农门书香-第32部分

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　　　　稍稍地松了口气，顾小北才看向尹荷花和陈九的那边，见到尹荷花已经切好了鱼唇，正在滤去水分，陈九正在切茭白块。无论是尹荷花做的虾子扒鱼唇，还是陈九做的虾子茭白，都比她的芙蓉蟹斗容易多了，顾小北也不担心他们了。

　　　　“咳咳！”

　　　　这时，一阵咳嗽声突然从她身后响起，顾小北急忙转身，立刻吓了一跳，妈呀，脚下灰尘纷飞，而从灰尘里站起来之人除了牙齿和眼睛，脸上黑乎乎的，头发也有几缕弯曲，顾小北甚至能闻到了烧焦的味道。

　　　　“白青笠？天啊，你这是怎么回事？”顾小北瞠目结舌，要不是他身上的穿着，顾小北还真的认不出这人就是白青笠，反差实在太大了，刚才还清清爽爽的一个人儿，眨眼就成了“黑非洲”，不堪入目啊！

　　　　白青笠呆呆地道：“火快灭了，所以我用扇子扇了几下，然后就这样了。”

　　　　“噗！哈哈，太好笑了！你这人真笨！”在旁边帮忙递东西的粽子弟立刻拍着大腿哈哈大笑起来。

　　　　“哈哈！”旁边几人看见了也跟着哈哈大笑起来。

　　　　兄妹酒楼这边立刻热闹非凡，与周记酒楼那边的厨师互不相理睬的冷漠形成了鲜明的对比。仲裁们忍不住纷纷靠过兄妹酒楼来，想看看追究出什么事？见到白青笠的模样，都偷偷笑了起来，豪放之人甚至大笑出声。

　　　　成了笑料，白青笠也不介意，反而为自己能吸引来了仲裁而感到高兴，频频向众人招手。

　　　　顾小北无奈地笑着摇了摇头，一跛一拐地朝火灶后走去。

　　　　“你别动！”白青笠惊恐地喊了一声，然后跑过去抱起顾小北，放到凳子上，柔声道：“你坐着，要拿什么，我来拿！”

　　　　既然有人自荐做跑腿，顾小北也不拒绝，安心地坐在凳子上，指着火灶后对白青笠道：“后面有个竹管，你去拿出来，用这个东西吹火，别用扇子。”

　　　　白青笠立刻跑到火灶后找出一个手腕般粗大的竹管，他很聪明，虽然没见过这东西，但一眼就知道这东西怎么用了，把竹管对准了火灶里的柴禾吹了几口，火儿立刻旺盛起来。

　　　　白青笠恍然大悟地道：“原来吹火这么小的事，还有专门的工具！”

　　　　顾小北嘴抽了抽，这厮怎么越来越逗了？

　　　　不一会儿，大锅里的螃蟹香味慢慢溢出大锅向四处飘散，尹荷花和陈九那边也渐渐有香味飘出，整个大棚及周围都充满了鱼、虾、蟹的香味，令靠近兄妹酒楼大棚的仲裁们都闻香生津，直咽口水。

　　　　等螃蟹蒸熟后，顾小北教白青笠和糯米哥兄弟把把蟹肉和蟹黄剔出放进碗里，把蟹放进盆里流向留下一会儿再用。把蟹肉和蟹黄都剔完后，后面的事都简单多了。

　　　　这时已经去了一炷香。

　　　　顾小北在热锅中加少许油，加葱姜末煸一下，把蟹肉和蟹黄放入锅中调味。

　　　　热油与蟹肉和蟹黄互相接触，立刻发出“兹兹！”的声音，散发出阵阵香味，这阵香比刚才的清香更香浓得多了，又在外面围观的众人中引起了骚动。

　　　　“好香！”连自认为吃过不少美食的白青笠也忍不住连连赞叹，糯米哥两兄弟“咕噜”吞咽声更是时不时响起。

　　　　顾小北并不因为他人的称赞而欣喜若狂，只是微微一笑，淡定自若地教白青笠他们把熬制好的蟹黄装进蟹壳中酿制。教会了他们之后，顾小北就让他们自己做了，她则开始敲鸡蛋取蛋清。

　　　　她把鸡蛋敲了边后两手抓住鸡蛋在大碗上轻轻抠开两瓣，把鸡蛋里的蛋黄和蛋清在两片鸡蛋壳之间来回放两三遍，让蛋清流入手下的碗里，而蛋黄依然留在蛋壳里，如此，就把蛋清和蛋黄分开了。用同样的方法获得了一大碗满满的蛋清后，顾小北用干净的稻草打了个折，制成简单的打蛋器，用来打发蛋清。

　　　　这时白青笠他们三人也把熬制好的蟹黄都装进了蟹壳，粽子弟有了点空，就偷偷钻进人群里，看了周记酒楼那边的情况后，回来跟顾小北汇报：“周记酒楼进行大半了，他们速度比我们快一点，但是他们不习惯大量的一起做，便分成两次做了。”

　　　　“分成两次？”顾小北一愣，问道：“那个他们新请来的老厨子呢？也是分成两次做吗？”

　　　　“不是，只有两个厨子坚持分成两次做，那个老厨子与其他三个厨子一次性一起做完，老厨子还提醒那两个厨子这样做可能会造成第一批菜没有第二批鲜，但是那两个厨子依然我行我故，老厨子也不管他们了。”

　　　　“周良和朱梅呢？他们都不管吗？”顾小北露出不可思议的表情。

　　　　“周良衣服心神不宁的样子根本没多少心思监督他们，而朱梅根本就不懂得做菜，她指手画脚半天，也说不出个所以然来，”粽子弟笑嘻嘻地道。

　　　　顾小北笑了笑，看来周记酒楼厨子们的厨艺参差不齐啊！

　　　　嘴上与粽子弟说着话，顾小北手里并不停，她把蛋清打发至蛋清糊不软塌后，在蛋清里加了些淀粉搅拌均匀，然后用小调羹把它们一点一点地放在蟹斗上拼出花瓣。

　　　　“这花拼得真好看，每片花瓣粗细均匀！”“手真巧，我家儿媳妇也算手巧的了，可这事她绝对做不来！”这一手令所有人都赞不绝口，徒手用蛋清糊拼出个精美的花瓣可不是容易的事，一般人是做不出来的，必须练上几十上百遍才有可能拼出这么精美的花瓣来。

　　　　顾小北接下来又做了个令他们更加叹服的举动，她在那层花瓣的上面又挤一层小花瓣。这是一个冒险的举动，如若一般人，很有可能把两曾花瓣糊在一起，不仅没有做成两层的花瓣，而且还破坏了第一层的花瓣，那么这个这个蟹斗就会因此而废了。

　　　　但是顾小北手法轻巧熟练，拼出来的第二层小花瓣不但没有与第一层的花瓣糊成一团，反而就像真的花瓣那样，挺立在第一层花瓣上面，栩栩如生。

　　　　“真漂亮，这东西看着都不舍得吃了！”有人惊叹出声。

　　　　拼花这活计需要手巧而熟练，白青笠与糯米哥兄弟都未曾做过，顾小北不敢让他们做，只能一个人做，而此时时间已经去了大半。尹荷花和陈九已经做好大半了，周记酒楼那边也传来阵阵菜香。

　　　　顾小北抿着嘴，全身关注地拼花，白青笠站在她右边，见她拼完一个就伸手接过来放进干净的长一丈宽一尺的铁板上，还时不时地掏出帕子给她擦拭额头上细密的汗珠。

　　　　在紧张的气氛中，顾小北花了半柱香的时间，终于把所有的蟹斗都雕上了花瓣，蟹斗整整摆满了十几块长铁板，顾小北这才有时间抬头呼了口气，微微一笑，围观的人也不由自主地松了口气。

　　　　顾小北看向地上类似二十一世纪去郊外烧烤用来装炭火的烤炉，这是她前段时间画了图，亲自到铁匠铺解说打造的烤炉，与铁板相配套，刚才她边拼花的时候已经边叫糯米哥在烤炉里烧了炭火。见炭火烧得很均匀，顾小北满意地点了点头，拿起装满蟹斗的铁板，架在烤炉上。白青笠与糯米哥兄弟两也陆续把另外的十几个铁板，学着她的模样，架上烤炉上。顾小北又让他们各拿了双筷子，定时翻一翻蟹斗。

　　　　蟹斗溢出的香味更加浓了，这时候最后一炷香已经燃了一半。

　　　　尹荷花与陈九虽然做的菜比顾小北简单，但是由于量太大，他们做起来的速度也慢，所以顾小北把蟹斗架上烤炉时，他们也才做完手上的大菜。

　　　　顾小北和尹荷花、陈九又各自做了一道拿手好菜，由于时间不够，他们只能选择花时间少又好吃的菜了。

　　　　“小老板，周记酒楼那边有两个厨师已经做完了，其他四个厨师还差最后一步，”粽子弟又来跟顾小北汇报最新“敌情”，知道顾小北比较想知道那老厨子的情况，他又加了句：“没做完的还包括那个老厨师。”

　　　　这小子还蛮会察言观色嘛！顾小北微微一笑，边炒菜边对粽子弟道：“做得好，等比厨结束了，我一定好好地奖励你。”

　　　　“不用，不用，我做这些不是为了奖励，”粽子弟连连摇手，又去翻蟹斗。

　　　　“你怎么不奖励我？”旁边帮翻蟹斗的白青笠对顾小北抱怨道。

　　　　顾小北随口道：“自家人要什么奖励？”

　　　　自家人！白青笠立刻眉开眼笑，在心里重复了一遍又一遍那三个字，越重复越激动。

　　　　“时间到了！”

　　　　广场中央突然传来呼喝声，吓得白青笠嘣地一声跳了起来，四处看了看，才发现顾小北他们已经不知什么时候把烤炉上的铁板都收起来，并摆放在几张大桌子上了，白青笠这才意识到自己愣在原地很久了，他急忙跑过去帮忙。

　　　　“你刚才怎么了？叫你好几声了，你都不应，”顾小北皱眉道。

　　　　“没什么，”白青笠摸了摸鼻子，咧嘴露出灿烂的笑容。

　　　　没事笑得那么灿烂干嘛？顾小北觉得白青笠又抽疯了，也不理他。

　　　　此时，周记酒楼和兄妹酒楼双方都做好了菜，只等场上的仲裁尝试后做选择就可以了。本来做仲裁的有两百多民众，但是有部分人有事或者不愿等的已经早就离开了，所以最后只剩下一百多名了。

　　　　虽然少了很多，但是顾小北做的蟹斗还是不够人手一个，只能用薄刀把一个蟹斗分成两三份，不过仲裁们也不介意，毕竟他们是来尝菜的，只需吃一口即可，菜的好坏，仅凭一口即可尝试得出。

　　　　不仅顾小北有这种情况，尹荷花和陈九以及周记酒楼那边都是这样，每个厨师做出的菜只能给每位仲裁尝一两口，毕竟人数众多，要想一下子做出很多菜是不可能的，而且也没这么多时间。

　　　　“这么美的花切掉多可惜啊！”一个大婶看着顾小北用刀切了蟹斗，忍不住感叹一声。

　　　　“大婶子，菜做得赏心悦目是为了提高食欲，而且他们的价值就是给人吃啊，您吃了它就是成全它的价值，舍不得吃变坏了但是辜负了它的价值，”顾小北笑着把手里的半边芙蓉蟹斗装进半张荷叶递给那个大婶。

　　　　“小姑娘说得如此好，婶子我一定认真品尝，否则就辜负这美食了，”那大婶接过那块蟹斗轻轻咬了一口，眼睛微眯，慢慢品味。

　　　　这时，场上的百余名仲裁已经开始一路品尝过去，有的先从兄妹酒楼品尝了再到周记酒楼品尝，有的则先从周记酒楼开始。然而无论先从哪里开始品尝，在品尝一道菜前，厨师都先请他们漱口再尝，以免窜了味。

　　　　“圣人云‘右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣，’以此便可知‘螃蟹’确实是个不可多得的美食了。秋风送爽，蟹肥菊香，眼下正是品尝螃蟹的最佳季节，让我们大家一起来品尝‘芙蓉蟹斗’这道菜，这道菜经过厨子的精心雕琢，不仅模样美观，而且味道绝佳，咬一口，又鲜又香又滑，趁热吃味道更鲜”在仲裁们过来品尝时，白青笠朗朗出声一遍又一遍地向众人介绍芙蓉蟹斗。

　　　　顾小北目瞪口呆地看着口若悬河，滔滔不绝的白青笠，如若她是第一次认识白青笠，一定认为白青笠也跟她一样是从二十一世纪穿越而来的，这可是鲜活的“广播”啊！

　　　　“果然又鲜又香又滑！”仲裁们尝了一口蟹斗，细细一品，连连点头道。

　　　　一个刚拿到芙蓉蟹斗的仲裁笑道：“这芙蓉蟹斗如此漂亮，看着就很有胃口，听这公子这么一说，我更加迫不及待了。”说完立刻咬了口手里的芙蓉蟹斗，赞不绝口：“美味！美味！”

　　　　白氏广播一“播”，效果显著，几乎尝过芙蓉蟹斗的人都毫不犹豫地站在了兄妹酒楼这么。

　　　　“你行啊，连这个也招儿也能想得出来，”顾小笑眯眯地夸白青笠。

　　　　“这是个小意思，京城里很多酒楼都有人专门给客人介绍菜的，只是这小县城的酒楼没有而已，”白青笠笑道。

　　　　“原来是这样！”顾小北若有所思地点了点头，她觉得这可是个好方法，有很多人嘴上吃了好吃的东西也说不出个所以然来，更加不知道那些美食所蕴含的饮食文化，体验不够深刻，有的人甚至不知道如何品味美食，白白糟蹋了美食，如若有人专门介绍，那么客人就更加能真正体会到美食的真正价值，更爽快地掏钱了。看来以后可以尝试一下这种方法，顾小北暗想。

　　　　白青笠介绍了芙蓉蟹斗又继续介绍虾子茭白和虾子扒鱼唇这两道菜。

　　　　不一会儿的功夫，仲裁们差不多把两边的菜都尝了个遍，也各自做出了选择，令双方都惊讶的是，所支持他们的仲裁人数竟然一样。

　　　　如果周记酒楼仅仅用他们自己的厨子，一定没有这么好的成绩，更不可能与顾小北他们平分秋色，所以他们有这么好的成绩全赖那个老御厨提高了他们那边的整体水平。

　　　　那个老御厨果然有本事！顾小北暗叹一声。

　　　　“平了！”“这怎么算？”众人纷纷惊呼出声。

　　　　两个酒楼的人都满脸凝重，似乎都想不到会是这个结果，似乎也都不想接受这胜负不分的结果。

　　　　“谁说平了？我们几人还没有选择呢！”就在众人以为双方平了的时候，突然有人冷笑一声道。

　　　　众人顺着声音看去，才发现是那帮富家公子。原来在炒菜过程中，他们等得不耐烦了，留下几个小厮后，就一起离开去附近寻找乐子了，所以众人都忘了他们。而他们虽然忙着玩，但也还没忘记家里派给的任务，等到顾小北他们都炒完菜了，他们得到小厮们送来的消息后就赶了回来。

　　　　周良和朱梅欣喜若狂，觉得这些富家公子一定支持他们周记酒楼，顾小北他们输定了！

　　　　“我选择兄妹酒楼，我觉得他们做的菜比较好吃！”皇甫棠首先做出了选择，边说着边走向兄妹酒楼这边。

　　　　周良和朱梅不可置信地看着皇甫棠，他怎么会支持一个贫穷的村姑？无论怎么说，两家之间还是有些生意往来的，他不应该更支持周记酒楼吗？

　　　　“我也支持兄妹酒楼，”欧阳琪摇了摇手里新买的扇子，笑嘻嘻地跟着皇甫棠走向顾小北这么。