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4723-修炼魅力女人-第30部分
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水是美容圣品，也是最经济实惠的美容佳品，建议养成清晨空腹饮水的习惯。每天应喝足６～８杯水，以补充足够的水量。随着年龄增大，体内细胞水分减少，多喝水更为重要。
控制食量是女人进食特别要注意的环节。进食不能够有饱的感觉，饱感已经是进食过量的信号。过量进食，不仅直接影响体重，还会增加肠胃功能的负担。
⊙ “吃药”的女人没有病
中国有许多人，长期以来总会把各类维生素片、钙片和其他对身体机能有辅助作用的保健品归为药物，身体没病没痛、没有出现明显的关联病症，大家一般是拒绝吃这些“药”的。这种观念长期误导了人们。
不少人对保健品不感兴趣，认为饮食还是天然的最好，还有些人认为保健品是体弱病残者服用的东西，其实这些观念是不够科学的。我也曾经对保健品有偏见，但几年前我在美国接触了不少保健品之后，已经有了很大的改变。
去美国之前，经历了五年多下海创业的阶段，身体状况非常差，处于极度透支状态，几乎没有什么工作和生活的乐趣。到了美国，我开始坚持煅炼，试图努力改变这种状况，但是由于身体透支过度，锻炼的效果并不明显。我的一位美国朋友看到我天天脸色灰白，无精打采，便送给我几瓶卵磷脂，让我试着服用。我当时出于感谢收下了那几瓶东西，但并没有服用。我想自己才３０出头，可不能吃这些东西，在我的概念中，保健品和药品是差不多的东西，都是有副作用的，３０岁就吃这些东西，５０岁、６０岁又怎么办？
一次，我在逛书店时，偶然看见了大量的介绍各种类型保健品的书籍、杂志，随手翻了翻，其中许多有关卵磷脂的文章吸引了我。我这才知道，卵磷脂是大豆、蛋黄中的提取物，是天然的，这种东西在美国销量非常大，不仅只是像“药品一样一粒粒地服用”，还广泛地用在日常食品如蛋糕、饼干、沙拉中等。
回到住处，我找出那几瓶卵磷脂，开始尝试服用。慢慢地，我发现整个身体状况有了质的变化，身心感到舒服和愉悦，心情更是开朗和畅快很多。近年来更是受益多多。这以后我对保健品产生了浓厚的兴趣，也正是因为这种兴趣和热爱，我还曾参与了美国一个保健品进入中国市场的策划和推广工作，提出了“有健康才有愿望”的生活理念。这是真实的体验，没有了健康，你还有工作和生活的乐趣吗？
保健品，在日本被称为功能食品，德国人则叫它改善食品。相比较而言，美国把这类产品定义为健康食品（ｈｅａｌｔｈｙ ｆｏｏｄ）是非常明确和科学的。面对更为复杂的人际关系、更大的工作压力、更多的空气污染和噪音等等恶劣的环境状况，传统的食品和饮食结构已经远远不能满足现代人的生活需求。健康食品可以针对性地补充人体需要和缺乏的营养素，将科学的营养方式变得更为现实和有效。
我们国家对保健品的定义是：“食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能，适宜特定人群使用，不以治疗疾病为目的。”这种定义让中国的保健品少了一些食品的特性，多了一些药品的感觉，因此，身体没病的中国人是不大乐意去服用的。
《修炼魅力女人》 第三部分漂亮女人的七大营养
⊙ 漂亮女人的七大营养
健康离不开营养，美丽离不开健康，这是一般人都有的常识和概念。可是又有多少人具备营养的基本常识，又有多少人在生活中真正能够重视营养，通过营养来获得健康，获得美丽？通常人都知道，构成人体的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、水和纤维，这是健康和美丽的源泉。目前有很多书籍，介绍了七大营养素与人体健康的关系，这里主要谈一下这七大营养素与美容的关系。
蛋白质■ 蛋白质是生命的基础，是构成更新、修补组织和细胞的重要成分，是促进人体生长、发育、补充能量的重要物质。适量的蛋白质能维持皮肤正常的新陈代谢，使皮肤白滑嫩，富有光泽和弹性，头发乌黑发亮，指甲透明光滑。缺少蛋白质，机体就会变得消瘦无华，皮肤弹性降低，皮肤干燥，无光泽。早生皱纹，头发枯干脱落等。
■ 大家都知道肉、蛋、奶、鱼、是提供动物蛋白质的主要食物。植物蛋白质也有很好的完全蛋白质，如豆类蛋白质。此外，葵花子、杏仁、栗、荞麦、芝麻、花生、马铃薯及绿色蔬菜中也都含有丰富的完全蛋白质，可以补充食用。
脂肪■ 脂肪是人体能量的来源之一，脂肪存储在皮下，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的３％～６％。脂肪摄入不足，皮肤会变得粗糙，失去弹性。食物中的脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。过多食用动物脂肪会加重皮脂溢出，促使皮肤老化。植物脂肪不但有强身健体作用，还有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，植物油脂中还含有丰富的维生素Ｅ等营养皮肤及抗衰老成分。
维生素■ 维生素对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。缺乏维生素易使皮肤枯萎和粗糙。维生素Ａ能促进皮肤胶原蛋白和弹力纤维的生长与再生，更新老化细胞，加强细胞的结合力，避免和减少皱纹生长。维生素Ｃ有益于美白肌肤。维生素Ｅ能强健肌肤，抵御肌肤压力，清除自由基，促进皮肤微血管循环，让皮肤明亮干净，肤色自然红润有活力。蔬菜水果是提供维生素的主要营养素。
碳水化合物■ 碳水化合物是人体的主要能源物质，人体所需要的能量７０％以上由碳水化合物供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。碳水化合物能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而从根本上起到美容养肤的作用。五谷类是提供碳水化合物的主要营养素。增加碳水化合物摄入量，还可减少脂肪摄入量，预防慢性病的发生。
矿物质■ 矿物质是人体必须的元素，是骨、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。矿物质的主要来源是蔬菜、水果类。在美容护肤方面，矿物质起着重要作用。如铁缺乏时，可引起缺铁性贫血而出现面色苍白，并可导致皮肤衰老及毛发脱落；锌缺乏时，不仅可使皮肤干燥无光，保护作用降低，而且可以引起各种疾病，如痤疮、脱发及溃疡等。铜缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙，面色苍白，头发干枯等。
水■ 水是人体内体液的主要成分，约占体重的６０％，有调节体温、促进体内化学反应和润滑的作用。水还具有传送的功能，人体通过水来吸收各种各样的营养物质，也借助水来排泄运送代谢物。因此合理地给机体补充水分，营造身体内正确的水流方向，是维持健康的一个有效方法。
■ 每天饮用的水是水的来源，从美容的角度来讲，体内水分充足，也才能使皮肤丰腴、润滑、柔软、富有弹性和光泽。当皮肤缺水时会干燥起皱，缺乏柔软性和伸展性，加速皮肤衰老。
纤维■ 纤维是植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
■ 人体肠道内每日都有废物聚积，如不及时排出，会产生有害的物质，不但对人体健康有害，还会造成一些皮肤疾患，如痤疮及酒渣鼻等。纤维素可清除有害物质，保持肠道功能正常，大便通畅，从而使皮肤健美光滑。纤维还具有较强的吸水功能和膨胀功能，容易使人产生饱腹感并抑制进食，对肥胖人群有很好的减肥作用。
■ 纤维含量高的食物主要有米糠、麦糠、燕麦制品、豆类及小麦及蔬菜等。每天的摄入量应为２４．９～３５．４克。
⊙ 给身体“把脉”下食
我们过去听得最多的是“辩证治病，对症下药”。现在饮食已经在主张“辩证饮食，对症下食”了。我觉得这是一个进步。很多人，特别是年轻人不重视饮食，他们对饮食的需求仅仅是好吃、满足口福之欲。“这也难怪，有时看看自己，看看身边的人，好象吃了什么长得也差不多，今天吃鱼，明天吃青菜，今天吃盒饭，明天忙起来一两顿没吃饭好像也没什么。所以，人们对吃的健康作用是麻木的，不当回事。
有一次，我在美国路过一个远离城市的小岛，岛上盘旋着成群的海鸥，我手上拿着一些面包，海鸥一只只落在身上、手臂和手上，闪着亮莹莹的眼睛，欢快地啄我手上的食物。我仔细地打量这些海鸥，发现它们的羽毛无比光滑、水亮，这是我在城市里无论如何看不见的状态。我很感叹，同在一个天空下，却有这样不同的生长结果。现在，生活在大城市，我们几乎很难改变城市的空气、噪音、饮水，能够为健康做得最多的恐怕就是饮食了。
过去有不少专家介绍过很多科学饮食的知识和方法，我之所以认为“辩证饮食，对‘症’下食”是一种进步，在于提倡人们要了解各种食物的特性与功效，并根据自己特定的体质状况，针对性进食，而不是泛泛的“营养”，鸡蛋有营养吃鸡蛋，牛奶有蛋白质就猛喝牛奶。提升食物功效，增加体能和免疫力，有效预防疾病，并协助疾病康复，是“辨证饮食”最核心的意义。用这种方法时，可以先通过中医，了解体质和器官的功能状况，再结合现代化身体检查手段，了解身体组织器官整体健康状况，在每餐中安排适当和适量的食物，利用食物的特性与功效调养身体，达到养疗双效的作用。
每一种食物都有自己的特性与功效，并有酸碱度，在食用时应针对性搭配，并随时让身体保持良好的弱碱性血质，让细胞在良好的血质滋养中正常生长，以利于大量减少自由基，预防细胞病变，有效地减少许多疾病尤其是慢性疾病的发生率。
由于每个人的体质、生活饮食习惯及生活环境等各不相同，目前大多数人选择的一些饮食健康方式是比较初级的。例如，苹果尽管对身体有益，但对胃肠功能不好的人，苹果会使肠的蠕动更加迟缓，引起腹胀或便秘。单一的采用一些饮食建议可能会因错误饮食造成双重伤害。
在摄取食物时，要特别注意体质问题。体质偏热者，尽量避免吃辛辣、燥热、坚果类、种子类、豆类等食物；体质偏寒者，尽量避免吃太冰凉、偏寒凉、不易消化等的食物，生鲜食物不宜多吃；消化系统不良者，尽量避免吃刺激性、燥热性、不易消化的食物；心脏功能不良者，尽量避免吃可增加血浓度的、燥热的、高油脂、高蛋白的食物；呼吸系统不良者，尽量避免吃增加血浓度、燥热性、高油脂、易产生痰湿的食物；实证体质者，宜多吃有净化性、少油脂、低蛋白质的食物，尽量做到不饿不吃，饿了再吃。虚证体质者，可采取少食多餐的吃法，营养均衡完整摄取，饿时即刻补充，即使在半夜里，否则第二天会更虚。肥胖体质者，营养完整精简，尽量少吃，食量减少，让胃容量缩小，把握“不饿不吃，饿了再吃”的原则，每次不宜超过７分饱，甚至不能有饱的感觉。
一直以来很多专家提倡定食定量的饮食方法。目前，国际上的抗衰老专家提出了一种新的饮食方法，就是回到原生态，像猿人类时期，捕到食物就吃，没捕到就不吃。专家认为，人的很多疾病是吃出来和撑出来的。
饮食还需要特别注意食物的烹调方式。比较好的烹调方式为：煮、烧、炒。煮的时候应尽量用清水煮，少用动物性油或多调味料，以免增加血浓稠度，或增加对身体不利的物质。烧，则可添加豆瓣或酱油或其他各种经由自然发酵制作的食物或调味料一起烧煮。经发酵的物质，多数含有丰富消化酵素及多种维生素，对人体很有帮助。炒菜时，尽量采用冷油炒方式，不采用高温将油及食物等爆炒至产生燥热性，可将油和洗好切好的食物放入锅内同时炒至热，再放入适量的盐等调味料。应尽量少用的烹调方式是：炸、烤、煎、熏。添加适量的盐、糖、醋、酱油等调味料，可增强人的食欲，对身体健康有帮助，但是添加过量，就会造成身体负荷或伤害，尤其是添加劣质调味料。
食用油对健康变得越来越重要。国际专家提倡的最好的食用油是红花籽油和橄榄，而不是目前中国市场上流行的花生油、菜籽油等。
你还应该注意的饮食方法：
随时注意均衡完整摄取各种营养素，多变化吃，尽量取自然食物，避免吃劣质食品或不适合个人体质的食物；
每餐多食碱性食物，如成熟的蔬菜水果类，成熟的蔬菜水果有更为完善的营养素，随时保持弱碱性体质；
蔬菜或水果最好生吃，但不可过量。适当适量摄取，才能达到理想功效，体质偏寒或在经期内，不宜生吃蔬菜。
芽菜含有丰富的活性蛋白质与帮助消化吸收蛋白质氨基酸的酵素，可以经常摄取，但也不宜过量。
茹菌类及海藻类食物具有特殊营养成分，一般每周最好摄取２…３次，偶尔适量补充，有助于保健与疾病健复。
菜豆类食物必须煮熟吃，大多数人可以经常吃，但核果类、豆类及种子类食物不宜常吃或多吃，否则易产生燥热。
食物以少油盐方式调理为宜，但不可无油盐，否则体质会很虚弱；尽量以冷油炒或清煮方式烹调；用炸烤煎等方式
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