厨娘皇后-第2部分

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顾不得这许多，随便用手绢擦了擦脸，三下五除二地扒拉几口。不扒还好，扒进嘴里竟然还是“原汁原味”的鱼腥味儿，我当场吐了出来，胃口一下就没了。

整碗鱼面，除了面汤做得还算过得去外，其他的简直看不出是什么来！不说别的，就说做鱼面的第一关——去腥味儿都没做到家。鱼面的的食材是黄鱼（即最常见的黄花鱼）。海鱼腥气很重，处理鱼腥味儿显得尤为重要。（现代所吃的正宗鱼面基本上都由淡水鱼所做，如草鱼、青鱼、鲮鱼等肉多刺少的鱼类。）

“很好吃啊！快吃！”见我停住不吃，子鱼抬起头，困惑地看着我。她面前那碗鱼面已经只剩下半碗了。古人的要求都这么低吗？

“没什么，你继续！”我嘴里这么说着，心里正想，什么人做出来的垃圾食品！手艺这么烂，店里还天天爆满，照这水平来看我都可以当鱼面祖师爷了。改天我若是开一家，非把它挤垮不可！

“你真不吃啊？多可惜，这可是我们这里最好吃的鱼面了。”啊？还是这里最好吃的鱼面呢！店老板为什么不直接撞墙以谢顾客算了？上哪儿找得到这么忠实兼善解人意的顾客啊？

“子鱼，你想不想吃一碗真正好吃的鱼面？”虽然换了一个身体，但捣蛋因子还在我脑子里深深扎着根呢！

“啊？”子鱼的嘴张得老大，显然是被我的话惊住了，“你也会……做鱼面？”

“我不仅会，还是做鱼面的祖师爷呢！”故意提高说话声，我决定踢了这家面馆的招牌，说着脸上笑成了一朵花。

“你吹牛吧！”隔桌几个下三烂听了我的话笑得东倒西歪。早就看他们不顺眼了，子鱼一进店，他们就色迷迷地盯着子鱼一直看到现在。

“她说她会做鱼面呢？”

“肥成这样？做鱼面？还是鱼面祖师爷？”面馆里的人东一句西一句地议论开了。

真是没知识！会不会做与做得好不好跟人长得什么样有什么关系？一群猪脑子。

“啪”！我起身一掌拍在桌上。唉哟，手真疼啊，怎么长这么多肉还是觉得疼呢？我歪咧着嘴苦着个脸，此时我的尊容一定很威猛！那几个下三烂见状唯恐天下不乱地吹口哨哄笑起来！

这么大动静，把店掌柜也招来了。店掌柜一见我这副尊容和架势，一定以为我是找茬的刺儿头，立即堆上一脸的笑，小心地说：“姑娘，我这里是小本生意。有什么不周到的，您尽管说……”

我是厨娘　鱼面祖师爷（5）

“你手艺这么差，也能让店里宾客满座！啧啧，真是了不起！”我一阵奚落。

“姑娘，出门在外，可别说大话才好。在下这徐记面馆已经开了十几年，算得上老字号了。”显然，他对自家的手艺非常自信，丝毫不把我这个黄毛丫头放在眼里。

我笑得一脸灿烂，心想：你越是自信，只会摔得越难看！嘿嘿，本小姐今天兴致高涨，就和你这面馆杠上了。“没错，我就是鱼面祖师爷！”

被我这么一说，掌柜的老脸就挂不住了，笑脸顿时扭曲起来，变得非常难看，声音提高了八度，“照这么说，姑娘也是行家了？”

“别光说不练……”

“是啊，有本事就做一碗出来，和徐掌柜比一比！”

众人起哄，瞧不起我！子鱼在一旁干着急，一直扯着我的衣袖，示意我别把事情闹大了。我示意她少安毋躁，继续说道：“既然大家这么热情，我今天就简单做一做！徐掌柜，借你的厨房一用……”

见我笑意盎然，众人又开始起哄，加上他故意想让我出糗下不了台，便很痛快地答应了我的要求。一时间，面馆里喧闹不已，哪里还有人在吃鱼面？一堆人伸长了脖子看着我，声称等着品尝我的手艺，实则等着看我出洋相。徐掌柜故意支开了所有伙计，让我孤军奋战。子鱼一脸菜色，忙跟着我进了厨房，自告奋勇地来帮忙。

“美美，你惹这么大祸，如何是好？”就连子鱼也不相信我，嘟囔着，一定认为我是在说大话。

我朝她做了一个“请安静”的手势，让她就此打住。

当见我熟练地挑鱼，用刀飞快地开肚除骨，子鱼的嘴已经张得可以放下一只鸡蛋，看我的眼神立即充满了崇拜。“美美，你不是说你不会杀鱼的吗？”

我白了她一眼，专心继续手中的动作。我什么时候说我不会杀鱼了？我只不过想偷点懒，不想碰这么腥的东西而已。接下来她变得非常安静，听我吩咐，乖乖为我准备辅料。老实说，把鱼杀死人人都会，但能像我这样在极短的时间内将鱼的骨、肉、刺完全分离可不是一天两天就能做得到的。

在子鱼目瞪口呆的注视下，我将鱼肉用刀刮为末，加入少许盐、蛋清及淀粉，将其以顺时针方向打至起胶，然后把打好的鱼胶灌入做鱼面用的模子，用力挤压，长长的鱼面就滑溜地溜进热水锅里，用文火慢慢养熟，直至面线变为半透明的白色，光滑而细腻。

小半个时辰以后，当子鱼将三种做法的鱼面端出厨房，等着看笑话的一干人皆惊岔了气。三道鱼面色香味俱全。人美，面也美，令人叹为观止。

掌柜的脸难看得像鬼一样，连话都说不连贯：“这……这……这真的是你做出来的吗？”

“如假包换！”都说我是祖师爷了，谁叫你不信，这回脸丢大了吧？我很满意众人的反应。

“看样子好像很好吃哦！”有人已经忍不住流口水了。

“什么叫看样子很好吃，本来就是人间美味！不信你们派几人尝尝看！”有人搬来凳子，让我坐下。我翘起二郎腿，满意地看着众人垂涎三尺的馋猫样子，真好笑！

子鱼也是一脸得意，为我骄傲嘛。刚才她在厨房已经先尝了一点，简直拍案叫绝。其实我只是做了三样最简单的鱼面。

第一道是清汤鱼面。用剔除下来的鱼头鱼骨，加少量料酒、姜片及盐，直接熬制成清淡汤底，再将慢火养熟的鱼面放在生姜水里浸泡过水，用开水焯过后放入汤底调味，洒上少量葱花，再铺上几根焯过的菜心。盛鱼面的碗是类似于汤盘的白色细瓷碗，只见白绿相间，飘着几滴香油，清香怡人，着重突出鱼面鲜美细滑的本质。

第二道是凉拌鱼面。将鱼面焯熟后，摆在四方形瓷盘内，浇上由番茄蓉、爆香的洋葱粒及香芹粒、蒜泥、爆香的猪肉末、姜汁、豆蔻粉及少许盐混合而成的酱汁，点几滴醋，四周缀上番茄片、青瓜片即可。重点突出独特的凉拌口味。

我是厨娘　鱼面祖师爷（6）

第三道是炸鱼面。顾名思义，将入味儿后的鱼面炸至松脆，盛入圆形陶盘，四周撒上一些薄荷叶碎片，鲜香味美。

对我来说，做几道鱼面不过是小试牛刀。实际上，因为某些调味品这个年代根本没有，三道鱼面只能算得上半成品，但对于眼前这群古代呆子而言，我现在就是神厨转世。

瞧！一堆人团团围住桌子正抢鱼面呢。连掌柜的也忍不住挤了进去，眼睛睁得像铜铃一样大，想看得清楚些，可能还顺便偷偷师，说不定他现在正后悔得要命，刚才怎么连一个伙计也不派给我。

“哎呀，这清汤鱼面只有一根呢！”有人开始大惊小怪了。我莞尔！由于加了蛋清及少许淀粉，鱼面很筋韧，一根就是一碗，绝不断开。

“还有，这盘炸鱼面，真是松脆爽口！”

“不仅松脆，口味儿也很特别。从没尝过这么鲜的鱼面，虽然是炸出来的，却一点也不油腻！”

薄荷的味道冲淡了油炸的腻味儿，带来满口清新。如果是在现代，我会用红酒加薄荷及柠檬汁调味，但在这偏僻小镇是找不出红酒和柠檬来的！不过，这群可能已经作古不知道几千年的呆子，哪里能将这小小的缺陷品尝出来？

“凉拌鱼面的酱汁真是太妙了，回味无穷啊！”仿照意大利面的方式所做，能不好吃吗？那可是人家意大利几千年饮食文化沉淀出的精品啊！我悠然地想着，有些飘飘然。

“真的是人间美味啊！”

“确实人间极品！”

“我活了几十年，还没尝过这么香的鱼面！”

……

众人夸赞之声排山倒海而来，听得子鱼兴高采烈，就像是她自己在接受赞扬似的！感觉就像上小学时老师发奖状给我那般快乐和开心。

“怎么样？”我冲一旁不停冒冷汗的徐掌柜扬了扬眉，“这回该叫我祖师爷了吧？！”

掌柜的这下心服口服了，两只绿豆似的小眼睛别提多逗啦，唯唯诺诺地问：“姑娘，你是何方神圣啊？竟然厨艺这么高超？”

“我不都说过了吗？我就是鱼面祖师爷！”我存心逗他。

众人哄笑，有人打趣道：“姑娘做的鱼面棒极了，不仅好看，还香喷喷的。这是我们打出娘胎以来第一次吃到这么好吃的鱼面！徐掌柜，你这鱼面老板要是也能做出这么美味的鱼面就好了！愣着干吗？还不赶紧拜师学艺，叫这位姑娘一声祖师爷！”

徐掌柜的脸顿时青一阵白一阵，难看极了。我几乎笑成内伤，暗啐一句，这就是以貌取人的下场，活该！

“可是，她是女的呀，而且还这么年轻……叫祖师爷有点儿……有点那个……”徐掌柜一脸难色，说话声音明显小下去很多，气势不足。他心里清楚，照我这手艺，若真是在这里开家鱼面店，他的生意就别想做了。

“哈哈！年轻就不能叫祖师爷了啊？懒得理你们，子鱼，我们走。”闹也闹够了，我丢了两枚铜钱在桌上，拉着子鱼作势往外走。

“姑娘，一碗鱼面三文钱！”先前的小伙计出声拦我。

“什么？要杀人啊？就这手艺还三文钱？我能给你一文一碗还算我看得起你！”我停下正要跨越门槛的脚。

掌柜抓着机会训了小伙计几句，一脸赔笑地走到我和子鱼面前，语气恭敬极了：“姑娘能否赐教小的，您的鱼面为什么一点鱼腥味儿都没有？还一根一碗，不断线？那种特别的酱料是……”

“抱歉，私家菜谱恕不外传！”见利忘义的家伙，没有必要交往。刚才还想让我下不了台来着！

“哦……”这回换他晕菜了。想偷师？门儿都没有！教会徒弟饿死师傅，这么亏本的事情我可不干！我拖着子鱼胳膊，撇下众人，迈步离去。

所幸面馆掌柜是个好面子的主儿，没有追来。

“美美，你老实告诉我，你为什么会做鱼面？”出了门口，子鱼嚷嚷着问开来。

我扭摆着肥胖的身躯，埋头走路，没有回答，难道能告诉她我在现代就是一个私房菜老板？单说“私房菜”三个字，我费尽口舌解释她也未必会明白呢！跑到古代真是麻烦，稍微说出个现代一点的词语，我都要浪费很多口水去解释。累！

我是厨娘　鱼面祖师爷（7）

“美美！”我的饭票生气了！

“我是个厨娘！”这下总行了吧！厨娘听起来可没有私房菜老板好听，感觉老气横秋的。

“你的手艺不像是一般的厨娘啊？”子鱼挑着空箩筐，转过身子来看我。箩筐一荡，就和我的肚皮来了一个亲密接触！我昏了，怎么问题这么多？

“那就是厨艺不错的厨娘啊！不然你以为我为什么会这么肥啊？”这下总算堵住子鱼的十万个为什么了。古人的问题就是多！我又不是教书育人的老夫子，我是一个私房菜老板耶！再问下去天黑也回不了万山村，我可不想再摸黑赶路了。

虽然这是一个偏僻的小镇，小道消息却传得特别快。古代的人也一样很八卦嘛！

接下来几天因为鱼面事件，来看我这个长相奇特的“鱼面祖师爷”的人暴增。子鱼的鱼卖得比从前更快了，常常是刚进集市，摊面都还没摆好，一群人就蜂拥而上，生怕一会儿鱼卖完了，看不到我似的。

被我羞辱了一番的徐掌柜，每天准时出现在集市上我们的鱼摊前，对我软硬兼施，想让我把“秘方”教给他，还每天亲自走十几里的山路，上子鱼家来向我请求。他的耐心真是超强，也不嫌累，换了我，我可受不了。钱，真是个好东西，为了赚钱，他还真是不辞辛劳啊。

自古以来，民以食为天，连小孩子都知道这个道理。自从知道我厨艺了得后，村子里的大人小孩都突然来了一个一百八十度大转变：村民对我脸色好了不知多少倍；就连村里那帮小屁孩们一个个都乖巧得紧，再没人朝我扔石子儿了，也听不见“肥猪婆”的绰号了，天天听着“美美姐姐、美美姐姐”的喊声，把我美得啊……于是，我全数满足小朋友们的要求，一有空就为这群小馋猫做诸如炸鱼干、鱿鱼圈、烤紫菜等零嘴儿解馋。

不过，安生的日子没过几天，新的麻烦就接踵而至。

天还没大亮，屋子外面就吵得不可开交。子鱼不是说今天不卖鱼要帮她爹补渔网吗？怎么这么吵？我还以为今天终于不用一大早摸黑赶山路，能睡个大懒觉呢。真是，哪个胆大的家伙扰我清梦？我非劈了他不可！

等我从床上滚下来，睡眼惺忪地好不容易把身子挪到门口，伸头一看，妈呀！怎么这么乱？黑压压的一大片人！

“搞什么嘛？聚会也不必这么早吧！”我揉揉眼，仔细再看，乖乖，不得了！一个中年胖子，穿着大红喜袍，被一大群凶神恶煞的人簇拥着，用他肥短的手拖着子鱼就要进花轿！闻声赶来的邻居与那群人动起手来，嘈杂的咒骂声、哭喊声此起彼伏，整个场面乱七八糟！

抢亲？以前只在电视上看过呢，万山村也兴这个么？平生最恨这种欺负弱小的人！原本被扰了美梦的我更加气愤不平。不行，不能让子鱼被抢走！那个张员外，约摸四五十岁，长得肥头大耳，比起我这身材还有过之而无不及，大鼻子眯眯眼，一看就是个大色狼！提亲不成就上门来明目张胆地抢人，还有没有天理王法了！

都说滴水之恩当涌泉相报，现在正是我报恩的时候到了。我左顾右盼，一时之间愣是没想到有什么好把式可以利用！对，我不是厨娘吗？好，本小姐今天就当个丑名远扬的恶厨娘！用百米冲刺的速度冲进厨房，我抡起那把特大号的菜刀就冲进人群里，边冲边喊：“闪开，闪开！”

左右邻居一见我这个架势，闪得飞快。乱作一团的两边人马见我拿着亮晃晃的真家伙冲过来，立马分开，让出一条道儿来。那张员外，见我庞大的身躯扑过去，又见我