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学生文言文知识辞典-第14部分
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挂钟馗：传说唐玄宗因病昼卧。梦一大鬼破帽蓝色、角带朝靴，捉小鬼啖之。自称终南进士钟馗，应举不第，触阶而死。玄宗梦觉而疾愈，命画家吴道子画其像。唐宋时挂钟馗像多在岁首，其后则改在端午。
七夕：也称“乞巧节”、“女儿节”，传统节日。在农历七月初七。自东汉以来，即传说牛郎与织女二星于此夕在天河相会，民间有“乞愿”、晒衣等活动。至南朝，又有穿针乞巧之俗，从此成为妇女的一个节日。
悬艾：以艾草悬插于门户、堂屋、床头等处。源于古代端午节采集众药之俗。艾，有驱除蚊蝇虫蚁、净化空气的作用，艾绒可用于针灸。
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人日：正月初七日。高适《人日寄杜二拾遗》：“人日题诗寄草堂。”
上元：正月十五日。旧俗以元夜张灯为戏，所以又叫灯节。朱淑贞《生查子》：“去年元夜时，花市灯如昼。”
社日：农家祭社祈年的日子，在春分前后，杜甫：“田翁逼社日，邀我尝春酒。”
花朝：二月十二，相传为百花的生日。例如：“春江花朝秋月夜。”《琵琶行》
寒食：清明前二日，冬至后一百五日，又谓之“寒令”，须禁火三日。因此，有人以“一百五”为“寒令”的代称。温庭筠《寒食节日寄楚望》诗：“时当一百五。”
端午：五月初五。屈原投江日。
伏日：夏至后第三个庚日叫初伏，第四个庚日叫中伏，立秋后第一庚日终伏（末伏），总称“三伏”。
中秋：八月十五日。人们以为这时的月亮最亮，所以是赏月的佳节。
重阳：九月九日。古人认为九是阳数，日月都逢九所以称为重阳。王维《九月九日忆山东兄弟》：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”
冬至：（冬至节）。古人把冬至看成是节气的起点，从冬至起，日子一天天长起来，叫做“冬至一阳生。”《扬州慢》：“淳熙丙甲至日予过维扬。”
腊日：农历十二月初八。这一天有吃“腊八粥”的风俗。
除夕：一年最后一天晚上，除是除旧布新之意。一年的最后一天叫“岁除”或“除日”，所以那天晚上叫“除夕”。
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守岁：旧时民间于除夕之夜，一家团坐，饮酒笑乐，通夜不眠，称为“守岁”，源于晋以前，一直沿袭至今。
扫尘：旧时至农历十二月，大家小户准备过年。在祀灶前后至除夕，有一次卫生大扫除，墙角床下及屋柱屋梁等处一年的积尘，均须于此日清除干净。
腊八粥：农历十二月初八日，俗称腊八，相传乃释迦牟尼成道日。宋代至此日，各僧寺俱以果、菜、米等煮粥馈送信徒，称为“腊八粥”。
小年夜：指农历十二月二十四日。
登高：古代岁时民俗。即在节日登上山岭高处，于九月九日（重九）进行。
重阳：古代传统节日。在农历的九月初九。古代《易学》以奇数为阳数，偶数为阴数。“九”为“极阳”，而九月初九更是两个“极阳”数相遇，认为必有灾厄，西汉武帝时已有佩茱萸、食糕饵、饮菊花酒等习俗，以避邪。
下九：指农历每月的十九日。古代以每月二十九日为上九，初九日为中九，十九日为下九。下九日为汉代妇女欢聚的日子。
赏菊：自汉魏以来，重阳有登山、饮菊花酒之俗。至唐宋时，重阳赏菊成为风俗。
（二）饮食习惯
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饭：谷物（黍、稷、麦、菽、麻、稻）脱去皮壳后蒸煮成的食品。其干者统称为“饭”。
饼：古代对面制食品的统称。经过蒸、煮、烧、烤、烙、煎、炸等制作而成，大多为扁形或圆形。以蒸气蒸热的馒头称“蒸饼”，以汤或水煮成的面条称“汤饼”，用旺火煎或烧烤的小饼或芝麻饼称“火烧”，用饼铛煎烙成的面饼称“煎饼”或“烙饼”，用油料煎烙的面食称“油饼”。
脍：烹调技术之一。以各种细切的鱼或肉，加以佐料，进行烧煮，称为“脍”。
炙：烹调技术之一。即加调料后放在火上灼烤。凡用烤的方法烧制的各种肉和鱼、禽皆称“炙”。
饵：古代没有“糕”字以前，以“饵”统称米粉制成的糕饼。
脯：即干肉。初制成的称“脯”，较久的称“脩”。古人为了便于储存，将肉阴干制成。十根扎成一束，称为“束脩”，为馈赠的礼品。后世因孔子以学问传授弟子，弟子奉献以干肉，乃以“束脩”通称送给老师的报酬。
小吃：正式饭菜以外的熟食，多指下酒的热炒或冷菜。
药茶：宋代街市有专卖药茶的小贩，烹煮以供客饮，其药性多有驱寒、补气、健身等功效，当时称为“汤药”。
满汉全席：又名“满汉大席”等。我国的一种巨型宴席。以肴馔繁多精美、场面豪华、礼仪讲究而在国内外享有盛名。据研究，起源于清代康熙时在宫中开设的“满席”与“汉席”。当时，宫中筵席，满席分六等，汉席分三等。其时宫府来往，满族官员请汉族用汉菜，汉族官员请满官用满菜。后来，满汉肴馔逐渐有选择地汇于一席，以示不分彼此。以后，在流传中不断吸取各地民间宴席及蒙、回、藏等民族食品精华，因而形成了一种独特的宴会形式。满汉全席的筵生地在北京。
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我国古代，人们在寻找食物来源的同时，通过实践，发现了许多能食和不能多食而却有医疗作用的食品，药物与饮食很早就有了联系。夏代以前，已开始酿酒，并用于医药。此后的调味品，同时也多是药物，如姜、桂之类。“医食同源”在我国有悠久的历史，并建立了一整套的理论。例：“食者，医为首也。”（《易经》）
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宫廷食馔：我国风味菜肴之一。自西周时代起，宫中就设有负责王的饮食膳馐的机构与官员。这些机构的设立，保证了皇室享乐的需要，由于集中了人力物力，对研究与提高烹饪的技术水平，也起了重大的影响。我国宫廷风味菜，以几大古都为代表，北味包括长安、洛阳、开封、北京、沈阳，南味包括金陵、成都、杭州、武汉。元明以来，宫廷风味菜主要指北京宫廷菜。南北味的共同点都是华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。
中国菜系：即各地因当地物产、饮食习惯、烹调方法，著名菜点的不同而形成的较为完整和独树一帜的烹饪技术。有的分为十大系，即：粤、鲁、川、闽、赣、徽、扬、京、沪、苏；有的分为四大菜系：鲁、川、粤、扬。
（三）、衣着
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衣：古人称“衣”有广义狭义之分。广义即衣服，狭义只指上衣。古时上为衣，下为裳。
裳：古人穿的下衣。裳也称“常”。
裙：古人穿的下衣，男女同用。
衣冠：古代士以上戴冠，“衣冠”连称，是古代士以上的服装。
品服：古代官吏按品级高低穿的服装。最早出现于隋代，至唐形成制度。唐贞观四年（630）规定，三品以上着紫色，四、五品着绯（大红）衣，六、七品着绿衣，八、九品着青衣。平民百姓，多穿白衣。士兵在汉代穿赤色衣，隋代穿黄衣，唐代穿皂衣。
十二章纹：古代帝王高级官员礼服上绘绣的十二种纹饰。即日、月、星辰、纹山、龙、华虫、宗彝、藻、火、粉米、黼、黻等，通称十二章，纹有章纹的礼服称为“章服”。始于周，历代沿用，用纹多少不同。
补服：明清时代的官服。前胸及后背缀有金线和彩丝绣成的“补子”，也叫“背胸”，是品级的标识。文官绣鸟，武官绣兽。
胡服：古代北方游牧民族的服装。当时通称北方的游牧民族为胡人，故名。短衣、长裤、足靴。轻便，适于骑射。自公元前325年，赵武灵王改革，学习胡服骑射，使胡服传入中原，使赵国渐强，胡服也就成为汉民族服装形式的一部分。
裘：古代贵族的御寒外衣。古人穿裘，毛是向外的，在行礼或接见宾客时，裘外须加一件袖口较裘略短的罩衣，称为“裼（xī）衣”。否则就被认为不敬。裼衣与裘，颜色要相配，平常家居，裘外不加裼衣。平民百姓富裕些的也仅能穿犬羊之裘，不加裼衣。
袍：长衣服的通称，古代特指内装旧丝绵的长衣，即长袄。穿不起裘者才穿袍。汉代以后有绛纱袍、蟒袍、龙袍等，皆为朝服。
绅：古代士大夫束在衣外的大带。后借以指士大夫。
绶：古代系帷幕或印纽的丝带。
绦：用丝编织的细带或绳子，常用于古人服饰。
布衣：本为古时平民所着之服，后借指平民。上古时的布不是棉布，而是麻或葛织品。平民穿不起丝织品，只能着此，故称。
旃衣：也作“毡衣”。古代北方一些民族用兽毛编擀制成的衣服，冬天穿着以御寒冷。
氅：本为鹜鸟身上的羽毛。汉、晋之间有用以制成大衣的，称鹤氅。今人也有称大衣为大氅的。
褐：古代一种用兽毛或粗麻编织而成的粗劣的短衣，为贫苦人所穿用。“褐”或“褐夫”代称贫苦之人。
衫：古时指短袖的单衣。后来作为衣服的通称。
襦：古时妇女穿的短衣、短袄。
葛：一种植物，古人用它的纤维织成布做衣。葛，也指葛衣，夏季穿的衣服。
帛：即缯，古代丝织品的总称。
布：古指麻布。
冠：古代贵族男子所戴的一种帽子，后泛指帽子。其实古代的冠，只是加在发髻上的一个罩子，很小，不覆盖整个头顶。古代冠礼，是在男子成年束发后加上冠盖。
冕：古代帝王、诸侯及卿大夫所戴的礼帽，后来专指皇冠。冕的形制和一般的冠不同。冕的上面是一幅长方形的版，叫“延”，延的前沿挂着一串串的玉珠，叫旒。天子有十二旒，诸侯九，上大夫七，下大夫五。宋以后，只有帝王可以戴冕。所以常用“冕旒”作为帝王的代称。
缨：本为一种丝织的彩色的带子。古人常作为系冠冕的带子。缨又引申为绳子。
笄：古人束发用的簪子。古时戴冕、弁时，都要用一根较长的笄横穿过发髻，把冕、弁别在髻上，然后在笄的一端系一根小丝带，绕过颔下，再系于笄的另一端。
纨素：古代的一种洁白的精纺的细绢。
纨绔：本指古代富家子弟所穿的一种细绢裤子。后多以此借代富家子弟。
巾：古人用以裹头的布。
帻：古人用以裹头的布。庶人的帻是黑色或青色的，所以秦称百姓为“黔首”，汉称仆隶为“苍头”，由于帻有压发定冠的作用，后来贵族也戴帻，帻上再加冠。
帽：据说，帽是没有冠、冕以前的头衣。魏晋以前，汉人所戴的帽只是一种便帽，后渐为正式头衣。宋代即有幞头帽子，官宦士大夫戴的方顶重檐桶形帽。元代有外出戴的盔式折边帽或四楞帽。明代的乌纱帽、六合一统帽。清代官员的礼帽。又分夏天的凉帽，冬天的暖帽。还有平民的瓜皮小帽、毡帽等。
履：古代称鞋为“履”。
屦：先秦的鞋叫“屦”。屦有麻、葛做的，皆为单底鞋。
屣：草鞋。
屐：古代鞋子的一种。通常是木底的，或有齿，或无齿。
鞋：鞋类的总称。
靴：一种高至踝骨以上的长筒鞋。
明月：古代的一种宝珠，即夜明珠。
环佩：古人衣带上所系的佩玉。环，一种圆形中间有孔的玉制饰器。
珥：古代女子的珠玉耳饰。
玦：古时佩玉器的一种。为不封闭的环形，有缺口。
佩玉：古时贵族身上佩带的玉器。
铛：古代女子的耳饰，即耳坠子。
篦：即梳篦，也可作为妇女头上的一种有齿饰物。
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1。巾 唐朝时，巾又称幞（fú）头，以纱为之，因为纱质较软，就用桐木作一衬子垫在里面。后又因两脚软垂，就用铁丝为干把“软翅”撑起来，这样就成了硬质的乌纱帽。如《灌园叟晚逢仙女》：“那槐枝上挂的，不是大爷的软翅纱巾么”。
2。体衣 原始人是蓬头跣（xiǎn）脚，不冠不履，以兽皮树叶为衣遮体，后来才分为上衣和下裳（cháng）。先秦时衣长而裳短，裳的上半节藏在衣内，后来变成衣短裳长，裳就加衣上。如《卖炭翁》：“卖炭得钱何所营？身上衣裳口中食。”《陌上桑》：“紫绮为上襦”的“襦”是小衣；《羽林郎》：“长裙连理带，广袖合欢襦”的“襦”则是短袄。袍，本是一种简单便服，如初中课本《无衣》：“岂曰无衣，与子同袍。”汉以后成了朝服，不分衣和裳。古代的裙与裳不同。《尔雅》说：“绕襟谓之裙”，意思是说裙子要从衣襟斜下通过右腋，往下绕至腰臂间，以至前膝。后代的裙与古代的裳则相近。如《林黛玉进贾府》：“其钗环裙袄，三人皆是一样的妆饰”。
古代体衣，在质地、颜色上都有严格的等级规定。司马光《训俭示康》批评“近岁风俗尤为侈靡”时说“走卒类士服，农夫蹑丝履”，这表明：走卒穿士服、农夫穿丝履不合常规。五冕、九衮之类衣服只王公贵人才有资格享受。他们寒冷时，有毛皮大衣（裘）；天热时，有高级丝织品。而那些寒士庶人则只能穿布衣（麻、葛所织）、褐（粗毛或麻纺织的灰色粗布）和缊袍（旧絮或乱麻填的旧袍）之类，如《七月》：“无衣无褐，何以卒岁？”《送东阳马生序》：“同舍生皆被绮绣，戴朱缨宝石之帽，腰白玉之环，左佩刀，右备容臭，烨然若神人；余则缊袍敝衣处其间”。颜色方面，隋唐及宋，紫、朱、绿、青四色，只有士人以上才能穿。而庶人在隋时穿白色，唐时穿黄白两色，明朝则不许庶人用黄色。
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胫衣、足衣及其他 上古时有裳无裤，但有袴。袴，前后无裆，只两个裤筒，类似后世的套裤。又称胫衣。后来加上档，称裈（kūn）。裤脚短的称犊鼻裈（因形状像犊鼻），即现在的短裤衩，一般为贫贱者所穿。
足衣，就是鞋，先秦称屦，汉以后叫履。上古时，鞋分革、丝、麻、草四种，有钱人穿革履丝鞋，贫苦人穿草鞋或光脚，如《孔雀东南飞》：“揽裙脱丝履，举身赴清池。”
此外还有寝衣，包括深衣（亵衣）、�
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