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无毒一身轻--21天改造体质-第6部分
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褪黑激素（Melatonin）有人叫聚黑激素，它是脑部「松果体」所分泌的一种激素，在1958年首先从牛的松果体抽淬物中所分离出来的物质。它可使青蛙皮肤色素细胞内之黑色素颗粒聚合于细胞核附近（故称为聚黑激素），因而使皮肤颜色看起来较淡（故有人叫它褪黑激素）。
就目前所知，褪黑激素的生理功能可能包括：促进睡眠，调节昼夜韵律、影响情绪、性早熟与生殖，可以抗氧化、清除自由基，使身体免疫力增强，有抗癌作用。不过市面上假劣产品较多，会造成胚胎畸形。不过市面上假劣产品较多，请慎选。
大哥大电磁波会造成胚胎畸形
全球行动电话持有比例高速成长，行动电话也将是未来人类生活中不可或缺的必需品；但大哥大所产生的高电磁波对人脑的危害却鲜少受人重视。
英国一份网上报章报导，科学家最近发现大哥大所释放的轻微辐射，足以令发育中的鸡只胚胎畸形。这项发现，令人担心人类胚胎亦可能会受影响。科学家认为，这项研究结果足以提醒人们对问题的警觉。研究人员甚至呼吁孕妇，在未有正式结论前，应避免使用手机为妙。
美国George Carlo博士说：「人类从未如此严重的暴露在微波下，而与重要器官（脑部）如此贴近。癌细胞是经年累月的重复性细胞杀伤所造成，长时间如此，到一定的次数与年限，细胞将失去再生能力，突变为癌细胞，而令人有失去生命之虞」。
尤其脑部的组织相当的慎密与灵敏，并不允许微量的电流或微波在人体脑部流窜。因此，如何使用行动电话，值得聪明的人们警觉。
如果你很健康，并且有良好的免疫系统，使用大哥大可能不会给你带来什么健康上的问题，就像有人每天抽20支烟持续15年而不会得肺癌。然而抽烟的危险已慢慢被接受，大部分的人们体内都有致癌的细胞持续在发展，而这些细胞正破坏我们的免疫系统。有数据不断地显示只要暴露在电磁波环境中几分钟，就会将原有5％的致癌因子提升到95％。
你会忽略的电磁波
1998年瑞士国家实验室家电用品电磁辐射测试指出，一般炒菜用的抽油烟机，所释放出来的辐射是手机的300倍。因为抽油烟机有两个大的涡轮系统，换句话说，如果在抽油烟机前炒菜1分钟，相当于讲手机300分钟。讲到这里，相信许多妇女找到一个很好理由─回去不用做菜了。（不是不作菜，是不用油炒菜！）
「计算机辐射症候群」危及下一代
最近医学研究更显示，40mG（毫高斯）的电磁场可使动物的胚胎的神经管发育异常，易导致头、颈、眼及脊髓的发展异常。
根据美国、法国、芬兰的医学研究指出，包括办公室机器、家用电器、高压电输送电缆等所发送的电磁波，可能与流产、畸形儿、白血病，或是各种癌症的发生有因果关系。
计算机屏幕后面的线圈，产生15Hz的周波数，是最易影响精神的、神经的，同时附近的16Hz的周波数，会造成从细胞当中激烈的流失钙离子。钙离子最有名的任务是在受精时发挥。卵子在精子进入时，细胞尚未分裂前，钙离子一同进入后，细胞分裂才陆续展开，钙离子一直担任引导细胞分裂的任务。
这就是女性计算机使用者受电磁辐射影响导致流产或出生畸型儿不计其数的原因。联合报1996年11月3日报导，使用计算机的女性、流产及胎儿先天性畸形的发生率提高40％。信息协会1997年3月29日世界论坛报导，在计算机前工作5小时，辐射量使人短寿一天。
科技家电，隐藏过敏致癌危机！
居家生活中的各种大小家电发出的电磁波辐射，均是致癌因素之一。就连日光灯也是电磁波的元凶，我们在实验室中也曾做的一项实验中，将患有癌症的白老鼠，在日光灯下连续照射12小时后，癌症细胞的数量会以倍数增加。
凡是有电的物质都会释放电磁波，在电气化的现代社会中，从办公室到住家，从电视、计算机、行动电话、电灯到各种家电，几乎到处都是电磁波的发射源。
1997年12月2日，原子能委员会辐射侦测中心发布的报导发现，家庭里面插电的家电，甚至是健康用品等等，它们的辐射要比核电厂的辐射大过2。8倍。所以包括选购健康器材时，都必须相当小心。
纽约州卫生局与得克萨斯大学健康科学中心的研究，在培养皿中放置结肠癌细胞，用60Hz电磁波照射24小时，癌细胞增加繁殖的速度比对照组快数百倍个百分比。又将癌细胞以低周波照射实验，也得到同样的结果，不管是高周波或低周波实验，细胞内的DNA染色体受到伤害引发癌症，受到癌细胞的攻击，T淋巴球力量减少，等于说电磁波是癌细胞的促进马达。
因为我们前面有提到，正电会让人快速的氧化，当然会感觉不舒服。如果要解决这个问题，我们可以在家里面，多种植一些大叶片的绿色植物。大约一坪种植六株。如此一来，你家恐怕全是花花草草，你连立足之地都没了。试试备长炭吧！它能有效解决你的问题。看来目前能处理电磁波困境与伤害的，恐怕只有备长炭了！
6。 癌症死因与饮食习惯有关
读者来信4
许铭鍏 7岁 （新加坡）——吃排毒餐带给全家人健康
我的孩子在他4岁到6岁半时，他颈部的病已经花了我们好多钱都没有办法医好，中西医都找不到答案，让我们很担心。自从听了比利的节目，我很幸运的上到林光常教授的课，我是在7月份开始让我的孩子吃排毒餐，在我们第1天吃排毒餐，肚子感觉一直很辛苦，而且没味觉，隔1个小时肚子一直在叫，而且要小孩子吃排毒餐是件不容易的事，我记得第1天吃排毒餐，他一边吃，一边吐，又闹情绪。我告诉他排毒餐含有A到Z的维他命，吃了皮肤会很滑，颈部的问题和排便也会好起来。他听了这番话就愿意吃。2周后，他的颈一直转，到了第3周，大腿上都长了风膜，直到8月14日我带孩子去复诊，教授告诉我他的脾、颈部、肾，已经好多了，而且他舌头也不再溃烂了，我好开心。
此外，我先生的胆固醇也很高，他在2002年2月8日去医院检查，医生告诉他如果8月再来检查还是升高，就要开始吃药了。后来我先生在外工作，只吃50％的排毒餐就降低胆固醇，如果他每天吃，我相信会更好。真没想到排毒餐令我一家的健康有这么大的收益。真开心，多谢林教授赐予我们听众一家人健康，赋予我们全新的生活，我也将排毒餐介绍给他人，让人人得益，也非常感激比利及义工们，谢谢你们。
五、食 物
流行病学调查发现80﹪的癌症与我们的饮食、生活习惯及环境暴露有关，其中饮食因素更扮演举足轻重的角色。
据估计，在欧美国家，所有癌症死因中，约35﹪至60﹪与饮食习惯有关。
国人在社会经济快速发展，及中西文化的交流下，饮食型态也有相当幅度的改变，其中热量及脂肪摄取量在过去30年来有显著的成长，三大营养素（蛋白质、脂肪、醣类）摄取的错误对身体内分泌系统的影响，及某些营养素（如维生素、矿物质）的缺乏对体内免疫系统的抑制……等，都是癌症发生的原因。因此在国人膳食型态趋向精致、高脂肪之际，也应注意到一些相关癌症发生率提高的可能性。
台北医学大学附设医院营养室在1999年，对于台北市进行的学龄前儿童，体位与营养摄取和血液脂质生化的关系研究中发现，其对脂肪摄取占热量摄取总量30﹪以上者，占78。4﹪，相对醣类摄取量与比例低，纤维质的摄取量相当低，蔬菜的摄食量更远小于卫生署的建议量，而蛋白质的摄取量则高出卫生署对学龄前儿童的每日建议摄取量。
事实上，不爱吃蔬菜只是儿童饮食不均衡的冰山一角，现在的孩子，根本是高油、高糖、低纤维的摄食，如汽水、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条、炸鸡，这种饮食习惯为往后慢性病的发生埋下因果。
慎选饮食与调整饮食习惯是改善体质最直接而快速的方法。一般人的营养，都是从嘴巴吃进去的。也就是说，制造体内负责新陈代谢的每一个细胞的材料，都是由饮食而来。从另一个角度来看，也可以这么说：你就是由你吃下去的食物变成的。所以，如果饮食中充满致癌性物质，日后又怎么可能不患上癌症？
镉米
2001年农委会药物毒物试验所发现，云林虎尾有两处农地稻米含镉（Cadmium）量超过食品卫生标准；也就是说，长出了镉米，引起了社会大众的恐慌。
被镉污染的农作物，吃进人体后，大量的镉会沉积在肝及肾，而引起贫血、肝功能异常及肾小管功能受损。肾小管的功能受损后会使较小分子的蛋白质及钙由尿中流失，长期之下就会引发软骨症（osteomalacia）、自发性骨折（pseudofracture）及全身到处疼痛，这就是所谓的痛痛病（Itai…Itai disease）。
肉
肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克9千万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。令人惊悚的是，美国有关单位发现，患有血癌（潜伏期长，而且有传染病）的牛和鸡越来越多，而他们的小孩得血癌死亡的也越多。
澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品、甜食使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常，并且充满暴力，因此严令禁止在校园内贩售这些食物和点心。
1998年9月的报导，市售的猪肉、鸡肉、鹅肝等肉，均被检验出含有大量的氯霉素，而氯霉素就是抗生素。常吃含有抗生素的食物，则会使有害菌种，突变成为抗药性的病菌，反扑宿主，让人们束手无策。
而除了添加抗生素外，有些养殖户添加促进牲畜生长的类固醇或生长贺尔蒙。我想我们都会发现，现在不到13、14岁的小女生，胸部已经发育得非常健全了。而且父母亲还非常的高兴，其实这是相当危险的。
另外，日前晚间新闻报导指出，在彰化有一位5岁的小女孩，已经有第一次的月经了。依中医学的观点，女孩子应该正常在14岁后才会有第一次的月经。医学上的研究发现，月经越早来，罹患乳癌的机率越高。而妇产科医师也怀疑，近年来越来越多的妇女出现子宫肌瘤，也和食物含有贺尔蒙有关。
要吃肉，就得以自己的健康和寿命作为偿付的代价。
农药
根据一份来自1995年的报导显示，预估台湾地区平均每人每天把0。1公斤农药残留过量的蔬果吃下肚。依 公基金会的资料，水果不合格率是1/3，其中含不得检出的农药有6成，若扣掉这部分，以过量残留为4成计算，一天就有916吨农药残留过量水果流入市面。蔬菜输出有2成不合格，若亦不算其中5﹪含不得输出药剂部分，以15﹪计算，一天也有1163吨，合计一天的残毒过量蔬果就有2；079吨。
根据监察院在2001年2月13日所公布「农药滥用影响国人健康即生态环境」的项目调查报告指出，全国每日平均蔬果消费量达1万余吨，以不合格率2成计，则每日约有3；000吨含超量农药蔬果吃进国人肚中。而卫生单位平均每日只抽验5件，样本少欠缺代表性，检测结果根本无法令人信服。
该报告又指出，我国农业普遍过度使用农药，目前使用的农药品项超过500种，美国有850多种，如果再加上从东南亚和其它国家进口蔬果所施用农药种类，则国人可能吃入的农药种类将不计其数。但是目前农药所、药检局、标检局及农药试验所可以检测出的农药品项总共有400多种。因此，我国对于蔬果的农药检验，不足以检出所有残留农药的全貌，要判断合格与否根本是侈误。蔬菜经相关农政单位检验的不合格率是2﹪，但是监委的调查报告100件中却有46件不合格，怪哉，怪哉！
黄曲毒素
由于台湾是海岛型的气候，一年四季常处于湿热的状况，使许多农作物在储放时会有发霉的现象，尤其是花生及玉米更是容易被黄曲霉菌所污染，而黄曲霉菌会分泌致癌性很强的「黄曲毒素」。
在许多的动物实验中已经证明，黄曲毒素可以引发动物的肿瘤。流行病学的资料显示，在亚洲、非洲某些花生消耗量较大的地区，其原发性肝癌之发病率亦增加，因此，推测黄曲毒素的摄取量与肝癌发病率是成正比的。
事实上，人体并非如此脆弱，一吃到黄曲毒素就会得肝癌，因为正常的肝脏解毒系统能代谢、移除黄曲毒素。只是很不幸的，最近的研究发现，将近一半的华人其肝脏无法有效的解毒黄曲毒素，再加上高脂肪、高热量的饮食习惯和熬夜与吃消夜的生活习惯，这些人若不慎吃了黄曲毒素污染的食物，则较容易得到肝癌，这也是为什么中国大陆及台湾地区肝癌的发生率居世界之首的重要原因之一。
食品添加物致癌
据世界卫生组织的一份调查报告表明，在全世界罹患癌症的500万人中，约有50﹪左右是与食品污染有关的。
拜食品化学与加工技术进步之赐，现代生活中的食品不仅种类繁多，快速调理及开封即食更是新新人类所熟悉的民生问题之解决方式。食品添加物广为人类使用，虽「解决」了新鲜食品易腐坏、不耐储藏及季节供应的问题，但也让我们为这无所不在的、不知其名的化学物之安全性存疑多多。
农药的滥用与残留于食物的现象已让我们够头痛的了，但联合国的世界粮农组织（FAO）与世界卫生组织（WHO）的专家群，对食品添加物之无奈感远超过对农药的制造与使用。其原因为何？农药的使用较集中，较易追踪研究，但食品添加物随着加工、销售而广泛分布于食品中，长期食用之不良效果很难加以追踪研究。
各国政府在规范食品添加物之考量有： 对人体安全影响之程度，订出其每日最大允许摄取量； 该添加物必须是可被检测出的，如此才能抽验其是否超量使用。然而，最大安全摄取量的订定是以
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