重生之美食帝国-第16部分

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　　一般的客人能吃出菜品的好坏，但是绝大部分的客人，却分不清楚是否主厨的手艺，所以一家五星级酒店的主厨，其实是鲜少动手的，除非有重要的客人或者特别的场合，才会一展身手。
　　他们大部分时候，都扛着为酒店开发新菜式的重任，平日里烧饭的任务，自然推给了二厨三厨，所以，成为一个高档酒店的大厨，是每个厨师的梦想。
　　大厨何其正皱着眉头上前，接过小徒弟递过来的筷子，夹起了一块牛柳，很滑，但是稍微有一些老了，没有达到入口即化的标准。
　　他又品了口西芹，脆，嫩，可惜的是盐味浮于表面，没有进入芹菜内部。
　　那位客人的点评，非常到位。
　　何其正缓缓抬头，视线落到了二厨何旭身上，淡淡的道：“你不专心，手艺退步了。”
　　何旭惭愧的低下头，他和何其正名为师徒，实为父子，那一道铁板牛柳，是何其正手把手的教会他的。
　　在教这道菜的时候，何其正就说过，铁板类的菜肴不比其他，因为铁板还有余温加热，所以菜色只要做到九分熟，这样送到客人面前的时候，才是十成满意。
　　当然，九分熟意味着牛肉中只剩下最后一条血丝，这个火候并不好控制，远不如做到全熟来的容易，何旭一时图省事，就做了全熟。
　　相比较之下，西芹属于纤维类蔬菜，入味是一大难题，像是芹菜花生米这一道经典的凉拌菜，通常是用盐腌制片刻。
　　而炒菜里就比较难办了，如果炒至断生，让盐味彻底的浸入进去，那芹菜也就炒老了。
　　最佳的办法是通过火候控制，在加盐的刹那，加大炉火，用强大的火力把盐生生的逼入芹菜中。
　　说到底，这两道菜没有做好，都是火候把握的不够，相对而言，芹菜是蔬菜类，控制要更难一些，所以苏曼才会说是两个三厨，而不是一个二厨和一个三厨。
　　这简直是**裸的打脸。
　　屋子里所有的厨师，不管是学徒工，还是普通厨师，乃至三厨二厨，都羞愧的低下了头。
　　大厨何其正板着脸，厉声道：“二厨何旭降为三厨，三厨廖方扣发三个月奖金。”
　　二人均无异议，相对而言，大厨何必正对自己亲儿子还要严厉一点，一旁的肖寒冬不动声色的垂下眼帘，这个何其正倒是厉害，怪不得后厨始终铁板一块，让他难以打入。
　　肖寒冬双手环肩，提点道：“客人还在等着呢。”
　　大厨何其正深深的吐出了一口长气，威风凛凛的站到了炉灶前：“这次我来做，你们都好好看着！”


＇正文　025女王苏曼＇

　　一干徒子徒孙俱都振作了起来，精神奕奕的盯着他，显然对何其正极有信心！
　　肖寒冬站直身体，正色道：“那就拜托何师傅了，我先上去，陪客人聊上几句。”
　　他的态度很鲜明，拖住客人，为重启炉灶争取时间，话里话外，透着股同仇敌忾的味道，何其正心情复杂的看了他一眼，这位太子爷，可真不是吃素的！这么一来，后厨对他的态度，要大大的改观了。
　　秋色包间里，坐了满满一屋子的人，方烈，严宁，萧凌，以及一群兄弟，只有两个女孩，便如众星拱月一般。
　　何渺渺坐在主位下首，长发披肩，穿着一条清凉的吊带裙，发上戴了个简单的镶钻发箍，简简单单的坐在那里，如同皎皎明月，看着近在咫尺，却始终挂在天上。
　　一帮半大不小的男生都远远的坐着，比平日里规矩了不少，只有方烈和萧凌，一人坐了大美人的一边。
　　何昭昭和胞姐生的很像，却是另外一种美，如果说何渺渺是大家闺秀，那何昭昭就是小家碧玉，另有一股温婉的味道。
　　严宁不时的用公筷给何昭昭夹菜，照顾的十分周到，二人间或低语两句，看着十分和谐。
　　何渺渺似笑非笑的看了他们一眼，对着方烈笑道：“阿烈，你看阿宁把渺渺照顾的多好。”
　　她意有所指的扫了一眼自己面前空空如也的碟子，方烈想到信末的miss/you，何渺渺虽然有意于他，却向来含蓄，难得会如此坦诚，他心中一软，拿起公筷，随意的夹了两筷子放到了何渺渺的盘子里。
　　何渺渺的眉头皱了皱，看着盘子里的红烧肘子，上面一层油光，看的她一阵发腻，她不动声色把肘子放到旁边的茶杯里涮了涮，才勉强入口。
　　方烈以前不是这样的，今天进来以后就一直精神恍惚，这是怎么了！
　　正当她琢磨时，常海一声大喊惊醒了所有的人：“苏套子！她对面的不是那个什么肖寒冬吗！”
　　严宁手一震，夹好的排骨掉了下去，他对着何昭昭露出了一个抱歉的笑容，转头向后看去。
　　萧凌则是猛然抬头，一双勾魂眼直勾勾的看过去，红唇上波光潋滟，透着几分妖邪之美。
　　方烈双唇紧抿，他早就发现了苏曼的到来，只是看她点菜吃饭，一切平常，便没有再多做关注，谁知道眨眼功夫，竟然和肖寒冬坐到一起了！
　　何渺渺察觉到异样，声音柔柔的问道：“苏套子是谁？肖寒冬又是谁？”
　　她话一出口，场上便是一静，何渺渺心中不祥的预感越发强烈，她的美目逐一扫了过去，男生们纷纷别过视线，她的视线最后落在了自家妹子身上，长姐的威严显露出来：“昭昭，你说。”
　　何昭昭抬起头，犹豫了一下，开口道：“苏曼和严宁是同班同学，上周的体育课，严宁他们打篮球，严宁把自己的运动服交给了苏曼——”
　　何渺渺莫名的松了口气，随即眼带指责的看向了严宁，自家妹子替自己送信给方烈，从来都是通过严宁转达，一是为了避嫌，二是为了什么，还看不出来么！
　　何昭昭却继续道：“然后方大哥来把苏曼带走了，运动服也交到了她手上，踢球的时候，苏曼却盯着这个叫做肖寒冬的看。”
　　场上再次安静下来，严格说来，何昭昭只是陈述了一个事实，并未添加任何个人主观臆测，可偏偏就是这样的三言两语，听起来却是异常的惊心动魄。
　　何渺渺若有所思，片刻后，展颜笑道：“看来这个叫做苏曼的女孩挺有意思的——”
　　何渺渺扫了眼何昭昭，见她低下头去，筷子在盘子里截来截去，暗暗叹气，小妹也算是聪明伶俐了，眼界却总是不够宽广，她说这番话，无非是想叫自己出头。
　　可她怎么不想想，严宁和方烈怎么会同时喜欢上一个女孩，摆明了是一场游戏罢了，既然做不得数，那也不用当真。
　　何渺渺端起酒杯，大大方方的道：“今天谢谢大家为我接风洗尘了，我敬你们一杯！”
　　男孩们纷纷举杯，萧凌却咦了一声，众人再次回头看去，却见两个穿着白色厨师服的年轻男人，只有当先的那人手里捧了一盘菜，亦步亦趋的到了苏曼面前，恭敬的放下餐盘后，满是期待的盯着苏曼。
　　一眼望去，这一道清蒸鲈鱼卖相极佳，整条鱼被摆成了龙甩尾的姿势，鱼口处还有一个鲜红的小西红柿，身下用胡萝卜片雕刻出了一座镂空龙门，龙门上的图案恰好又是一个鲤鱼跳龙门。
　　苏曼笑了，色香味，至少这色一字上是可以拿满分了，她拿起筷子，在鱼鳃下面轻轻一拽，拽出了一小块带着半透明膏脂的嫩肉，轻轻抿了，口感细腻，鱼肉的鲜味完全被激发出来了。
　　她放下筷子，点了点头，赞道：“味道很好，这道菜，我给满分。”
　　亲自送菜上来的两个三厨，廖方和何旭同时松了口气，两个人兴冲冲的往后厨走去，进了厨房，何其正正在烹煮一道水煮鱼，刚刚添加了高汤，空气中还弥漫着辣椒麻椒被爆炒出来的香气。
　　何旭兴奋的道：“她给了满分！”
　　大厨何其正脸上露出了矜持之色，他的厨艺，自然是满分！
　　他抬眼看到一旁的廖方欲言又止的样子，眉毛一扬，严肃的问道：“怎么？”
　　廖方犹豫了下，开口道：“那位客人，第一筷子，选择的是鱼鳃下的嫩肉。”
　　何其正瞳孔一缩，一条鱼，最为鲜美的地方就是鱼鳃下的那块活肉，肉嫩且滑，只有最会吃鱼的人才会第一筷子就向着那里下手。
　　他心中隐隐有了一个猜测，这位客人，只怕不简单！
　　何其正看着手下红色高汤迅速翻滚起来，他手一扬，捉起了小菜板，上面有四四方方的一块鱼肚，他手起刀落，快速的削了一片片极薄的鱼片入锅。
　　最后一刀落下时，他伸手关了炉火，前后尚不到一分钟，这短短的几十秒内，他却下了三十刀，足足的片出去三十片鱼肉。
　　他端起锅，微微倾斜，倒在了青花瓷的小汤盆里，吩咐何旭道：“端上去，这次呆久点，看她吃了几口。”
　　何旭应了，端起托盘，小心的往餐厅走去，廖方紧随其后。
　　肖寒冬站在一旁，亲手把汤盆接了过来，谨慎的放在了苏曼面前，苏曼筷子一划，捞出了一片薄如蝉翼的鱼片，难得的是鱼片并未卷边，筷子夹起也并不散落，苏曼点了下头，火候上控制的刚刚好，看着这么薄的鱼片，就跟火锅一样，滚过一遍就差不多了。
　　她小心的吃了一口，体会着花椒和辣椒在口中爆炸的麻辣滋味，配合鱼肉的鲜香，浑身上下瞬间舒坦了。
　　苏曼放下筷子，习惯性的漱了漱口，“真不错，不愧是大厨手艺。”
　　何旭和廖方对望一眼，二人同时升起了一股与有荣焉的情绪，兴奋的转身回到了后厨。
　　“哦？她确实只吃了一口？”何其正眉间的皱纹一点点舒展开，感慨的道：“这位怕是美食点评人。”
　　一干徒子徒孙闻言，尽皆围了上来，兴奋之极的追问着何旭和廖方：“那个小姐长什么样？漂亮么？”“她吃东西的时候是不是和别人不一样？”
　　何其正似笑非笑的扫了一眼何旭，何旭心虚的缩了缩脑袋，这些美食界的奇闻异事，都是何旭从何其正口中听过后，转述给小兄弟们听的。
　　眼见传说中的美食点评人出现在了眼前，这帮子预备厨师登时都沸腾了，一个个好奇心爆棚。
　　何其正不愧是大厨，扫视一圈后，锅铲敲了敲锅边，叫道：“行了行了，等下你们一起去送餐！”
　　厨房内立刻爆发出了阵阵欢呼声，何其正无奈的摇了摇头，又吼了一嗓子：“都给我精神着点，可别丢人了！”
　　小伙子们立刻挺胸抬头，目视前方，一个个站姿笔挺，宛如士兵。
　　何其正摇头苦笑，手下的功夫却没有片刻耽误，转眼间，那一道西芹百合出了锅，一眼望去，比廖方做出来的颜色更正，芹菜翠绿的几乎滴的出水来，白色的百合点缀其中，晶莹剔透。
　　廖方赞叹着端了起来，“何师傅这一手，我就得再学十年。”
　　何其正笑骂道：“你十年后才三十出头，比我现在还年轻多了，得了，少拍马屁了，赶紧上去吧！”
　　廖方的心思被拆穿，他嘿嘿一乐，带着师兄师弟们，浩浩荡荡的走了上去。
　　打从常海叫破了苏曼行踪，一直有意无意的关注着她的秋色包间的男孩女孩们，再一次睁大了眼睛，不可思议的看着那一队穿着白色厨师服，浩浩荡荡的走到苏曼面前的年轻厨师们，宛如一队忠诚的骑士，在向女王效忠！
　　年轻的学徒们看到这么年轻的客人，不免有些失望，苏曼到底年少，身上少了年纪累积下来的韵味沉淀，看着底蕴不足。


＇正文　026大厨答谢！＇

　　可看到她若无其事的拿起筷子，举手抬足间，优雅异常，众人便不知不觉的摒住了呼吸，当她筷子伸进盘子里，却没有半点声响的夹起一根芹菜，众人的心都被高高的吊了起来。
　　“脆，鲜，香，真不错。”苏曼浅笑着下了评语。
　　一干见习厨师的心瞬间归位，同时说不出的喜悦油然而生，一个个挺胸抬头，大有被女王嘉奖了的意味。
　　年轻的厨师们昂首挺胸的走回到了后厨，一进厨房，立刻爆发出了阵阵声浪：“好厉害啊，看着那么年轻，我刚才都不敢说话了！”
　　另外一个则是仿着苏曼的语气，故作深沉的道：“脆，鲜，香，真不错。”
　　俨然苏曼已经成了权威的代表。
　　年轻的厨师们爆发出了阵阵笑声，热烈而持久，大厨何其正笑眯眯的看着他们打闹，摇头道了一句老喽老喽。
　　一道又一道菜品流水一样被年轻的厨师们捧了上来，他们富有热情的脸上饱含期待的看着苏曼用餐并作出点评，这一幕震撼的何止秋色包间的客人。
　　其余餐桌的客人纷纷打听，服务生得到嘱咐，只神秘兮兮的笑道：“我们大厨出手，自然非同一般。”
　　渐渐的，餐厅所有客人的视线都聚焦在这一桌上，苏曼也没有让他们失望，一举一动都显示的教养非凡，看着如同一道动人的风景。
　　当最后一道百合羹被送上后，苏曼略微品尝了一点，浅笑道：“味道很好，甜而不腻，入口香滑。”
　　年轻的厨师们脸上登时露出了兴奋的表情，他们互相击掌，一共十八道菜，全部获得了这位客人的好评！
　　何旭心中的一块大石彻底的落了地，今天险些砸了老爸的招牌，他上前一步，笑道：“您还有什么想要吃的，我们大厨说了，可以额外再做一道。”
　　顿了下，他补充道：“这道菜是额外赠送，不收费的，只要我们有的食材，尽可以点。”
　　苏曼双手交叠，撑在下巴下面，闻言眼睛一亮，笑眯眯的应道：“那么，请再为我做一道蛋炒饭吧！”
　　见习厨师们一阵哗然，他们实在不明白，这么好的条件，眼前的小姐居然只点了一道蛋炒饭？！
　　要吃蛋炒饭不会回家去吃啊，蒸点米饭，加上两个蛋，是个人就能炒出来，还跑到五星级酒店来点这道菜，简直是浪费机会！
　　两名三厨何旭和廖方却是脸色一变，他们都是出了师的，只是水平还有待进一步提高，自然知道，蛋炒饭，就是厨师出师考必考的一道菜品。
　　蛋炒饭看着简单，其实做起来非常考验厨师的功力，米饭不能用新蒸的，因为新蒸的米饭粘性太大，炒不开，必须用隔夜米饭。
　　然后问题就来了，蛋很容易炒老，而隔夜的米饭必须热透，炒的时