4757-礼仪金说-第26部分

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是个男士，你的右边和左边、对面都是女士，这三个人你都该与其说上几句话，你别盯着左边看个没完，而把周围两个人冷落了，那样也不太合适。所以，等距离交际是非常重要的。　　　　
　　　　第二，肢体不能够频频晃动。各位，你发现了吗？有人有事没事都喜欢抖动，喜欢摇晃，来回晃悠，抖来抖去，让人心烦意乱。坐在餐桌边上时，你腿也别抖，身子也别抖，手也别抖，肢体晃动让人有心烦意乱的感觉，那样真的不好。　　　　
　　　　第三，餐具不能发出声音。比如，吃完一道菜下一道菜还没来，应将餐具放下来，切勿用餐具彼此敲打，或以其敲击餐桌。那往往是孩子才干的事。但是，作为一名有文明的、有教养的、有风度的现代人，在餐桌上敲敲打打是不成体统的。　　　　
　　　　最后要强调的是：西餐与中餐的宴会一样，都是重在交际的。有鉴于此，一定要在选择对象、选择话题等问题上注意。你去参加比较重要的西餐宴会时，有两个人是不能绕过去的，你一定要跟他们打个招呼问候一下。是谁呢？主人和主宾。因为此二者是宴会上的主角。有些大型宴会，主人与主宾可能比较忙，但出于礼貌，你一定要找时间过去致意一下。当然，你也别独霸江山。假使有数百人来参加婚礼，你就只顾自己盯着新郎新娘没完，一点儿都不给别人交流的机会。总之，向主人与主宾致意问候，是人之常情。　　　　
　　　　接下来，你必须交际的就是自己身边的人。比如你的邻座，你是不能越过去的。主人把你的位置排在那儿，就是想让你跟他们交际，你若对别人爱搭不理，一问三不知，绝对不正眼去看别人一下，是非常不合适的。　　　　
　　　　最后，要去结交你的所谓意中人，就是你想交际、你想认识的人。有的人你想跟他进行业务的关系，有的人你想向他请教，还有的人你就看他顺眼，想交这个朋友，他们就是你想结交的人。你注意，你想结交的人你去跟他认识，你最好采用一种有效的手段。最有效的手段是什么？请人引见。就是找一个人来替你们彼此介绍一下。举个例子，你在我们演播室里听金教授的礼仪讲座，你想向金教授请教一个问题，金教授可能很忙，中场要休息，下了课就走掉了，那你就该提前去找现场的主持人，你跟她说：“我想向金教授请教一个问题，您帮我跟金教授说一下吧。”她跟我比较熟，她的面子通常我是不驳的，一般这个事就容易搞定。找个传话的，帮忙介绍一个，这样交往起来就简单多了，切勿忽略，交际需要铺垫。　　　　
　　　　朋友们，吃西餐跟吃中餐一样，自然要吃好，吃饱，但同时也要不失风度，要落落大方，不卑不亢。这就是我所讲的西餐礼仪的基本之点。谢谢各位。　　　　
　　　　


《礼仪金说》　第四部分《礼仪金说》　西餐礼仪（7）（图）




《礼仪金说》　第四部分《礼仪金说》　西餐礼仪（8）（图）




《礼仪金说》　第四部分《礼仪金说》　西餐礼仪（9）（图）




《礼仪金说》　第四部分《礼仪金说》　西餐礼仪（10）（图）




《礼仪金说》　第四部分《礼仪金说》　后　　记

　　　　后　　记　　　　
　　　　自２０世纪８０年代末以来，我便开始致力于现代礼仪的研究与教学工作。在此过程中，我先后出版过十几部有关礼仪的专著与教材。现在呈送给广大读者朋友们的这部《礼仪金说》，不仅是我的一本礼仪新作，而且也是与我的其他礼仪著作、教材颇有不同之处的一部著作。为此，我需要做以下几点说明。　　　　
　　　　第一，它为什么要叫做《礼仪金说》？　　　　
　　　　其实，我更愿意称本书为《礼仪今说》。为什么呢？“今”者，现代也。“说”者，谈话也。如果本书名为《礼仪今说》，岂不名正言顺地表明：它是一部有关现代礼仪的谈话体著作吗？然而本书责编再三恳请我，本书还是应名为《礼仪金说》。她的理由有二：一是便于强调本书的“含金量”，二是可以强调我的知识产权。到头来在其再三要求下，我只好恭敬不如从命。　　　　
　　　　第二，它为什么要选择谈话体？　　　　
　　　　近年来，我曾多次应邀在媒体进行过有关现代礼仪普及与推广的讲座、报告。诸如，１９９７年中央人民广播电台的“涉外礼仪系列讲座”，２００２年山东教育电视台的“商务礼仪”，２００３年中央电视台的“金正昆谈现代礼仪”，２００５年中国教育电视台的“社交礼仪”、“政务礼仪”、“商务礼仪”、“服务礼仪”等等。在此期间，我还近百次地为全国各地的广大市民、公务员、公司职员以及大学生进行过专题礼仪讲座，为２００６年沈阳世园会、２００８年北京奥运会、２０１０年上海世博会进行过专场礼仪报告。　　　　
　　　　客观地讲，我的这些抛砖之举，引起了许多人的关注。我的相关的讲座、报告，被许多人录音、录像，还有人私下在网上将其进行推销。有些我的有关礼仪的讲座、报告的记录稿，也在一定范围内进行过传播。有朋友建议：与其如此，甚至以讹传讹，不如由我出来，统一一下。我问朋友：讨论或报告的文字记录稿正式印出来不俗吗？会有人看吗？答曰：谈话体著作古已有之。俗则俗矣，但其平易近人，易于阅读，亦受百姓欢迎，依旧可以载道，何乐而不为？于是听之任之。　　　　
　　　　第三，它为什么要在陕西师范大学出版社出版？　　　　
　　　　本书在出版前，曾有多家出版社有心于此。最终我选择将其于陕西师范大学出版社出版，一是因为该社在业内口碑甚佳；二是因为它属于教育系统，与我这名教师的具体身份相称；三是因为它可以在一定程度上满足我本人的“陕西情节”：１９５９年我出生于陕西，此后我又在那里的八百里秦川上生活过多年，我爱陕西。第一次在陕西出书，令我有一种“回家”的温馨感觉。　　　　
　　　　不可讳言的是，谈话体著作虽有其长，亦有其短。加之本书由我数次礼仪讲座、报告的现场实况录音整理与润色而成，故此难免逻辑上不够缜密，语言上不够典雅，案例上小有重复，口语化倾向过于浓重。……凡此种种，令本书的漏洞与不足随处可见，实在难称“金说”，敬请广大读者见谅。　　　　
　　　　我的学生，凤凰卫视记者何润锋与思考者（北京）文化传播有限责任公司的王笑东先生对本书的成书推动良多。陕西师范大学出版社的领导，尤其是本书的特约编辑史新平女士为本书的精益求精不遗余力；在此深表我对他们的谢意！　　　　
　　　　最后，再次感谢广大听众与读者对我的厚爱，并由衷地欢迎大家对我多多指教。　　　　
　　　　作者　　　　
　　　　２００６年２月２８日于北京




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