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重生好莱坞之传媒大亨-第47部分
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“这家餐厅看起来棒极了。”
“是啊，价格也很低，装修看起来却很高档，最重要的是，还很整洁，简直太对我胃口了。”
“听说了么，这家是梦工厂开的餐厅，一家拍广告做电影的公司竟然来做餐厅了，也不知道是什么样的，想去看看。”
“兄弟，优惠券还有多的么？我等下买俩汉堡加一份炸鸡就可以多得到一份薯条了，可优惠券不知道让我放哪儿了。”
“给，兄弟，别客气，好多地方都能拿到，报纸上都可以剪下来，事实上，我拿了好多。外头一份薯条就得10美分甚至15美分，而这家店却是白送，50美分随随便便就能点到了，太划算了，就是不知道会不会亏本啊。”
……
彼得和沃恩相视一笑，要的就是这种效果，事实上，薯条这个事情确实会导致整体利润下降，虽然不至于亏本，但也会让原本就不高的利润接近于零了。但往往就是这样的一些小恩小惠，就能够吸引到很多人，这可比打广告划算多了，而且能带动人气。
两人出示了下身份证件，就被门口的保安带入了梦餐厅。因为还没有正式开业，因此整个餐厅看起来还是有些空荡荡的，但这不影响他们对于梦餐厅的第一观感：干净。
是的，就是干净。
按照彼得所说的，乔治在梦餐厅的整体装修风格中最注重的就是突出其干净的感觉，全透明的厨房，让食物的烹调过程仿佛就像是在做示范一样，向顾客公开展示。厨房里的工具能用不锈钢的全部都采用不锈钢，既提升了档次，又让整体显得闪闪发光。员工的制服也是整齐洁白的。
“这么看着的确很让人有想来就餐的意愿啊。”
“就是成本有点高。”沃恩的头其实也是有些大的，梦餐厅最初的预算是五万美元，但最终的预算却高达了十万美元，这在这个美元还具有强大购买力的时代简直是不可思议。
没办法，前期的筹备工作做了太多，光咨询费就高达了四万美元，设计费、定制费用都是一笔不小的开销，想想外头那么多人排队，沃恩的心逐渐又放了下来。
“乔治，这边。”彼得向从厨房里走出来的乔治挥了挥手，有些好奇的看向他旁边的一个二十来岁的年轻人。
（本章完）
第101章 雷·克罗克的野望（）
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“韦斯莱先生，这位是雷·克罗克，是我在芝加哥认识的。他对于梦餐厅很感兴趣，在整个筹备过程中给了我不少建议。”乔治简单的介绍了下身旁的年轻人。
雷·克罗克率先伸出了手，和彼得以及沃恩分别握了握。“韦斯莱先生，梅耶先生，你们好，我是雷·克罗克，你们可以喊我雷。韦斯莱先生，我很喜欢你的那部《人生如戏》，梅耶先生的《史上第一喷嚏》也是经典。”
雷·克罗克显然是个自来熟，一句话就已经让在场的诸人笑了起来，除了沃恩，偷偷瞪了一眼一脸灿烂的彼得，这个家伙，害他彻底留在电影史上了。
“乔治，不给我们具体讲讲？”彼得在整个筹备过程中，实际上也就出了点主意，具体的事物和决定都是乔治在做，沃恩也是一样，毕竟这只是附加产业，何况他俩对乔治也有足够的信任。
“我结合你给的一些建议，以及专家的意见和餐饮界人士的意见，当然，雷也帮了我不少，我们总结出来了一套具体的经营制度，我称它为QSCV。即Quality，Service、Cleanness、Value。Quality，说的是我们的汉堡包以及所有的食品要质优味美。Service说的是我们的服务要快速迅捷。Cleanness说的是我们的店堂要清洁卫生，环境宜人。Value则是说价格合理以及优质方便。”
“这一套系统规定每家梦餐厅的店面在食品上必须做到品种、质量、价格均为一致，整体装修档次和服务方式也完全一样，未来所有的梦餐厅的调味品、肉和蔬菜等等的食材也必须是由总部这边进行统一规定标准。也就是说，不管今后我们的顾客踏入哪家梦餐厅，他所享受的服务与食品都会是尽可能的一样的。”
“这么听起来，你似乎很有信心了。”沃恩看向乔治，有些疑惑的说道。
“当然，梅耶先生，我们对此很有兴趣。韦斯莱先生简直给了个天才般的创意。”说话的人是雷·克罗克，他夸张的挥舞着双手，继续说道：“事实上，我们对梦餐厅做了个市场调查，80％的群体对于我们的食品以及经营理念感兴趣，67％愿意来店里尝试一下，这个数据意味着超乎寻常的前景。事实上，我和乔治商量过，我们想申请在一个月的销售额和利润计算出来后，如果合适的话我们就会开第二家分店了。”
沃恩听到这里，却没有露出笑容，反而是皱了皱眉。他把头转向乔治，希望听到他的解释。
“呃，梅耶先生，雷已经在我的邀请下，成为了梦餐厅有限公司的一名副总，他说的的确是我们商量的结果。”乔治知道沃恩的意思，毕竟他跟沃恩相处的最久。
沃恩其实并没对雷·克罗克的身份有什么意见，梦工厂缺人，乔治现在独立出来，有自主的权利，就像威廉·佩利对于ABC是一样的道理，这个他并不在意，只是觉得这样的发展会不会太快了些？要知道，梦工厂可没有多少流动资金往里头丢。
“乔治，你知道的，梦工厂的账面上的资金并不多，不能无限的投入在梦餐厅的运营与发展上面。”彼得自然知道沃恩在担心些什么，就直接说了出来，既然雷·克罗克已经成了自己人，就没有必要瞒着，用人不疑，疑人不用，一向是彼得的用人原则。
乔治和雷·克罗克互相对视了一眼，最终还是雷向两人解释了起来。
“韦斯莱先生，梅耶先生，是这样的。我们的调查显示，大概我们的月盈利能够达到两万美金。如果这一数字能够实现的话，那么也就意味着我们有能力自主开设第二家分店。因为前期开店的费用并非是一次性付清的，我们完全可以通过以店养店的形式，将第一家梦餐厅的一月盈利用于第二家梦餐厅的前期准备费用，而第二个月的盈利到达之后，我们就可以通过银行贷款和月盈利完成第二家梦餐厅的开设的全部费用筹备了。这样能够尽可能快的把梦餐厅做大。”雷·克罗克显然对梦餐厅的项目极有信心，语气很是自信。
沃恩拽了拽彼得，彼得歉意的说了句抱歉，就跟沃恩走向了餐厅的一角。
“彼得，这么做得话，梦工厂毫无好处。我们现在需要的是资金！资金！我们开设梦餐厅的主要目的不就是为了能够获取一些资金来保证梦工厂的运行么？现在这样的话梦工厂前期投入的十几万美金短期内根本收不回来。”沃恩的脸色显得有些不好，他不是不知道这么做等于杀鸡取卵，但梦工厂的账面确实并不好看，在他眼里，梦工厂的主业是广告传媒，而不是餐饮，投入这么大的情况下，却短时间不能见到利益，那么无疑是一种浪费。
彼得也是头疼，这事儿跟他想的不一样啊。本来指望着梦餐厅能够大赚一笔，弥补下梦工厂日益减少的账面，结果现在的确是能够大赚一笔，但短期内基本见不到收益了。可听那个雷·克罗克的计划，确实很有吸引力啊！一家变两家，两家变四家，四家变八家，听着就带劲儿啊！可梦工厂那边…而且，毕竟是需要贷款的，贷款的话就必然存在风险。随便美国贷款成风，但能不贷还是不太想贷的，毕竟对这个项目，彼得的胆子并不是特别大。
“要不，先看看？毕竟投都投了，为了今后的利益嘛。”彼得思虑了会儿，最终还是决定尝试一下。其实梦工厂的账面也没有那么凄惨，主要是他自己常年挖坑，沃恩怕他再挖坑把资金弄没了而已。基础的运营资金还是有的，这半年他别坑沃恩其实就不存在什么问题。而雷·克罗克的计划却可以让之前的梦餐厅的投资多几十倍，好吧，虽然是有一定风险的。
沃恩也是知道其中的利益，见彼得都说了，也明白彼得是知道其中问题所在的，也就没再多说些什么。毕竟，对梦工厂账面资金威胁最大的，就是这个家伙。
（本章完）
第102章 学会算总账（）
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随着彼得和沃恩这俩梦工厂的巨头的应允，梦餐厅在一定程度上正式实现了其独立发展的想法。至少短时间内，梦餐厅不会因为梦工厂总部的需要而减缓自身的发展。
乔治和雷·克罗克自然是一万个开心。毕竟对于他们而言，这相当于一个很大的自主权力了。尤其是乔治，他现在的地位可以算是梦工厂的第四人了，在一定程度上是可以与威廉·佩利相提并论的存在。虽然不是特别在意这种地位上的区别，但那种可以自由把控企业发展的感觉让乔治很是迷醉。
在谈笑间，时间很快到了正式开业的时候，彼得和沃恩并没有出去抢乔治的风头，他们今天只是来看看梦餐厅的情况罢了，并不打算站到台前去，虽然洛杉矶所有人都知道梦餐厅是梦工厂旗下的，但这并不影响他们的销声匿迹。
没有着急去到楼上预留出的工作人员的办公室，而是找了个能看到前面收银台情况的角落坐了下来。
“彼得，这次你怎么没出手帮一把梦餐厅？以你的文案能力，这应该很容易吧？连佩利家族的雪茄你都帮了，连自家的生意都不管管？”沃恩也是有些奇怪，按理说，彼得在推出一样事物的开始，都会大力做广告，然后极力推进其发展，比如去年的有声电影，就是如此。那个《史上第一喷嚏》虽然荒谬，但是这不影响让观众一下子耳目一新，可以说是效果很好的了，可现在梦工厂自己推出餐厅体系，彼得竟然没有丝毫作为，要知道，这个项目也算是彼得自己提出来的啊。
彼得喝了口服务员端过来的百事可乐，这是他早就和劳伦斯·史密斯那边说好了，梦工厂和百事那边签订相关的合作协议，以极低的价格购入其材料，代价是梦餐厅只能使用百事的可乐。
可乐和炸鸡才是最配的啊，尤其是冰可乐！
“因为规模太小了，而且我也没有想到乔治那家伙的胃口会这么大，我觉得这其中那个叫雷·克罗克的人起的作用不小。餐厅有其特殊性，先要把口碑给做出来才行，不然广告打得再好，也只是在打梦工厂的脸。我都没吃过，怎么帮他们宣传？”
当然，还有句话彼得没有说，那就是广告的成本有些大，在梦餐厅初期，彼得根本没有打算拍摄或者制作任何关于梦餐厅的广告。梦餐厅的特点是低廉、快速、质量好，它的目标消费对象实际上只有其所覆盖的街道罢了。
虽说梦工厂制作广告与推出广告的成本很低，除了必要的渠道费，甚至可以说是几乎零成本，但这笔钱对于梦餐厅而言都是没有必要的。只有等梦餐厅的口味得到了大家的认可，梦餐厅的服务能够保证质量了，梦餐厅的数量也能够提升上去了，彼得才打算进一步推行广告，来提升消费群体的认知度。
现在的梦餐厅虽说是以连锁为目标的，但归根到底现在不过是一家而已，就好像后世的任何一家小店面一样，或许会做一些宣传活动以及推出一些优惠力度，但绝对不会上电视、网络、报纸之类的打广告，尤其是做快餐的，这会很得不偿失。梦餐厅是为了跑量的，单个顾客的利润很低，与那些大餐厅有着本质的区别。
沃恩自然能明白过来，也就没有多说什么。
顾客开始涌了进来，由于早就做预案，整个餐厅的服务人员显得有条不紊，指挥着顾客排队，然后点餐，就餐。
梦餐厅的营业面积并不算很大，而且为了保证舒适度，乔治并没有把桌椅安排的很是密集，反而适当的留出了一些空间，来提升餐厅的整体档次。因此，哪怕不少人选择了打包，但餐厅内的座位很快就被坐满了。
“抱歉，今天因为刚开业，餐厅有些拥挤，请您注意安全，现在应该没有座位了，您看能不能选择打包呢？我们可以额外赠送您一份薯饼来表达我们的歉意，抱歉了。”
彼得看着服务人员耐心的柔声向顾客解释，很是满意。
“乔治做的不错，他算是把我之前所说的给顾客一些小恩小惠的理念给做到实处了。”
沃恩同样是笑着看着这一幕，“那是，你也不看看，他本来是跟谁混的。”
其实很简单，别看又是一份薯饼送上去的，但实际上那个根本要不了多少钱，甚至连一美分的成本都不到，可这样就能换来顾客的舒心，避免因为餐厅拥挤而导致的烦躁，让顾客下来还能愿意来，这个就是算总账的意思了。
彼得始终觉得，作为一家企业，尤其是直面消费者的企业，一定要学会算总账，而不是去算小账。
同样是餐厅，一家米饭不要钱，一家米饭要另外收费，还是按碗收费，哪怕总的人均消费差不多，很多人也会更多选择那家米饭不要钱的餐厅去就餐。而另外一家米饭收费的，虽然在米饭上有一定的额外收入，但在总的销售额上就会逊色于另外一家。
彼得后世最出名的算总账的应该就是海底捞火锅了。海底捞火锅是以什么著称的？食材新鲜度？美味？都不是！而是服务！
服务是怎么去体现的？
首先用尽一切手段让你能够留下来就餐！不管是排队的座位也好，准备的棋类产品也好，准备的吃喝也好，准备的擦鞋做指甲也好，都能让你忘记排队的烦恼。
接着是贴心的关怀，眼镜布、手机袋、围裙，看你无限畅饮的饮料不够了马上为你添上，主动给你拿来水果，给单身来的你拿只玩偶，这些都能提升你用餐的舒适度。
最后是尽一切可能让你满意。菜品不新鲜，直接换或者退。菜品没吃完，能帮你退掉的就帮你推掉了，你能感受到服务人员是真心实意在帮你着想。
难道经营者不知道这些项目的存在都需
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