恋人食谱-第16部分

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柠檬一层蜂蜜水（或糖），最上层的柠檬，可以多放点蜂蜜（或者糖），放在密封性好的盒子里（或者瓶子）。让蜂蜜水漫过柠檬（用糖的话，加点冷开水使柠檬浸在水里），放在冰箱里腌渍一天就可以拿来泡水喝了——其实就是拿腌好的柠檬片加冰块（不加也行）加饮用水混在一起就好了。泡好的柠檬，至少可以保鲜一个星期吧（我一般都用的比较快，所以说不准，另外，这个和放糖的量也有关系）。
　　其实，我更经常做的，是往大概10到12杯白水里（我一天的喝水量，　装在一个大的玻璃壶里），　直接挤一粒绿皮柠檬　（Lime）　的汁，又方便又健康，也好喝——呵呵，这最后一句，他并不同意，他觉得给他喝这个，简直就是要谋杀亲夫。
　　提示：　在热水里泡糖渍柠檬，会苦的，切记切记……
　　图一是泡好的柠檬，为了拍片片，我倒出一些蜂蜜水（其实原本是没过柠檬的），图二是泡的柠檬水啦，其实，　我平时都是用一个大杯子来泡的，今天要拍个片片，不知道用什么杯子好，　找了个色调差不多的，刚才忽然想，　也许应该用玻璃杯子，也省得我费劲苦心要拍出杯底的柠檬片（忽然发现，水中还有台灯罩的倒影，大家莫有什么疑惑，天黑了光线不好，只好把杯子凑到台灯底下）。呼——忽然发现我可真罗嗦啊。
　　2003…10…5原来是蟋蟀啊。素馅大饼我住的地方，到了秋天的晚上，昏黄的路灯下常常有一大队一大队的虫子跳和爬，个头蛮大的，和小时候捉的蚂蚱差不多。一直以来，每次穿过这样的虫阵，总是心惊胆战连跑带跳的，生怕它们爬到我身上，更怕自己踩到——即使安全地坐在屋子里，只要想象一下脚下若是踩了虫子的情景，依然使我从脚麻到腿，不知道把脚放到哪里才好。
　　今天忽然听说那些虫子原来是蟋蟀。既然是蟋蟀，　还有什么好怕的，不是有人还拿蟋蟀来斗嘛！　立刻，我的胆子就大起来了，觉得路灯下的蟋蟀好像也没有先前觉得的那样多了似的——咳，　早知道是蟋蟀，我就不用怕了那么久……
　　做了这个素馅的馅饼。
　　用的材料有：　豆腐干（切小丁）、腐竹（泡开，　切小）、菠菜（买的速冻的菠菜碎，如果是新鲜菠菜，估计要烫一下再切碎比较好）、鸡蛋（炒熟的）、香菇（泡开切丁）、木耳（泡开切丁）、虾皮（切碎，　炒一下应该比较好，　但是偷懒没有炒）、五香粉、盐、糖、橄榄油、香油、一个生鸡蛋，本来还要放点粉丝的，结果忘记了。
　　面和好以后，　盖上盆盖醒一会儿，和得稍微软一些比较好。然后，切成大小相等的剂子，2个一组，擀成薄片，一片上面放菜，然后把另一片盖在上面，捏合四周，要捏紧点，可以捏花边也可以不捏，小火，锅里抹油，翻面烙熟了就好了。因为每一张饼我都做得比较大，吃的时候要切开。
　　
　　　　不知满足
　　不知满足。没有麻味的麻婆豆腐又想减肥了，今天就没有吃晚饭，只吃了一个酸奶，现在饿得有些难受。也许我不该折腾减肥，　反正也坚持不多久。这么多年，喊减肥喊得人人都知道，可是就从来没有坚持成功过，总是雷声大雨点小。有个家伙说像我这样的一个馋人，长成这样已经是上天厚爱了，还想追求骨感实在是不知深浅不知满足……想了想，觉得这话说得有理。
　　还有，论文还在难产呢。愁得我不是上网就是想睡觉，写完日记就睡了吧，明天好好干，我这样给自己鼓劲儿说——自己知道其实是想安心去睡啦，我这人老是这样自欺欺人……
　　喜欢豆腐，　只要有机会去亚洲店，　总是会买些回来。今天又要说一个豆腐做的菜——其实，　心里是很想很想做麻婆豆腐的，可是我这里买不到花椒，麻味是不用奢想的了。大概按照麻婆豆腐的做法来做了一个豆腐，虽然没有麻婆豆腐的麻味，好歹也是很香很下饭的一道菜。
　　做法：肉末若干、嫩豆腐切块（因为我个人更喜欢嫩豆腐的口感）、姜末蒜末若干。锅热油，炒肉末，　倒入料酒酱油若干，肉末变成白色的时候，放入2匙蒜茸辣酱（有郫县豆酱的话最好），炒香，　然后添适量的水，适量的盐　（要考虑辣酱本身的咸味），小心倒入嫩豆腐块，小心搅一下，使得豆腐都没入汤里，然后咕嘟咕嘟地炖到水快没有了的时候（可以适当拧小一点的火力），用水淀粉勾芡，装盘，撒葱花。
　　2003…10…2国庆节了秋天了。花生小鱼干咸菜时间过得真快，上网的时候，看到大家说国庆节，才惊觉这个日子。走在明晃晃的太阳下（起得晚了点儿），也能感觉得到一点秋天的凉意了。怀念北京的秋。仔细想想，北京的秋在我记忆中最深刻的，是高远湛蓝的天空还有好大粒的葡萄，我这个馋人，说到葡萄，就想起最爱的玫瑰香，已经好久没有吃到了，口水中……再往远里想想，就又想起了老家的秋天，原始森林边上的小镇，　满山斑斓的树色和好吃的苹果梨——吼吼，　我咋老是能想起点什么吃的东西……
　　脑子里挥不去的，是那个在秋天里喜欢穿着牛仔衣骑着粉色单车游荡的影子（好像还经常摔倒），　那时的我可真年轻啊，多久以前的事了呵……
　　今天介绍花生小鱼干，喜欢拿来配粥吃，香死了……
　　做法：小鱼干一包，洗净晾干。大蒜一把，剥皮对半切开。几支干辣椒掰开。锅热油，放入蒜片，炒出香味以后，放干辣椒，放入小鱼干，转小一点的火力。一边翻炒，一边加入糖、盐、酱油、料酒，等到鱼干入味以后，滴几滴香油，加入炒好的花生，盛出就好了。
　　注：炒花生的方法是，锅里放少许油，把热水烫过的花生用中小火慢慢炒，关键是冷锅、冷油就下花生米，勤翻，噼啪作响之后有一点点变色就差不多了。据说用开水烫过的花生炒了以后会很脆——当然，是说凉了以后，所以，我每次都喜欢烫一下。
　　2003…10…1我的好日子终于到头了。鸡蛋玉米粒听叶蓓的《白桦林》，脑子里满满的都是回想着里面的一句歌词：“天空依然湛蓝依然有鸽子在飞翔……”
　　抬头看看初秋的天空，的确湛蓝而高远，校园里也有很多的胖鸽子，只不过，它们大多都在地上迈着小方步，没有飞翔，嘴里咕咕叫着。有人坐在草地上或者椅子上吃午餐，鸽子也会围上来讨吃的，黑色的乌鸦也会围上来，鬼鬼祟祟的小松鼠也会围上来……我“吧哒吧哒”走在路上，心里充满了压力和担心……
　　我的好日子终于结束了。从上周开始，就一直忙，估计会一直忙到年底的吧——忙得都没有时间和心思好好做饭了。就打算说说以前做过的一些菜吧。
　　介绍这个鸡蛋玉米粒，其实是胡乱做的，做法就是：1）鸡蛋几个打散，往打散的蛋液里，放入葱花，盐，糖，胡椒粉，和罐头装的甜玉米粒，搅和在一起。
　　2）锅热少许油，舀一勺混合好的蛋液，倒入锅里，中火煎，煎至两面金黄，鸡蛋熟了就好了。重复第二步，一直到把蛋液都做完。