4148-团队的力量-第9部分

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　　　　在未来几年，酒店行业有着非常乐观的经济前景。它是旅游业的关键部分，更是21世纪世界经济增长的主要生力军。　　　　
　　　　当前全球旅游业的经济产量超过了4。2万亿美元，占全球经济的10。4％。它已经成为世界上最大的单一行业，超过了农业、汽车制造以及其他制造业。　　　　
　　　　在美国，旅游业支出高达5000亿美元。在许多州，旅游业的从业人数均位居前列，在全国范围提供了将近1700万个就业机会，为联邦、各州、各地共创造了将近1000亿美元的税收收入。而且，旅游业在2001年产生了86亿美元的贸易顺差，成为美国第二大服务出口行业。在经济不景气、贸易出现赤字的现在，这个统计数字显得尤为重要。　　　　
　　　　2000年，经济开始出现下滑，2001年“9·11”恐怖袭击事件加强了人们的安全意识，给旅游业带来了冲击。SARS传染病以及全球范围内持续的冲突（包括阿富汗战争和伊拉克战争）都给全世界旅游业带来了沉重的打击。值得庆幸的是，有迹象显示经济正在复苏，旅游业不再只是世界经济增长的次要因素，而已经成为许多城市和国家经济健康发展的重要因素——这也包括美国。我愿意在这个蓬勃发展的产业里实现自己的价值，一部分是因为它是一个快乐的行业，另外还因为它对团队的繁荣以及个体的发展有巨大的影响。　　　　
　　　　娱乐行业有表演的成分，这也是吸引我的重要原因。当人们来到一家酒店，他们会暂时放下手中的工作，进入一个新的环境，享受一丝刺激、乐趣以及冒险。这跟去看电影或者演出的经历完全不同。因此当我穿过我们酒店的房间时，我觉得这就像是观看一场百老汇的演出，那些门廊、大厅、客房、餐厅、水池、喷泉，甚至是走廊和电梯，共同构成了这个舞台的背景；门铃服务员、前台接待、侍者及厨师，都是这个剧中的演员。我会问自己：我是否愿意参加这场演出呢？这一切是否会让我感到欢欣雀跃、流连忘返呢？　　　　
　　　　新酒店的开业如同百老汇的演出开幕一样，它们都有数百位演员、许多不同的舞台和布景、服装道具、音乐以及复杂的舞台舞蹈——一切都和演出有关——上千个相互关联的部分都通过极其复杂的操作连接起来。我们需要考虑到酒店每一个部门可能出现的最糟糕的情况，并准备好一些应急措施。我们必须确保每个人都知道这些措施，因为这些情况很有可能发生。　　　　
　　　　百老汇和酒店最大的不同是，酒店从来不会闭幕。我们永远活跃在自己的舞台上，哪怕是在圣诞节的凌晨3点。所以当不得不对酒店做出改变时——比如新建一个便利设施，装修客房房间，或是改进服务程序——这些活动都不能干扰到酒店的日常经营。这就像是对一艘正在飞行的747飞机进行修理。　　　　
　　　　你可能认为在这样的压力下工作听上去太可怕了，如果你这么想的话，那么酒店服务业可能并不适合你。而我则是狂热地热爱这样的工作。　　　　
　　　　另外，我喜欢酒店服务业因为这是一个以人为本的行业，它既依赖于团队合作，又离不开个人的创造。这就是我们所说的团队的力量。　　　　
　　　　蒂施的提示　　　　
　　　　如果你的生活能重新开始，你会选择同样的行业或职业吗？如果回答是肯定的，原因是什么呢？如果不是，又为什么？你为什么喜欢你的职业？什么又是你不喜欢的？通过对这些问题的测验，能够帮助你了解你是否真的适合你现在的职业。如果结果不是那么理想，并不意味着你一定要改变你的工作。这可能仅仅意味着你需要更好地与你的伙伴合作，以弥补你的不足，使你在工作上取得成功，即使你的性格并不是很适合这个行业。　　　　
　　　　关于酒店服务行业，我最津津乐道的团队合作的例子莫过于Feinstein’s夜总会的故事了。这家夜总会是纽约市的洛斯丽晶酒店最吸引人的地方之一。Feinstein’s夜总会的故事始于一个偶然的机会——很多时候，这样的机会也是伴随着危机和问题出现的。　　　　
　　　　20世纪90年代中期，洛斯丽晶酒店的饮食服务业受到挑战，经营状况并不乐观。我们在餐厅准备了丰富的早餐和午餐，但是前来就餐的人却寥寥无几。这种情况其实是可以理解的。纽约有那么多有特色的好餐馆，没有多少人愿意把一日三餐的钱浪费在酒店的餐厅里。因此，我们在饮食服务业上年年亏损。每天被迫关闭几个小时厨房，这并不是一件好事。客房的全天候服务是豪华酒店的基本礼仪，但是我们承受不了每年的巨大赤字。由于就餐的客人很少，服务员们的工作和小费来源也少了，这使他们的日子并不好过。　　　　
　　　　对于这个问题我们做过很多的研究，但是没有找到解决的办法。后来命运出现了转机。1998年，位于洛克菲勒中心65层的著名夜总会RainbowandStars关门了，美国古典流行音乐的乐迷们开始感到失落，许多顶级的演艺人员在纽约失去了集会的地方。这对洛斯酒店来说是一个好机会。　　　　
　　　　以前，我曾经帮助过迈克尔·范斯坦（MaelFeinstein），最著名的酒店歌手之一，并且曾经给许多美国歌曲作家——像格什温（Gershwin）、波特（Porter）、柏林（Berlin）等人作过翻译。我们在考虑，是否能采取一些措施，让洛斯丽晶酒店和迈克尔·范斯坦填补RainbowandStars夜总会的离去所留下的空白。　　　　
　　　　我们决定在丽晶酒店开一家夜总会，并把这个想法告诉了迈克尔·范斯坦和他当时的经纪人，他们对这个计划十分感兴趣。但我们还是面临了一些表面上无法解决的实际问题。首先，洛斯丽晶酒店作为早餐聚会的所在地，已经成为纽约的著名标志了。每天早上，政界、媒体、娱乐界、体育界、房地产商、金融巨头以及其他行业的重要人物都聚集在此，一边享用百吉饼和咖啡，一边达成他们之间的协议。同一个地方怎么可能在早上作餐厅，晚上又成为一个复杂的夜总会呢？


《团队的力量》　员工是第一位的家族企业（4）

　　　　这就是我们的方案有创意的地方：聪明的布景师设计了一个便携式的舞台，它能够被拆成几块，所以每天都能够比较方便地进行搭建、移动和保存。我们装了聚光灯并且刷了颜色来搭配天花板和墙壁，这样白天那些顾客就不会留意到它们。我们用隐藏的音响实现了完美的音响效果。早上，我们在棉质和丝绸的幕后面挂上窗帘来遮住窗户。这番改造，使我们的酒店变成了一位善变的艺术家，可以在白昼与黑夜之间不留痕迹地变换身份。　　　　
　　　　洛斯丽晶酒店的Feinstein’s夜总会在1999年的秋天开业。现在我们的酒店有了一个全新的身份。白天，这里是餐厅，晚上，就变成了一个时髦的夜总会。Feinstein’s夜总会为我们带来了新的收入，扭转了丽晶酒店的亏损局面。此外，在艺术和娱乐方面，它还产生了巨大的媒体效应，成为了人们茶余饭后的话题。偏远地方的乐迷们都喜欢来Feinstein’s夜总会看演出，然后在酒店住一两天，再去游览纽约的其他名胜。　　　　
　　　　Feinstein’s夜总会是我最喜欢的合作项目之一。迈克尔·范斯坦的名声、才干以及被他吸引过来的其他艺人，已经与丽晶酒店的高雅风格融为一体，并为久经世故的纽约人创造了一个最流行的夜晚集会地——使洛斯丽晶酒店在所有豪华宾馆中独树一帜。对迈克尔来说，他的表演才能和音乐才能都有了用武之地，能够尝试不同的素材，使他不断出现在媒体的聚光灯下，同时他在其他方面也得到了发展，包括录和制作电视专辑。　　　　
　　　　这种创造性的合作模式也成为洛斯市场策略的重要部分。我们这么做，一部分是觉得有趣，另一部分却是因为实际需要。作为较小的连锁酒店，我们没有大量资金去运作全国性的市场活动。相对于标准的市场营销模式来说，我们的做法是不值一提的。　　　　
　　　　我们花费额外的精力设计出创造性的合作模式，以取得市场的最大化。我们曾策划在芝加哥举行一个聚会，时间正值电影《迪克·特雷西》（DTr）播映的前后，这部电影是由华伦·比提（WarrenBeatty）和麦当娜（Madonna）主演的。无独有偶，联合百货的布鲁明戴尔（Bloomingdale’s）零售店同一时间在芝加哥开业了。“啊哈，这是个很好的合作机会啊！”我们暗自欣喜，决定在新开张的布鲁明戴尔连锁店举行一个迪克·特雷西派对。我模仿特蕾西的装扮，穿上他标志性的黄色军用防水短大衣和浅顶软呢帽（我并不认为我扮演过许多女人而不能扮演好华伦·比提）。其间我们举行了活动使客人来到这个神秘的舞台——寻找那颗失踪的钻石，它就藏在了商店里。　　　　
　　　　∽∽∽　　　　
　　　　最后，洛斯连锁酒店的独特个性，也是我喜爱酒店行业的一个重要原因。洛斯酒店的经营过程完美地诠释了我们的管理哲学——以团队合作为基础的经营之道。　　　　
　　　　我们的20个连锁酒店遍布在北美地区最有活力的城市之中——但我们的规模比较小，所以能较好地了解我们大多数员工的个人状况，使他们亲自参与到我们的管理当中，帮助塑造各个洛斯连锁酒店的独特风格。　　　　
　　　　我们的扩张是稳健而又保守的，只有当一个城市的风格、地理位置合适，并且与洛斯的风格、文化相适应的时候，我们才会考虑在此新建一家连锁酒店。这种渐进而又平稳的增长方式让我们能很好地设计和管理好每一家洛斯连锁酒店，使它们更好地与周围的社区相融合——这也是团队合作的另一个方面。　　　　
　　　　最好的是，我们建立一个独特的酒店连锁。每个连锁酒店都不同，但是所有的都能提供四星级或五星级服务，这样的环境既轻松又时髦，让人感到惬意。这种战略意味着，每个洛斯酒店都是一个有趣的地方，顾客乐于光顾——喜欢呆在这个地方，带着自己的两个孩子，并邀请朋友一起来。　　　　
　　　　我们的主席和首席运营官杰克·阿德勒（JAdler）是今天洛斯连锁酒店的最初创始人之一。他为我们的事业日理万机，处理一些日常事务，使我能够集中精力解决公司的整体发展战略问题，了解行业动态以及安排一些非盈利的活动（偶然乔装打扮，扮演其他角色）。　　　　
　　　　“我永远不会忘记我第一次向洛斯公司的高层管理层做演讲的情形，”杰克回忆说，“当我详细描述酒店业务的发展前景并稍微介绍了我们的方案，拉里·蒂施就从他的座位上站起来说‘好，尽你所能地去做吧’，然后他就离开了房间。会议也这样结束了。”　　　　
　　　　“那个时候我很迷茫，”杰克说，“我正在期待会有一场深入的讨论，而不是像这样结束。所以我去找我当时的老板鲍勃·豪斯曼，并问他，‘拉里·蒂施跟我说让我尽我所能地去做，这是什么意思？’　　　　
　　　　“鲍勃·豪斯曼笑着告诉我，‘他的意思就是他相信你，你应该使用你最佳的判断力去做。’　　　　
　　　　“这就是我们经营酒店的方法。我们相信别人，同时也要求他们自己有好的判断力。通常，他们都会干得不错，结果也证明这种方法是行之有效的。”　　　　
　　　　在过去的十年里，杰克一直在洛斯酒店帮助我们实施我们的管理哲学。这种方法强调要将权力和责任分散到基层部门，适当放权。这是另外一种形式的合作：与其把那些基层的经理和员工们当作杠杆指挥下的机器齿轮，在总部执行官的指挥下机械地工作，不如把他们当作合作伙伴，他们也是洛斯酒店领导下的团队成员。　　　　
　　　　管理分权的决策机构是很困难的。杰克花了半辈子的时间使这个系统行之有效地运转。这个系统能一直持续下去的原因之一在于：我们总公司的所有人都很有智慧，关于如何运营酒店和进行市场营销，他们有许多创造性的想法，但是并不直接作出决策——而是将决策权交给各个分公司的总经理们以及他们的执行团队并且由他们来执行。所以我们总公司的行家们必须作为顾问，提供好的方法、建议、信息和专门技术，然后将最后的决定权和执行权交给各部门的经理。这种管理方式与大部分公司使用的上下分级、命令和支配的管理模式相反，而最适合一个以团队合作为中心的企业。　　　　
　　　　我们公司的业务规模也是这种管理结构能有效运行的一个重要因素。在20个连锁酒店中，我们分散经营的模式运行得相当好。大部分的决策都是在当地制定的。有一些决策由我们公司高一层的管理者制定，例如管理好几个连锁酒店的区域副总裁。另外的一些重大决策，包括大范围的投资或是重要的政策选择，是必须由总部通过的。总的来说，这种结构使我们做决策的时候比竞争对手更加快捷和有效。　　　　
　　　　当业务持续增长时，将来我们是不是也能保持这样的管理结构呢？当我们达到25家或者30家酒店规模时，我们总部的管理团队也将壮大（即使现在，我们也没有经常去访问和视察每一家酒店的经营状况）。我们必须给每一个区域副总裁更多的责任和权力。如果壮大到50家或者更多的连锁酒店时，我们可能需要重新考虑我们的管理系统。


《团队的力量》　员工是第一位的家族企业（5）

　　　　蒂施的提示　　　　
　　　　你们公司的管理模式是否与公司的规模和经营范围相匹配？你们的经营业务是否已经超出了公司系统所能承载的能力？或者，是否你们的管理结构过于繁冗和复杂，以至于使你们的公司超负荷运转？一定要确保你们的管理结构同公司规模相适应，这对于领导者来说非常重要。如果这两者不能很好地兼容，那将会破坏你们团队内部的合作。　　　　
　　　　在这一部分，你们可以知道为什么我喜欢在洛斯酒店工作。在酒店旅游行业，我学到了很多知识，这些知识同样也适用于许多其他行业，包括盈利或者非盈利组织、政府机构和私人组织。　　　　
　　　　酒店旅游业是