1739章 贴切的评价
ps： 谢谢蓝夜星尘的打赏！
在大家的注视下，崔正源首先选择了崔贤锡的饺子阳光。
他用勺子舀起饺子，顺便在上面放了一些奶油肉汤。
他吃的幅度并不大，仅仅是咬破了饺子皮，将里面的馅和外面的皮还有一些肉汤纳入了口中。
一番细嚼慢咽之后，食物全部进入了他的胃里。
和其他嘉宾有些过于做作的表情不同，崔正源一直都很平静。直到将食物所有的内涵都品味过后，才露出了一个平和的微笑。
崔贤锡可就紧张多了，两只大手仅仅搅在一起，突出的关节显示了他是多么的用力。
“常务感觉如何？”郑亨敦见崔正源不说话，不禁催促地问道。
崔正源心里已经有了答案，开始说出了他的评价。“料理表面看起来比较清淡，但是吃起来的时候却感觉到油腻。肉类本身不管怎么做，都不可能做到绝对的清淡。如果在里面又加入牛奶的话，就有些超过健康料理的范畴了。想要让料理有清爽的感觉的话，最好还要在调味品的选择上下一些功夫。以我的意见来说，如果能够适当地利用一下柠檬汁会更好。”
崔正源在评价的时候，崔贤锡已经顾不得紧张了，早已全神贯注地聆听着。
他也没有指望嘴巴那么挑剔的崔正源会对他说出什么赞美之词，相反适当的指点会让他在厨艺上更进一步。
现在听到崔正源提及柠檬汁，他再也忍不住拍起了巴掌。“哎呀，动手的时候我就在想解决油腻的问题，却始终没有想到柠檬汁。多谢崔常务，我一定会细心改善这道料理的。”
崔正源点点头，对这个表面虚势、实则谦虚的主厨很有好感。因此在点评饺子本身的时候，他也不介意提点的更多一点。“因为汤汁比较浓厚。那么再使用这样较厚的面皮就会不太利于咀嚼和吞咽，在这里我建议你向李连福师傅学习一下。在中国有一种制作薄皮馄饨的方法，改善之后相信会更好。而且因为面皮薄，那么里面的肉汁会更好地渗透出来，进一步中和肉汤的油腻，达到完美的统一。”
崔贤锡连连鞠躬，但是脸上的身材却异常的飞扬。
崔正源短短几句话，让他很有醍醐灌顶的感觉，隐约察觉到自己的厨艺或许可以更进一步。
“另外麦苗的加入属于点睛之笔，让浓郁的荤腥当中多了一丝自然的味道。如果把麦苗换成少许的青阳辣椒。用辣味来冲击油腻的话，或许会更合适。”崔正源这一次连材料的选择都做了一些点评。
不光是崔贤锡，就连其他没有比赛的厨师都正襟危坐，将他说的每一句话都记在了心中。
点评完了崔贤锡的料理，接下来就是洪锡天的了。
相比起饺子阳光的素色调，洪锡天的牛肉料理就显得红花绿叶、姹紫嫣红了。
崔正源品尝的方式依旧很轻巧，不过在吃之前，他却特意地端起水杯，用里面的水漱了一下口。
将他的动作看在眼里。郑亨敦又忍不住调笑道：“呀，我们这里不是什么了不起的料理大赛，不需要那么认真。”
崔正源的表情却很严肃，“厨师们用了真心准备的料理。怎么能够用散漫的态度去对待呢？”
他的话一出口，在座的所有主厨全都爆发出了前所未有的热烈掌声。
“哇，果然是崔常务，懂得我们厨师的心意。”朴俊宇热切地跑过去。抱住崔正源的后背根本不撒手。
其他的人虽然没有他那么轻浮，但是热泪盈眶的样子，表明他们受到的感动是那么的深沉。
他们虽然是名厨。但却没有参加过真正的料理大赛。
而在平常的综艺节目里，嘉宾们更加注意的是节目效果，又有几人懂得品尝料理时的礼仪呢？
所以大家都是很随便地吃着，一个接一个，根本不知道口腔内各种味道的混杂，会影响对食物的评价的道理。
崔正源是第一个，如此认真地对待他们每一个人精心准备的作品的人。
看着大家都感动不已的样子，郑亨敦意外地道：“我还是第一次发现，你在节目中有不讨人厌的时候呢。”
崔正源立马反唇相讥。“这也是最后一次发现了。”
只需要一句话，郑亨敦立马恢复了哭笑不得的德行。“哪有在节目里威胁的？说这么恐怖的话，会教坏小孩子的。”
崔正源的回答带来了意外的笑果。“这节目不是十五禁吗？超过十五岁的什么不知道啊？”
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