重生日本当厨神-第50部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　一刻钟后，夏羽被新户绯沙子叫醒。

　　　　他脱离厨神空间，走到茶寮外，便见到院子里已经备齐的厨具以及食材。

　　　　活牛是一头大水牛，被关在囚笼里。

　　　　十几斤重的黑色乳猪，则在另一个小笼子里。

　　　　一个床铺大小的大型烤箱摆在庭院的空旷地带，旁边堆着几个大麻袋，不用想，麻袋里面肯定全是木炭。

　　　　夏羽没看食材，径直从麻袋掏出一块木炭，打量几眼，手上用力握了握，不禁惊叹道：“好炭——！”

　　　　接下来他要做火焰料理，炭就是催熟料理的能源，可以说很重要。

　　　　好炭是必须的，而远月这边提供的炭，颜色乌黑，硬度就近似于金属，表面有一层白色灰烬，这种炭通常叫白炭，含碳量高，不仅温度高，且燃烧时间长，用来做炭烤料理最合适不过。

　　　　“幸平，过来帮忙——”

　　　　夏羽对茶寮里的幸平创真招招手。

　　　　远月总帅既然让人把食材、厨具弄到这里，那意思很明显了。夏羽也不是含蓄忸怩的性子，索性就大大方方展示自己的厨艺。

　　　　幸平创真挠头走过来，夏羽不说二话，指了指堆叠如山的麻袋，“帮我把炭倒进炭炉。”

　　　　说着，他自己就抱起一麻袋，起码几十斤的白炭，通通倒进炭炉，然后站上炉子，把里面的炭弄得平整，铺过去一层。

　　　　他掉头想去生火，回头看，却发现幸平创真使劲挪动一个麻袋，别说扛或者抱起来了，连挪动都那么艰难。力气活显然不是食戟猪脚的专精，夏羽见状，干脆把麻袋自己扛上肩，气也不喘，挥挥手让幸平创真去帮忙生火。

　　　　众人看向他忙碌的身影，目光全变了。

　　　　“变态！”薙切绘里奈小声说。

　　　　“他这种体魄是怎么回事？！”新户绯沙子捂嘴，在夏羽看来很正常的力气活，落在其它同龄高中生眼里，那妥妥的大力士水准。

　　　　森田真希歪着头，眼睛写着惊讶，觉得青梅竹马突然变得陌生了。

　　　　薙切仙左卫门和凉子丽娅依旧端坐在茶寮里，交换了一个眼神，可他们的惊讶才刚刚开始。

　　　　生火造炭。

　　　　任由炉子一层厚厚的木炭先烧着，毕竟炭火还不够旺。

　　　　另外吩咐家宅的仆人去厨房烧热水，夏羽打开囚笼，先抓出十几斤重的黑色瘦肉乳猪，这头小猪被捆住手脚，哼哼唧唧叫唤着，还不知自己过一会就将成为餐桌上的珍馐。

　　　　不急着开膛破肚，夏羽让幸平创真打来一盆清水，把乳猪放在庭院铺了一层白色膜纸的地板上，用清水仔细给乳猪洗个全身澡，不留污垢。

　　　　这一步清洗很容易被人忽略，生猪若得不到清洁淋浴，在接下来的屠宰工作中，便会对肉质产生影响。

　　　　发光料理，在食材准备环节，就要面面俱到，任何细节都不容忽视。这也是夏羽学习第五张发光食谱以来，自己总结的经验心得。

第103章　一闪而逝的刀技（）　
“拿着——”

　　　　把洗干净的黑乳猪交给幸平创真，塞到他怀中，“抱稳了！”

　　　　幸平创真有点懵，却见夏羽径直取了一把细长的厨刀过来，摸了摸黑乳猪的脑袋，在他还没反应过来时，嗤，半截银亮的刀身，就消失在乳猪颈下。

　　　　这个位置，是颈动脉和静脉交接部位，一刀下去，腥臭的猪血立刻喷涌而出，好在夏羽事先准备了盆子，连忙端起盆子装血液。

　　　　这是屠宰生猪一个很重要的环节——

　　　　放血！

　　　　不管做不做烤乳猪，宰猪都必须放血，否则血液留在体内，影响肉质就不说了，关键还会让猪肉带上难以去除的腥味，严重破坏口感。

　　　　夏羽对自己的刀技很自信，在厨神空间，如果有屠夫成就，他怎么说也算个宰猪千夫长了，一刀便精准切断猪颈下的动脉，丝毫不伤及猪的气管，让猪难受和咳血，非常的人道主义。

　　　　放血时间有点长。

　　　　直到刀口没有血液再渗流出来，确认乳猪体内没有任何微量血液残留之后，夏羽才让庄园女仆们把烧好的热水端过来。

　　　　将热水倒进一口大铁锅，夏羽伸指掠过水面，试了试水温，“温度有点高，90多度，要加点冷水降低到70度左右……”

　　　　幸平创真怀中还抱着抽搐的乳猪，夏羽只能自己去打水。

　　　　接下来，就是将放血完毕的黑乳猪，丢进70度左右的热水里，反复滚烫，随后用手搓去乳猪身上的毛。这里水温是关键，温度控制不好，同样会影响肉的口感。

　　　　有些毛用手除不干净，便要借助锋利的小刀刮去。

　　　　开膛破肚这道步骤就不用多说了，这次料理是烤乳猪，其它猪内脏猪腰子什么的，皆交给庄园的女仆处理，夏羽对等在旁边的幸平创真伸手，“给我那把准备好的厨刀！”

　　　　“那把吗？”

　　　　幸平创真指了指斜倚在烤炉壁上，被皮鞘裹住，一米左右的大型厨刀。

　　　　“是的。”夏羽点点头。

　　　　于是幸平创真双手抱来厨刀。

　　　　这把刀当然不是【七星刀·贪狼】，夏羽也很想拿蓝色品质的仿制厨具出来，秀一手黑暗绝技，可是，那么大的一把刀，他总不能说随身带过来的吧。

　　　　找不到合适的理由，徒惹人生疑，夏羽只能退而求其次，让薙切家帮忙准备一把相似的厨刀，没想到长度和重量还真的挺像。

　　　　把皮鞘脱掉，拿着刀，在手上掂量，夏羽内心松了口气，除了形状，其它各项数据十分接近，握住刀柄的时候，一股熟悉感就由右臂的肌肉神经传达而来。

　　　　肌肉的记忆，被唤醒了！

　　　　这时，几名女仆推来几个可移动的专业厨台，这些厨台卡位拼接在一起，成环形，夏羽把已剖肚的生猪，摊摆在厨台上。

　　　　稍微懂得屠宰知识的，都知道下面这步工序的难度——

　　　　切脊！

　　　　茶寮内，薙切仙左卫门坐直了身体，一瞬不瞬盯住持握大型厨刀的身影，目中隐现精光。

　　　　“切脊了……”薙切绘里奈吸了口气，“乳猪的脊椎骨，长而纤细，没有娴熟的刀法，精湛的刀功，切下去就会偏刀！”

　　　　在场厨师都明白，偏刀意味着什么，这属于重大失误，不可逆转那种。

　　　　“他拿那么大一把刀切脊？”绘里奈咬住拇指，语含鄙夷的同时，心中也有种自己都不清楚的焦急，“应该拿两把刀，一把刀校准位置，一把刀切脊才对！越是大型厨刀，就越难以做到精细！”

　　　　嗯？

　　　　在她焦急时，夜幕升起的庭院，却突然有银亮的刀光，一闪而逝。

　　　　下一刻，薙切绘里奈就可爱地睁圆眼睛。

　　　　只听轻微的“啪”一声，厨台上剖肚的乳猪，四肢向四面八方伸展而开，原本蜷缩的躯体，失去了脊梁骨的支撑，由平直的脊椎线，向两边摊开，紧贴厨台。

　　　　一根根细长的脊椎骨对称排列，犹如绽放的花朵。

　　　　平整！

　　　　好漂亮！

　　　　众人打量切了脊的乳猪，脑中都冒出这个念头。

　　　　甚至于，猪脑袋也被厨刀劈成两半，在众人还没回神时，夏羽就快速的清理了猪脑，并进行碎骨处理。猪的颅骨都被取出，可脑袋还维持着原本的形状，这份刀功让旁边的幸平创真看呆了。

　　　　呼！

　　　　【猛牛青龙斩】成功！

　　　　重重吐出一口气，额头有汗珠滚落。夏羽收刀而立，这么一刀而已，便相当于来了一场魔鬼训练，体力和精神有很大损耗。

　　　　“过来帮忙——”

　　　　拿了固定支架穿过乳猪的身体，初步涂擦香料腌制，把四肢绑好，夏羽回到炭炉前，在炉子上架了一层铁网，把乳猪丢在炭火上，招呼幸平创真过来帮忙，自己则转头去宰牛。

　　　　“他还没洒佐料吧？”

　　　　看着架在炭火上的乳猪，幸平创真喃喃低语。

　　　　相比乳猪，宰杀一头成年水牛就麻烦多了，夏羽并不打算亲自动手，《火焰烤乳猪》的重心在乳猪，牛肉只是配角，调味的辅料。

　　　　“电击枪，或者钉枪有吗？”夏羽过去问新户绯沙子。

　　　　现代自有现代的屠宰方法，找几个大汉五花大绑宰牛也不是不行，但效率慢，还费力气，牛发出惨叫也会让人动恻隐之心。

　　　　新户绯沙子知道他要干什么，实际上，在他索要活牲畜作为食材的时候，后勤部门那边就送来了搭配的屠宰工具。

　　　　把一盆清水放在水牛面前，摸着牛的脑袋，等牛低下头去喝水的时候，嗤，一名后勤人员突然扣动钉枪的扳机，金属钉子，就从水牛后脑勺打进去，几乎洞穿头颅，体型巨大的水牛哼都未哼，顿时轰然倒地。

　　　　接下来也是清洗、放血和剖肚这些工作。

　　　　薙切绘里奈没看清夏羽刚刚所用的刀技，目光一直跟随他移动，期待他第二次用出黑暗刀技。岂料到最后，夏羽也没有深度处理牛尸的意思，开膛破肚后就晾在一边。

　　　　这时候，乳猪已经用文火稍稍烤了一会，夏羽第二次洒佐料。

　　　　“拿一个大鼓风机，把炭火吹旺。”

　　　　夏羽双手在翻着炉子上的乳猪，手部动作就没停下来过，边忙碌边吩咐幸平创真。

　　　　“哦——”

　　　　幸平创真任劳任怨，向新户绯沙子索要一个烧烤专用的鼓风机，蹲在炉子的风口，摇动鼓风机，这下子炉子温度陡然升高，木炭呼呼冒出了火焰。

　　　　“不要停——”

　　　　正当幸平创真抹汗，要停下来的时候，耳朵就听到夏羽的声音。

　　　　他张大嘴巴，即便蹲着，炉子滚滚涌出的热浪，也在告诉幸平创真，此刻炭火的温度，有多么可怕。

　　　　烤乳猪不是用文火，慢慢炙烤的吗？

　　　　这不仅是幸平创真的疑惑，也是在场众人的疑惑。

　　　　夜幕下，大型烤炉里冒出的火焰，十分之显眼，木炭全被点燃，火焰持续了很久，而听夏羽叮嘱幸平创真的语气，似乎对这种温度，还不太满意的样子！

第104章　是时候展示真正的技术了（）　
夏羽同样汗流浃背。

　　　　高温也在炙烤他，作为厨师，他首当其冲，面前不到半步，就是铺了一层厚炭的大炉子，可他不能有丝毫懈怠，现在这种温度，哪怕翻转慢了半拍，架在火焰上的乳猪都要被烤焦！

　　　　不过一小会，乳猪皮开始略见焦黄！

　　　　“可以抹油了。”夏羽暗暗计算着火候，幸平创真正在摇动鼓风机，木炭在加速燃烧。

　　　　“帮我拿油过来，要花生油……”

　　　　“还有毛刷子！”

　　　　向茶寮那边喊话。这些东西都是他事先让薙切家准备的。

　　　　“给你——”

　　　　俏生生的嗓音由身边传来。

　　　　夏羽闻声，也没注意到是谁，右手在翻转火焰上的乳猪，左手往后一抓，握住大毛刷，在装满了花生油的罐子里转一圈，毛刷立刻带着鲜亮的油脂，卷向乳猪正面、反面，淅淅沥沥的油脂滴在炭火里，嗞嗞作响，呛鼻的浓烟冒出，火苗也更狂乱了！

　　　　“快焦了！”端油的少女惊呼。

　　　　“焦个毛线！”夏羽斜一眼过去，见是薙切绘里奈，心中咦了声。这神之舌站在旁边，炭火将她金发和精致的脸蛋照得红彤彤。

　　　　没想到这个大小姐主动帮忙，可此时正值紧要关头，夏羽没闲心思与她斗嘴，专注在火候掌控上！

　　　　形象点说，整个火炉在夏羽的‘火焰感官’中，划分成了若干个区域，某几个红温区域光芒亮得刺眼，而炭炉边角区域，则是黯淡无光的橙黄色。

　　　　【爆炎】厨技，并非盲目的将乳猪丢到红温区炙烤。

　　　　他要考虑到红温区是否能够将整只烤乳猪包围进去，如果位置不够，乳猪其它部位落在温度较低的橙温区，结果就是乳猪受热不均，容易烤焦。

　　　　而且，红温区、橙温区的温度，也是一直变化的，其中的变量就是碳和风。夏羽一半的注意力，就在掌控这种火温变化，另一半则放在烤乳猪上，观察乳猪的色泽，嗅着味道，判断烤乳猪的成熟度。

　　　　薙切绘里奈在旁欲言又止。

　　　　她偷偷瞄一眼表情专注的夏羽，好不容易把心中的疑问，暂时压制下去。

　　　　夏羽的烤乳猪做法，跟她所知的做法，有很大不同。

　　　　关键是，用这种炭火炙烤乳猪，真的没事吗？

　　　　“幸平，加大风量，手速再快点！”夏羽突然说，将绘里奈吓了一跳。这火温，还要继续升高？！

　　　　“好、好！”

　　　　幸平创真在摇动鼓风机，手都酸了，闻言却还是咬着牙，憋足了气劲加快动作。

　　　　“嗡”

　　　　这时候一阵热浪袭来，薙切绘里奈连续退了两三步，被炭火蒸烤的胸闷感才减弱。火光映照在她光洁的额头上，已见一层闪亮的汗珠。

　　　　火焰更凶猛了！

　　　　“就是这样！”

　　　　语含一丝兴奋。全身都在冒汗。夏羽却十分享受这种感觉，轻闭眼睛，此刻被火焰环绕着，让他有种身为火焰之子的错觉。他曾经推断过，把‘爆炎’进阶厨技堆到满，再往上应该是‘炎之力’、‘焰之心’这种具有幻想色彩的神级技能吗？

　　　　而且，‘爆炎’厨技开辟出来的火焰感官，至今让他心惊不已。

　　　　要知道中华一番原著中，‘爆炎厨师’亚刊，那可是拥有神级天赋【超触觉】的龙厨师，用火焰调制料理的时候，全身皮肤就像是精密的温度探测器，能根据火焰细微的变化，调整自己的动作，因此那道‘天雄炙青鱼’才会在汹汹焰海中完美熟透，而不是焦掉。

　　　　如今夏羽有了‘火焰感官’的框架，以后把这种感官开辟到极致，【超触觉】就自然而然获得了吧？

　　　　这些念头只是一瞬，就被夏羽通通斩掉，专注炙烤乳猪。

　　　　约莫半小时，火焰上的乳猪，初步有了一层金黄的色泽，熟透的肚腩排骨无比鲜亮，肉香和佐料的味道，像是瓦斯炸弹，投进庭院，让人垂涎三尺。

　　　　“差不多了！”

　　　　夏羽把七八成熟的烤乳猪叉走。

　　　　幸平创真见状，把鼓风机一丢，一屁股坐倒在地，摆弄着酸软的手臂，冲夏羽背影叫苦道：“我可是尽心尽力