重生之美食帝国-第19部分

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　　他以为苏曼只是点上几道招牌菜，品尝一下，没想到这丫头闹得轰轰烈烈，搞出这么大阵势，还把主厨给引了出来。
　　听苏曼讲述完，苏杭半托着下巴，笑道：“他们大概把你当成美食评论人了。”
　　苏曼眼角一抽，苏杭果然不是表面上这么简单，美食点评人，不是资深的厨师根本接触不到。
　　事实上，苏曼以前，也的确是一名美食评论人，那是一个非常有趣的圈子，她是莫名其妙的被拉进去的。
　　那个彬彬有礼的伪绅士，自称乔治八世，说她在微博上发布的几条美食信息得到了至少三名会员的认可，于是她被吸纳进了美食俱乐部。
　　俱乐部里的会员形形色色，什么身份都有，他们大多出身良好，对美食有着苛刻的要求，也有一部分人，放任自由，浪迹天涯，以尝遍天下美食为己任。
　　乔治八世因为是苏曼的引荐人，之后两个人一直保持了密切的关系。虽然乔治八世对自己的出身讳忌甚深，苏曼还是依稀猜到了他的良好出身，一个拥有着三四座城堡的真正贵族，有着常人难以企及的百年望族沉淀出的深厚底蕴。
　　乔治八世经常会在凌晨两点敲开她的大门，把睡的迷迷糊糊的苏曼带上私人飞机，绕着地球飞上半圈，为的不过是从深海捕捞出的一尾新鲜的海鱼，又或者带着她爬上积雪累累的阿尔卑斯山脉的山腰，只为了吃一顿刚采集的蘑菇汤。
　　苏曼喟然暗叹，在她磕磕碰碰的人生中，乔治八世可以称的上是她人生的唯一导师，他教会了她很多东西，用餐礼仪，西餐文化，还有他总是半真半假的用那双湛蓝色的眼睛凝视着她，专注的道：“曼，你真迷人，希望下一次的圣诞舞会，你愿意做我的女伴。”
　　苏曼通常一笑了之，对于这位身边常常伴着各色美人的英俊男人，她心底难免怀着一丝警惕。
　　后来——
　　苏曼脸上的笑容瞬间凝固，后来她和肖寒冬订婚，忙于为他开疆拓土，和乔治八世也渐渐的失去了联系，不不，是对方在主动的疏远自己！
　　“苏曼——”
　　苏杭的唤声叫醒了发呆中的苏曼，她回过神来，看着苏杭勉强的笑了下，她也没有心情再去打探苏杭是如何知道美食点评人这个圈子了。
　　苏杭若有所思的看着苏曼，挑眉问道：“你真能吃出来电饭锅蒸出来的米饭和炭火煮出来的米饭的区别？”
　　苏曼脸一红，老老实实的回答：“不能。”
　　她想了想，补充道：“如果是白米饭，还有可能，做成炒饭的话，吃不出来。”
　　苏杭哑然失笑，苏曼被他笑的不好意思，一连串的道：“反正我猜他们酒店里也不会有炭火炉，我给他们家做了这么大的广告，顺便宣传下自己家的炒饭，也不算什么。”
　　苏曼说完抬头，撞见苏杭漂亮的闪闪发光的双眼，那里面满溢的笑意，让人无处可逃，她赶紧转移了话题：“我想学做菜。”
　　苏杭一下笑了，试探着问道：“因为那几个孩子？”
　　苏曼点了点头，如果她学习做菜，每天练习的成果就可以拿去给张扬他们。
　　苏曼咬了咬下唇，为难的道：“我知道我现在对火候的掌握还不够好，现在开始学习炒菜有些早了——”
　　苏杭唇角勾起，带着满满的笑意问道：“你的火候掌握的怎么不好了？”
　　苏曼低下头，一鼓作气的道：“我煎的蛋虽然勉强能做到五分熟，可是形状控制不好，做不出同心的正圆，而且我最多能做到七八分熟，到了九分熟以上，蛋的一面就太老，另外一面又太嫩了。”
　　苏曼经过三天的刻苦练习，对于自己的优缺点早已经了如指掌。
　　苏杭忍住笑，伸手在苏曼头上揉了揉：“你跟我来。”
　　父女二人到了灶台前，苏杭点开火，示意苏曼开始煎蛋，“来吧，煎个五分熟的蛋给我看看。”
　　苏曼狐疑的看了他一眼，还是利落的捡起了一个鸡蛋，要说她煎了几百个蛋后最大的收获，莫过于可以用单手打碎鸡蛋，这个动作超级帅气，苏曼都觉得自己其实就是为了打破蛋壳这个动作，才把枯燥的煎鸡蛋给坚持下来的。
　　她右手握住鸡蛋，在锅沿上一磕，掌心一挤，中指食指和拇指同时用力，把破碎的蛋壳向着两边一分，蛋液顺势滑下，稳稳的落到了锅中。
　　苏曼小心的控制着火候，蛋香很快散发出来，她看着中间的蛋黄半凝固了，麻利的关了炉火。
　　可惜，又是个偏心圆，苏曼也意识到了，想要做出来正圆的荷包蛋，一定要在打蛋的时候垂直向下，对于手腕的控制力要求很高。
　　苏杭似笑非笑的看了苏曼一眼，接下了她手里的锅铲，把刚做好的煎蛋铲了出来，放到了菜板上。


＇正文　030天底下做菜最好吃的人＇

　　接着他手起铲落，切下了几片蛋清，苏曼无语的瞪视着菜板上外轮廓被修成心形的煎蛋，默默腹诽，还可以这样！
　　就好像面前本来是条死胡同，她撞了一次又一次，就是撞不过去，然后后退两步，突然发现旁边就有一条小路可以绕过去。
　　苏曼仰头望天，这一刻，她真心觉得自己比窦娥还冤。
　　苏杭咳了两声，声音里却带着掩盖不住的浓浓笑意，催促道：“好了，你再煎个八分熟的鸡蛋。”
　　苏曼哼哼两声，重新点开了火，轻车熟路的做着她重复了几百遍的工作，和五分熟的煎蛋相比，八分熟只不过是煎的更久一点罢了。
　　当蛋黄几近完全凝固，从橙黄转变成了金黄，下面的一圈蛋清也开始泛起焦黄，苏杭利落的拿起锅铲，把鸡蛋翻了下个。
　　苏曼：“……”
　　她麻木的想着，哦，原来还可以翻面。
　　看着苏杭怎么也压不下来的嘴角，这一刻，苏曼严重怀疑，她家喂根本就是在等着看她的笑话！
　　苏杭看出苏曼脸色不快，聪明的转移了话题：“你想先学哪道菜？”
　　苏曼沉吟片刻，“番茄炒蛋和糖醋排骨吧。”
　　有菜有肉，才是营养均衡之道，还有一点很重要，相对于别的菜，番茄要好洗一些。
　　苏杭点了下头，在心里盘算了下，开口道：“你每天可以练习十份番茄炒蛋，五份糖醋排骨。”
　　苏曼不解的看向他：“为什么？”
　　难道是因为排骨比较贵？苏杭一向大方，这样行事不像是他的风格。
　　苏杭板着手指道：“因为时间，排骨你要先煮熟了才能做，至少要半个小时一锅。”
　　苏曼一僵，按照苏杭给她安排的课程，早上切墩加站桩，晚上还要学习雕花，再煮上五锅排骨，她的业余时间就全搭里面了。
　　苏曼也发了狠，“好，那我们干脆早上也做一份。”
　　煮排骨的时间可以站桩切墩，一点都不耽误。勤能补拙，她不信自己这么努力，还练不出一手好厨艺！
　　第二天一早，睡眼惺忪的苏曼就被苏杭叫了起来，她用冷水洗了把脸，总算清醒些了，回头看到苏杭已经把从菜市场买回来的菜都卸了下来，其中就包括她要用到的，整整两扇肋排。
　　苏曼上前，帮着苏杭把菜分门别类的放好，苏杭取出了两把很少用的刀具，一把是上尖下窄的三角刀，刀刃闪着凛凛寒光，十分锋利，另外一把有点像是菜刀，比菜刀要大上足足一圈，刀背极厚。
　　苏杭指着两把刀，言简意赅的叫着他们的名字：“剔肉刀，斩骨刀。”
　　他把排骨平放在了菜板上，反手握住了剔肉刀，捉住了最边上的一根肋排，手中尖刀对准相邻两块肋排之间的软肉往下一切，整块肋排便如被剪子划破的两片布，轻巧的一分为二。
　　苏曼看他动作轻巧，忍不住跃跃欲试，苏杭带着隐晦不明的笑意，把尖刀递到了苏曼手里。
　　苏曼模仿着苏杭的动作，反手握住了刀柄，捉住了肋排，刀尖向下，狠狠的往下一划，她马上发现，这到底不是剪子剪布，遇到的阻力比想象中大多了，原本准备好的力气竟然无以为继，刀刃生生的卡在了肉里。
　　苏曼狠劲上来，也不抽出刀，深呼吸一口气，握住刀把，狠狠的往下一划，两片排骨应声而开。
　　苏曼兴奋的看向了苏杭，苏杭却难得的泼起了冷水：“切两片肋骨而已，古代庖丁可是只用了一把尖刀就拆解了一只牛。”
　　苏曼不服的辩解道：“你也说了，那是古时候，现在肉店都处理的差不多了，就连排骨，不是都可以帮你切好么！”
　　苏曼一下想起，冷鲜肉店服务周到，可以直接要求他们把排骨切成小段，她斜着眼睛看向苏杭，他根本就是故意的吧！
　　苏杭第一次板起了脸，话里带了隐隐的训斥之意：“你烧菜，只有你自己知道用多大的肉，多大的骨头，而且如果你以后遇到完整的食材怎么办？难道还要先找个屠夫过来？”
　　苏曼被训的哑口无言，苏杭说的她都懂，就像是洗菜切菜，成为大厨以后，这些都是学徒工的工作了，可作为一个大厨，你可以不做，却不能不会。
　　只会炒菜，哪怕炒出花来，也是不能称为厨师的。
　　一个优秀的厨师，必须了解做饭的全部流程，包括食材的初步处理，熘炒炖煮的烹饪手段，以及做好饭后的善后工作。
　　而一个顶级的厨师，需要了解的更多，包括食材的原产地，食材的培育方式，食材的食用历史等，都要如数家珍。
　　苏曼隐隐感到，她和苏杭的认知出现了偏差，随着苏杭要教会她的东西的增多，苏曼渐生力不从心之感。
　　她全力以赴也达不到苏杭的要求，苏曼扪心自问，她学习做菜的初衷不过是技多不压身，但是要她成为一名真正的厨子，似乎还没有那么大的决心。
　　毕竟她以前做酒店管理做的风生水起，熟悉一家酒店从选址，到建造装修，申请牌照，以及聘任管理的一切流程，她有把握，这一次如果继续从事这个行当，一定比从前做的更好。
　　她没有理由放着这么便捷的道路不走，转而走一条充满荆棘的厨师之路。
　　苏曼犹豫了下，决定验证一下心中猜想，她仰头看向苏杭，郑重的问道：“你希望我的厨艺达到什么水准？”
　　家庭主妇，街边小店的店老板，饭店的上灶师傅，星级酒店的大厨——
　　后面当然还有更高等级，只是苏曼对自己的评价也就止步于此了，她一眨不眨的看着苏杭，等待着他的回答。
　　苏杭的眼神悠远，脸上的笑意荡漾，半晌，回过神来，慢悠悠的道：“当然是天底下做菜最好吃的人！”
　　这坑女儿的爹！
　　苏曼脸都绿了，什么叫大言不惭，什么叫好高骛远，她正要把手里的尖刀丢开，以实际行动告诉苏杭她的不满，抬头却看到了苏杭脸上毫不掩饰的温柔笑意。
　　苏曼心中一软，鬼使神差的问道：“那你会一直吃我做的菜吗？”
　　苏杭挺直了胸膛，理所当然的道：“当然！”
　　苏曼心中一松，让她一直寝食难安的三年后的苏杭莫名失踪事的枷锁，第一次有了松动的迹象，她扬起头，豪气万千的道：“好，那我就是世界上做菜最好吃的人！”
　　苏杭笑的宛如狐狸：“那先把这些骨头都拆了吧，我原本要替你斩成骨棒的，你也自己动手吧！”
　　苏曼：“……”
　　苏曼好不容易把一根根的肋骨都切割开来，单手握住了斩骨刀的刀把，刚刚抬起手腕，便被沉重的刀体拽着往下坠去，她不得不双手持刀，才能稳稳的举起这把沉重的斩骨刀。
　　苏杭在一旁毫不留情的讲解着：“斩骨刀是所有厨师用刀里最沉的一把，因为主要靠着刀体的重量去劈开骨头，而不是用刀刃切开。”
　　苏曼额头虚汗直冒，心道，不用您老人家讲解，我也亲身体会了，真的，很沉——
　　她双手猛然往下一劈，细细的肋骨登时一分两段，只是两端同时跳了起来，一头跳到了灶台上，一头更活泼的跑到了地上，同时骨渣四溅，飞的到处都是。
　　苏曼一咬牙，捡起肋骨放平，又是一刀下去，依然一刀两段，只是和方才切下来那一段相比，却是有些长了。
　　苏曼偷偷瞥了眼苏杭，见他面无表情的盯着菜板上的肋骨，只得咬着牙坚持，好不容易剁完三根肋骨，双手已经沉重的抬不起来了。
　　苏杭默默的接过了苏曼手里的斩骨刀，一手捉住肋骨一头，右手高高扬起，手起刀落，当，当，当，数声过去，一根肋骨被精妙的切成了一块块大小均一的小排。
　　苏杭再接再厉，转眼间，那十几根肋骨就成了一堆大小均匀的小排，装了满满一盆，苏杭收起刀，对着苏曼吩咐道：“今天晚上开始，跟我一起练习毛笔字！”
　　苏曼恍然大悟，原来那些鬼画符是这么出来的啊！
　　她赶紧点头应了，苏杭看着她意味深长的一笑，苏曼很快明白过来苏杭为什么这么笑！
　　他居然把自己切的长短不一的排骨挑了出来，作为她第一次做糖醋排骨的素材！
　　谁不希望自己有个完美的第一次，苏曼简直欲哭无泪。
　　她瘪着嘴巴，按照苏杭教导的，把排骨先用水冲洗了一遍，冲掉了上面的骨渣和肉末，然后放入冷水里焯。
　　“冷水焯的话，可以慢慢的把里面的血水煮出来，如果用热水，排骨的外面一下被烫熟，血水就被封死在里面出不来了。”苏杭耐心的讲解着。
　　等水烧开，排骨滚了一滚，出了无数的血水和白沫后，苏曼关了炉火，排骨捞起，用温水冲掉上面的浮沫，放到了热水锅里继续煮炖。
　　苏杭看了一眼，吩咐她丢了两片姜进去：“要想保持住肉汤原味的鲜美，只放姜就够了。”


＇正文　031二虎相争＇

　　苏曼心虚的盯着小火慢炖的排骨锅，一双脚仿佛钉死在了排骨锅前，耳边传来了苏杭毫不留情的催促声：“好了，该切菜了。”
　　苏曼打落牙齿和血吞，想要成为世界上做菜最好吃的人，先要成为世界上最累的人吧！
　　她强打起精神，捉起胡萝卜，轻车熟路的切了起来，切到后来，双手十指都在打颤，她都不知道自己怎么坚持下来的。
　　排骨终于煮好了，调汁，热锅，苏杭讲解的细致而周到，“糖醋排骨有很多种做法，你先学