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品茶地图-第11部分
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名茶鉴赏
婺源茗眉绿茶，素以〃珍眉〃著称。成茶翠绿紧结，纤纤如仕女秀眉，叶底芽壮肥厚，香气馥郁浓冽，滋味鲜爽醇厚。冲泡茗眉，清汤碧液，滋味醇和，饮者曾有〃一见顿觉清爽，再饮精神更旺〃的赞语。
茶肴美食
茗 眉 蹄 筋
本菜采用江西茶叶珍品之婺源茗眉为主配料，成菜茶色素雅，浓香不腻，是佐酒下饭的佳肴。
用料：
茗眉茶叶30克，油发猪蹄筋200克，火腿20克，冬笋30克，熟鸡脯肉50克，精盐、米醋、绍酒、味精、姜、葱白、蒜瓣各适量，芝麻油10克，熟猪油75克，湿淀粉20克，肉汤100克。
制法：
1、猪蹄筋切成宽1厘米，长4厘米小条，鸡脯肉、冬笋、火腿均切成细丝。葱、姜切段拍松，蒜瓣切成末粒状，茶叶用100毫升开水泡开，倒入漏网沥干。
2、炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成熟，放葱，姜炸出香味，放入肉汤，取出葱，姜放入蹄筋、火腿、冬笋、熟鸡脯肉烧透，放茶叶、蒜粒，加精盐、味精、米醋、绍酒调好口味用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。
小贴士
婺源，还是理学大师朱熹和中华铁路之父詹天佑的故里，曾出过550名进士。在这里，您可欣赏到〃京剧的老祖宗〃徽剧的典雅韵味，〃舞蹈活化石〃傩舞的原始粗犷，茶道姑娘的纯朴表演… … 。因此，婺源历来有〃江南曲阜，山里书乡〃的美誉。
交通指南
线路1：东部，浙江衢州到婺源150公里。
线路2：南部，江西上饶市到婺源150公里。
线路3：西部，江西瓷都景德镇市到婺源80公里。
线路4：北部，安徽黄山市到婺源120公里。
四个城市均通火车。黄山、景德镇有机场，并且都有直达婺源的班车。婺源还开通了直达苏州、上海、杭州、萧山、绍兴、宁波、温州、深圳、广州、南昌等地的班车。
美食评点
婺源的风味小吃很丰富，主要有糯米子糕、汽糕、野艾果（清明馃）、灰汁馃、馍果（麻馃）、米粉果、乌饭、五香肉粽、白水粽等。建议在夜晚和三五好友找一个热情好客的档口，叫上一壶米酒，几样小吃，… … 吹着习习凉风，品味着婺源的小吃，感受着婺源小县城的寂静与和谐，也不失为一种乐事。
第三部分第三站 上饶县上饶白眉
站点特色
上饶市，素以〃山郁珍奇〃、〃上乘富饶〃著称。这里背靠国家级风景区三清山，面对中国最大的淡水湖鄱阳湖，资源丰富，山川秀丽，交通便捷。三清山是国家级重点风景名胜区， 也是一座具有1600余年历史的道教名山。其因玉京、玉虚、玉华 三峰〃如三清列坐其巅〃而得名，有南清园、玉京峰、三清宫、西华台和梯云岭等景区。这里东险、西奇、北秀、南绝，如同世外仙境。秦牧先生晚年登三清，留下 〃云雾的家乡，松石的画廊〃的赞誉。
好山好水蕴育出好茶上饶白眉，其主产区就在上饶市的上饶县。
茶史追溯
上饶县产茶历史悠久。唐代诗人孟郊在《题陆鸿渐上饶新开山舍》一诗中说：〃惊彼武陵状，移归此岩边；开亭拟贮云，凿石先得泉。〃说明茶圣陆羽曾在上饶建屋居住。据明代《广信府志》记载，陆羽的山居，就筑在上饶城北的茶山寺。其凿石开出的泉水，后人称之为陆羽泉，〃以土色赤，又名胭脂井〃；其所建小亭，名为〃观泉亭〃。
1983年，有关科研人员在原有茶树良种的基础上，在上饶县尊桥乡茶场新创制成功上饶白眉茶。1995年，上饶白眉在第二届中国农业博览会上获〃金牌〃奖，并被评为中国名茶。
名茶鉴赏
上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。上饶白眉成品外形肥壮，条索匀直，白毫特多，色泽绿润；冲泡后香气清高，滋味鲜浓。尤其是银毫，外形雪白，沏泡后芽叶在杯中雀跃，品味无穷。
小贴士
鹅湖书院座落在上饶铅山县城东南，旧名〃四贤祠〃。南宋时著名的理学家朱熹、吕祖谦、陆九渊、陆九龄等人曾在此聚会讲学，后人在他们聚会的地方建祠纪念，因名〃四贤祠〃。明代景泰年间，又重修扩建，并正式定名〃鹅湖书院〃。鹅湖书院之所以名〃鹅湖〃，是因为该地原有鹅湖山。传说山上原有一湖，多生荷，夏日荷花盛开，故名荷湖。东晋时，山上的一户龚姓人家，养有红鹅一对，常年在荷湖里觅食嬉水，后来育子数百只，这对红鹅便带着这批小鹅腾云飞去，终不复返。虽然鹅去湖空，但人们却认为是仙鹅升天，鹅湖之名便因此而在。
鹅湖书院之所以誉满江南，乃至闻名全国，主要是因为宋代著名理学家朱熹、陆九渊等曾在这里讲学，进行过学术辩论之故。在这里，发生了朱、陆两派学说间的第一次面对面的激烈争论，即哲学史上著名的〃鹅湖之会〃，〃鹅湖之会〃对当时学术界有很大的影响。鹅湖书院之所以能几百年来永留胜迹，誉满江南，正与朱、陆诸子的〃鹅湖之会〃有关。
交通指南
去上饶可乘火车，非常方便。然后可从上饶火车站乘汽车去三清山，行程约两个多小时；也可以乘火车在玉山站下车，站外有中巴车可以到三清山，从早上六点到下午四点左右都有车，车程约1小时。
三清山游览路主要用浅红色的花岗石铺成，宽1。5米，平稳整洁，晴无尘土，雨无泥泞。线路从南到北，从东到西，通往各个景区和景点。全山游览线约43公里。如果步行的话，上山需时约一个半小时。 上山可考虑坐索道，节省体力。如乘滑杆，一定要问清价格和小费，以免引起纠纷。
第三部分第四站 井冈山井冈翠绿
站点特色
〃井冈山，两件宝；历史红，山林好。〃 巍巍井冈山，绵延五百里，井冈山不仅是中国革命的摇篮，也是全国重点风景名胜区，〃中国旅游胜地四十佳之一〃，英雄的业绩与壮丽的山 河交相辉映，构成井冈山得天独厚的风光特色。朱德委员长称其为〃天下第一山〃。
井冈山位于湘赣两省交界的罗霄山脉中段。这里悬崖峭壁，沟谷幽深，集雄、险、秀、幽、奇于一身，是理想的旅游避暑胜地。井冈山，昔日曾点燃革命的红色火种，如今，变成了花园式的旅游山城。漫步井冈街头，感受到的是整洁、干净、小巧、秀雅，整座城市真的像一座优美的山中花园，其别致的韵味为其他山城所不及。
井冈山旅游有两大瑰宝，红色旅游和绿色旅游。井冈山是中国人民心中的圣地。这里有100多处革命旧址，其中有21处被列为国家级文物保护单位；这里有中国第一座领袖群体的雕塑园；这里曾走出了5位元帅和50多位将军……。同时，井冈山还有优美的自然风光，500多座高低起伏的山峰共同组成了井冈山的壮丽画卷，春天，漫山杜鹃红遍；夏天，山溪淙淙，瀑布流淌；秋天，丹桂飘香，层林尽染；冬天，松杉挂雪，银峰起伏。优美的自然风光给壮丽的井冈山增添了无限的豪气和生机，连一代文豪郭沫若游览之后，也发出〃井冈山下后，万岭不思游〃感慨。
就在井冈山的万顷碧涛中，生长着井冈名茶井冈翠绿。
茶史趣闻
〃井冈翠绿〃是新创名茶，1983年在被评为江西省八大名茶之一。但是，井冈翠绿是在石姬茶的基础上研制成功的。关于石姬茶，这里还有一个有趣的传说。
相传石姬是天上玉皇大帝的一名侍女；一次随玉皇大帝云游各地仙山；来到井冈山上空。石姬一时被风景如画的井冈山所陶醉；当玉帝要喝茶时；一不小心竟失手将玉杯打碎。玉帝大怒；随即把她贬下天庭。石姬从彩云中飘落到了井冈山；见这儿山清水秀；民风淳朴；便决心留在这里，并与当地老表一块栽培新茶；她采山岚之精英；集云雾之瑞气；辛勤浇灌；精心侍弄；功夫不负有心人；数年之后；终于培育出一种有浓浓仙味的新茶；当地老表就叫它〃石姬茶〃。〃石姬茶〃的栽培和焙制方法在当地代代相传。现在；在它的基础上培植出的〃井冈翠绿〃已成为茶中珍品；深受消费者欢迎。
茶歌为证
在井冈山，有一首广为传唱的〃请茶歌〃：
同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。
当年领袖毛委员呵，带领红军上井冈呵，
茶树本是红军种，风里生来雨里长，
茶树林中战歌响呵，军民同心打豺狼打豺狼啰；
喝了红色故乡的茶，
同志哥！革命传统（你）永不忘呵。
同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。
前人开路后人走呵，前人栽茶后人尝呵，
革命种子发新芽，年年生来处处长，
井冈茶香飘四海呵，棵棵茶树向太阳向太阳啰；
喝了红色故乡的茶，
同志哥！革命意志（你）坚如钢呵，呵！
革命意志（你）坚如钢。
名茶鉴赏
名茶井冈翠绿，以其条索紧细微曲，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底鲜嫩完整而著称。饮口井冈茶，顿觉神清气爽，满口清香。这主要是井冈山高山云雾缭绕，溪水环山而流，雨量充沛，光照适度，土壤疏松肥沃，优越的自然条件蕴育出茶叶的优秀品质。另外，井冈翠绿在管理、采摘、制作上也均有独道之处。茶园每年都要进行〃一耕四锄四施〃；采摘要求清明至谷雨进行；制作从茶叶分拣到制成，十多道工序，道道标准严格。所以，茶叶冲泡后，似群兰吐艳，翠绿清香。
茶导游
井冈翠绿茶产于花果山的茨坪茶场，这里群峰环抱，云雾缥缈，景色秀丽，有兰花坪、桂花坪和金竹湖，千余亩茶园一片翠绿。1962年朱德重上井冈山时，就曾在这里品茶。
小贴士
散文家袁鹰有一个名篇《井冈翠竹》，生动地描写了井冈翠竹的秀美外形和刚强气节。的确，井冈山的翠竹〃郁郁苍苍，重重叠叠〃，据统计，共有13个品种的竹子，有毛竹、方竹、实心竹、凸眼竹、火竹、黄竹、乌竹、观音竹、箬叶竹、麻竹、四季竹、贵竹、对节竹。其中比较名贵的有观音竹、实心竹、方竹、四季竹、对节竹等。用途最大的要算袁鹰散文里描写的毛竹了，它除可以编织成许多生产、生活用具外，还可以加工雕刻成许多工艺品，有很高的观赏价值。
美食评点
来井冈山可品有名的〃红军套餐〃， 即红米饭、南瓜汤、秋茄子，由一饭一菜一汤组成，游客可真实品味当年红军的生活，〃餐餐吃得精打光〃。另外，井冈山小竹笋也特别好吃。笔者游完井冈山后，念念不忘竹笋的美味，曾于归途中带了大包的笋干，奈何厨艺不精，无论怎样也做不出当时的滋味了。在此奉劝后来者，买笋干时一定向当地老表询问好笋干的做法。
土特产推荐
井冈红米又称胭脂米，是赤稻系列中的佼佼者，性温，有健脾、补中、益肠之功效。营养价值很高，煮粥煮饭均清香扑鼻。此外，还有井冈杜鹃、井冈竹笋等。
顺道一游
客家风情游
客家民居建筑是井冈山客家风情的特征之一，这些建筑选址因地制宜，多为因山就势，依山傍水而建，依血缘氏族的群体化居住需要呈〃一〃字向两边扩展。
客家人的婚礼隆重、热烈、有趣。传庚书、选闺女、对女婿、行定、送日子、嫁聚，这〃六礼〃，是客家婚俗风情的主要内容。
客家饮食也是别具一格。客家人历来好客喜茶，他们大多自己种茶、制茶，亲戚朋友来了，首先是炖滚茶，张碟子（用盘子装上食品）招待，邻里乡亲路过家门也要热情招呼：〃进来，食碗茶来！〃客家人的茶点很讲究，有的用南瓜子、豆子， 有的用油酥的红薯干、南瓜花，都是客家人自制的原汁原味的绿色食品。
交通指南
汽车：江西省南昌、吉安、遂川等地都有长途汽车直达茨坪。茨坪也有公共汽车开往各风景点。
火车：可乘火车至吉安下车，再转乘汽车；游客可以在古城吉安小住，观
赏吉安的民俗和风光，有文天祥纪念馆、青原古寺、白鹿书院、青原山旅游区等；也可乘火车在井冈山火车站（泰和县）下车，再转乘汽车。北京、上海、广州、南京等地都已经开通了井冈山旅游专列，从这些地方出发到井冈山都很方便。
航空：民航班机可达距茨坪180公里的赣州市，包机可达距茨坪80公里的泰和机场。
第三部分第五站 修水双井绿茶 宁红工夫茶
站点特色
修水县属江西九江市，因境内修河而得名，是打响秋收起义第一枪的地方。修水县地处江西、湖南、湖北三省交界处，自古就以〃大江以西山水之秀甲天下，洪州分宁县钟秀居多〃 的自然风光，吸引了无数文人墨客。这里山川秀美，人杰地灵，是宋代著名诗人、江西诗派创始人、大书法家黄庭坚和近代著名学者陈寅恪的故乡。
修水四周群山环绕，江西五大水系之一的修河发源黄龙山，流贯全境，经武宁、永修注入鄱阳湖。修水属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛。因此修水地沃物阜，是全国著名茶乡，所产宁红茶、双井绿饮誉海内外。还是江西省最大的蚕桑基地县和药材基地县。
双井绿
茶史追溯
双井绿茶产于修水县双井村，五代毛文锡所著的《茶谱》记载：〃洪
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