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重生之美食帝国-第186部分
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乔治八世矜持的瞥了他一眼；一脸的与有荣焉。
让则是双手支着下巴；满脸笃定。
焖猪蹄；烤牛髓；酿蟹盖；清蒸石斑鱼；一道又一道被寄予了厚望的菜色被斩落马下；大厨们脸上的表情渐渐精彩；一边是失望；一边却又对未公布的菜品越发的期待。
待到了最后十道；屏幕上滚动的字幅突然停止；孙师傅那圆圆的大脑袋又投影到了布幕之上；笑逐颜开：“接下来；是本次比赛进入到最后的十道菜品；为了表示对这些年轻厨师的鼓励和表彰；每一次；只会播放一道菜品”
旺仔是在粤菜餐厅福临门打工的一名年轻厨师；凭借着一股钻研的劲头；愣是在一于学徒中脱颖而出；蒙大厨杜看中；成为了杜师傅的关门弟子。
这次来之前；杜师傅再三跟他强调了比赛的重要性；旺仔也有意要一显身手；选择做了店里的名菜；清汤鱼翅。
说是清汤；却是用了老鸭汤吊了足足八个时辰才熬出来的一碗金汤；煮的时候里面没有放任何调料；每隔一刻钟；就要撇去浮油；最后得到的汤清澈见底宛如清水；味道却是极鲜美。
鱼翅撒进去；只需加点火腿口蘑；就已经是上等美味。
这里自然没有八个时辰给他吊高汤；旺仔便用了取巧的法子；选了猪棒骨敲成寸长的小段；在高压锅里压的酥烂；过滤后取汤汁；再加入发好的淡菜干熬煮；半个小时即成高汤。
这里的淡菜；其实是一种贝类；叫做贻贝；用来调汤或者熬粥；带着浓浓的海鲜味道；口感非常棒。
果然；他做的清汤鱼翅成了压轴的菜品；旺仔死死的盯住前方的幕布；心里又是盼着自己的清汤鱼翅出现；又想晚一点出现；他同时好奇的想到；另外九个厨师；又做的什么呢？
旺仔的视线下意识的在场中扫荡；落到前方纤细的女子身上时；微微一顿；他突然想到；那女孩做的南瓜粥；似乎还没有出现
旺仔对于自己的记忆并不十分确定；忍不住拍了拍身边的另外一位年轻厨师；低声询问：“你看到南瓜粥了没？”
另外一人一怔；露出了迷糊之色：“好像有；又好像没有——”
他一转头；又向旁边的人问了起来；一来二去；如同多米诺骨牌；八十五位年轻的厨师中掀起了惊涛骇浪；那看上去普普通通的南瓜粥；似乎好像；的确进入了前十名？
钵酒烔蚝；鲍翅灌汤饺——
屏幕上出现了一碗清汤；汤中细白的粉丝状的鱼翅漂浮不定；伴随着红色的火腿；绿色的黄瓜丝；十分漂亮。
清汤鱼翅
旺仔呼吸一窒；难掩失望；哎；只是第七么；不过第七似乎也很好了；他很快重新振作起来；随即马上又意识到了一个事实；竟然还不是南瓜粥
他猛地抬起头；惊骇的看向了幕布。
至少前六
年轻厨师间掀起的暗流尚未影响到场上的大师傅们；眼见一道道菜品被发布；他们也越发好奇；这最后压轴的；会是什么菜色
“果然还是我们老祖宗的菜色给力；这一道松子黄鱼也对的起第六的排名了——”
“哼；未到最后关头；还不知道谁笑到最后。”
隔着两米的过道；法国餐厅的林师傅和专注粤菜二十年的沈师傅并不看着对方；话里话外却是冷嘲热讽。
在香港美食界；西餐和中餐的争执早已有之；一方面；由于港人的习惯；粤菜十分发达；另外一方面；受英国人的影响；西餐也颇受欢迎。
相对来说；西餐的价格更高一些；中餐烟熏火燎更加辛苦；薪水却比西餐厅的同档次大厨薪水要少上一大截。
双方矛盾日深；乃至天长日久；成了如今这般局面；哪怕是这样的盛事；也要泾渭分明的坐成两边。
公布的菜品名次终于进入到了最后的**；前三名即将揭晓
林大厨这次没有抢镜；却也和旁人一样；紧张的盯着幕布；第三名；法式鹅肝第二名；黑胡椒小牛排
西餐区的大厨们一片欢腾；果然西餐才是王道无论如何；鹅肝和小牛排；都不能算是中餐
中餐区的厨师们面带愤慨；还有最后一名；也未必就是西餐的天下了；只是众人心中都已经不抱希望；自助餐本就是洋鬼子传过来的玩意；压轴的大菜也的确往往是鹅肝牛排。
他们口中不服；心中却在懊恼；刚才就不该馋嘴；多吃那一口鹅肝
大厨们都没有注意到；中间区域的年轻厨师们；个个呆若木鸡；第一；竟然是第一
竟然是那道南瓜汤得了第一
仿佛也知道这姗姗来迟的最后一道菜品的重要性；在第二道黑胡椒小牛排播完后；幕布上一片空白；仿佛一个绝色美人；为了迎接最后的辉煌；重新上妆敛容。
中餐区的大厨和西餐区的大厨同时沉默下来；双眼锐利的盯着幕布；是什么；最后一道菜品；到底是中餐；还是西餐？
如果是中餐；那真是做梦都要笑醒；哪怕被人拿走了银牌铜牌；金牌在手；足够嘲笑对方一万年了。
如果是西餐；似乎更加理所当然。
没有让众位大厨等待很久；屏幕一闪；一碗金光闪闪的粥出现在了众人面前；仿佛姗姗来迟的美人；一出现便光彩夺目；夺取了所有人的全部心神。
＇正文 第302章 绝色美人南瓜粥＇
众位大厨俱都傻眼；呆若木鸡的盯着幕布上那一碗南瓜汤；一个个脸上流露出了难以置信的神情。
随即；大厨们的视线落到了南瓜粥旁边的数字上；那代表着打卡的人数；换句话说；就是南瓜粥被取用的份数。
三百五十八
居然有整整三百多份的南瓜粥被打走
场上一共二百多大厨；而南瓜粥的份数却足足超过了总人数的百分之五十
排名第二的黑胡椒小牛排；不过一百多人取用；已经算是相当难得了；这一份简简单单的南瓜粥；居然平均每人喝了一碗还多？
半晌；沈师傅顾不得派系之争；看向了离他最近的林师傅；低声问道：“姓林的；你喝了那南瓜汤？”
林师傅不满的瞪了他一眼；同样压低了声音；悄声道：“我就是有点好奇；开始的时候尝了一碗；咸咸的；还挺香。”
沈师傅睁圆了眼睛；惊奇的看着他；声音不知不觉的放大：“不对啊；我喝的南瓜粥；明明就是甜的；虽然也很香”
两个大厨大眼瞪小眼；最后齐齐的冷哼一声；一起转过头去。
小安德鲁摸了摸下巴；捅了下前方的乔治八世：“喂；你吃了几碗？”
乔治八世轻咳两声；右手成拳；挡住了嘴巴；不好意思的道：“使劲喝了十二碗。”
小安德鲁眨了眨眼；一巴掌拍到了乔治八世的肩头：“我去；你不会除了南瓜粥；别的都没吃吧”
乔治八世耳尖泛红；结结巴巴的道：“哪；哪有我还吃了点海鲜沙拉
小安德鲁耸了下肩膀；又看向了让；让于脆利落的道：“八碗”
其他人明白了小安德鲁的意思；纷纷报出了自己喝掉的碗数：“五碗”“三碗”“六碗”
小安德鲁在心中快速的计算；全部加起来；差不多有五十多碗；唔；去掉他们这帮子吃货后援团吃掉的南瓜粥的份数；8也依然以超强优势胜出；顿时心安理得起来；双手圈成了个喇叭；朝着场上大声喊了起来：“88！！”
苏曼抬起头；笑眯眯的对着这边摆了摆手。
孙大厨得意的朝着陈师傅拱了拱手：“承让承让；请问贵公子打算哪一天行礼？一定要提早一个月通知我啊；我们饭店的酒席预定可是很火爆的”
陈师傅哼哼两声；心里还是不服；嘟囔道：“怎么就让一道南瓜粥得了冠军”
孙师傅呵呵笑了起来；拿起了麦克风；“不如我们请苏师傅为大家讲解一下；她的南瓜粥有什么特别的。”
顿了下；孙师傅补充道：“我在开始喝了一碗粥；咸香可口；味道香浓；在快要结束时又喝了一碗；味道却变甜了；十分清香。”
他的话音未落；便在人群中掀起了轩然大波；年轻的厨师们一起看向了站在前方的少女；一张张年轻的脸上满是惊愕；一碗南瓜粥；竟然还玩出了这么多花样么？
苏曼笑了笑；“我想补充一点；孙大厨只喝了两碗；所以只喝到了两种味道；事实上；我的南瓜粥有三种味道。”
语惊四座
如果说；方才孙大厨的话只是引起了年轻厨师们的骚动；那现在苏曼的话；却让大厨们一个接一个的站了起来；身体微微前倾；盯着前方那个纤细的身影。
小安德鲁的眉毛扬起；看向了身边的乔治八世：“乔治；你吃到了几种口味？”
乔治八世一脸郁闷：“我只喝到了十二碗咸粥”
他怕苏曼输掉；一上场就拼命的往肚子里灌了十二碗南瓜粥。
苏曼拿起手边的南瓜；现场示范起来；轻笑道：“自助餐总会给人一种错觉；那就是食物是无穷无尽的；所以要拼命的吃；一定要吃回本才行。”
“其实；在欧美最早的自助餐；是社交季的产物；在上个世纪的欧洲；一直有这样的习俗；贵族少女年满十八后；会被正式的介绍进入社交圈；参加社交季的活动；从四月到八月；整整四个月；由一个又一个舞会组成。”
苏曼的声音轻柔舒缓；随着她的讲述；厨师们的眼前仿佛出现了一幕欧洲十八世纪的宫廷画卷；少女和贵妇们穿着蓬松的蛋糕裙；露着漂亮的香肩；和挺拔的年轻绅士们交错共舞。
小安德鲁摸了摸下巴；“自助餐和社交季还有关系？我怎么没注意到。”
乔治八世瞥了好友一眼；不以为然的道：“恐怕你当时正和某个伯爵夫人一起躲在后花园里吧”
两个人怒目而视；一旁的让皱眉道：“社交季；那是什么玩意？”
小安德鲁下巴扬起；在乔治八世面前无法秀出的优越感瞬间膨胀；他饱带遗憾的道：“哎；乡巴佬就是乡巴佬；顶多拿把枪装装牛仔。”
话音未落；耳朵里嗡的一声；小安德鲁几乎跳了起来；他习惯性的捂住耳朵；瞪向让：“该死；你在做什么？”
让吹了吹枪口：“新弄的口香糖子弹；最适合近距离瞄准了；喜欢么？”
乔治八世默默的转过了头；正襟危坐；和会叫的小安德鲁相比；不叫的让明显更可怕。
全场的观众们都听得着了迷；陈师傅凑近了孙师傅；悄声道：“这个小苏师傅；真是不简单；菜肴人人会做；但是会下功夫研究背后历史的；就少见的很了”
孙师傅想起了阿流转述的；苏曼为吃货团成员们介绍天香楼的菜品的时的精彩讲解；心道；只怕比你想的还要厉害些；这丫头信手拈来；分明研究颇深
苏曼的声音回荡在空旷的仓库中；余音渺渺：“显然；摆放了长桌的正规晚宴已经不适合舞会了；所以自助餐的模式被推了出来——丰盛的视频摆放在舞池四周；当女士们跳的累了；随手取用一块蛋糕；或者拿上一杯葡萄酒；然后再次进入舞池。”
苏曼语气加重；强调道：“所以自助餐的本意绝对不是为了让人们吃到撑；而是垫垫肚子罢了”
陈师傅私下里已经夸了苏曼；心中却还是有些不服；只要一想到儿子的婚礼要到老对头的酒店去举行；便是一阵胸闷；忍不住高声道：“这和你做的南瓜粥又有什么关系？”
苏曼一怔；笑了起来：“当然有关系了；我们这里的自助餐；既没有舞会让大家消耗能量；美食又目不暇接哪个都不想放弃；估计大家最后的结果都是吃到撑吧”
陈师傅脸上尴尬；悄悄的坐直了身体；把凸出来的圆肚又使劲的往回缩了缩。
苏曼一指被自己切成小块的南瓜；她磨刀不误砍柴工；几句话的功夫；已经把南瓜都切成了块：“众所周知；粥最养胃；一是容易消化；二是米糊挂在胃壁上；形成一层保护膜；在暴饮暴食之前；给自己的胃穿上一层盔甲；喝上一碗味道鲜美的咸粥；不是很蔬胡么”
最后一句的舒服；苏曼有意的用了粤语的发音；引得评委席上的大厨们一阵哄笑；气氛一下和缓下来。
苏曼把南瓜放到了搅拌机里；笑道：“我们传统的中餐；做南瓜粥的时候；都是把南瓜先蒸熟；再用炒勺压扁；加水熬煮；现在用西方的搅拌器；可以把南瓜整个打碎；南瓜粥的口感更加细腻。”
“中餐里有一道菜；想必各位都很熟悉；咸蛋黄烔南瓜；味道咸香甜美；十分经典；那么；咸蛋黄为什么不可以加入到南瓜粥里呢？”
苏曼说着；纤细的十指灵活的剥了两个咸鸭蛋出来；并把蛋黄投入到了粥里；“为了增加粘稠度；我们最好再加一勺糯米粉——”
随着苏曼的动作；那一锅原本有些稀薄的南瓜粥迅速的变的浓稠起来；金黄色的粥面开始咕咚咕咚的冒起了泡；一个个金黄色的粥泡被顶了出来——
陈师傅吞了口口水；“我怎么突然想喝南瓜粥了。”
孙师傅舔了下嘴唇；“我也是”
苏曼把南瓜粥都倒了出来；快手的洗于净煮锅；笑眯眯的又切了一堆南瓜出来；指着南瓜道：“好了；这些是自助餐吃到中段时的南瓜粥了；大家吃到这个时候；往往已经品尝过了牛排鹅肝等一些比较油腻的餐点；所以喝点清淡的会非常舒服。”
苏曼素手扬起；手中的大米顺着指缝流下：“这个南瓜粥我加了大米进去一起打碎煮熟；大米粥最是解油腻；加上一点南瓜的清甜；这个时候吃最好不过。”
陈师傅听的连连点头；“是这个道理”
孙师傅轻叹一声：“哎；可惜我只吃了前后的各一碗。”
苏曼嫣然一笑；把煮好的米糊放到一边；指着最后的南瓜块轻声道：“到了尾声的时候；大家已经吃的饱饱的了；换句话说；摄入的食盐已经足够多；嘴巴重的几乎没有味觉了；唯有一碗香甜软糯的南瓜粥才能安慰口舌了。”
“几乎所有的甜点都加入了牛奶；我们还有更好的选择吗？”苏曼微笑着反问一句；把手里的淡奶油轻轻倒了进去；乳白色的液体迅速的和金黄色的粥混到了一起——
＇正文 第302章 中餐or西餐＇
乳白色的液体滑落金色粥的表面上的刹那；像是某个著名的巧克力广告；瞬间让人想起了一个词语——丝滑。
一股奶香泛滥开来；远远的；似乎也能嗅到这一道南瓜粥里的甜美味道。
陈大厨吞了口口水：“可恶刚才我怎么就没想着吃上一碗呢”
一旁的孙大厨弱弱的道：“这个我其实喝了两碗——”
孙大厨轻咳两声；拿起了话筒；毫不吝啬赞美之词：“苏师傅真是当的起蕙质兰心四个字如果大家没有异议�
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