恋人食谱-第9部分

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中都脸上挂着讪讪的笑，想是忽然良心发现了。
　　本不打算上场去滑，想在大厅里看看书的，但是在众人的劝说下，还是硬着头皮上了——结果，　超出所有人，包括我自己的想象，我居然滑的还可以呐！他说，一个不小心，　在自家埋没了一个大好人才啊，我谦虚地回答：“你才厉害呢，滑雪没有几次的时候，就已经能在黑道上滑得那么好了”——瞧瞧我们俩，真是肉麻地彼此吹捧啊，嘿嘿……
　　今天想说说捏饭团。饭团子，是日本人很喜欢的干粮，也是一种很平民化的食品。据说传统的日本饭团是用米饭团成三角形，　饭团的里面裹上一颗Z制的酸梅，　外面用一片干海苔包裹，在捏的时候，手上沾盐。相比较而言，寿司虽然也用米饭来做　但是在用料上讲究得多。
　　做晚餐的时候，忽然想吃肉松，　就想起做饭团子了——配料纯粹是我自己胡乱发挥的，所以我做的这个饭团，不能算是日本式的。有想做的同学，不必拘泥，也请自由发挥吧——想吃啥口味的就自己随便加吧，当然不好加菜汤之类的啦。
　　我的做法：剩米饭一碗，微波炉加热2分钟。肉松、炒香的白芝麻、香油、盐各适量，倒入米饭中　拌匀以后，四等分。每一份用双手团成三角状，放置盘中，裹上一点海苔就可以吃了——我用的是辣味海苔。这个饭团子的味道很不错呢，咸香可口，原本打算只吃一个，结果没忍住，和他平分了——每人2个，每个有鸡蛋那样大。不好意思地补充说明一下——俺家这两口人，饭量大致均等，与性别无关。另外，除我之外的那个人还不吃零食。
　　注：　我煮的米饭比较软一点，所以很容易捏成形。如果米饭不好捏住的话，可以手上沾点水来捏。另外，米的品种不同，粘度也不大一样的。
　　晚上拍的图片，颜色总是不对劲儿。背景那些成条的黑色东西，是我用的辣味海苔——用的时候拿剪刀剪细条裹在饭团上。
　　
　　　　最钟情的猪猪
　　家乡的味道——小鸡炖蘑菇
　　朋友送了一袋干的榛蘑，打开来，熟悉的味道——在老家东北，到了秋天（？）的时候，就有新鲜的榛蘑上市了，有很多人去山上采蘑菇。采回家，可以拿来炒，包饺子，凉拌什么的。一时半会儿吃不完的话，大家就把蘑菇用线穿起来，一大串一大串的，挂在房檐下晒干，然后收起来。干的榛蘑，在冬天里常常拿来炖鸡吃。
　　俺家老大说，他以前在家里的时候，曾经也去采过蘑菇，他说他小的时候，还用发电机去河里电过鱼呢。
　　今天我也来做小鸡炖蘑菇。以前在家里，只知道吃，不大清楚是怎么做的，不过，估计着来做吧，家常吃吃，也懒得打电话寻求指导了。
　　我的做法：鸡腿6小只（或者小的整鸡一只）剁成段——我没有大的刀，用买的剪鸡用的剪刀，倒是也能剪开鸡腿的骨头，但是不容易，累得我咬牙切齿的。干的榛蘑一碗，按照包装上的提示，要用温水泡30分钟。因为急着用，就放到冷水里用微波炉加热3分钟，然后很快就泡开了。泡开以后的蘑菇，要仔细清洗干净。炒锅热油，放入鸡块炒至鸡肉变色，放入蘑菇、葱段、姜片、八角一个、干红辣椒、盐、酱油、　糖、料酒。翻炒一会儿，加水没过鸡肉，大火烧开，中火炖，　到水差不多收没了就好了——估计用时40分钟左右吧。如果放水多了，40分钟以后还是有很多水的话，可以开大火，很快就收干了。
　　真是喜欢啊，矫情地说一句，久违的味道了，吃着它，勾起了我的乡愁……
　　2004…4…4最钟情的猪猪。肘片三吃年初的时候，红烧过一只猪肘——太大了，好不容易在坏掉之前吃掉了（靠烙馅饼的办法才解决掉），之后好久都不想再做了——前几天去超市，看到肘子在打折，很便宜，想起刚刚在韩国店里吃过的生菜包猪肘米饭还挺好吃的，就又买了一只。
　　韩国店里的猪肘，是片好以后连着大骨头整个端上来，吃的时候，取生菜叶子，包米饭包猪肘片包酱料，很可口。我的老家东北也有类似的吃法，就是用菜叶包饭啦香肠啦煎的肉片啦之类的。
　　不知道店里的猪肘怎么做的，以前家里做的时候，好像是整只煮，然后趁热抽去大骨头，然后再绑紧冷藏，然后就得到了圆形的没有骨头的肘子肉，吃的时候切薄片，很不错的卖像。
　　我的做法是胡乱做的，简单易行，供不会做的人参考：做之前用刀切开猪肘，把骨头剔掉——我的锅小，这样做好像比较容易放进去煮。先把肉的表面抹上一层盐，放入冰箱腌1天（不腌也行，我是因为不急着做），然后取出，先煮一下，拿出来冲洗干净，再在锅里放入水、大料、酱油、姜片、葱段、糖、料酒、猪肘，大火煮开，中火炖一个多小时吧——用筷子比较容易就戳透了的感觉，不要煮得太烂。然后，关火冷却。取出切片，注意，要等凉了才好切的。
　　注：　猪肘本身做得不咸，因为考虑到包饭吃的时候还要抹上酱——韩国店里抹的是黄酱，我用的甜面酱代替。
　　除了上面说的用菜叶包着吃以外，还可以撒上酱料，　拌着吃——我最钟情的吃法了。也还可以用蔬菜炒着吃，比如，我就炒过尖椒，芹菜，泡菜什么的，都还不错呢。
　　
　　　　愚人节无人可愚愚人节无人可愚。
　　　　蛋炒饭之金包银没有包住版忽然想起今天是愚人节啊，可是我无人可愚呐——朋友们也都没有愚人的迹象，而我自己，在我们的小圈子里，一向是以诚实著称的——比如，俺家老大有时候，爱开玩笑，若是他说了啥让众人觉得离奇，大家就会向我求证，说只信我的话。闯出这样的名声，多不容易啊，纵然今天是愚人节，既然无人愚我，我也不愚人啦。他最近工作忙得不得了，几乎天天加班，埋头苦想解决问题的办法，我再愚他的话，也真是有点不地道呢。再说，没准儿会惹得他更加烦躁，那我岂不是无事生非啦？
　　做了一个好吃的炒饭，拿上来说说。大多时候做炒饭，我都是喜欢先把鸡蛋炒熟，然后炒米饭，　然后再混合，就是所谓的银包金吧。忽然想起金包银的说法，就换了一下顺序——先把米饭炒散，然后倒入蛋液迅速翻炒，然后放入一些配菜——这次放的是葱末、腊肠碎、切碎的虾、胡萝卜末还有玉米粒，然后放入盐、糖调味，炒匀以后出锅。本来以为蛋液会把米粒包住，结果看着米粒还是比较白，或许，是我只用一个鸡蛋，量太少了包不住吧……
　　听说金包银的蛋炒饭，是只用蛋黄来做的，又听说可以把蛋液事先拌在米饭里然后再一起炒，　以后想起来的时候，再试试吧……
　　顺便罗嗦一句——炒饭要用剩饭，放在冰箱里比较干硬的那种，炒之前弄散。
　　2004…3…23第一次根据电视广告买刀。微波炉版的生菜肉卷最喜欢的一把菜刀，在我切萝卜的时候，突然断了柄。恰好电视上在播卖刀的广告，主持人呱呱呱地说着那一套刀有多好有多好，有多便宜有多便宜，号召大家赶快拨打电话。我说那就买一套吧，他说还不如上他们的网站上去买。我说还是打电话买吧，还有礼品赠送呢。于是他就打电话。第一次看着电视上的广告买东西，一打电话才发现，可真是不得了——对方不停地推销其他的产品，我在旁边听见他不停地说：“不，我不需要……”然后对方还是不停地介绍，最后多买了一个其他的东西才算结束。他说：“你以为，免费的礼品白白送给你啊？若是听我的，直接去网上买，就不用受这个折磨了。”呵呵，也是，没有白赚的便宜啊……
　　今天介绍的这个生菜肉卷，吃起来很鲜香，做起来也简单，没有油烟。
　　做法：圆的生菜剥下几片完整的叶子，用开水烫一下，再用凉水冲凉。肉馅按照自己喜欢的口味调好，　然后用生菜叶子包上，卷成卷。把菜卷放到微波炉用的器皿里，盖上保鲜膜，高火5分钟。取出重新装盘，要小心不要烫到手。然后把原来器皿里的汤倒入锅里，加蚝油、水淀粉、辣椒碎勾芡，浇在生菜卷上就好了。
　　注：如果没有蚝油，不用也可以的。辣椒碎也是可选项。各家微波炉的功率不同，做的量也不同，所以时间上要自己试试才行，原则是以肉熟为准。我家的微波炉功率比较小，好像只有750W，我这次是用了5分钟。当然，如果不怕麻烦，也可以用蒸锅来蒸熟的。还有，为了吃起来方便，　我把肉卷切了一下，其实不切也可以。
　　
　　第三部分
　　　　今天的大事
　　今天的大事。鸡蛋腐乳豆腐大事1：想买几件衣服却颇受打击，再鸵鸟，也不能再假装自己没有长胖了——上秤一称果然重了不少。唉，我怎么这么倒霉呀，一个不留神就很不对劲了。长肉如此容易，做猪的话，养我的主人肯定高兴死了。
　　大事2：跳绳362下，跳得心都要蹦出来了。原计划的1000下若是跳完，真会要我的老命的，　只好忍痛没有完成计划。跑步若干分钟——大概听了4、5首歌的光景，又不行了，大汗淋漓。不过，回家之后念念不忘路上看到的花花草草，又拖着沉重的脚步出去拍了一气。
　　今天的这个菜要推荐一下，是因为原料易得，而且非常简单好做，味道也很好。
　　这道菜的关键是要用腐乳，是白腐乳，不是那种红色的——红色的颜色和鸡蛋不配。
　　做法：腐乳适量（不知道大家买的腐乳一块有多大，反正我买的是用一块就够做这个菜了），加一点点腐乳汁，用勺子碾碎，敲入3只鸡蛋，搅匀。盒装豆腐半块，切小粒，还有葱花若干，一起拌入已经搅匀的蛋液，再搅匀，要轻轻搅匀，以免搅碎豆腐。锅热油，倒入拌好的蛋液，像炒鸡蛋一样炒熟即可。
　　其实不加腐乳，只用盐做出的豆腐鸡蛋也很香——我家老大偶尔做饭的时候，就这样做。但是加入腐乳，味道变得丰富起来，　觉得更加好吃了。
　　不过，还是小心推荐为好——只推荐喜欢豆腐，鸡蛋和腐乳的人士试做，我知道的这样试过的人都说不错的。
　　2004…3…20甜食非食。摊韭菜煎饼冰箱里有一罐冰激凌，好像买来好久了，拿出来扔掉——他一直忙得忘了吃，我不爱吃这个东西，更是想不起来去吃。其实，一直都觉得浪费食物是一种罪过，可是每次扔甜食都毫不手软也不心疼，甜食在我眼里好像不是食物似的。而他每次发现我又扔他的甜食，就会大叫：“你这个婆娘真不会过日子！”呵呵，所谓的“关心则痛”吧。
　　今天要说说韭菜饼。有人觉得韭菜的味道太冲了，吃不来。可是我很喜欢韭菜。韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、韭菜炒鸡蛋……都是我爱吃的东西。这个韭菜煎饼也不错，而且做起来也省事简单。
　　做法：鸡蛋2只，磕在碗里搅匀，加入面粉、盐、胡椒粉，加水，搅成面糊，加入切碎的韭菜，搅匀。
　　平底不沾锅，中小火，一点点油——我是把油倒入碗里，把厨房用的纸巾捏成一条，从碗里蘸一点油抹到锅里的，呵呵，我在用油方面一向很小气。然后，倒入一大勺面糊——是指盛汤的勺子，用铲子拨平，使盖满锅底。　等到面糊差不多都凝固了，就翻一下面，稍等一会儿，就熟了——就是这样，很快就可以做好一张的。
　　然后，可以直接吃，也可以卷东西吃。如果打算直接吃的时候，我还喜欢在面糊里放点虾皮，增加味道。卷东西吃的时候，我觉得放不放也无所谓了。这次卷的是红油猪耳，香呀……
　　
　　　　减肥大大破功
　　减肥大大破功。炸鸡翅瞧瞧我，一直嚷着要减肥，一直也不敢吃炸的东西，今天居然忍不住做炸鸡翅了。
　　再瞧瞧我，炸好了，说是只尝一块，结果一个没忍住，又吃了第二块，真该掌嘴呀。
　　不过，真的很好吃，颜色也满漂亮，我觉得各方面都不输于买的哟！
　　一边吃一边嘟哝说其实自己本不该吃这个的，他说胖就胖吧，何必呢。每次我要节食，他都这样来拖后腿，动摇我的意志。
　　做法：鸡翅中洗净，斜切两刀以利于入味。用孜然、辣椒面、酱油、料酒、盐、糖、五香粉一点点，腌半个小时以上。
　　腌好的鸡翅拿出来，腌鸡翅的容器里直接倒入面粉（里面的汤汁不要倒出来，我觉得这样味道更足），加苏打粉（baking　soda）一点点，加水适量搅拌成糊糊——其实，好像以前看过是要用泡打粉（baking　powder），但是今天昏头用错了，用的是苏打粉，好在也还不错。
　　吃炸鸡翅，我最喜欢外面的那一层面，所以故意把面糊搅得比较稠，好让面厚一点。把腌好的鸡翅放进糊糊里搅拌，均匀挂糊。然后，在另外的碗里放上炸东西用的干面包屑——没有的话，　就用干面粉也行，　比如我今天就是用的干面粉。把鸡翅分别在面粉里打个滚，　用筷子抖抖，　放到热油锅里，小心地翻面，炸到两边都金黄色盛出，在纸巾上沥干油，就可以装盘吃啦。
　　2004…3…12容易满足的家伙们。海鲜面隔壁的女孩过来，问我可不可以陪她去宜家。反正也闲着无事，就跟着去溜达了。宜家的东西卖得真便宜，不知不觉也买了一些零碎的小玩艺儿回来，其中包括给他买的一个小巧的红酒架子，可以放6瓶酒。
　　他看到这个架子，美滋滋地去超市买了6瓶红酒，整整齐齐地摆上，左顾右看的，问：“你觉得我的架子和酒，看起来怎么样？”我说好看好看，不错不错，他也深以为然地点点头。呵呵，真是一个容易满足的家伙，觉得他这个样子，像个孩子似的，很可爱。
　　白天我一个人在家的时候，又饿又懒。家里现成的食物只有昨天的白米饭，只好盛一点米饭，用微波炉加热，然后拌一点肉松对付着吃了。
　　他不回来吃晚饭，所以，我本来下决心今天不吃晚饭的。可是到了晚上的时候，忍不住煮了喜欢的海鲜面吃，觉得很幸福，呵呵，我其实也是一个容易满足的家伙。
　　两个容易满足的　家伙凑在一起过日子，也是容