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文化人的经济生活-第25部分
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第十七条 工程师学位与学士学位或硕士学位相等者，可由大学评议会指定之。
第十八条 国内外大学同等级之学位而取得之度有差别者，可由大学评议会指定之。
第条 凡于学术有特别研究而无学伴者，经大学之评议会议决，可充大学助教或讲师。
第二十条 大学教员以专任为原则，如有特别情形不能专任时，其薪俸得以钟点计算。
大学教员薪俸（月俸）表（单位：圆）
教授副教授讲师助教
一级500340260180
二级450320240160
三级400300220140
（以上根据《大学教员资格条例》和《大学教员薪俸表》原载《大学院公报》第一年第一期）
这个“大学教员薪俸表”的框架范围，同1917年北京政府颁布的《国立大学职员任用及薪俸规程》相比，大学教授一级月薪从400银圆增加到500银圆，而助教的最低月薪从50银圆增加到140银圆。至于原分为6级的“正教授”经过10年后改称为“教授”分子级；原称为“本科教授”的改称为“副教授”，原称为“预科教授”的改称为“讲师”（大致如此，并非完全套用），薪俸标准都有显著的提高。但是这个方案在《大学院公报》第一年第一期公布后，经过三个月的征求各方意见和讨论修改，到1927年9月又正式颂了修正案，把薪俸标准又加以大幅度提高，现将原文抄录如下——
大学教员薪俸表
1927年9月12日教育行政委员会修正公布
类 别月 俸 数
教 授400至600圆
副教授260至400圆
讲 师160至260圆
助 教100至160圆
附注
1）、大学教员分为四等：一等曰教授，二等曰副教授，三等曰讲师，四等曰助教。
2）、大学教员之薪俸如上表。
3）、以上各教员之薪俸，得因各大学之经济情形，而酌量增减之，外国教员同。
4）、曾经政府认可或授与大学教员资格，而不在大学服务者，不支薪俸。（引自《教育法令汇编》第1辑，教育部编，商务印书馆1936年10月3版）
＇附录＇大学及独立学院教员聘任待遇暂行规程（抗战初期）
第一条 大学及独立学院教员之聘任及待遇依照本规程办理。
第二条 大学及独立学院聘请教员，应按照教员审查合格之等别聘任之。
各校聘请教员时，得验其审查合格之证书。
第三条 教员资格等别，未经审查核定者，得于聘任后输审查手续；但此项任期间不是超过一年。
第四条 大学及独立学院教员之聘任期间：第一次试聘一年，第二次续聘一年，以后每次续聘为二年，各于聘约载明之。
第五条 各校应于每学年开始两上月内，造具教员名册呈报。
教育部审核务案名册，应报项目另定之。
第六条 在教员聘约有效期间，除违反聘约之规定外，非有重大事故，经呈准教育部者，学校不得解除教员之聘约。
第七条 在教员聘约有效期间，教员欲辞职者，须于辞职三个月前提出，经学校同意后，于学年终了时方可解除职务。
第八条大学及独立学院专任教员薪俸暂定如下：
第一级第二级第三级第四级第五级第六级第七级第八级第九级
助教讲师副教授教授1062603606001402403405601202203205201102003004801001802804409016026044080140240370340320
第九条 大学及独立学院初任教员以自最低级起薪为原则，曾任教员或有特殊情形者得酌自较高级走薪，其任教著有成绩者由学校的酌予晋级。
第十条 第八条及第九条所规定教员薪俸，各校得斟酌学科需要及当地生活程度与本校经济状况，酌量增减。
第十一条 教员以专任为原则，应于学校办公时间在校服务。教授副教授讲师授课时间每周以九小时至十二小时为率，不满九小时者照兼任待遇。但担任行政事务或实际上须以充分时间从事实验或研究，经学校允许，得酌量减少授课时间。
教学实验之时间，以两小时作一小时计算。
第十二条 专任教员不得在校外兼课或兼职，但有特别情形兼课学校选商得原校同意者，每周至多得兼课四小时。兼课以与原校所授课目性质相同者为限，兼课薪金并得由原校具领支配。
第十三条 专任教员之薪给概以每年十二个月计算，在校内兼任职务者不另兼薪。
第十四条 兼任教员之待遇标准另定之。
第十五条 教授连续在校服务七年成绩卓著者，得离校考察或研究半年或一年。离校期内仍领原薪，但不得担任其他有给职务。
第十六条 专科学校教员之聘任及待遇，得比照本规程办理，惟教授月薪以第六级为最高额。
第十七条 本规程呈奉行政院备案后施行。（引自教育部编《教育法令》，中华书局1947年5月版）
30年代大学生的日常生活
据30年代初、抗日战争前的大学生张孟休、谢兴尧、张中行、柳存仁、朱海涛、邓云乡等人回忆，当时北平一般大学生的生活很简朴。清寒的大学生可以自给自足。
成绩优良的大学生，有希望获得助学金。1936年北大得助学金者83人，名额不算少。全份助学金每年160银圆，丰衣足食毫无问题。即使得不到此项补助，学费一年仅20圆，而学生宿舍免费；最低限度，每月只要4—5圆钱便可维持。
大学生的衣着
《文化人的经济生活》 第三部分30年代北平文化人（4）
沙滩红楼和马神庙之间，最流行的是四季可改装的蓝布大褂，短装则以军训制服最通行。
20—30年代北平大学生并没有制服。一般大学生穿蓝布长衫上课，是习俗，不是法定。所以少数学生可做西服。他们总是往东安市场选购外衣、长衫，以及内衣内裤、背心等。蓝布长衫有制成品，衣料是阴丹士林（新染料名）的，试穿合适才付款，时价纸币一圆。量体裁衣，布料结实，不敢丧失信用，两三年穿不坏。一套哔叽料子的西服要卖18圆，加上皮鞋、衬衫总共约30圆。有位大学生做了一套很贵重的西服，浅灰色，纯毛派力思的，要30块钱，合今人民币约1千元左右。但多数大学生，四季包装不变——蓝布长衫。
大学生的伙食
吃饭的方式任选。包饭便宜些，每月通常自6圆到8圆，一菜一汤，米饭、馒头管饱。但大学生包伙的还不到十分之一。北大学生食堂只有两所，每所占屋一大间，布置七、八张方桌。固定就餐的同学，两处总共不满一百人。西斋包饭费每月6圆。也可以先交7圆或8圆的“押柜钱”立一个摺子，随吃随记帐，放假前总结帐。西斋的食堂，老板据说自光绪年间就包下来了。的确是价廉物美，以小盘小碟小馒头出名。馒头两个对粘在一起，不知怎么蒸的。素菜4分一碟，很好的荤菜8分一盘。因为碟小，所以可多叫几样，不像别家大盘的单调又浪费。三院有他的分号。但包饭确有不便处。譬如住在三院，每天到一里路外的一院上课，或一里半外的二院去实验；更何况有时还到更远的北平图书馆去，赶回来的车钱就够在外面吃一顿了。
谢兴尧回忆说：北大红楼即文科第一院所在的汉花园，有学生宿舍东斋，东边“便宜居”饭馆，是四川人开的，那里的包饭每月9圆，每餐合1角5分，还可吃米粉肉、炒肝尖等荤菜，总是两荤一汤，至今思之，不禁神往。如果常去北平图书馆，定会在那桌子擦洗得发亮的食堂（称得起模范食堂！）内享受那2角钱一顿的两菜一汤，大蒸糕和米饭。
在大学附近，零吃方便而价廉。最便宜的一餐1角钱也可果腹。刻苦的学生，只要自己笔下能写，或者在中学教几点钟的课程，或者弄到家馆（家庭教师），他可以不靠父母供给，生活也不至于恐慌。
沙滩红楼周围的小饭馆星罗棋布，不下二三十处。自西往东：有二院对面的华顺居，景山东街东口内路北的德胜斋（回民或称教门馆子），东斋北侧的海泉居，斜对面的林盛居，沙滩西端路南的切面铺，一院对面的川菜馆。此外江苏馆，湖南馆，北方馆应有尽有。
海泉居最贵的一道拿手好菜是“炒腰花儿”一客4角钱。普通客饭一荤菜（如特色菜“张先生豆腐”之类）一汤，花卷米饭管够，卖1角5分至1角8分，已经很不错；面食更便宜。10个水饺4分钱；10个肉馅饼8分钱；最经济是三碗面皮6分。
脍炙人口的是德胜斋的烧饼和炖牛肉，切面铺的烙饼和肉片熬白菜豆腐，林盛居的张先生豆腐。30年代的北平饭馆，以姓氏命名的美食有三种：张先生豆腐，马先生汤，胡博士鱼。据《石屋余渖》自述，中山公园长美轩的“马先生汤”为马叙伦首创。“胡博士鱼”传说为胡适之所创，在王府井的承华园（后改名安福楼），其法为鲤鱼切丁，加三鲜细料熬成鱼羹。至于“张先生豆腐”是沙滩一带的名菜，几乎家家有，而不见于其他地方。菜里有笋片，推想首创者张先生是南方人；公认美味，1角6分一盘。
还有另外一种吃法。如果没有课，在学生宿舍看书不愿出门时，每每拿一角钱叫工友出去买10个包子或烙两张饼加葱花麻酱。分外节省时间，还香了一屋子。
大学生有时出去改善生活。可以到西单，甚至前门外，实际上常往东安市场，因为离得近，还可买其它用品。东安市场饭馆不少，高档次的有森隆、五芳斋，低档次的春元楼、俊山馆等，中等偏上的有润明楼和东来顺（回教）。到润明楼，吃豆沙馅包、红烧肉条，很美。最常进的是东来顺，它生意做得活，比如20个羊肉饺子8分钱，加一碗小米粥1分钱，共9分钱。羊馅饼或牛肉饼，1角多钱，很好吃。再提高些，三四好友登楼喝几两，下酒之菜酥鱼、酱肉腱子各一盘，价钱都是1角6分。料上等，工细致，味道绝美。还有几分钱一碗的酸辣汤（内有鸡血条和豆腐条）和不要钱的高汤，上好的是鸡鸭汤撒豆苗，可惜后来绝种了。秋天涮羊肉上市，东来顺楼上挤满了学生，一圆钱可开一桌，饱餐“涮锅子”。又鲜又嫩的羊肉，物美价廉，人人倾心向往。前门外致美斋是有名的美食馆子，10人聚餐，总共化费只有10圆左右，平均每人摊一块银圆，很满意的享受。（据1940年12月《宇宙风乙刊》第34期，1944年1月《天地》杂志第4期，1944年10月《东方杂志》40卷20号等史料整理。）
大学生租房自住，还可以自做自吃；但人数不多。北京有一句俗话：千算万算，不如起火做饭。30年代物价低，香油与上等鲜猪肉等价，都是1圆钱4斤半，或每千克4角4分。比如三四个人吃炸酱面，自做肉丁炸酱一碗，5分钱就够了。红烧肉3斤下锅，成本不到1块银圆。缺点是要自付劳力，不怕麻烦。
早点则有三种吃法。上等的在一院红楼对过吃那5分钱一件的西点，喝牛奶可加糖。中等的在西斋对过面包铺喝豆浆或西米粥，吃豆沙、山楂馅儿面包。下等的在沙滩路口，有一位和善老头挑担子卖3大枚一碗的杏仁茶，这浓腻香甜的杏仁茶啊，配着那才炸出来的焦黄果子夹热烧饼。……它点缀着北平，点缀着大学。
周末逛商场和戏院
星期六或星期日的下午，在东安市场里、丹桂商场的书摊上，有不少的大学生沉迷在书堆里翻来翻去，犹如发掘宝藏一般。
有些学生却似毫无目的在市场的人群中闲逛，那里有馥郁的香气使人陶醉，珠光宝影使人目迷；还有婉转缠绵的大鼓书，有锣鼓喧天的京戏；有咖啡馆，有弹子房，有棋社……
北平影戏院也不少，有真光、光陆、平安、飞仙……学生影迷，每当星期假日都争先恐后在那里钻动着。
大学生的住宿
老北大多处宿舍，登记后听候分配，久就可以得到。住学校宿舍有优越性，不花钱，没有飘零之感。宿舍也可以分级别，评家的标准是两个：一是宽敞或拥挤；二是方便不方便（上课、吃饭等）。女生少，住宿也就成为女尊男卑，突出的表现是女生一个占一间，男生就不成。
《文化人的经济生活》 第三部分30年代北平文化人（5）
录取之后，分得宿舍之前，有一段时间只能住“公寓”这种专为学生准备的特殊形式的住所。它的性质既不同于旅店贵，住客常来常往；公寓则以月计，价钱便宜，如果不见异思迁，可以连续住几年。租民房，北京有不成文法，要成“家”，至少夫妻两个，房租也以月计，要有铺保（某商店担保能准时交租），不管租几间，都是室内空空；公寓则租给单身学生，室内有桌、椅床等用具，还供应开水，有伙计料理些杂事。显然，学生如果不能挤入宿舍，公寓就成为理想的住所。公寓有明和暗两种。明的挂牌，如银闸北口内路西那一家，门口就有牌匾，曰“大丰公寓”。暗的没有牌匾，经营方式则与有牌匾的相同，常在沙滩一带混的人一眼就可以看出。明暗相加，沙滩一带的公寓，总不少于二十家吧，哪里有这样多的学生来往？是因为没有归宿的文化青年不少，都集中在这一带。这样，住公寓，除了每月掏2…3圆房租之外，也会带来学校宿舍所没有的好处，一种是私有一室，多有自由；另一种是可以山南海北的交朋友。大丰公寓的主人姓刘，瘦高，严谨，没见过他有装扮的笑容。照料的伙计未成年。房子虽然在街西，布局却也是坐北向南，分里外两个院子。外院西房最北一间，面对街门，出门右手有老槐一株。
租住民房，因经济能力的大小可以分两类，独院和杂院，北京习惯称后者为大杂院。有�
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