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甘地-第7部分
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我把萨尔特的书从头到尾读了一遍，印象很深。从那一天起，我可以说是变成了一个明明白白的素食主义者了。想起我在母亲面前发誓的那一天，不禁十分感慨。我以前不吃肉只是为了要履行誓言，但同时私下却有这样的一个企图，希望所有的印度人将来都成为肉食者，我自己几乎也是忍耐不住地等待着，盼望着终有一天也可以公开地、自由地吃肉，并且劝导别人也加入吃肉的行列中来。但是，从那天起，我已经选择了素食，并且宣扬素食也成为我今后的任务了。
第1部·求学英国努力做英国绅士
我对素食的信仰程度越来越高。萨尔特的书使我对研究饮食更凭添了兴趣。我到处收集并阅读有关素食的书，其中有一本是霍华德·威廉斯的《饮食伦理学》，它被堪称为一部“自古迄今人类有关饮食著作的传记史”。这本书力图说明，自毕达哥拉斯和耶稣再到现代的一切哲学家和先知，无一不是素食者。安娜·金世福医师的《饮食善方》也是一部引人入胜的书。艾林生医师关于卫生和健康的许多著作同样引起了我的很大兴趣。他提倡一种以正规饮食治疗病人为基础的治疗制度。他自己就是一个素食者，他给病人开的方子也是严格的素食。读了这些著作以后，饮食实验在我的生活中占据了很重要的位置。开始做这些实验的时候，主要考虑的是健康问题，但是后来宗教则成为凌驾一切之上的动机了。
同时我的朋友仍然一直关怀着我。他总以为如果我坚持不吃肉，不但我的身体会渐渐变弱，而且我也会变成一个无用的人，因为我永远不会融入英国人的社会里。当他得知我正在研究关于素食的书籍时，他非常担心这种行为会使我的头脑发昏，担心这种素食实验会弄糟我的生活，担心我成天耽于幻想，忘记工作。于是，他做了最后一次努力，想使我转变过来。有一天他带我去看戏。在演出之前，他又请我到贺尔朋饭店去吃晚饭。这是我离开维多利亚旅馆以后第一次见到的大饭店，非常豪华。这位朋友有目的地把我带到这个饭店来，他以为我会觉得在这里提出任何有关素食的问题都是不礼貌的。当时饭店里吃饭的人很多，我的朋友和我面对面地坐在一张餐桌旁。第一道送上来的是汤。我不知道这汤是用什么做的，但又不敢问那位朋友。因此我就召唤侍者过来。我的朋友看见了，就严厉地问我是怎么回事。我忐忑不安地告诉他，我想问一下这汤是不是素汤。他非常生气，大声说：“你真是一个生活在文明社会的野蛮人。如果你坚持要这样，最好请便。你到别的饭店去吃你的素食吧，吃完了在外面等我。”这倒使我松了一口气，我就自己出去了。附近本来有一家素食馆，可是已经关门了。所以那一夜我根本没有吃饭，我后来又陪着那位朋友去看戏，可是他一个字也没提我们吃饭的事情，我也就没有什么可说的了。
这是我们最后一次为素食而发生的争执，但它丝毫没有影响我们的友情。我知道我的朋友所做的一切都是为我着想的，我对他非常感激，并且正是因为这些分歧和争论使我对他更为尊敬。
但是我觉得我不应该让他再为我担心了，我于是向他保证我不再做一个文明社会里的粗人了，而是努力使自己成为一个适应这个文明社会的、虽然素食但是很有修养的人。因此，为了达到这个目标，我给自己规定了一个看起来更不可能实现的任务——努力做一个英国绅士。我从孟买带来的衣服，如今在英国似乎都不能穿了。于是我到海陆军制服店去定做了新的衣服。我还花了１９先令——这在当时是一个很高的价格——买了一顶高筒礼帽，我还不满足，又到伦敦最时髦的中心区股票大街花了１０英镑买了一套晚礼服；还叫我那个善良而慷慨的哥哥给我寄了一条双层的金表链来。我认为打着现成的领结是不体面的，所以我又学会了自己打领结和打领带的方法。在印度，镜子是一件奢侈品，只有家庭理发师来给我修面时，才有机会照一照。在这里我每天要花去１０分钟的时间，站在一面大镜子前打领带，把头发梳成流行的样式。我的头发是很硬的，所以每天总要费很大的力气用刷子把头发弄得服服帖帖。而且每次戴上和摘下帽子的时候，我都要不知不觉地用手把头发整理一下，更不必说坐在温文尔雅的圈子里，这只手应该怎样动弹才算合乎礼仪、有教养的举止了。
所以这一切还不能说明我的用心，我还得学习其他成为一个英国绅士所必要的琐碎事情。有人告诉我，我必须学会跳舞、法文和演讲。法文不仅是法兰西的语言，而且还是我想去周游一趟的欧洲大陆的通用语言。我决定到一个跳舞班去学跳舞，一个学期学费三英镑。我在３个星期内上了６堂课，可是我总学不会那有节奏的动作。我不懂钢琴的音调，步伐老是跟不上节拍。我该怎么办呢？有一个故事说：有一个隐士养了一只猫防鼠，为了给猫喂奶吃又养了一头牛，而为了看牛又雇了一个人。我的欲望同那位隐士一样，贪得无厌。我觉得我应当去学一学小提琴，以培养我对西方音乐的乐感。于是我又花了３英镑买了一把小提琴，学小提琴又花了一些学费。我还请了第３个教员给我讲授演讲术，并且付了一个基尼的头一期学费。他给我指定的教材——培尔的《演说家典范》，我也买来了，并且开始学起毕特的演说词来。
但是培尔先生的书中有一些警句，给了我很大启发，使我清醒过来。读了他的书，我总算认识到，我并不打算在英国住一辈子，我去学演说术有什么用呢？跳舞怎么能够使我成为一个绅士呢？小提琴我在印度也可以学的。我是一个学生，我必须专心去读书。我必须取得律师的资格。如果我的品行能使我成为一个绅士，那是最好了，否则，我就要放弃这些想法。
于是，我便写了一封信给那位演说教员，告诉他我的这些想法，并且请他原谅我不再去上课了。之前我只上了两三堂课。我还写了一封同样的信给舞蹈教员，又亲自去找小提琴教员，并向她转让我那把小提琴，出多少价钱都行。她对我很和气，所以我把我思想转变的一切过程都告诉了她。她对我这种改变的决心表示赞许和鼓励。
这种可笑的生活大概延续了３个月的时间。至于对服饰的讲究，还持续了几年之久。但是从此以后，我便转变为一个学生了。
第1部·求学英国极力节俭的生活
希望人们不要以为关于我学习跳舞以及其他类似的经历是我一生当中放纵的一个阶段。我在那一段时期内，从本质上来说，并没有丧失我的理性和良知，即使在迷恋于逸乐的时候，我内心也是在经常做自我反省的。我对每一分钱的用途都记了账。而且我的开支和费用，都是经过细心计算，并且极力节省的。每一个细小的项目，像公共汽车费、邮费、买报纸的一两个铜板，全部记入账目，每晚入睡以前结算一次。这种习惯以后我也一直保持着。而且我可以说，我虽然经手过高达几十万的公共基金，却能够在开支方面做到严格的节俭，不但没有负债，而且在我领导的运动中总是有盈余，这完全积于养成这种习惯的结果。希望每一个青年人能够学到我的这点经验，对于每项收支都登记入账，尽量节俭，我相信你会和我一样受益的。
正因为我严格反省生活中的每个细节，我才懂得必须节俭。所以我决定将我的开支减少一半。在这些支出中，车费开支较大。因为我寄住在一个英国人的家里，每个星期照例要付一次账。有时还要请东家的人吃饭和外出游玩。这一切都要消耗车费。如果所邀请的是一位女士，依照规矩必须由男方支付所有的费用。而且在外面进餐又是一笔额外的开支，因为即使不在家里吃饭，每星期所应付的伙食费也不会扣除。我觉得有许多不必要的开支是可以节省下来的，因错误的礼节观念而发生的支出也可以省掉。
于是我便决定从那个家庭中搬出，自己去租公寓住。而且斟酌工作需要，可以随时迁移，这样还可以获得新的经验。我选择了一家离我上学的地方仅有半小时路程的公寓，这样可以节省车费。以前我经常要坐车，要散步就得另外抽时间。这个新的办法就可以一举两得，既节省车费，又可以得到散步的机会，每天可以步行８至１０英里。我在英国期间，没有害过什么病，而且身体还相当健康，主要原因也在于养成了这种长时间步行的习惯。
就这样我租下了一套一室一厅的房子。这是我到英国后的第二阶段，第三阶段还在后面。这样一来我就节省下了一半的开支。但是我怎样充分利用我并不十分充裕的学习时间呢？对于法学考试，我认为应付它不需要读很多书，因此我并不觉得时间很紧迫。我一直很担心的是我的英文水平。李立先生后来被封为弗立德烈爵士“念完大学再来找我”的话还一直被我记在心里。我觉得我不仅要争取做个律师，还要拿到学位。我又对牛津和剑桥大学的课程进行了一番了解，并请教了几个朋友，我发现如果选这两所大学的任何一个，都需要更大的费用，而且在英国住的时间比我所预想的要长得多。一个朋友向我建议说，如果对艰难的入学考试不觉得畏惧的话，可以报考伦敦大学，但是这样我就要花费更多的精力来准备入学考试，同时也可以大大加深对相关知识的了解，而且不用花费多少额外的开支。我听从了他的建议，但是紧接着却被考试的科目表给吓住了。科目表上的必考科目包括拉丁文和一种现代外语我哪能学得好拉丁文呢？可是那个朋友却极力鼓励我学拉丁文，他说：“对于一个律师来说，学好拉丁文是很重要的。懂拉丁文对于研读法律书籍很有帮助，因为关于罗马法的一些文章全部是用拉丁文写作的。而且，学好拉丁文，对学习英文也很有帮助。”我觉得他这些话很在理，于是决定无论如何都要克服困难学好拉丁文。法文我已经开始学了，我认为它可以算一门现代外语。我还参加了一个大学预科班的学习。伦敦大学的入学考试每半年举行一次，我的准备时间只有５个月。这对我来说，是个几乎不可能实现的挑战。但是抱着要成为一个英国绅士的热望，我成为了一个刻苦的学生。我制定了一个很详细的学习计划表。但是就我的智力和记忆力来说，让我在这么短的时间内，除了应付别的课程以外，还要学好拉丁文和法文，是非常困难的。考试结果下来了，我的拉丁文不及格，我感到非常惋惜，但是我并没有失望。经过一段时间的学习，我已经有了一些拉丁文的基础，而且法文也还不错，可以参加下一次考试。并且，我还想选一门理科方面的新课。化学我本来学过，但是因为没有做过实验，因此对我来说没什么吸引力，不然学起来一定是很有趣的。化学在印度各中学是一门必修课程，所以头一次伦敦大学入学考试中我选了这个科目。但是这一次我不打算选化学，而改选热光学，因为听说比较容易，而后学起来对我个人来说也确实如此。
为了准备下一次考试，我必须使自己的生活更加简朴。而且我觉得我的生活方式和我的家境是不相称的。我的哥哥在家里辛劳工作，并慷慨地援助我在外读书，将我所需要的钱一笔一笔地给我寄来，一想到这一点，我的心里就非常不安。我的身边有许多功课很好的学生，每月只花８至１５英镑。而且我还见到了不少生活简朴的例子，有不少贫苦的学生，他们的生活情况远不如我。其中有一个学生住在贫民窟里，房子非常简陋，每星期的房租仅两个先令，每顿饭只花两个便士，从罗哈特便宜的可可间买一点可可茶和面包充饥。我要像他那样自然也是不太可能的，但是我觉得我还可以做到的是，从一室一厅的房子里搬到另外一个单间里，并时常在家里自己做饭吃。这样我一个月就可以节省四五英镑。这段日子里，我又读了关于论述简单生活的几本书，很受启发。于是，我放弃了那套房间，改租一个单间，又添置了一个火炉，开始在家做起早饭来了。每天我至多花２０分钟的时间做早餐，因为只要煮麦片粥和可可茶就行了。中饭我是在外边吃的，晚饭则在家里吃面包和可可茶。这么一来，我一天的生活费只需要一先令三便士就够了。那段时期我的功课任务非常繁重，这种简单的生活方式使我有了更多的时间学习，准备考试。那一次考试我终于通过了。
其实，这种简朴的生活不但并没有使我觉得难受和厌倦，反而使我的内心思想和形象面貌都有了可喜的转变，这样也与我的家境更为相称。从此，我的生活也变得更加朴实率真，内心深处的愉快也是与日俱增的。
第1部·求学英国饮食方法的体验
当我更进一步对自己的生活方式进行探讨的时候，我更加感到从内心的思想到外表的行动都应该有所改变。当我的花销和生活方式有了变动，甚至在变动之前，我就开始调整我的饮食了。我读过关于素食的许多书籍，它们曾经从宗教、科学、实践和医药等方面对素食进行过详细的论述。从宗教的观点来说，人之所以成为高级动物，令他超越其他动物的地方不在于前者必须以后者为食，而在于高级动物必须保护低级动物，两者之间必须互助，如同人与人之间的关系一样；这种观点认为，人们之所以饮食并不是为了享受而是为了生存，并主张不但不吃荤，而且不吃鸡蛋不喝牛奶。从科学的观点来说，人体结构表明，人本来不需要烹调食物，而是一种吃果子的动物；他本来是喝母乳的，等到长出牙齿后，便开始吃硬食物。从医学的观点来说，主张不吃任何香料�
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