恋人食谱-第4部分

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　　　　穿小鞋热的“老虎菜”
　　每天吃很多的西瓜。胡萝卜炒鸡蛋天气热了，西瓜是我家最受欢迎的水果——我家吃西瓜的方法都比较偷懒，就是把西瓜一切两半，用勺子舀瓜瓤到碗里，一人一碗，觉得很方便又省事。有时候，会更偷懒，两个人一人一把勺，直接用勺子舀着吃。当然，若是有朋友一起分享，说不得，只好不怕麻烦地去皮切块插上牙签儿来吃了。
　　在北京念书的时候，夏天的傍晚，热得吃不下饭的时候，他和我，两个人就会邋遢着拖鞋，一人举着一把勺子，晃到瓜摊，让摊主把瓜切成两半，坐在路边或者踢踢遢遢踱到草坪上吃，印象最深的，就是这样走一圈回到宿舍以后，脚丫脏得不得了。
　　吃完了半个瓜，忽然想，好久没有吃过西瓜皮了，再吃一次吧。就先炒尖椒，再倒入西瓜皮，用盐、醋、糖调味，酸酸辣辣的，我很喜欢吃。
　　他照例不吃“应该扔的东西”，扔到他碗里一根，说尝尝嘛，他拒绝，我一瞪眼睛，他吓得立刻吃下去了。忽然觉得自己够凶恶的，算了，不强迫了——爱吃不吃吧。
　　不过，倒是想着重推荐一下这个胡萝卜炒鸡蛋，其实是胡乱做的啦。　起因是那天用搅拌机上瘾——搅完芒果，想着好不容易才想起来用一次，就翻来翻去，找出2个中号的胡萝卜，粉碎成小小的颗粒，用微波炉加热使变软一些。加入3只鸡蛋，葱花若干，盐适量。锅热油，像炒鸡蛋一样，炒熟就好了。做不好饼状，索性铲成鸡蛋块儿。忽然想，若是索性把胡萝卜搅成糊糊状，大概就不用加热了，不知道会不会更好一点？
　　吃完饭，憋了半天的话，终于忍不住，问“知道鸡蛋里放了什么？”他说不知道，我说“胡萝卜呀，你不是最不爱吃胡萝卜么，怎么会吃不出？”他有点惭愧地说：“这次没有吃出来，以为是纯粹的炒鸡蛋”　——我说他不大能吃出好坏吧，真是没有冤枉他呀，这回还得加上眼神不好使——加了胡萝卜的炒鸡蛋，颜色怎么会跟纯粹的炒鸡蛋一样呢？真是个糊涂虫！
　　以前我做过胡萝卜片炒鸡蛋，他皱着眉头，嘟囔不爱吃……估计，若是下次把西瓜皮做得让他看不出是西瓜皮，他也就不会不吃了，嘿嘿……
　　几个朋友这样做过以后，都说不错，而且他们家里不爱吃胡萝卜的人也说这么做没有什么胡萝卜味道，能够接受。所以，我就大着胆子隆重推荐一下吧，当然，若是你家里不吃胡萝卜的那个人耳聪目明味觉又很敏锐的话，可能就骗不过去了。
　　穿小鞋。热的“老虎菜”
　　每天早晨，他起床的时候，我也会起来，给他弄点吃的。昨天晚上很是没有睡好，早晨起来的时候，一直就迷迷糊糊的，他都吃完饭了，我还没有清醒过来——嘿嘿，也真是不知道这早饭是咋做出来的。
　　他说要穿那双棕色的皮鞋，就去帮他从鞋架上拿下来。却发现，咦，他怎么不穿鞋，就那么盯着我？我说：“看什么看，给你拿鞋还犯错啦？莫名其妙……”他一脸奸笑，说：“可不是犯错了？”我仔细一看，原来，给他递过去的，是我自己的棕色鞋子。然后，两个人一起大笑。他得意洋洋地质问：“怎么着？想给我穿小鞋啊？”　自己对这个说法很满意似的，不停地说：“嘿，还想给我穿小鞋！”我也觉得很好玩，刚才想起来，还独自偷偷地笑了一下，所以，就写下来这件“小破事情”了，嘿嘿……
　　今天要说的菜，是热的“老虎菜”。其实，本来是要做老虎菜的，就是把黄瓜尖椒香菜一起凉拌的那种。把黄瓜，尖椒切丝，香菜切段，正要拌的时候，忽然想起他刚刚宣布不爱吃凉拌的蔬菜，那，就热炒吧。再切一点洋葱丝，冰箱里还有一个做热狗的肠，也切成丝。锅热油，先放入洋葱和热狗肠，炒出香味以后，倒入黄瓜和尖椒丝，加盐、醋、糖，炒匀，加入香菜段，迅速翻炒，出锅。
　　朋友安吉拉说，这么一炒，就不是老虎菜是小猫菜了，呵呵，很有意思的说法——至少，炒过的蔬菜，看起来就不会那么支棱着了，也就没有了威风？
　　酸辣的，很清爽，也简单好做，适合夏天。我家那个不大爱吃蔬菜的挑剔的家伙也吃了好多呢。
　　
　　　　期待快乐弥漫
　　恶梦。皮蛋豆腐和一种好吃的饺子馅儿周末的早晨，却很早就醒来，虽然，晚上睡得依旧很晚。因为，做了一个很不好的梦。梦中的我，大喊大叫大哭。醒来后觉得更加不舒服——由此，我想，大概真的发泄郁闷的结果，也只能是使自己更加郁闷吧。
　　他依然在睡，由此，知道，我只是在梦中哭喊了。很好很好，若是真的哭出来，会吓到他的。他和妈妈，是这个世上最心疼我的人吧……
　　昨天咱家吃饺子，很好吃的馅儿，所以拿出来说一说——肉末，一盒Tuna罐头，用葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，还有小半块嫩豆腐顺着一个放向拌匀，先腌上使得入味。然后把空心菜洗净切碎，肉馅儿里拌上橄榄油（普通的菜油也可以）和香油若干，把菜也倒入拌匀。如果拿不准味道合适不合适，可以取出一点点——只是一点点就好了，用微波炉转上15秒（参考数字，目标就是用微波炉弄熟），尝一尝就知道了剩下的半盒嫩豆腐，就做了一个好做好吃的皮蛋豆腐。朋友说我做的皮蛋豆腐卖象好味道也足，　还问过我窍门呢。其实，我也不知道正宗应该怎么做，就随便说说吧。呵呵，脸皮厚，也不怕贻笑大方啦。
　　做法：先把豆腐切块，放在盘子里，然后去做其他的事情，豆腐会出水的，就倒掉，重复2、3次之后，　把皮蛋剥好，弄成小块——比较好的办法，是用线来分割，不过，我懒，就直接用爪子掰成小块，放到豆腐上。然后，用生抽（淡酱油）、糖、香油调成汁（可以根据自己的喜好好调啦，这个是我喜欢的搭配），均匀地浇在豆腐上，盖上保险膜，放在那里，继续做其他的饭菜。等到要吃的时候，豆腐因为差不多每块都沾有一点汁，已经入味了，不必拌的乱糟糟的，看起来吃起来都比较好。
　　呵呵，　若豆腐拌的乱糟糟一团，大家一起拿勺子舀着吃的话，我觉得比较那个……呃，　恶心……所以对这样的皮蛋豆腐，我通常无声地拒吃，因为若是说出来岂不是自讨众人打？
　　2004…5…28期待快乐弥漫　。肘花最近老是失眠，　吃很少的东西……
　　可以欣慰的，是体重降了10磅。嗯，再降一些的话，我就彻底不用减肥了——几年来都在喊减肥，喊得尽人皆知震天响，却都是因为又馋又懒。从来没有成功过。这次若破天荒地成了，也可以算做无心插柳柳成荫啦……
　　呵呵，　大概等我减到理想体重的时候，　我的快乐会成倍地弥漫……
　　刚做了肘花，虽然照片是以前拍的——就是猪的'手腕'先用盐，花椒面和老抽腌一晚上（不足一晚上也行），加葱姜，上锅蒸熟（也可以用水煮熟），剔去骨头。趁着温温的时候，用保险膜把肉卷起来，用绳捆紧，放冰箱，凉了之后，切片，拌上自己喜欢的调料，就可以吃了。
　　注：关于猪的“手腕”，我也不知道该叫什么，反正，就是猪手以上猪小腿一下的那个部位。唉，我的词汇太贫乏啦，汗颜中……
　　每次做这个菜，总是大受朋友们欢迎，　据说和在国内吃的酱肘花有一拚呢——这话可不是我自夸自赞的啊，是他们说的，嘿嘿……
　　
　　　　伤自尊了冻葡萄
　　伤自尊了。冻葡萄。海苔松子炒饭两个人站在门口等人，我说，怎么觉得你最近好像有点胖了呀，肚子都快长出来了。他一副伤自尊的样子，我说：“不爱听啦？”他说：“那当然！”　吼吼，没想到这个傻家伙也很在乎这个啊……
　　然后，他说，天天中午在外面吃饭，油太大，太容易长胖了，以后中午要带水果，不吃饭了，于是买了一大堆水果回来。　结果，他要求只带西瓜和樱桃，说是苹果太硬了，香蕉太甜了，葡萄和梨太酸了，　桃子不爱吃。不信扳不过他，给他的饭盒里，把其他水果也洗好切好，混在西瓜和樱桃里，结果，老先生虽然也还肯把苹果香蕉桃子吃掉，葡萄和梨，却是一口也不动，怎么拿去的怎么拿回来，还抱怨说：“不爱吃不爱吃，你还给我带……”
　　才这样吃了一个中午他就改了主意，说应该星期一、三、五带水果吃，　二、四在外面吃饭。可是，家里囤积的水果太多了，因为怕坏掉，累得我呀，真是吃累了……他断然拒绝帮忙吃，说大不了扔掉嘛，逼急了，就说我想谋害亲夫。这个罪名也太大了吧！
　　我这个小气鬼，　实在不忍心浪费，就把实在吃不下的5支长黑点的香蕉做成香蕉面包，把葡萄洗净，放在冰箱里冻起来了。
　　香蕉面包的下场，　是——扔掉了大半，　因为大家都怕太胖，都不敢吃。瞧瞧我，这下不光浪费了香蕉，还浪费了面粉啦，核桃啦，油啦，电啦，功夫啦……下次不这么蠢啦，干脆剥了皮冻起来吃香蕉冰棍算了。
　　这个冰冻的葡萄，吃起来挺好玩的，看电视的时候，拿出一小碗，一粒一粒慢慢吃，酸甜的，凉凉的，就当吃有味道的小冰球了……建议大家有吃不完的葡萄也冻起来，尝尝看。不过，若是不喜欢，也别来打我，反正，我个人是觉得挺好玩的。
　　言归正传，今天要介绍的吃食，是海苔松子炒饭。想起这样做，主要是因为，家里的海苔，因为他不该勤快的时候胡乱勤快，把包装里附带的干燥剂的小袋子都捡出扔了，导致进了潮气，直接吃起来不那么脆脆的好吃了，只好另外想办法消灭。
　　做法：松子先用小火炒熟，盛出备用。海苔用剪刀剪成小片，备用。锅里放油，倒入剩饭，加盐，炒啊炒啊炒，炒到饭粒儿有点跳起来的感觉的时候，倒入海苔，翻炒。尝一下，很香啊，再把松子倒进去炒匀一下，出锅。觉得其实不放松子也很好吃，当然，放了松子以后，吃起来还有松子的清香。
　　嗦一下，炒饭用隔夜的剩饭比较好，一粒是一粒的，不容易粘在一起。
　　简单又好味道，　推荐一下。
　　今天他点菜。蜜汁鸡他根据自己买的菜谱点了四道菜了——第一个是前几天介绍过的圆白菜肉卷；第二个是牛肉馅儿做的一种东西，很好吃，只是，被我不小心加牛奶多了，不是很成形，卖像不大好，就先按下不表啦，等下次做得好看一点了再来介绍；第三个是用猪肉里脊做的一个东西，被我忘记时间，不小心炖干了，他说好吃，我觉得肉太柴了，不大好吃，所以也先不说啦；第四个就是今天要介绍的这个蜜汁鸡了。
　　做的时候自然又改动了做法。这个，这个，每次我做饭　不偷点功减点料的话，心里就觉得有点难受似的，呵呵，幸好不是开饭店的，不然会有被人骂“黑心”的危险吧……
　　做法简单得很，却挺出彩唬人的，所以美滋滋介绍一下，大家都回去吓唬家人朋友一下吧——1）小的鸡腿4支，　去皮去骨，　每支鸡腿肉切成2块，　加盐和黑胡椒粉拌匀，　铺在慢煮锅（Slow　Cooker）底。
　　2）吃饭用的小碗，倒入半碗蜂蜜，蜂蜜的大概二分之一那么多的生抽酱油吧，一点油，一些蒜末，2大匙做意面用的那种酱（Pasta　Sauce）——放点纯粹的番茄酱也行，反正，拌匀以后浇在鸡肉上。
　　3）　高火3个小时左右，或者低火6个小时左右。出锅的时候，撒点炒熟的芝麻点缀一下，再浇点汁，就很漂亮了。
　　注：　酱油和盐的用量，大家自己斟酌比例吧，不要弄咸了。若是没有慢煮锅（Slow　Cooker），　我想，用很小的小火慢慢炖也行的吧，只是，不需要那么长时间，还有，要留神不要糊了，可能还得加点水？用慢煮锅的好处，就是比较省心方便，把材料全都扔锅里以后，就不用再管了，到时间的时候拿出来就是了。哦，还有，可以用鸡胸肉，不过，我个人不大喜欢鸡胸肉，柴柴的，又贵。我猜用猪肉也应该不错吧，所以，这个也请自己斟酌吧。
　　他很喜欢，说好吃。装盘的时候，　随便放了几个小胡萝卜，这个他可以坚决一个也不肯吃，说：“我不吃生的，你不是说胡萝卜得和肉炖在一起才行？”想起来，上次炖红烧肉的时候，放了一堆胡萝卜，为了平息他的不满，就说“胡萝卜得和肉一起炖才好吸收，咱家难得炖一次肉，你就偶尔吃一点吧。”这家伙居然记住了。这次看我不做声了，还嘟哝着总结了一句：“当我是傻瓜啊……”
　　
　　　　好吃的黑旋风
　　好吃的黑旋风。漂亮的千层糕我发现，自己真是越来越馋了了——以前说过巧克力我不爱吃，　也说过甜点我不爱吃，可是，　今天吃了个黑旋风，居然觉得很好吃，真是等于“咣”自掌嘴巴两下了那么，　什么是黑旋风呢？就是在中国店买的一种类似冰淇淋的东西，外面是一层糯米粉做的皮，　里面是包的巧克力馅儿。放在那里好几天了，都没有动一下，今天忽然想尝尝，一尝之下，居然觉得很好吃。难道，我现在又要攻陷最后的不爱吃的食物堡垒——甜食了吗？本来大家讨论爱吃什么东西的时候，就会对我说“你爱吃的太多了，还是说说啥不爱吃比较方便”。一直庆幸自己不爱吃甜的，如果照这个势头发展，我以后可以列举的不爱吃的东西就更少啦……
　　此时此地的愿望，就是学会做这种冰淇淋吃，因为喜欢那个糯米皮，我自己做的话，就可以用厚厚的糯米皮来包。谁能教我咋么做冰淇淋的馅儿捏？好像也不能直接包巧克力，要不，直接去买冰淇淋做馅儿来包？
　　既然说到甜食，就说说这个漂亮的千层糕吧。
　　很好吃的点心，　不大爱吃甜食的的我都吃了好几块，我家那个长了“大甜牙”的家伙更是喜欢。做法也简单，而且不用烤箱。
　　我的做法：先要发面——我用的干酵母，和面的时候，加入酥油（英文名字Shortening，若是没有，可以用猪油代替）、糖。等待面发起来的时候，用开水烫一杯面粉，加