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诸玉在傍-第25部分
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听到此处，桌旁的三人都已是笑了出来。还真是难为从未与这些个管事们打过交道，说话一向直来直往的鲁大娘，居然也学会这般大段大段的奉承人。
“娘，你何时也能说出这样的话来？”
鲁大娘忙笑着让开半步，对着这旁的h娘施了半礼道：“这还不是昨个跟诸家小哥来回来去练了不下十多遍的，不想还真是没有不爱听的，这不最后那管事妈妈直接与了我一大块碎银，回来路上我偷偷掂了掂怎么也够三两的样子。”
☆、第四十章枣泥包子
h娘已是笑着对鲁大娘言道：“我看明日那一单还是由大娘亲自出马的好，咱们到底是外男不怎么好进内宅。（。）：。”
这头听他一提，就连鲁家妹子也很是认同的直点头：“确实在理，单是娘这单的进项就足给咱们家这一月的用度了，而且诸家弟弟不是还要选个新的食单，好继续将那摊子给摆下去吗？”
“嗯，中元节后眼看便快要入秋了，我前两日已开始整理出几个食单来，要不等鲁大娘你忙过了明日，咱们便先试着在家做些来尝如何？”h娘已是笑着颔首应道。
陆师兄也不由抬头看了一眼赞道：“我还想着若是一时不及找到合适的食方，咱们就姑且歇了那摊子也无碍，毕竟如今单是接下仁德堂一家便已能供给日常用度了。”
那知，这话才刚一提便叫h娘笑着拦道：“师兄你就安心吧，医术上师弟我只懂背诵，旁的是一该不知。但若是说到制作这吃食上却是不落人后，更别提本这些年跟着师母专学得那些食疗单方了。至于让李家婆子帮忙看顾的摊子，我与鲁大娘也已是商定过了原也只做到冬日之前便好。”
“就是这般，一来京城可是不比你们南方暖和，顶着风雪出摊可不是好差事；再者说了，那般光景就是街上都少有人走动，还是索性歇过了冬日才是正劲。”鲁大娘忙顺着h娘的话头接了下去言道，看来这些日子两人一同往内城去办差，倒是越发的默契了。
这两人还真是一唱一和让人听着只觉得很是合拍，回头再看余下的二人中，鲁家妹子已是率先笑指着h娘调侃道：“如今瞧着，诸家弟弟你怎么更像是我娘亲生的，若是个不知情的听了前头你们俩的说道，定会以为你们才是真正的娘俩。”
被指名的两人皆是一愣，只见那旁的鲁大娘已笑直点头接道：“这才叫更好，原先咱们就在一个院中住着，对外人也都说是自家亲戚，这般一来倒是越发可信了，也省了不少麻烦。”
将后几日的诸事说定后，大家便各自回屋歇息去了。
自打买了丫鬟来小杂院后，一切洗刷清扫的活计自然全都不用他们再忙活了，那两间原本收拾出来暂作库房用的屋子，已是不得已分了匀一间改作卧房之用。（，，。）好在眼下因大家都在忙着做乌梅汤，接手料理的药材也实在不多，若等入冬后只忙活药材之时，势必就会有些吃紧了。
推开轩窗扫了一眼小院，h娘便将目光定在了南面小厨房旁的空地上，看来明日开始这小杂院便要好生热闹一阵了。
第二天才吃罢了早饭，h娘便将自己昨晚惦记的新库房说了与大家听。“咱们原本就是借来的院子，另在旁的空地上加盖一间确实有些划不来，还是按诸家小哥说的那般靠着那厨房东面墙加一间合适。”鲁大娘起身立在门旁，连瞅了好几眼后，才点着头应道。
陆子奇也不免顺势朝那边看去：“要说这小院原是咱们租借的，若要加盖着实有些划不来，再者又不是民宅还得往太医院问问才好定夺的。”
“这事原就是他们太医院得利，定能应允的。若是要加索性就把东面院墙与厨房直接连成一块儿得了，还能少使些砖不是。”
听着女儿的提议，鲁大娘更是眼前一亮，忙不迭直赞道：“那敢情好，两边借着院墙，西面用上厨房的东墙，把这三面用砖这么一围加个屋顶就成了。”
定下了主张，陆子奇便亲自往前面惠民局探问一二，事情正如预料中的那般顺当。才听得借住的几位要给加盖屋子，那位就愣好一会儿才缓过来，前两日才来加租了其余的屋子，今日又来商议加盖之事。但当问明了缘由后，转而却满是笑意的赞了一句。
本来能短短二月时日就在京城站住脚的已是不易，凭心而论如他们这一众更是能买上人口便更是难得。再者又给加盖屋子，即便是太医院这等官家之地，也是乐见其成的，不用掏银子还有人给盖房，任谁都不能往外吐了‘不’字来。
当然陆子奇也是一口咬定，虽是自家掏银子在那小杂院盖屋子，但全当抵了那间新屋子的租银了。这事也算不得大，而且本来外借那杂院也是惠民局自定的，所以那位大概掰指头算了算后，便应声答应了下来。
得了惠民局的应允，加建一事便顺理成章的摆到了日程上，要不是怕耽误了陆子奇的应试，便就都交由他看顾才是，最后这事还是落到了h娘肩上。
不过，眼下更为首要的还是第二日早上要教给众人的新食单。对于此事鲁大娘确实是分外上心，这才刚将那单内城的送汤差事办妥便马不停蹄的往回赶来。
听着一旁鲁家妹子结结巴巴念着单子上所列的配方，也忙笑着拦道：“二娘你这才会瞧几个字，还是让诸家小哥给咱们讲讲的好。”
这旁叫娘亲提了一句的鲁家妹子已是羞愧不已。自打月初起，便为了能更好的跟同院住师兄弟俩学习打理药材，也开始学起认字，不想才刚试着自己看方，就磕绊着愣是没说全几个药名。
还不待h娘帮村两句，就听得刚才还在屋里用功的师兄已然朗声道：“鲁大娘你也莫要说二娘，她学几天能记下那些字已是不易，再者咱们那医书上所用的字平时就不常用，更没个由简到繁的过程，能认出其中几味药来也算是学得用心了。”
陆师兄到底是陆师兄，别看平日很是一副专心医术的样子，没曾想这带起徒弟来却是胳膊肘朝里拐，护短的很。
而这旁的h娘也已是欣然将单子递了给师兄瞧，才开始给母女讲解起，那单上的食方来：“原我共列了四样糕点的，但想着眼下咱们院中的人手本就有限，加上这两个方子也准备再转了给那仁德堂便只选了两个来做。”
“一个是极简单的枣泥包子。相比你们一听名字就已是明白其中用到了，不过就是一味红枣而已，做法也与咱们平日里吃的包子同样包得了上屉蒸制便成。”说到此处，才将事先准备的干枣置于桌面。
才又接着便说便演示起来：“先将红枣洗净后，切开留肉去核，再入锅加上相当于枣肉一半的清水煮。在此期间最好要不断搅动让枣肉能均匀的吃透水分，直至枣肉煮成泥糊状，待水分收干些后便可熄火晾凉。”
刚听到这里，鲁大娘已是迫不及待的出言道：“要不咱们还是同上回学乌梅汤般，还是直接往厨房里学做一遍的好。”
待到枣肉煮透，h娘便将那锅枣肉端离了炉灶，又取了事先备好的细纱布来言道：“再来就是要将晾凉的枣肉过筛滤出，这般一来制成的枣泥才更是细滑非常。至于留在纱布上的枣皮可莫要浪费，若是这会儿咱们不是在京城这等贵胄众多的地界，指不定就直接不费这事了。”
“还是往细致了做才是最好，可不敢叫那些达官贵人们吃出不好来。”附和一句后，鲁家妹子又比着那枣肉好奇道：“不过你刚才煮之前为要先去了核，若是现在过筛时一并滤出不是更快些，也省去了好些事？”
h娘忙笑着摇头道：“这大枣本就是补中益气，养血安神的，但其核燥热容易上火，所以要先去了再煮的好。当然也有方子中用到一些需留着枣核的，就如肺疽吐血，就要用大枣连核烧存性的方可。”
“肺疽就是饮酒过度后伤胃吐血之症的病名。”这旁还未等到鲁家妹子再度提问，那旁立在院中的陆子奇已是接过话头来直接给出了解释，说罢才对着屋里的人比了个继续的手势，重新转回身坐定后才又翻书用功起来。
“就是我是师兄所言那般。”这边的h娘笑着点了点头，刚要准备滤出时，却见身后那小丫鬟们皆是一副跃跃欲试的模样，推出h娘名下那个最大的丁香问道：“东家，这个能叫咱们三个来做就好？”
h娘瞥了一眼便明白了，只见那年纪最小的丫鬟已是直愣愣的盯着一大锅不时飘散着香甜之气的枣肉咽着口水。刚才自己好似说过滤下的枣皮还能食用的，显然这几个小丫鬟都冲着那些个去的。笑了笑便将手中的细纱布交给丁香。
转而又接着说起后面的步骤：“待到滤出就要再次用文火不停翻炒一直其中水分收干，枣泥变硬离火继续翻炒直至将热气散尽才可。余下的便与通常包子的做法相同，最后上笼屉蒸制就成了。吃这枣泥包子有健胃补气之功效，寻常人食之可增强体质，当然若是体弱者便更为适用了。”
听得鲁大娘连连点头道：“也就是做枣泥馅时觉着繁复些，旁的倒是不用学，咱们原本也都会的，那诸家小哥的另一个方子又是什么样的好吃食？”
☆、第四十一章九仙糕
h娘应声答道：“另一个方子的用料比起这个来就有些繁多了。（。，）。”说着已开始掰着指头言道：“一共有九样有莲子、山药、白茯苓、薏米、炒麦芽、炒白扁豆、芡实、蜀霜、白糖。”
“还真是九样，这个方子又是糯米、又是白糖的应该是个糕饼之类的吃食吧？”那旁的鲁大娘已是看向h娘追了一句问道。
点了点头接着道：“大娘说的不错，确实是个糕点，叫做九仙糕。你们别看这方子听着用药不少，一气就是好几味药材，其实却不然。其中前面的四种各需四两；而中间三味便只要二两；其中蜀霜最小仅需一两即可；因为是要制成糕点反倒是最后那样用的多，单是白糖就得二十两之多。还有就是成糕必须的糯米更是足足得五升。”
说着又特意压低声音笑道：“若是生意好，咱们再按这个比例加量就是了。”
此言才出，就叫一旁的鲁家妹子打断道：“单听这名字就定能卖的好。转而又朝身边的娘亲望向过去，鲁大娘更是一脸认同的点头附和着，就连那边正忙着滤枣泥的丫鬟们都跟着使劲点着头。
h娘也笑着将备下的食材一并摆了出来，才边讲边指给她们认得：“这是莲子大家都应当识得的，九仙糕里要先用温水泡了去其皮与心待用；山药得是炒制过；白茯苓需去皮；芡实也要去壳。然后将这些药材一并投入锅中先用武火，待煮沸后再改为文火熬煮一刻便好。取用药汁与磨成细末的糯米粉揉成面团，制成糕最后上笼屉再用武火蒸制一刻钟就能食用了。”
“煮制起来倒还不麻烦，反倒是备料时有些繁琐，不过好在咱们丫鬟们可不少，做这等最讲耐心的活计更是适合不过的。”才接了句，鲁大娘便已招呼着那旁的丫鬟们收拾干净桌面，就要开始按着方子料理这些药材了。
也正象鲁大娘所说的那般，如今这小院中有丫鬟们帮忙厨活后确实比往日快了不少，还未出一个半时辰前面开始忙活的两样有食疗功效的糕点便已盛上了桌面。
屋里几人才要坐下却不见了h娘的身影，鲁大娘忙起身要往厨房，就见到h娘正端着个砂锅朝这旁过来。抢两步稳稳将那锅接了过来便道：“这又是什么，刚才就见你一个人躲旁边忙活了半日。”
笑着忙接道：“哪里是什么特别的，只是锅普通的米汤罢了。”
鲁大娘尚有些不信，前面就见他一人在另个灶台细心的样子，怎么会只为了熬米汤。但当揭了锅盖后，一望便知锅内的米汤很是浓酽的样子。
“怎么还真是浓米汤？”鲁大娘倒是一时愣住了。
“我都说就是米汤，不过大娘你可莫要小瞧了这米汤。在咱们南方一带若是贫家患了虚症便用这个蘀代参汤的，而且还能每每见效，穷人家雇不起奶娘也会用这个喂养婴儿。”
“喂养婴儿倒是晓得，可居然还能蘀代人参汤却是头回听说。”鲁大娘已是缓缓跟着坐定，才又接着问道。
此时那旁的陆子奇已是欣然点头应道：“这个我师弟说在没错，这米汤又被唤作米油，是熬粥时锅面上的一层粥油。医书上也早有过解释，这米油最是肥人，若黑瘦者食之百日便可是肥白，以其滋阴之功，都能比得过熟地。”
说着接过h娘盛好一碗来，又继续言道：“熟地便是大夫常用来补血的药材，都更甚那熟地了，可见最是养人了。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，而且还能助消化。我师弟想的好，配以米汤送下，这补益脾胃的九仙糕更是相得益彰。”
“居然还有这般说道在里面，还真叫大娘我长见识了。”说着忙叮嘱了身旁的女儿一句：“那日你说要跟着他们师兄弟两个学这医术，娘我也没怎么当回事，如今看来真是有用的很。往后咱们家也象诸小哥前次提起的那般，男子学医术，女儿家也好歹学上一样同医术相关的才好。哪个又能料到什么时候就能顶上大用的！”
听得娘亲今日这般说道，鲁二娘不由微笑着连连颔首。
而这旁的h娘却正想着明日是否要往内城，那仁德堂的总号亲自跑一趟咯。想到此处有是忙起身，随口唤了一声还在厨房收拾的丫鬟丁香来，寻了个双层食盒将两样点心各摆了一大盘装盛整齐后，命她往仁德堂分号走一回，给他们家掌柜送些才刚蒸好的点心去。
“怎么今日就往药堂送，你不是说这两张食方是要等中元节后才把冰镇乌梅汤给换下来的吗？”此刻难得听到一项不怎么过问摊子诸事的陆师兄，却颇为不解的问道。
h娘却是不以为然的，笑着摆手解释起来：“既然已是同他们合作过几次，本来这两样糕点也没再准备与他们方子，可咱们好歹也是多亏当初有仁德堂的帮村才走到如今。就是不讲生意咱们也得论个人情不是；再来嘛，我还预备了个备用的方子想卖与他们药堂。”
这下到把屋中的几人都给说愣了
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