品茶地图-第7部分

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　　　　传说二：宁波汤团以〃缸鸭狗〃汤团店历史最久。〃缸鸭狗〃实际的名字是江阿狗。据说从前有个叫江阿狗的人，他做的汤团特别好吃。后来，江阿狗有了本钱，就在宁波开明街开了一家汤团店，因江阿狗在宁波方言里念成〃缸鸭狗〃，他就别出心裁，用自己的名字作店名，在招牌上绘了一只缸、一只鸭子、一只狗作标记，这个新颖的招牌，立刻引起人们的广泛兴趣并被四处传播，同时因他的汤团制作精细，价廉物美，味道甜美，人们都喜欢吃他做的汤团，生意越做越大，一时间远近闻名，生意兴隆。那时候还流传着这样的顺口溜〃三点四点饿过头，猪油汤团'缸鸭狗'，吃了铜钿还勿够，脱落衣衫当押头〃，充分说明了〃缸鸭狗〃汤团受欢迎之程度。　　　　
　　　　传说三：关于宁波汤团还有个有趣的传说。传说某一年，八仙之一的吕洞宾一时凡心大动，被宁波汤团的美味所吸引，在阳春三月的时候，摇身变成一位卖汤团的老翁，在西湖叫卖汤团。这时许仙恰巧来到摊前，胃口大开，吃起吕洞宾的汤团，许是汤团味美，许仙吃得太急，一不小心，一颗汤团咕噜噜滚进西湖，恰巧被湖底的白蛇撞见，一口吞吃，谁知却成了仙，后与许仙结成夫妇。　　　　
　　　　顺道一游　　　　
　　　　去宁海先到宁波，可在宁波市区玩2天后坐长途汽车去宁海。在宁波可以顺道乘船去普陀山，上香的同时考察有名的普陀佛茶。另外，蒋介石的老家就在宁波奉化溪口，从宁波去溪口非常方便，可以欣赏的景点有蒋母幕、文昌阁、妙高台等等。　　　　
　　　　天一阁　　　　
　　　　天一阁位于宁波市月湖风景区西侧，是现存历史最久藏书楼。　面积约2。6万平方米，分藏书文化区、园林休闲区、陈列展览区。　以宝书楼为中心的藏书文化区有东明草堂、范氏故居、尊经阁、明州碑林、千晋斋和新建藏书库。现藏各类古籍近30万卷，以明代地方志和科举录最为珍贵。以东园为中心的园林休闲区有明池、假山、长廊、碑林、百鹅亭、凝晖堂等景点。以近代民居建筑秦氏支祠为中心的陈列展览区，包括芙蓉　洲、闻氏宗祠和新建的书画馆。书画馆在秦祠西侧，粉墙黛瓦、黑柱褐梁，有宅六栋，曰：〃云在楼，博雅堂，昼锦堂，画帘堂，状元厅，南轩。〃与金碧辉煌的秦祠相映照。


第一部分第十五站　余姚　河姆渡四明十二雷

　　　　第十五站　余姚　河姆渡四明十二雷　四明山四明龙尖　　　　
　　　　站点特色　　　　
　　　　余姚山川秀丽，人杰地灵，历史悠久，文化灿烂。相传是舜后支庶所封之地，舜姓姚，故名余姚。早在7000年前就创造了被誉为世界文化瑰宝的〃河姆渡文化〃，使余姚成为中华民　族的发祥地之一。余姚在秦时置县，历史上曾涌现出东汉高士严子陵、著名思想家王阳明、朱舜水和著名史学家黄宗羲等名人学士180多位，素有〃东南最名邑〃之称。　　　　
　　　　余姚河姆渡四明十二雷　　　　
　　　　茶史追溯　　　　
　　　　四明十二雷历史悠久，在南宋时期列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。1986年恢复生产，1990年，在杭州国际茶文化节上名茶。　　　　
　　　　茶导游　　　　
　　　　四明十二雷主产于河姆渡南面的三女山、虹岭一带。茶园多分布于海拔400米左右的山上，茶园多为沙质土壤，四周翠竹掩映，一片葱郁，林间流水淙淙，山花烂漫。　　　　
　　　　顺道一游　　　　
　　　　欣赏完茶园可顺道游览河姆渡遗址博物馆。该馆占地16000平方米，建筑面积3200平方米，外形古朴、野趣，有河姆渡文化〃干栏式〃建筑特色，1993年5　月落成开放，中共中央总书记、国家主席江泽民题写了馆名。1997年6月被中共中央宣传部公布为全国百个爱国主义教育示范基地之一。　　　　　
　　　　名茶鉴赏　　　　
　　　　四明十二雷外形圆紧挺直、纤秀似松针，色绿披毫；香高持久有兰花香，滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。　　　　
　　　　茶诗为证　　　　
　　　　《四明十二雷茶灶赋》　　　　
　　　　全望祖（清代文学家）　　　　
　　　　四明四面兮俱神宫，就中翠谒兮尤清空。　　　　
　　　　大阑峨峨兮称绝险，蜀冈旁峙兮分半峰。　　　　
　　　　其间剡湖则西兮，蓝溪则东峰。　　　　
　　　　回溪转兮非人世，酿为嫩雪兮茸茸。　　　　
　　　　百七日兮寒食过，廿四番兮花信终。　　　　
　　　　二百八十峰兮土膏动，一万八千丈兮云气浓。　　　　
　　　　时则小草兮珠圆，长条兮玉洁，双韭兮挺生，三箐兮秀出，青棂兮吐丹，白附兮结实，插珑松兮篁竿，缠缨珞兮萝阙。　　　　
　　　　彼避世之畸人，各分曹以登眺。盖饱餍而有余，薄烟火以不道，乃有茶仙经营茶灶。爱兹茶山，烟岚窈窕。　　　　
　　　　八精篮兮偃息，登古墓兮踟踌。访旧文兮断碣，吊高僧兮遗书。彼人代兮已远，账宿莽兮成墟。独新牙兮正茁，几弥望兮山居。于是撷之掇之。吹之嘘之，蒸之焙之，祈之摅之，都篮之具于以储之。彼近山之瀑泉，推化安为绝胜。虽然窦之飞湍，拜下风于锦镜。致陆羽之传化，喜孙因之可证。来制良材，以慰幽兴。……。　　　　
　　　　自元初兮经始，历明代兮来驰。怪近世之希逢，致消渴其何恃？　既尘鞅之可除，窃山栖以有志。《茶经》一卷，茶寮数事，比邻可睦，那须黄羊活眼，盈瓯司命。是尝媚之不辱，炀之无妨。倘稍存夫本色，为我和以老姜。　　　　
　　　　这是作者在虹岭建灶乞神求赐四明十二雷绝品，写下的著名茶赋。气势非凡，其境界浪漫灿烂，发人遐想。　　　　
　　　　小贴士　　　　
　　　　余姚有〃东南最名邑〃和〃文献名邦〃的美誉，1973年发现的〃河姆渡文化遗址〃使余姚成为华夏文化的发祥地之一。河姆渡遗址经过1973年和1977年两次考古发掘，合计面积2800平方米，出土生产工具、生活器具、原始艺术品等文物6700余件，还发现一些人骨架、丰富的栽培稻谷、大面积木建筑遗迹以及驯养的猪、狗、水牛和捕猎的野生动物骨骸、采集的植物果实等遗存。为研究农业、畜牧、建筑、纺织、艺术和中国文明的起源提供了珍贵的实物资料，被学术界命名为〃河姆渡文化〃。1982年经国务院公布为全国重点文物保护单位。　　　　
　　　　民间传说　　　　
　　　　四明十二雷的传说　　　　
　　　　传说在很久以前，在河姆渡不远的山村里，有三位去深山采茶的姑娘，她们走了很远的山路，采了好多嫩嫩的茶叶。归来时感到又累又乏，这时忽然看到一条清澈明亮的山溪，她们看到如此可人的溪水，忍不住跳下去嬉戏起来。玩得高兴，没注意到天空中忽然乌云翻滚，一转眼，雷电交加，下起倾盆大雨。不幸的是，三位姑娘被十二声雷电击中，再也没有起来。　　　　
　　　　后来，雨过天晴，溪边出现了三座相依相连的俏丽山峰，远看，就像三位少女的倩影。山上，还出产一种又嫩又香的茶叶，传说就是三位少女当年采茶留下的。人们为了纪念三位少女，将那三座山峰称为三女峰，三女峰上出产的茶叶，就被人们称为四明十二雷。　　　　
　　　　四明山四明龙尖　　　　
　　　　站点特色　　　　
　　　　〃四明三千里，朝起赤城霞。日出红光散，光辉照雪崖。〃诗仙李白在畅游四明山之后留下了如此佳句。四明山，属余姚市，著名的唐诗之路（会稽山四明山天台山）中间站。四明山素有中国第二庐山之称，是中国最大的红枫生产基地，被农业部命名为〃中国红枫之乡〃，秋冬季节这里更是漫山红叶竞舞，绚烂多姿。四明山不仅山明水秀，景色优美，还留下了许多珍贵的文化传说，历代文人墨客都曾在此留下足迹。唐朝著名诗人李白、刘长卿、皮日休、陆龟蒙都为四明山留下了许多不朽的诗篇，明末清初的思想家黄宗羲先生也曾在四明山著书立说，在仰天湖还有明朝军师刘伯温的神奇传说。　　　　
　　　　茶史追溯　　　　
　　　　四明龙尖是20世纪80年代初创制的新茶。因创制年份时值龙年，又多采用云雾茶芽尖精制而成，故名四明龙尖。该茶甫一问世，便以其独特的品质在名茶市场上大占风光。1988年，在宁波市名茶评比中荣获第一名。1991年，在杭州国际茶文化节上获〃名茶新秀〃称号。　　　　
　　　　茶导游　　　　
　　　　四明山平均海拔约300米。因其大俞山峰顶有个〃四窗岩〃，日月星光可透过四个石窗洞照射进去，故称〃四明山〃。游览四明山有几条看点，一，处在唐诗之路的中间站，留下了许多历代文人墨客的优美诗词及文化传说；二，四明山曾是全国十九个革命根据地之一，也是中国南方七大游击区之一。在抗日战争时期和解放战争时期，为中国的革命事业作出了不可磨灭的贡献。三，观赏青青茶园，品尝名茶。四，欣赏红枫。　　　　
　　　　四明龙尖茶园位于四明山麓的大岚山镇，这里云雾弥漫，山环水绕，气候和环境非常适于茶叶生长。　　　　
　　　　名茶鉴赏　　　　
　　　　四明龙尖的工艺要点有杀青、整形做条提毫、烘干等。成茶后，外形细紧略扁，香高味醇，色泽翠绿披毫，汤色清澈明亮，饮之有一种山间特有的兰花香味。　　　　
　　　　小贴士　　　　
　　　　好茶还须好水配。用大岚山上出产的矿泉水冲泡四明龙尖，味道更加纯正。　　　　
　　　　土产推荐　　　　
　　　　余姚除出产四明十二雷、丞相绿等茶叶外，素有中国杨梅之乡之称，余姚榨菜也非常有名。　　　　
　　　　交通指南　　　　
　　　　从宁波去余姚非常方便，宁波南站全天均有发往余姚的长途汽车。


第一部分第十六站　绍兴平水珠茶　日铸雪芽

　　　　站点特色　　　　
　　　　绍兴，素有〃东方威尼斯〃之称，以水乡泽国闻名于世，是一座具有2400多年历史的文化名城。绍兴不仅有山清水秀、秀丽旖旎的自然风光，更有灿如明珠、耀眼夺目的人文资源。　这里，会稽山层峦叠嶂，鉴湖碧波万顷，这里，大禹陵气势恢弘，鲁迅故居底蕴深厚……总之，来到这里可以尽情领略山水之美，饱览人文之胜。吟赏〃越女天下白，鉴湖五月凉〃，〃千金不须买画图，听我长歌歌镜湖〃等千古名句的同时，更可悠然细品绍兴出产的两种名茶绍兴珠茶和日铸雪芽。　　　　
　　　　绍兴江河如网，湖泊棋布，茶楼酒肆，倚水而建，别具风格。在水边寻一处古色生香的茶楼，临窗小坐，品茶赏景，别是一番享受。　　　　
　　　　平水珠茶　　　　
　　　　茶导游　　　　
　　　　平水位于绍兴东南，很早就是茶叶贸易的集散地，各县所产珠茶，过去多集中在平水进行精制加工、转运出口。宋代，境内平水、兰亭等地已有固定茶叶交易市场，茶肆、茶事甚盛。陆游《兰亭道上》有〃兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前〃，描写了平水茶市盛况。　　　　
　　　　平水茶区东临东海，北濒杭州湾，西临钱塘江，为会稽山、四明山、天台山环抱。产区内峰峦起伏，河流纵横，云雾缭绕，气候湿润，非常适于茶叶生产。　　　　
　　　　名茶鉴赏　　　　
　　　　平水珠茶，也称圆茶，风味独特。其外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，像一粒粒墨绿色的珠子，落盘有声，堪称绿茶一绝，被誉为〃绿色的珍珠〃。其内在品质香郁味浓，经久耐泡，一般经泡三四次，香味浓郁不衰，茶汤清澈，芽叶完整色泽明亮，　　　　
　　　　顺道一游　　　　
　　　　兰亭地处绍兴城西南12。5公里的兰渚山下，相传越王句践曾在这一带种过兰花，　汉代为驿亭所在，因名兰亭。东晋书法大家王羲之曾和友人在此曲酒流觞，留下了著名的《兰亭集序》。兰亭也因此成为历代书法家的朝圣之地和江南著名园林。　　　　
　　　　而距兰亭不远的〃花卉之乡〃漓渚，则是中国兰花的故乡，花卉苗木品种齐全，名贵兰花名扬中外，并建有颇具规模和特色〃绍兴花市〃，是花卉旅游的好去处。　　　　
　　　　小贴士　　　　
　　　　绍兴有两大著名特产，一是乌篷船，二是绍兴黄酒。　　　　
　　　　乌蓬船因船蓬乌黑而得名，又因鲁迅的《社戏》而闻名。绍兴艄公头戴黑毡帽，以脚划船，游客可乘坐乌蓬船，轻盈地穿梭于绍兴水巷之中，乐趣无穷。　　　　
　　　　〃汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香〃，绍兴黄酒驰名中外。相传早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，就曾以黄酒犒赏兵士，留下〃一壶解遗三军醉〃的千古美谈。漫步绍兴街巷，常可闻酒香四溢，而一些临河的小酒店，更是宾客满座，一杯在手，浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。　　　　
　　　　日铸雪芽　　　　
　　　　茶导游　　　　
　　　　日铸雪芽主产于绍兴会稽山麓王化乡的日铸岭。日铸岭介于平水与王化之间，距城约五十里。有汽车班车越岭而过，通过双江溪，交通方便。这里古木交错，野竹丛生，接近岭巅处有下祝村，著名的清代〃御茶湾〃就在这里，今仍是著名产茶地之一。茶区云雾缭绕，土质肥沃，非常适合于茶叶生长。　　　　
　　　　茶史追溯　　　　
　　　　日铸茶，为我国历史名茶之一，自宋朝始就被列为贡品。唐代陆羽《茶经》中称：〃浙东，以越州上〃（越州即是今日绍兴），盛赞绍兴茶。据欧阳修《归田录》记载：〃草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。〃　南宋的《剡录》云：〃会稽山茶，以日铸名天下。〃　明代，〃兰雪〃之名盛行京师，达官贵人，非〃兰雪〃不饮，于是形成其鼎盛时期。清代康熙帝亦甚爱日铸茶，地方官员曾专门在日铸岭内辟〃御茶湾〃，每年采制特级茶叶若干，专门进贡康熙皇帝。至解放前，日铸茶几濒失传。解放后，方得到逐步恢复。　　　　
　　　　名茶鉴赏　　　　
　　　　日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，乌绿油亮，因表面有霜雪似的〃茶毛〃。此茶不宜用开水冲泡，而是以70摄氏度的水浸泡，茶色由乳白渐转青绿，通杯澄碧，滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。该茶经冲泡后，雪芽直竖，故称〃日铸雪芽〃，又称〃兰雪〃，经5次冲泡后，香味依然存在。据说鲁迅先生很爱喝这种珠茶，在《鲁迅日记》中就记载宋紫佩等亲友馈珠茶的事。　　　　
　　　　茶诗为证　　　　
　　　　煮茶　　　　
　　　　晏殊　　　　
　　　　稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。