百度知识大全-第163部分

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但每天的食用量最好别超过20克，因为它们会促进肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹泻。　
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　　女性多吃甜食危害大　
　　中老年女笥不宜过多食用甜食，以免使血中葡萄糖浓度过高，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康。世界卫生组织曾指出：“嗜糖比嗜烟更加可怕。长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10…20年。”　
　　美国科研人员发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。过量的糖还能自行转化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人生长结石，但对中年妇女来说，它却是招致胆结石的温床。因此，中老年妇女要少吃甜食。　
　　吃糖过量会引起尿石症，已被实验所证明。老年人在一次大量吃糖后，尿中含钙量急剧增加，这期间容易形成尿结石。如果每天临睡前喝一杯浓糖水，则患尿结石的危险就更大。　
　　多吃甜食还可促发乳腺癌。据研究，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态，而早期乳腺癌细胞的生长，正需要大量的胰岛素。被乳房大量吸收的胰岛素，对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。　
　　长期食糖过量，还会加速细胞的老化，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。糖留在口腔内，细菌就会大量繁殖而形成一些有机酸和酶，直接破坏牙齿，使牙齿脱钙、腐蚀，形成龋齿。因此中老年女性不宜多吃甜食。　
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　　为什么说豆浆比牛奶更好？
　　豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。　
　　此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。　
　　齐国力教授说：　
　　牛奶好还是豆浆好？　
　　联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。　
　　北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。　
　　牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。　
　　有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。　
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　　为什么说头伏饺子二伏面？
　　伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：
　　“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
　　五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
　　伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
　　伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
　　头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。　
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　　为什么天安门前的柱子叫华表？
　　据《淮南子。主术训》记载，远在尧舜时代就有街头设“表木”的做法，用以王者“纳谏”，征求民众意见以治天下。到秦汉时期，表木被改为指路标，叫华表。
　　华表在古代通常用作陵墓、宫殿、宗庙的标志。其实原先的华表与我们现在见到的不一样，它是一根木柱，后来演变为在靠近木柱顶部安上短的横木或木板，把它竖立在交通要道或是朝堂上，让人书写谏言，或是起到表识作用。这种表柱也叫柜表，因为远看好像一朵花，而古时候花与华是相通的，所以又叫华表。　
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　　为什么天天刷牙还是有蛀牙呢？
　　最新的龋病病因理论认为，牙齿表面某些深窝沟，或者不容易刷洗干净的地方容易停留细菌。唾液中的蛋白质、细菌及食物碎属等在牙面上形成一层粘性薄膜，成为细菌生长繁殖的环境，此称为菌斑。食物中的蔗糖分子进入菌斑被细菌利用，可以分解成葡萄糖和果糖。这些糖被细菌发酵，产生酸，酸则将牙齿内的矿物质溶解，从而发生龋。也就是说：“蛀牙”是同多种因素有关，包括牙齿的质量、牙齿表面停留的细菌、糖、作用时间等有关。　
　　刷牙的作用是去除牙齿表面和缝隙中存留的的食物残渣、牙垢、菌斑。菌斑中细菌是龋齿和牙周病发生的主要原因。刷牙防龋的重要作用在于通过使用含氟牙膏，牙膏中的活性氟能促进釉质再矿化，并增加牙齿的抗龋能力。若没有使用含氟牙膏，刷牙防龋的效果则会大大降低。　
　　科学地讲每次吃东西后都应立即刷牙。因为食物残渣滞留在牙齿上、缝隙里，很快就会与茵斑上的细菌发生作用而侵害牙齿。若刷牙不认真，口腔内遗留的食物残渣仍可同细菌发生作用而引发龋齿。另外由于菌斑在牙齿上粘附较紧，若刷牙时间不够，也不能去除菌斑，牙膏中的氟也未能发挥较好作用。也就是说要保证刷牙的质量，适宜的牙膏，刷牙的次数，刷牙的时间和刷牙方法缺一不可。　
　　对于牙齿发育薄弱的环节，如较深的沟裂和牙齿与牙齿相邻隐蔽的部位仅靠刷牙很难达到清洁防蛀的目的。而这些地方又是细菌容易附着生长的地方，需要另外一些防龋措施。对于较深的沟裂则可通过涂布一层粘性材料，保护牙齿不至于受龋蚀。对于牙齿的邻接面则需要用特殊的牙间清洁器，例如牙线、牙签、牙间刷和橡胶按摩器等去除牙间隙的菌斑和软坛，以弥补刷牙的不足。定期到医院做口腔检查对于保护牙齿、防止患龋也是十分必要的。　
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　　为什么天一冷人就会流鼻涕？
　　人的鼻腔黏膜时时都在分泌黏液，以湿润鼻腔黏膜，湿润吸进的空气，并粘住由空气中吸入的粉尘和微生物，这就是鼻涕。冬天天气多变加上自己不是很注意身体强冷空气带来的风吹入鼻子刺激鼻子的黏膜；粘膜中的腺体加强〃工作〃；分泌物增加；造成鼻涕增多形成。正常人每天分泌鼻涕约数百毫升，只不过这些鼻涕都顺着鼻黏膜纤毛运动的方向，流向鼻后孔到咽部，加上蒸发和干结，一般就看不到它从鼻腔流出了。　
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　　为什么听见金属勺子刮碗的声音，我就全身发抖，异常难受？
　　这是一个经典问题，我来回答一下。
　　就目前而言，关于这个问题，还没有定论。事实上，古希腊哲学家亚里士多德最早观察到它，并记录了这种声音使人打寒战的现象。在英文中，Gride是用来描述这种现象的专有词汇。
　　在1986年以前，人们一直认为，是频率导致这种声音使人不适。但是，这种猜想在实验室中被证实是不正确的。
　　1986年，西北大学克雷萨普神经系统科学实验室的3位科学家，对这个“心理声学”进行了4项实验。他们录下了这种声音，并且，通过过滤不同音频，来让测试者试听。结果表明，滤掉高频，受测者仍然受不了；而滤掉低频，受测者反而认为能接受；加大或者调节音量，受测者感觉依旧。
　　最后，科学家拿这种声音，和自然界的声音进行了类比。结果发现，这种声音和一种低等灵长类动物——日本长尾猿的警告声非常相似。
　　基于这个事实，科学家推测，人类之所以会对黑板刮擦声如此敏感，可能是进化早期遗留下来的简单反射。它也许是和早期同类的危险警告声相似，也许是进化早期某种天敌的叫声相似。
　　当然，这些都只是猜测。所以，关于黑板擦问题，目前尚无定论。　
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　　为什么投降要举白旗？
　　在一些用战争作为题材的影视片中经常会发现这种镜头：当陷于重围走投无路的防卫者觉得再继续抵抗已没有希望时，就打出白旗投降。　
　　因此，人们一般把白旗认为是投降的标志。其实在战争法规严格意义上说，白旗只是要求暂时停战的标志。　
　　早在远古时期，战斗的双方为了向对方表示谈判的诚意，通常借白色为象征，因此逐渐形成了一个习惯：白色旗帜表示要求休战谈判。在交战的一方拿出白旗时，对方就知来意，下令停止任何进攻行动。握白旗的一方要派遣出军使、号手、旗手与翻译到对方指挥部说明条件与意图。在军使展示白旗起直到回到本方所必需的时间终止，他获得不被侵犯的权利。　
　　这种习惯几千年来一直沿用下来，至今没变。　
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　　为什么维生素B有那么多种？
　　维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族或者维生素B复合群。
　　人类所需的维生素B
　　维生素名称一般使用的化学名其他常用别称及说明
　　维生素B1硫胺
　　维生素B2核黄素维生素G
　　维生素B3烟酸维生素PP、烟碱酸、尼古丁酸
　　维生素B5泛酸遍多酸
　　维生素B6吡哆醇类包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
　　维生素B7生物素维生素H、辅酶R
　　维生素B9蝶酰谷氨酸叶酸、维生素M、叶精
　　维生素B12钴胺素氰钴胺、辅酶B12
　　此外，还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素。　
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　　为什么吸烟会上瘾？且越来越大？
　　抽烟为什么会上瘾？　
　　烟瘾的由来：抽烟会上瘾，几乎没人例外，花钱无所谓，只要能过一过烟瘾就好。直到身体出了问题，才警觉要戒烟了。但是停了几天，受到烟瘾的诱惑，又开始吸烟了，吸得更猛，抽得更凶，把那才停了几天的瘾一起抽个够，才总算满足了烟瘾。瘾君子口中的香烟，将伴随他们走上不归路，以烟害结束生命，成为他们的宿命。尽管有些凭藉毅力而戒烟成功的幸运者，为数约在7％左右，而曾经想戒烟，却高达约70％。　
　　事实上抽烟上瘾的原因可分为六点来分析：第一是尼古丁的诱惑，因为只是0。5毫克的尼古丁，就会使人上瘾，而一支烟的尼古丁平均超过0。5毫克。虽然仍有些烟商在生产每支1。5毫克~2毫克尼古丁的香烟，但大部份的烟商已转成生产淡烟，其尼古丁每支含量约0。1~0。4毫克，但每包20支的量来说，其总量还是远超过会上瘾的0。5毫克尼古丁量。尼古丁进入体内会刺激脑部下视丘神经产生振奋的感觉，俗称“爽”的感觉，因为长期的刺激与振奋的情况下，如停止吸入尼古丁，就会感到精神不振、萎糜无力、全身软弱，甚至打哈欠、流眼泪，难过极了。因此需要更多的尼古丁来刺激，才能过瘾，更多的尼古丁就需要吸更多烟。如果改抽淡烟的老烟枪，在吸淡烟时，会吸得更猛，抽得更多支，尼古丁成瘾将会越陷越深，不可自拔，甚至有人认为尼古丁比海洛英更易成瘾，更难断除，就是这个道理。尼古丁在刺激到下视丘神经也同时刺激肾上腺素，而产生意志集中及振奋的感觉，但不到数秒，就会造成血管收缩、心脏加速、脉搏加快而造成心脏血管病变，如脑溢血、中风、休克等突发性病变及猝死等，皆是尼古丁所造成的。尤其吸烟者成为心血管病患者的比率比不吸烟者多10倍，尼古丁是第一号杀手，毫不为过。　
　　第二是抽烟的习惯动作：由精美设计的烟盒中取出一支香烟，把玩一下，放在鼻尖闻一下，放入口中，拿出高贵的打火机，清脆的声响，击发出灿烂的火花，点燃香烟吸一口，进入体内，再由鼻腔吐出，看着袅袅烟雾，表现出成熟、自信、满足、潇洒的感觉，实非言语所能形容。这一连串自然而熟悉的动作，成为一种习惯，难以改变。　
　　第三是抽烟的心理：“吸”的动作，在婴儿期就自然形成。代表：a．吸乳水解饥饿。b．代表依靠在母亲怀中的那份安全感。许多人长成后仍割舍不掉那份“依靠”的感觉，需靠“吸乳”来慰藉，因此香烟对成年人而言，它的另一种功