重生日本当厨神-第93部分

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　　　　薙切爱丽丝背着手，迈着优雅的猫步离开。

　　　　绘里奈则没有离开的意思，俏生生立于审核桌子旁边，夏羽投过去奇怪的一瞥，却没有多管，爱站就站着吧，他低头继续在桌面上，套用香料不等式的公式，推想改良食谱中的香料结构。

　　　　他的悠闲，并未持续多久。

　　　　半个小时后，学生陆陆续续端上了各自的作品。

　　　　“合格！”

　　　　“不合适，回去重做！”

　　　　夏羽对其他学生的作品，要么只是尝了小口，碰上不错的，也就多吃一块。

　　　　“榊凉子，你合格了！”

　　　　低头看看这位极星寮宿舍成员的作品，夏羽挺诧异的，没想到一粒粒盐曲，与切成圈块的煎鱼肉混合，居然有那么浓郁的春之风味。

　　　　盐曲，提升了春鱼的鲜味，她的重心是在鱼肉本身。

　　　　“凉子，在发酵物领域，你才是专家！”夏羽竖起拇指，而得到他的称赞，榊凉子绷紧的脸庞终于松缓，露出一丝笑容。

　　　　课堂的合格率，在60％左右。

　　　　十个学生中，有六个是合格的，这个合格率是平均值。夏羽出的课题，并不算太难。

　　　　关于时令主题的料理，在厨艺领域算是最粗浅的，远月学生肯定有过这方面的课程训练。但夏羽内心真实的想法，只是想通过这么一次简单测试，找出懂得运用‘心意’的厨师。

　　　　心意还没到厨心的程度，但厨心，是从心意一点点培养，令其茁壮成长并蜕变而成的。

　　　　夏羽心目中，大致有了一个优秀学生的名单。

　　　　“讲师，这是我的料理！”

　　　　这时，一个冷峻的男性嗓音，传进耳朵。夏羽抬头看去，露出了笑容。

　　　　‘神之鼻’叶山亮！（。）

第190：学生的争锋（下）（）　
叶山亮。

　　　　他是‘香料权威’汐见润教授的养子和助手，

　　　　一个不久后将顶替现任十杰第九席的‘炼金术士’睿山，正式成为远月十杰的天才。

　　　　就算不提以后，如今的叶山亮，也可以誉为最强十杰候补。

　　　　论及外貌，叶山亮也是非常优秀的，虽说是印度人，可是身材高挑挺拔，一头犹如女性的银灰长发，束了单马尾，如果忽略他冷峻的面容，还真是个可爱的男孩子。

　　　　但此刻，夏羽、薙切绘里奈，乃至排在后面等待审核的学生，都被叶山亮手上端着的料理，牢牢吸引了目光。

　　　　浓香，在整个课室萦绕！

　　　　“这道料理……”

　　　　夏羽瞳孔微缩。

　　　　雪白的鱼肉刺身，铺在一片片绿色的香叶上，这样香叶就形成了隔离带，把洁白的陶瓷盘，与盘子上的生鱼片隔开。

　　　　但盘子里并非只有香叶，还有一粒粒颗粒状的香辛料，夏羽轻嗅几口，就面色微变道：“……是多香果？”

　　　　“这股香辛料味道好浓郁，用了多种香辛料么？”薙切绘里奈喃喃自语。

　　　　“不！只有一种香料，只用了多香果！”

　　　　夏羽虽没有神之嗅觉，却有【香料亲和】天赋，只是吸了口味道，脑海就浮现多香果的资料。

　　　　这是一种产于南美洲的香料，晒干后，会产生类似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香气味，所以才被称为多香果。

　　　　别名，牙买加胡椒。

　　　　有微微的辛辣味，多用于鱼类、肉类菜肴的增香和调味。

　　　　“怎么可能！”绘里奈反驳道，“如果仅是‘多香果’，绝对没有这么醇厚的浓香！”

　　　　“请享用——”

　　　　叶山亮冷峻地，将盘子放在桌面上。

　　　　近距离端详，夏羽终于发现奇异香味的来源了，原来是盘子里，一小碟的调味酱汁，犹如瓦斯弹，在源源不断地散发着香味！

　　　　夏羽不急着夹鱼片，而是用干净的筷子，点了一滴酱汁放在舌头上，眉角一抽。

　　　　“酱油，味醂，日本酒……这是酱底用到的材料！”

　　　　闻言，薙切绘里奈讶异。

　　　　“这是能用在所有日式菜品里的万能香辛料，没有什么特别的吧？”她眉毛挤成一团。

　　　　“不对！”

　　　　夏羽手抬下巴思忖，光是看，弄不懂料理所蕴含的秘密，于是他下筷，夹起一片薄薄的淡水鱼生鱼片，沾了些酱汁，送进口中。

　　　　柔软，入口即化！

　　　　首先就是多香果将生鱼片的鲜美，完全烘托出来。

　　　　生鱼片是经过冰镇的，口感变得美妙，而酱汁居然是温热的，当生鱼片进口并化开的时候，冷热在舌尖交替，夏羽激灵灵打了个寒颤，握紧筷子。

　　　　太有春天的感觉了，他仿佛见到了冰雪初融，河鱼于破碎的冰层，鱼跃而起的情景！

　　　　突然间，一股辣味冲上鼻端。

　　　　强劲的味道，恰巧与河鱼跃出水面的画面，相互映衬。

　　　　力量感！

　　　　那条鱼在夏羽的脑海中，顿时变得鲜活，具备了灵魂！

　　　　“点睛之笔！”

　　　　把生鱼片咽下，夏羽半晌才说。

　　　　“我也尝尝！”

　　　　旁边，薙切绘里奈无法淡定了，取了双筷子，试吃品尝，而后精致的面容亦是一片惊愕。

　　　　“你在生鱼片上面，擦了山葵泥？”夏羽再一次仔细观察盘子里的生鱼片，终于发现了一些淡淡的绿色粉末，很容易就被忽视。

　　　　山葵和芥末，是经常被人混淆的调味料，因为他们都具有冲鼻的辛辣味。

　　　　但是，山葵远比芥末娇贵，除了冲鼻的辛辣，还有清新的香气，在吃生鱼片时稍稍加进一点，就能极大的提高鱼的鲜味。

　　　　关键就在山葵泥，与厨师附含在料理中的心意，完美契合了！

　　　　“香料的‘减法’！”

　　　　夏羽不得不惊叹叶山亮在香料领域的造诣。

　　　　初学者，估计都以为香辛料是胡乱一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么禁忌用法，什么香料结构。

　　　　即便真正入门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也非常不容易。

　　　　‘减法’是一种香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡水鱼刺身，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！

　　　　然后，就是‘强调’！

　　　　这也是香料的一种运用，用香料‘强调’主体食材的存在感！

　　　　淡水鱼的白色刺身，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！

　　　　隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘超听觉’的玉川美纱，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺身拼盘。

　　　　玉川美纱的刺身，是让刺身回归原汁原味的“灵魂”。

　　　　但叶山亮的刺身，却是用他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的“灵魂”。

　　　　没错，就是香料之心！

　　　　叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏形。

　　　　“难怪是最强十杰候补！”

　　　　夏羽吃了一片，却放下筷子，不打算吃第二片了。

　　　　这个举止，令叶山亮皱眉。

　　　　“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑吟吟地说，“具备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！”

　　　　“就算不提香料的运用，你对淡水鱼刺身的处理，也很老道。放血、剥皮和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻的心思。”

　　　　“总之，你的小组，通过了我的课题！”

　　　　闻言。

　　　　叶山亮背后的女生欢呼，“叶山，我们合格了！”

　　　　但叶山亮不予理会，而是充满战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。

　　　　“我要挑战你，讲师！”

　　　　叶山亮语不惊人死不休，他话一出口，课室陡转死寂，在后方小声议论的学生，个个像是被掐住了脖子，张张口。

　　　　“这道‘虹鳟鱼刺身’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。

　　　　“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！”

　　　　他的小组搭档，小岛同学，在后面使劲拉扯他的手臂，“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的处置！”

　　　　“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧逼视着夏羽，“我想看看我们的差距！”

　　　　夏羽好笑，正待回应，旁边的薙切绘里奈就说话了。

　　　　“不知天高地厚！”（。）

第191章　亮一手（）　
“不知天高地厚！”

　　　　薙切绘里奈挑眉冷冷道：“我承认，在这次课题内容上，我‘天妇罗拼盘’料理都不如你的‘虹鳟鱼刺身’……但是，想用‘必杀菜品’挑战夏讲师，也太过愚蠢了！”

　　　　‘神之舌’俨如一位门神，就立于夏羽身旁，维护他作为导师的威严。

　　　　叶山亮看也不看绘里奈，就只是桀骜地盯住夏羽。

　　　　特么的，搞事？

　　　　夏羽微微收敛了笑容。

　　　　好像天才都是这么桀骜难驯，就比如幸平创真吧，每次照面，不管他答不答应，都先发一个食戟战贴打招呼再说，弄得食戟好像是过家家一样。

　　　　毫无疑问，叶山亮也是类似的性格，不撞南墙不回头，而就算撞了南墙，也不会轻易地服气认输。

　　　　对这种牛皮糖的家伙，打骂无用，正当夏羽满肚子坏水，准备要用紫色食谱好好教育学生的时候，系统跳出来了。

　　　　“获得新任务！”

　　　　“【教育‘神之鼻’】。”

　　　　“提示：用夏氏小店的日常菜品，真真正正的击败‘神之鼻’叶山亮。”

　　　　“奖励：【体魄增强水晶】*1。”

　　　　夏羽原以为只是个小任务。

　　　　说是小任务也没错，但看到奖励信息，他立马淡定不能了。

　　　　体魄增强水晶！

　　　　这是夏羽第二次看到这种奖励，第一次使用‘体魄增强水晶’，他的身体素质综合，立刻跳到lv20，并停滞在这个等级，足足有一个半月了。

　　　　光靠锻炼是很难提升将体魄等级升上去的，毕竟大综合项，里面包含了太多东西，从力量、体质到精神，等等，锻炼只是单一地提升某项素质，而消耗‘体魄增强水晶’，则是全面的增幅！

　　　　lv20体魄，能支撑他进行任何蓝色食谱的烹饪。

　　　　但是，昨天《天雄炙青鱼》的失败，也证明了他的体魄，只是堪堪达到烹制紫色食谱的标准线。

　　　　“吃了这块水晶，应该有个lv30的体魄吧？”夏羽心头一片火热。

　　　　课题内容是以芦之湖的鲜活淡水鱼，烹制一道以‘春之时令’为主题的料理。

　　　　夏羽作为导师，当然不想破坏规矩。

　　　　小店的日常菜品里，有很多淡水鱼的料理。夏羽只是稍稍沉吟，就决定了要用到的食谱。

　　　　“好，叶山同学，我接受你的挑战。”

　　　　得到夏羽的回应，叶山亮终于收起逼迫的目光，往后退了一步，鞠躬。

　　　　薙切绘里奈对他投以不解的目光。

　　　　没有可解释的，夏羽只是递过去宽心的眼神。

　　　　“我也打算做一道鱼肉的料理，可是食材……”夏羽摊开手。

　　　　“讲师，我这里还有多余的食材！”叶山亮去到自己的厨台，拎来一个小水桶，里面有条活着的肥美鲫鱼。

　　　　“鲫鱼么？”

　　　　夏羽眼睛一亮。

　　　　春季，恰恰是鲫鱼最肥美最具有灵气的时令。

　　　　在古代，鲫鱼就已成美食。唐代以后皇帝和士官就多用鲫作脍。根据史书，唐玄宗就非常喜欢吃鲫鱼料理，专门派人去取洞庭湖的大鲫鱼，放养于长安龙池。

　　　　既然是传统中华料理经常用到的食材，夏羽暗暗点头。

　　　　第二块体魄水晶，十拿九稳了！

　　　　“绘里奈，你帮我代课，审核时不看料理技法，只看料理中的‘心意’，你应该知道我在说什么。”夏羽扭头对神之舌叮嘱一句，就拎了水桶，去到邻近的无人厨台。

　　　　霎时间，一群学生围过去。

　　　　“干什么！”

　　　　薙切绘里奈站在夏羽方才的位置，手掌砰的一下拍在桌面，喝斥那些学生，满满的女王风范，“距离课题结束只有30分钟了，如果无法在规定时间内呈上‘合格’的作品，你们都将被退学！”

　　　　于是学生如梦初醒，鸟雀状一哄而散。

　　　　厨台只剩下叶山亮、榊凉子和那位尚未离开的小岛同学。

　　　　当然，站在台上，目光居高临下，薙切绘里奈也时刻关注着不远处的夏羽。

　　　　……

　　　　“不错，果然是肥美的春季鲫鱼！”

　　　　将手伸进桶里，在冰凉的水中，把鲫鱼稳稳抓住，夏羽暗暗估摸着野生鲫鱼的斤两，嘴角绽放一抹笑意，比市面上那些养殖的鲫鱼大了一圈。

　　　　啪。

　　　　将活鱼置于案板上，夏羽斜一眼刀架，随意取了把厨刀，而后锋利的刀刃，对准鱼身，一刮而过！

　　　　只是轻描淡写的两刀，厨台上就铺满了细碎的鱼鳞。

　　　　这份刀功足以让学生骇然，这实际上就是将【猛牛青龙斩】锻炼至高深境界后，自然而然领悟的“一刀”，将繁复的刀功处理，化作干净利落的一刀，省时省力。

　　　　当然，如果习得【七星破军迅切开】，这种刀技，最适合用来处理生鲜水产。

　　　　第三刀！

　　　　叶山亮瞳孔有刀光一闪而逝，然后，案板上的鲫鱼，就被开膛破肚，夏羽伸手进去一掏，将内脏悉数取出，而后就抹盐、洒料酒腌制，都是一些常规的处理步骤。

　　　　把鱼放着，去课室的配料、食材提供处，拿了葱、姜，两根白萝卜，一片火腿，油、盐、料酒什么的，在厨台上就有。

　　　　让叶山亮精神一振的是，夏羽拿了个砂锅回来，略作清洗，盛满了清水，放在炉灶上先烧着，接下来才开始处理配菜。

　　　　萝卜、姜切丝。

　　　　葱白切丝。

　　　　葱绿切成一小段。

　　　　之后，夏羽咔的打开另一个炉灶的阀门，架上平底锅，倒油热锅后，居然把整条鲫鱼投进锅中煎炸。

　　　　叶山亮、绘里奈和榊凉子愕然。

　　　　他不是打算熬汤吗？

　　　　看着前面已经架在炉灶上的砂锅，三人皆疑惑。

　　　　但夏羽没有解释的意思，只是把鲫鱼