恋人食谱-第6部分

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　　然后，他又说，是不是光照不够？然后，就把花架子推到另外一扇窗前了……不知道会不会有效果呢？
　　今天介绍的食物，又是熏的东西，近期内不打算再做类似的食品啦——虽然，他边吃边摇头晃脑高兴地说，“你的手艺越来越好，已经受不了你做这么好吃的东西了”——这个家伙偏爱烟熏的食物。
　　做法：把鱼切段，用盐，胡椒和糖腌入味——不必拘泥，反正，就是用你喜欢的调料来腌就对了，大概腌了1个小时吧，我猜，有20、30分钟也应该够了。用的是鳟鱼，估计任何一种刺比较少的鱼都行吧。至于熏的方法，和以前介绍过的熏鸡蛋和熏鸡腿的方法一样。只不过，对于用电炉的人，可以根据喜欢的烟熏程度来决定是否要在关火以后把锅从灶头上拿下来，因为电炉有余热的。
　　噢，差点忘记说了，在熏之前，要先把鱼蒸熟，因为熏的时间很短，不会熏熟的——至于蒸的时间，10分钟左右吧，若是一条大鱼，就15分钟好了。
　
　　第二部分
　　　　你要我感恩到多久
　　有福之人夫前死。香煎鱼排朋友准备要怀孕生小孩了，问我怎么想的，我说还是没有想好呢。她说还是生吧，要不然，等老了的时候，多没意思啊。其实，一直不能100％坚定地下决心不要生小孩，也是因为想到老了的时候的问题。不是指望着养儿防老之类的，而是，担心老了的时候，当我和他不再能相依为命，当有一个死了的时候，剩下的那一个，是不是受得住孑然一身的凄凉。忽然就想起杨绛的书《我们仨》，想起她说“我一个人回忆我们仨”，眼泪就掉下来，真是让人觉得酸楚的一句话啊……
　　多年前，年纪还小的时候，曾经对他说：“将来，我要死在你前面，因为，没有你我活着也没意思啊。”他答应说：“好。”现在，却在想，真的到老了的时候，还是让我后死吧，虽然人都说“有福之人夫前死”，可是，纵然只是想一想，到时候把他一个人孤零零地抛下，也觉得实在是心酸难耐。已经不再是当年拿这个问题和他讨论的小女孩了，他也不是当初那样的少年人，纵然现在我也还愿意再去问他，没准儿，他会骂我神经，好端端的怎么想起问这种问题。所以，只是自己在心里这样想一想，不知道，不知道，现在的他，是不是和我想的一样呢？
　　今天没心思写复杂的菜谱，就介绍一个简单好做也很漂亮的香煎鱼排吧：超市买来的现成的鱼肉片，加料酒黑胡椒盐糖酱油姜粉之类的调料腌大约10几分钟，　蘸满面包屑，锅里热油，小火慢慢煎熟就好了。
　　2004…5…13你要我感恩到多久。香菇鲜虾炖黄瓜周日的时候，他不是做了一顿晚饭么，这下，可了不得了呀！这两天啊，闲着没事，就会冒出来一句：“哎，你觉着我那天做的那两个菜怎么样？”，我说：“不错不错。”他接着问：“怎么个不错法？”我说：“香啊，好吃。”他再问：“怎么个好吃法？”耐着性子说：“好吃就是好吃了，还能有怎么个好吃法？”他不死心，“那你总得描述描述到底是怎么样的好吃啊！”有心情敷衍的时候，就顺势胡乱夸几句夸到他满意地点头为止，懒得搭理他的时候，就怒斥：“再嗦再嗦？再嗦我揍死你！”他就摇着头说：“我发现你这个人没劲，真没劲……”
　　这样的对话，他乐此不疲，每天都要演两场。看看，吃他做的一顿饭，也真是不容易啊，得不停地表扬感恩才行。不知道这个小子哪天才能忘记表这做了两个菜的功呐？
　　今天要介绍的这个香菇鲜虾炖黄瓜，是去年的时候，好朋友教我的。当时她告诉我这道菜的名字，隐约记得是有个什么名堂来着，但是我现在已经不记清楚了，只好又胡乱起个名字了事。也没有仔细照着她的做法来做，大概就是自己估计着乱做的。
　　我的做法：带头的虾，洗净去沙线。黄瓜去皮去籽（籽被我吃掉了，我喜欢吃那个籽儿），切成麻将大小的块儿（这里超市卖的一般的黄瓜很不好吃，就像老黄瓜，像北京的那种长长细细的黄瓜也有卖，但是比较贵一些，做这个菜，用老黄瓜那种比较好），香菇泡发切条或者块儿。锅热油，下葱花姜末，先炒虾，因为是带头的虾，所以会看到一些红油，然后放入黄瓜和香菇块儿，翻炒一会儿，稍微加一点水，注意不要加多了，因为黄瓜本身也会出水的。然后放盐，少许料酒，　开始炖。大约到黄瓜入味的时候就好了。我炖了有6、7分钟的样子。
　　为了怕虾肉炖久了太老，我是把虾头和狭身体分开，然后先炒虾头，把虾用盐和生抽少许腌起来，等黄瓜快好的时候，才把虾倒入锅内，焖熟之后就盛出，黄瓜吸收了虾油，很好味呢。
　　
　　　　最近玩牌都是在打拱猪
　　最近大家对以前最热衷的拖拉机不感兴趣，打牌的时候都是打拱猪，5个人的话就拱3副牌，　4个人的话就是2副牌，惩罚也从钻桌子到挂纸条到戴纱巾到现在的在头发上绑纸条做的十字花。有人更加提出以后要画红脸蛋儿，有人提出以后要买彩纸以便挂彩色的花朵，有人说要往脸上抹辣酱西红柿酱，有人提出要用西瓜皮蹭脸，最蠢的方法是俺家土人老大提的——他最受不了香水味道，结果提议说，输了的人要喷香水。姑且不提输的人是不是认为这个是一种惩罚，　他全然忘记自己还是要和喷香水的人在一起打牌的，所以遭大家一致的嘲笑……
　　先生们开始还算有风度，同意女生输牌的前5把不用受惩罚，然后减到前3把，后来输急了，　发展到今天晚上对女士没有任何特惠政策。今晚是4个人玩牌，分男女2组。我们的运气狂好，　一路狂赢，直把先生们的脑袋用发卡贴满了蝴蝶结，最后都无处可贴，只好挂他们的眼镜腿上了——可真叫一个好看啊，看起来珠翠满头的样子，分别命名为大翠儿和小翠儿。
　　我们本来没有怎么输，被他们把长头发胡乱揪起来乱绑一气，　结果4根纸条弄得看着满头都是，　像丐帮的。不过，　再怎么，　也比不上男生戴蝴蝶结好笑啊，嘿嘿……
　　现在写一下食。其实今天也有做饭，但是一直和朋友们混在一起，这种时候，就不好意思举着相机拍菜了。所以，就介绍一个以前做的腰果虾仁吧，也是我很喜欢的一个菜式。
　　做法：虾仁用盐腌一会儿，划油盛出。锅热油，将葱花尖椒末和姜末炒出香味，稍微加一点点水，沸腾后放虾仁，勾芡，倒入腰果滴一点香油炒匀就好了。
　　注：如果腰果是生的，需要提前炸熟，我买的是熟的腰果，所以就可以偷懒了。
　　2004…5…6假慈悲。好吃的微波炉版孜然牛肉干很少做牛肉——对我个人来说，是因为有个向佛的朋友说牛算是很大的动物了，杀牛是很大的罪过。虽然不信佛，但是想想牛是那么温顺，牛还有美丽的大眼睛，就觉得牛大概的确不应该被吃的。对我家那个人来说，他不怎么主张吃牛肉，是因为有点儿担心疯牛病……
　　非常喜欢牛肉面，一直忍着没有自己做过。不过，出去吃饭的时候，　偶尔会忍不住买来吃，就会心里觉得自己真是假慈悲啊……
　　周末的时候，　朋友在中国店买来极辣的牛肉干——我曾经最爱的零食啊！一直不吃不买也就想不起来，一旦吃了，馋虫被勾起来，就真的忍不住了。想来想去，还是冲到门口的超市买了一块牛肉回来，把空的牛肉干袋子收在一旁，想参考上面的成分列表来自己做。
　　当时没有时间做，拖了又拖，等要做的时候，发现那个空的牛肉袋子找不见了，询问一下，那个爱清洁的人说是早就给扔掉了。唉，只好自己乱搭了——也就是把家里看着差不多的调料都用了一遍……
　　做法：买没有肥肉没有筋的牛肉，清洗一下，切成几大块，放到冷水锅里，加几片洋葱和若干料酒，大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水，关火。把牛肉块取出，放到盘子里，晾凉以后，顺着肉的纹路切片。牛肉干要比较筋道才好吃，所以要顺着切。盆里放生抽、盐、糖、五香粉、蒜茸辣酱、孜然粉，还有干的红辣椒碎、干的辣椒粉，搅拌在一起，觉得颜色不够深，　最后还又加了点老抽。把牛肉片拌好，就可以去做别的事情了，一直腌到你想起来。这么说，是想说明，时间的长短不是很重要，不过，也不能太短了，怕不能入味，我想至少也要20分钟吧，我这次是1个多小时以后才开始做的。
　　下面，重要的工作来了——开始烤。不想用烤箱，因为时间上拿不准，估计老是要开开关关的看，估计就很有可能会烫到手，所以就用微波炉做试验。
　　试验1：　先放2片，设定时间2分钟，结果，差11秒到2分钟的时候，打开看看，发现已经有点烤焦了…
　　试验2：　放8片，设定时间1分钟，结果，根本就没有多大变化，就再来一个1分钟再来一个1分钟……不记得是几个1分钟了，反正，深刻体会到2片和8片在量上的巨大不同。
　　试验3：　放了一满盘子，大概10几片吧，先转3分钟，看看，好像还不错，用筷子逐片翻面，　再转3分钟，唔，很不错……试验成功！
　　然后就这样一边一盘接一盘地烤，一边一点一点慢慢吃，看着电视。好吃呀真是好吃呀，不知道是敝帚自珍还是怎么的，觉得比买来的还好吃。送给邻居吃，也得到了很大的夸奖呢。那个扔掉我的牛肉干袋子的人吃了很久也没有声响，终于忍不住问：“做的怎样？”　他一脸吃惊，　说：“牛肉干你都会做啊，还以为是买来的呢。”　然后是佩服不已。我说：“是啊是啊，我很厉害吧？”　没有告诉他其实很简单好做，嘿嘿嘿……
　　提醒：　上面的数字仅做参考，因为各家的微波炉功率不同，盘子大小不同，牛肉片切的厚薄也不同，所以最好自己先试验一下。另外，我家的微波炉据说是750W的功率。另外，调料的问题，依据个人喜好随便放吧，比如我爱吃辣的，就放了很多辣的东西在里面。
　　这个菜谱，嗦嗦写得够长呀，今天比较不懒的缘故。
　　
　　　　感动一下下　橙汁藕
　　　　家里还是乱糟糟的，　好像啥啥东西都找不到了。刚才碰伤了脚，想找个创可贴都翻了好久……
　　搬出的公寓，要做打扫。我说我自己做得来的，他不放心，怕我擦高处的时候摔下来，请假一天帮我清理。真是好人啊，虽然有时候耍赖不干活，其实还是很体贴的呀，比如这次就让我感动一下下。
　　最近实在是没有做什么饭，上个简单爽口的凉菜吧。自己胡乱做的，他不肯吃，说用脚趾头想想都能觉出是很怪的搭配，那我就自己吃，也没有什么了不起……
　　其实我个人觉得还不错啦。不过，建议万一有想试试看的人，先用脑袋好好想想自己是不是能接受——别只用脚指头啊，然后再做吧……万一不喜欢　既然我警告在先，也别来骂我啊！
　　做法：藕片下滚水中，焯至断生，捞出，过冷水，放入饭盒中，加橙汁淹没，我觉得橙汁有点太酸，所以还加了一点白糖。盖上盖子，放入冰箱，到入味就好了。凉凉的橙子味道的藕片，很爽口……
　　2004…5…4要不要生小孩的问题。简单的肉酱意粉打电话的时候，妈妈又问起我打算什么时候生小孩的事情，我说还没有这个打算……
　　基本上，我觉得自己是一个比较悲观的人——有个小孩子，我大概会担心不停的，比如，是不是健康，会不会难看，千万不要脑子笨，放他独自出门的时候会不会有什么意外发生，我不会在还没有把孩子养大的时候就死掉了吧，孩子会不会长大以后变成个坏人，等等等等……
　　其实，可能更主要的原因，是不愿意再多一份牵挂吧。活着总有不如意，我不愿意揪心地看着我的孩子跌跌撞撞地挣扎，也不愿意我的孩子挂念我。可是，真的不要生小孩子的话，设想起将来老去时候的日子，心里不免就觉得，无论到时候是怎样的光景，都会很凄凉的吧……
　　做了好吃的食物，常常会觉得黯然——我在这里认真地做饭，可是辛苦拉扯我长大的人却享受不到……
　　搬家乱七八糟的，没有做饭的心情和环境。简单的煮个意粉来吃。
　　意粉的种类很多，长长短短宽宽窄窄大大小小，名字也怪怪的记不住，我能说出来的，除了这次用的这个“我迷死你”（Vermicelli）之外，　还有“怕死他”（PASTA）和“死吧该踢”（Spaghetti），　其他的名字就都没有注意过了……
　　和意粉比起来，更喜欢吃中式的面条，所以很少做，虽然以前做过意大利千层面，一举获得过好评……
　　我用的是偷懒的方法：超市里买来做意粉的酱，有各种口味的，说明上是说加热即可食用。不过，为了多吃一点蔬菜，　我又切了一点洋葱和胡萝卜碎，用橄榄油，先炒肉末，再倒入蔬菜碎同炒，然后加意粉酱，然后加点水，煮入味。和煮好的意粉搅在一起就可以吃了……
　　如果不用意粉酱，可以用番茄切碎炒，煮烂，或者用西红柿酱来代替。里面可以加些喜欢的蔬菜，一般是洋葱、胡萝卜、蘑菇、青椒、西芹之类的，可以加入一些黑胡椒碎末。
　　2004…5…1我听不见。麻酱凉面明天要搬家了，虽然没有多少东西，也总是该整理收拾一下才好。他主张不必着急，先看了电视再说，我可看不下去电视——还得整理东西呢。对看电视的他说：“哎，帮我把橱柜上面的东西拿下来。”他不搭腔。又喊：“帮我拿下来呀！”还是没有动静。真是让人生气，再喊：“听见没有，帮我拿下来！”他笑眯眯，把手搭在耳朵上，问：“你说什么？我听不见啊！”我怒斥：“让你干活你就装聋作哑！”他还是那副表情：“什么？你大点声，我真听不见啊！”唉！算了算了，摊上这样无赖的一个家伙，有什么办法啊，让人急不得恼不得的，我也看电视算了。
　　天热，我也偷懒，做一个简单的凉面对付了事——极其简单的做法：面煮熟，过冷水，捞出，拌香油少许以