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外国人怎样当农民-第16部分
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西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，质量上乘的要数安达卢古亚自治区的“哈布高”品牌，据说每公斤要100美元。响当当的火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼，统称为西班牙三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫绛红。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成条。我觉得味道同中国的咸肉很相似，只是没有那么咸，那么油腻。据了解，火腿是取上等猪后腿，用特殊方法长期腌制，然后烘烤而成。“哈蒙”深受西班牙男女老少的喜爱，估计这原因除了味美还有营养观念的作用。
记得有人这样说过：从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的命运。
西班牙人的吃还可归纳为一“露”二“长”。
露，就是在露天里摆下吃喝的场子和台面。星级酒店、餐馆、酒吧、小吃店，还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激凌店，全有室外的天地。条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。一天，在地中海的马略卡岛的帕尔玛，一位从上海来看比赛的朋友请我们几个上海记者吃饭。那饭店建在海边崖顶上，我们坐在高高的阳台上，临海凭风，沐浴在满天星斗里，不远处，披着一身辉煌灯火的游轮正向岛这边缓缓驶来。吃在露天，身置天地之间，与自然融为一体，可生文人墨客之风雅，也得平民百姓之快活。
再说二长。这二长之一是吃喝时间长。吃喝时间长倒不是吃什么流水席，实际吃的是流水的时间。有一天晚上加班，写完稿编好片，肚子里早已叫成一片。赶忙到酒店外的小吃店，坐在露天的位子上啃吃三明治。对面有位先生，面前放着一瓶已经喝了1/3的可乐。一个小时之后，我们吃饱起身，可那先生的可乐还有1/3没有下肚。回来一问，有人补充道：有回进店时见一位老兄的盘中有一个比萨饼，过了三个小时离店，见他盘中还是比萨饼一个。没人说他夸张，倒是西班牙人的这份性情令人折服。
这二长之二则是店家的营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们晚，他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午4点，晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨2点左右。
西班牙的西菜没给我留下什么深刻印象，有一种土豆当家的感觉，端上桌的不少菜都是用金灿灿的土豆条做围边。西班牙的红酒倒不错，称得上价廉物美，一瓶相当于100元人民币的红酒，在上海起码要800元。这是一位上海滩做餐饮小有名气的业界人士所言。
西班牙的中菜也没有什么出奇的。比较了几个地方，首屈一指的是帕尔玛的文华楼。西班牙开中餐馆的，以浙江青田人居多。餐馆的硬件都还过得去，就是菜烧得不敢苟同。色是浓油赤酱，味是味精一枝花。而文华楼的老板是香港出身，掌勺的老板小舅子竟是阿拉上海人。菜价也不算高，一般都在400比塞塔，稍贵点的也不过900比塞塔，折合人民币20到35元，但粤茶之味可算纯正。墙上有西班牙卡洛斯国王夫妇在此的留影，中国驻西班牙大使也曾光临用餐，北京市市长还在此举办过招待会。只是有一点费解：身在岛上，海鲜价格却一点也不便宜。
第四部分欧洲的小镇
楚杰
欧洲的大城市是西方文明的象征，而散落在欧洲大陆各处的乡村小镇更具魅力，它之所以更吸引人的地方也许是它的平和、安详和静谧。大都会会被现代文明所破坏：高楼大厦，人群匆匆，喧嚣不安。而许多偏僻的小镇则保留了更多的欧洲文化，它们传统的气氛，在这些安静的角落散发出浓郁的气息，使世界各地的旅游者驻足留连。
和许多大都会相比，小镇少了许多辉煌、灿烂，多了一点平和、朴实，它们大多年代久远，保留了许多废墟和遗迹，即使它们曾经有过沉浮荣辱，但已不复存在。
小镇的人们一直保持着它们旧有的情调，不愿惊醒它们的梦境——许多古老的建筑夹着鹅卵石铺成的狭窄小街，小街两旁古老的风灯其黑色油漆斑驳，小酒店、小餐馆、小作坊，令人忆起狄更斯笔下所描绘的中世纪生活画面。而在许多灯光幽暗的小画廊里，简陋的橱窗前，我常常停止了漫游的脚步，透过层层叠叠的画幅，可以发现许多无名艺术家的作品，它们蒙着灰尘，默默无闻地躺在这无人光顾的角落。我猜想这些无名画家或许是这里土生土长的农民，他们如此珍爱自己美丽的家园，便把这些优美的风景留在画幅上，至于是否有人买去，这并不重要。
在这些小街上信步走去，常常见到一些造型特别的建筑，那是富人的宅第，曲径通幽，隐蔽在绿树浓荫之中。青灰色的墙壁，苍老的藤蔓缠绕，更像一个古老的残梦。走在这样的小街上，听着自己的足音，所有人世间的烦嚣、名利、钻营渐渐远去，似乎走入启悟、净化。再没有比在黄昏时刻或小雨初歇时，漫步走过空寂的街道更惬意的事情了。时值黄昏，庭院冷落，只有小酒吧里灯光闪烁，三三两两的年轻情侣依偎低语；一些老者悠然平静地坐在一隅，自我陶醉，或沉思着什么。晚祷的钟声悠扬敲起，此刻，你会觉得自己仿佛是在诗的境界里飘然而至。
教堂是欧洲小镇里最不可或缺的一部分，凡是有村落的地方，必然可见到小教堂的尖项或蒜形圆顶，或大或小或考究或简陋，它代表了一种文化，玄秘，洁净，熏陶，超然……教堂是一种聚合，一种感召，是民族心底里彩色的梦幻、圣洁的沉淀、永久的向往，一切为宗教而来的人，一定能带走超越宗教的感受，在一生的潜意识中蕴藏。
教堂大都建在小镇幽静的一角，四周园林幽美，有了它，小镇的存在才是完整的；有了它，小镇的整体格局如同组合音乐般清丽淡雅。小镇的人们一天又一天听着教堂传来的钟声，清晨或黄昏，堂皇而又沉着。
我有幸在欧洲的小镇住过一段时光，曾无数次漫步于黄昏的街头，恬雅闲适，诗意朦胧，晚钟悠扬，音色美妙，和自然景色混为一体，撩人心魂。当我领略这黄昏惆怅的钟声之时，对于一个思乡的游子，更如心头的哀音，我不忍听闻。那钟声渐渐消失于异国他乡的冷月朔风之中……而暮色苍茫中更令我感动的是夕阳残照中众多的古堡巍峨的身影。我喜欢这些奇特而略带颓败的废墟，它们饱经沧桑，素雅庄重，似乎在这些墙壁上都浸染着几代人的体温，它们演绎了多少悲欢离合的浪漫爱情故事、神话传说？
一幢古堡就是一个时代文化的凝聚与物化，蕴含着一个时代的美学之梦。欧洲是一块有着悠久历史的大陆，它的历史、文明、传统演化为一种物质形态的存在，那就是古堡。它们其实就是历史博物馆、见证人。欧洲人至今还保持这古城堡的生活方式，这也是对历史的一种延续继承，它和现代生活保持着某种联系。
现代社会的人们一边享受着高度发达的文明，同时又希冀这种古老自然的生活，他们十分钟情于这些隐蔽在小镇一隅的古堡。无数的游客络绎不绝地从各处涌来，这些寻幽探胜、大发思古之幽情的人们打破了小镇的宁静，而古堡和教堂都成了小镇人们最引以为骄傲和钟情的事物。
古堡大多修建于海滨、湖畔或悬崖峭壁之上，这是为了那战乱的岁月，易守难攻，同时也占尽了人间最美的景色！忆起以往我住过的小镇旁，湖畔有一座古堡废墟，时常有位老人在古堡的悬崖处吹奏苏格兰风笛，那哀婉的笛声，随风在空旷的湖上飘荡，凝重、悲哀、苍凉，而薄暮时分的湖水，脉脉温情，使笛声更添几分凄凉……我不知老人是否卖艺乞讨的流浪艺术家，还是在追忆那韶华易逝、光阴不再的往昔。这种普遍的嗜古癖随处可见：在古城镇经常见到白墙尖顶黑瓦的小屋，许多新建的别墅也是仿古的城堡式建筑。就连我就读的一所创建了五年的美术学院，它的办公大楼也建成一座优雅别致的古堡。学生们总是开玩笑地说：“到古堡里找某某老师去。”生活在这样的环境里，你会感到一种厚重的历史沉淀。
记得有位姑娘对我说过，她非常喜欢生活在小镇里，因为小城镇的生活宁静、淡泊，贴近大自然，是个清静方便的角落。当今中国的年轻人崇尚西方的物质文明；而西方青年追求精神的净化，使他们更乐意躲避都市烦扰的生活，到偏远的乡村开辟精神乐园。这种追求自然、追溯人类自身历史的行为，近于一种反思和忏悔。而乡村小镇的平和和朴实与恬淡宁静，便是完成这种追求的最好之所在。
第四部分欧洲人怎样过日子
郑苏春
欧盟统计局新近对欧盟成员国6万个家庭约13万成年人进行了抽样调查，调查结果从一个侧面反映了欧洲人的生活水平和生活特点。
并非生活在天堂
欧洲人并非生活在天堂里，也不是每个家庭的日子都过得很红火，“入不敷出”的阴影总是笼罩在一些家庭的上空。统计局的调查显示，在今天的欧盟国家，31％的家庭能够“比较容易地”维持家庭的收支平衡；17％的家庭可以“轻松地”过日子；只有6％的家庭声明日子过得“非常轻松”，这些日子过得“非常轻松”的家庭在德国和丹麦的比例最高，德国有15％的家庭日子过得“非常舒服”，丹麦为14％。然而，另有28％的家庭表示，维持家庭收支平衡“有些困难”；11％的家庭感到“非常困难”。这些回答“非常困难”的家庭，都生活在希腊、葡萄牙和西班牙。
荷兰人最爱存钱
如果要问欧洲人是否有存钱的习惯，回答千差万别，因各国的生活水平、生活条件、民族习惯而定。据调查，在欧盟国家中，荷兰人最爱储蓄，他们总是在温饱之余，把钱存进银行里生利。在荷兰，有57％的家庭是积极的存钱户；在奥地利，也有53％的家庭习惯把钱存进银行；而办事认真的德国人，在存钱问题上也一样认真，51％的家庭认为“一定要存钱”。欧盟国家中因为生活困难而“无法”存钱的家庭主要生活在东南欧国家。在希腊，90％的家庭“不存钱”或者“很少”储蓄；葡萄牙有84％的家庭过着不存钱的日子。另外，法国人和西班牙人也不爱存钱。
比利时人最崇尚节俭
欧洲人中最节俭、最爱自己动手维修住所的要数比利时人。在这个国家里，32％的家庭自己动手对房屋修修补补，从简单的粉刷到动手盖房。比利时人自己说：“比利时人心中有块砖。”意思是说，比利时人特别注重购房建屋，对房屋的保暖和维修非常在意。32％的丹麦人也爱在家里修家具，或者“搬砖弄瓦”。法国人也爱自己动手，30％的家庭维修工具齐全，家具或者房屋有了小问题，随时动手解决。据另一项抽样调查，法国的家庭主妇喜欢心灵手巧、能够“修修弄弄”的男人，因此有人说，善解人意的法国男人拿起锯子和铁锨是为了让太太高兴。欧洲人最不愿拿起榔头干活的是意大利人、葡萄牙人和西班牙人。
荷兰失业率最低
欧洲人对待自己从事的工作基本上是满意的，因为工作是自己找的，水平和能力可以胜任，工作起来不费劲。调查显示，荷兰人安居乐业，所有受调查者都对自己的工作表示满意。欧盟的失业率高达10％，而荷兰的失业率只有3．3％，是欧盟成员国中失业率最低的国家之一。
卢森堡会外语的人最多
能够使用多种语言，在欧盟大多数国家通行无阻的，要数卢森堡人。小国卢森堡只有近50万人口，各项经济指标却是欧盟成员国中最好的。欧盟的调查称，90％的卢森堡人在工作中能够熟练使用多门外语。
欧洲人最注重生活质量
欧洲人注重家庭生活质量。调查表明，欧盟25％的家庭对住所外或邻居家发出的声响“非常反感”。欧洲人对居住地的环境保护非常重视，对污染问题特别关注。这几年，欧盟国家的生态党、绿党异军突起，在欧洲政坛上分量加重，与欧洲人的支持分不开。欧洲人为过日子操心多多：房顶漏了要修，各种管道环了要修，各种税单要付，账单要清，送孩子上托儿所又怕上班迟到，等等。
第四部分休闲的欧洲（1）
车耳
欧洲人工作时间最短
以前人们提到工作狂就想到日本人，称日本人为拼命三郎，现在这个绰号应该加到美国人头上。据《美国新闻与世界报道》称，从1987年到1997年，美国工薪阶层平均每周工作时间从43小时增至47小时，年工作时间增至1966小时，比日本多出77个小时。国际劳工组织最近的报告显示，美国已超过日本成为工业国中工时最长的国家，且与工时最短的西欧国家的差距日益增大。美国人年平均工作时间比西欧多8周，而且每周工作时间超过50小时的美国人从10年前的24％增至现在的37％。
法国10年前就是发达工业国中工时最短的，每周39小时，但法国人还嫌长。1997年国会强行通过法律，将每周工作时间降低到35小时，2000年开始在大公司实行，2002年全面实行。法国社会党政府认为，以立法形式强制调降每周工时可促进企业进行人事调整，雇用更多的员工。他们乐观地估计，将每周法定工时从39小时降到35小时，5年内可创造140万个就业机会。
社会党的主张获得大多数工会的赞同，却遭到企业主的强烈反对。80％以上的企业主质疑降低工时就能增加就业机会的观点，认为这只能削弱企业竞争力。法国已经是世界上工时最短、退休年限最低的发达国家之一。在经济全球化的背景下，国际竞争越来越激烈，工作应该更有效率，而不是工作时间更短。法国的冶金与矿业联盟主席林哈德做了计算，如果工时从39小时降到35小时又不减薪水的话，相当于每年增加5周的带薪假期。七八月份是法国的大休假期，这两个月找人�
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