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品茶地图-第10部分
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邪菜哪辏�1199年）三月于海州（今连云港市）〃置一坊造新茶〃的记载。清光绪二十四年（1898年），沈云霈、宋治基等在籍士绅，集资开发云台山，兴办〃树艺公司〃，栽培云雾茶，所产茶叶曾获南洋劝业会奖。
近几年，云雾茶获得较大发展。全市已有茶园近2000亩，年产云雾茶近百担。云雾茶制作工艺科学规范，从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥，到泡制都有严格的技术要求。1980年，在江苏省品茶会上，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。
茶诗为证
茶香高山云雾质，
水甜幽泉霜当魂。
名茶鉴赏
花果山云雾茶是绿茶类名茶，具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。经专家鉴定，云雾茶富含茶碱、茶丹宁、维生素。饮用花果山云雾茶，对消炎、杀菌、治痢、化食等有一定疗效。
小贴士
茶客游览花果山除访云雾茶外，还可领略《西游记》中描绘的人间仙境。花果山以古典名著《西游记》所描述的〃孙大圣的老家〃而著称于世，名闻海内外。它丰富的人文景观和秀美的自然景观令游客赞叹不已。主要景点136处，和《西游记》密切相关的景点很多：孙悟空的出生地娲遗石、惟妙惟肖的猴石、八戒石、沙僧石，栩栩如生的唐僧崖，以及七十二洞、定海神针、仙砚、拐杖柏、晒经台、团圆宫等，特别是水帘洞更是名闻遐迩。更令人称奇的是，孙猴子的胎胞〃娲遗石〃和像〃金箍棒〃的〃定海神针石〃以及〃石鼓〃等，其造型乃至尺寸与《西游记》中描述的几乎一模一样。
茶导游
花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的低山缓坡上。这里处于暖温带与亚热带过渡地带，绿荫葱茏，山峰含黛，特别的地理纬度造就了四季分明、温度适宜、光照充足、雨量适中的适宜气候，加之绝佳的自然风景，使得花果山云雾茶吸纳花香果香，品质格外优异。
推荐收买品
花果山植被丰富，景色秀丽，一年四季皆有特色。全国四大观赏名竹之一〃金镶玉竹〃，名茶〃云雾茶〃和猕猴桃、人参果、银杏、板栗等是花果山的特产。果然是〃四季好花常开、八节鲜果不绝〃的人间仙境。
民间传说
云雾茶与乾隆皇帝
传说在很久以前，花果山上还没有这么多奇花异果，四周人家也很少，单说这山上有一座庙，庙里住着个老和尚。在庙的四周长满了茶树，老和尚精心照看着这些茶树，每年都要亲自采摘一些茶叶，炒制后保存起来，一般的客人是没有口福尝的。有一天晚间，老和尚做了一个梦，梦见一轮红日从海中冉冉升起，老和尚马上惊醒，连称好梦，明日必有贵客来。
第二天清晨，老和尚令徒弟打扫庙内庙外，称有贵客临门，自己独坐山门等候。小和尚以为师傅是病了，这荒山野岭哪会有什么贵客？将近中午时分，从山道果然走上来两个人。前面那人一身客商打扮，手持羽扇，后面挑担的，一看便知是个书僮。老和尚连忙迎上前去，拉住那客人的手道：〃贵客临门，有失远迎。〃那客人笑这说：〃老师傅，吾乃普通客商，怎能劳您如此盛情。〃老和尚把客人请到西厢房，宾主坐定，老和尚吩咐倒茶。只见一个小和尚从里间拿出一个精致的小匣，从中取出茶叶，用开水一冲，瞬间，茶香四溢，整个西厢房云雾缭绕。客人连声称道：〃好茶，好茶！〃 老和尚介绍说：〃此茶乃云雾茶。〃茶罢，那客人道谢走了。
原来，那客商打扮的人正是喜欢游山玩水的乾隆皇帝。乾隆自喝了花果山云雾茶以后，对山珍海味，都渐渐不感兴趣了。回到京城后，下圣旨钦定花果山云雾茶为御茶，又命厚赏培育出云雾茶的老和尚。从此，花果山有了皇帝的照顾，奇花异果渐渐多了起来，成为一座树木葱茏、物产丰饶的宝山，花果山云雾茶也因此在天下扬名。
第二部分第六站 金坛市金坛雀舌
站点特色
金坛，现代数学巨匠华罗庚的故里，自三国至清末，出生在金坛的各界名人有戴叔伦、储光羲、王肯堂、段玉裁、冯煦等。唐朝著名诗人戴叔伦对他的故里金坛有过很好的描画： 〃凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩〃，的确，金坛这块土地，可以用钟灵毓秀四个字来形容，这里不仅风光雅致优美，人才辈出，而且物产亦极为丰富，是著名的〃中华绿茶之乡〃和〃中华绒螯蟹之乡〃，名茶金坛雀舌即出自这里。
茶史追溯
金坛产茶历史悠久，据县志第一卷〃舆地志〃记载：〃金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶〃。1923年〃金坛县志〃记载：〃茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。〃
1982年，金坛县有关科研人员在总结传统茶叶和名茶采制经验基础上研制成金坛雀舌茶。根据当时的金坛县名和茶叶形状命名为金坛雀舌。金坛雀舌研制成功后，在多次名茶评比会中获奖，并荣获全国名茶称号。
茶导游
金坛雀舌主产于金坛市方麓茶场。茶区主要分布于金坛市西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆盖率高，水库塘坝密布，山清水秀，景色秀丽。茶园土层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，生态环境良好，适宜茶树生长。
名茶鉴赏
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。成品条索匀整，扁平挺直，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮；叶底嫩匀成朵。
小贴士
金坛境内有著名的中国道教圣地茅山，〃阴历三月三，万名香客朝茅山〃，茅山是中国道教南道教中心，全国八大道教圣地之一。这里山清水秀，〃峰从云间出，烟自幽谷起〃，林荫覆盖，云蒸霞蔚，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观，令人顿生〃花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层〃之感。
第三部分第一站 庐山庐山云雾
站点特色
庐山之所以中外闻名，大致有如下三大理由：一，苏轼的名诗：〃横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中〃。二，张瑜、郭凯敏主演的电影《庐山恋 》。三，庐山云雾。
庐山，隶属于江西省九江市。传说殷周时期有匡氏兄弟七人结庐隐居于此，后成仙而去，其所居之庐幻化为山，故而得名。这里〃 春山如梦，夏山如滴 ，秋山如醉 ，冬山如玉 〃 ，四季景色迷人 ，自古享有 〃 匡庐奇秀甲天下 〃 之美称。 自司马迁将庐山载入《史记》后，历代诗人墨客相继慕名而来，陶渊明、谢灵运、李白、白居易、苏轼、王安石、陆游、徐志摩 、郭沫若等1500余位诗人相继登山，留下了许多珍贵的名篇佳作。
庐山雄奇秀拔，云雾缭绕，山中多飞泉瀑布和奇洞怪石，名胜古迹遍布，夏天气候凉爽宜人，近代以来，庐山又成为政治风云人物的度假之地，山上现存有多座张学良、蒋介石、毛泽东、周恩来等人住过的别墅，这使得它更成为一座人们向往的名山。1996年，庐山被联合国教科文组织列入〃世界自然与文化遗产名录〃。
茶禅一味
庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。庐山云雾茶历史上多由寺庙僧侣培植，质优而量少，据《新庐山志》记载：〃山僧或寻采入林者，所获不过三数两〃。庐山种茶始于东晋名僧慧远，慧远曾于庐山居住三十余年，讲授佛学，发展种茶。
茶史追溯
庐山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史。 据《庐山志》记载：〃东汉时，… …僧侣云集。攀危岩，冒飞泉。更采野茶以充饥渴。各寺于白云深处劈岩削谷，栽种茶树，焙制茶叶，名云雾茶。〃唐朝大诗人白居易曾在庐山香炉峰建草堂居住，亲自开辟茶园种茶，并留有茶诗数首。北宋时，庐山云雾茶曾列为〃贡茶〃。清代的李绂著有《六过庐记》，载有：〃山中皆种茶，循茶径而直下清溪。〃可见当时庐山茶业之兴盛。1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎。1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶， 1982年在江西茶叶评比中，名列江西八大
名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。
茶诗为证
下马西林寺（节选）
白居易
朝为公府吏，暮是灵山客。
二月匡庐北，冰雪始消释。
阳丛抽茗牙，阴窦泻泉脉。
熙熙风土暖，蔼蔼云岚积。
散作万壑春，凝为一气碧。
身闲易澹泊，官散无牵迫。
咏意
白居易
春游慧远寺，秋上庾公楼。
或吟诗一章，或饮茶一瓯。
身心一无系，浩浩如虚舟。
富贵亦有苦，苦在心危忧。
贫贱亦有乐，乐在身自由。
朱德有诗赞美庐山云雾茶云：
〃庐山云雾茶，味浓性泼辣，
若得长时饮，延年益寿法。〃
名茶鉴赏
庐山云雾茶以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等〃六绝〃而久负盛名。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。
若用庐山的山泉沏茶品茗，就更加香醇可口。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能，一举扬名中外。在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是深受欢迎、供不应求的高档商品，〃幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目〃，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。
茶导游
庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰两地，茶园海拔最高，茶叶品质最佳。
小贴士
庐山有一座著名的庐山恋电影院，这家电影院，每天从早到晚只放映《庐山恋》一部影片。游庐山，看《庐山恋》，已成为庐山的一个固定旅游项目。截至1999年，《庐山恋》在这家电影院里共放映了6300余场。《庐山恋》放映20周年之际，上海〃大世界基尼斯〃总部曾颁给该片〃在同一影院放映场次最多的单片〃称号，这家电影院也装修一新，正式更名为庐山恋电影院。
《庐山恋》是〃文革〃后国内第一部表现爱情的电影作品，《庐山恋》放映后，其中的两位主角张瑜和郭凯敏成为当时年轻人心目中的青春偶像。影片获得了当年百花奖的最佳故事片奖，张瑜荣获〃金鸡〃、〃百花〃奖的双料影后。有趣的是，张瑜和郭凯敏被授予庐山〃荣誉山民〃称号，并得到一把金钥匙，象征庐山的大门永远为他们敞开。
第三部分第二站 婺源婺源茗眉绿茶
站点特色
根据英国《不列颠文学家辞典》的诠释，〃香格里拉〃即与世隔绝的世外桃源。那里没有仇恨，没有战争，是一片宽容、安宁、祥和的净土；是一片神奇、拥有无与伦比原始自然美 的乐园…… ，婺源茗眉的故里婺源就是这样的一片〃香格里拉〃，人称〃中国最美丽的乡村〃。婺源位于赣、浙、皖三省交界地带，她东临衢州，西毗景德镇，北枕黄山，南接上饶，这里的森林覆盖率达81。5％，是全国十六个生态农业先进县之一，也是国家著名的〃生态旅游示范区〃。 婺源文风鼎盛，物产丰富，有〃茶乡〃、〃书乡〃之称，这里的古村落是建筑艺术和生态文明的博览园，粉墙黛瓦、飞檐戗角的徽派古建筑，或隐现于青翠山林，或倒映在清溪水面，让人领略到〃小桥、流水、人家〃那返朴归真、天人合一的意境。
〃郁郁层峦夹岸青，春溪流水去无声。烟波一棹知何处，鶗鸠两山相对鸣。〃这是理学大师朱熹对婺源山水的精练概括。
茶史追溯
婺源产茶历史悠久，在陆羽《茶经》中有歙州产茶（歙州茶生婺源山谷）的记载。《宋史o食货》中称〃婺源谢源茶为绝品〃。 1910年（宣统二年），婺源精制绿茶和珠兰窨花茶在清廷农工商部举办的劝业会上展出，获一等奖。1915年，婺源出产的精制绿茶，在美国旧金山举办的〃巴拿马万国博览会〃上展出，获金牌奖。1935年，美国人所著的《茶叶全书》中称赞〃婺源茶为中国绿茶中品质之最优者，其特征在于叶质柔软、细嫩而光滑，汤色澄清而滋润〃。1958年，婺源茶叶科研人员结合原有茶叶技术，新创〃婺源茗眉〃，并于1982年被列为全国30种名茶之一。1995年3月，婺源被国家命名为〃中国绿茶之乡〃。
茶导游
婺源有三条精品旅游线路，金山生态茶业观光园属于西线山水生态游中的一个景点。这是一个集观光、采茶、茶叶制作、茶艺表演、品茗、购茶为一体的综合性生态茶园。2001年5月，江泽民曾视察金山生态茶业观光园。茶区地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，四季云雾不绝。
茶文化婺源茶道
婺源是茶乡，又是朱熹故里，自宋至清儒学盛行、文风昌盛，茶道茶俗也别具特色。婺源茶道具有〃敬、和、俭、静〃之地方文化内涵，敬茶品高雅，以茶敬客，表达对客人的尊敬；和茶叶清和，世间万物和谐相生，人与人之间平等相待；俭茶性俭，君子之交以茶当酒；静品茶启发思情，修身养性。茶道表演内容有纯朴农家茶、华贵富室茶、静雅文士茶等。〃农家茶〃纯朴亲切，充满乡土气息；〃富室茶〃雍容大度，茶贵器奢华；〃文士茶〃温文�
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