北宋小厨师-第495部分

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　　　　一御厨道：“是，这道菜名叫无相八卦汤丸，是用乌鸡、海参、人参、猪蹄筋做的。”
　　　　“汤丸？”
　　　　宋徽宗惊呼一声，指着盘内道：“可是朕为何瞧这盘中是一滴汤液都没有啊！”
　　　　那御厨道：“那是因为汤全部在丸内，这白色的是鸡脯肉，黑色的是海参，副总管先是用羊蹄筋炖煮，再将其汤液混合参汤冰制成冻胶，又从无相锅内取出海参、鸡脯肉剁碎，搅拌成肉泥，再将这冻胶包括在肉泥中，做成八卦图案，入笼蒸之，故此看上去没有汤液。”（未完待续。。）
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第六百五十八章　无相盛宴（三）
　　　　显然，这太极汤丸是仿照撒尿牛丸制作的，但是绝非撒尿牛丸能比的，要知道这可是人参、海参、乌鸡等名贵材料做的，一颗恐怕能抵上一斤撒尿牛丸了。
　　　　而且还比撒尿牛丸好看多了，外表是光滑剔透，这无疑都是牛蹄筋在从中“作祟”呀，对于一些道教徒而言，简直就是仙丹啊。
　　　　宋徽宗吃兴大增，先是用筷子夹了夹，但是由于这太极丸的外表太过光滑，根本夹不起，只能拿镊子去夹。
　　　　一颗入嘴，刚一咬下，还能隐隐听见噗地一声轻响，里面的参汤瞬间爆了出来，汤液四溅，在嘴里肆掠，翻滚入喉，由于这参汤是被包住的，热度不减，就好似不是喝进去的，而是参汤自己往嘴里钻，香入骨髓，这种感觉真是妙不可言。再一咀嚼，那就更加不得了了，嚼劲十足的海参与鲜香嫩滑的鸡脯肉交织在一起，再由参汤铺路，其中滋味，真是言不尽，道不绝，一切尽在嘴中。
　　　　身为金刀厨王，即便是一块块小小的豆腐，他都能做出比鸡还美味的素鸡，更何况给他恁地多的珍贵材料。这就好像一个武痴左手屠龙，右手倚天，虽然重了一点，但是那种精神方面的享受，真是无法言表。
　　　　宋徽宗闭目缓缓咀嚼着，就好像在品味一首绝美的乐曲，或者说就是自己在弹奏一首千古绝曲，用自己的的五脏六腑弹奏无相太极丸这家琴弦，一个字，美！
　　　　就他这表情，无疑是最好的广告了，那些大臣们哪里还忍的住啊，汤勺、夹子并进。等宋徽宗从美味中醒来，面前的太极丸已经寥寥无几了，只听得一片赞声。
　　　　一味未散。又有一道菜接踵而来。
　　　　只见一个个金黄色，元宝状的鲍鱼一行一行的排列在瓷制的盘中，周边青菜点缀，倒也别小看这些青菜，但见水光粼粼，宛如白玉翡翠，煞是迷人呀！
　　　　那人又介绍道：“这道菜的名字名为‘无上元宝’。”
　　　　宋徽宗似乎看出门道了，问道：“这无上元宝不会就是鲍鱼做的吧？”
　　　　那人忙谄媚的笑道：“皇上猜的不错，底下这一部分乃是鲍鱼做的，中间凸起的乃是淡菜做的。”
　　　　淡菜乃是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口，在后世有一个雅号名叫“东海夫人”。那也是绝世珍品呀。
　　　　“这不是多此一举，故弄玄虚么！”
　　　　一个极其不和谐的声音响起。
　　　　宋徽宗稍稍皱了下眉头，转头一看，见说话的是蔡攸，脸色稍稍缓和了几分，笑道：“爱卿恐怕还是第一次尝李奇做的菜。”
　　　　蔡攸点头道：“微臣的确是第一次尝。”
　　　　“那就难怪。”宋徽宗哈哈一笑，开始说教道：“一道菜分色、香、味、形，李奇也喜爱在菜式上下工夫。弄得好看一些，但是他绝非故弄玄虚，一般都是有深意，他很少做一些中看不中用的菜式。金刀厨王可绝非浪得虚名。”
　　　　其余人纷纷点头，但无一人出声。
　　　　蔡攸忙赔笑道：“皇上说的是，微臣受教了。”
　　　　宋徽宗又朝着那御厨道：“朕可有说错？”
　　　　那御厨道：“皇上说的不错，副总管说这鲍鱼前面经过炖煮。中间一块鲜味流失的较多，即便是酱卤，依然还是缺少鲜味。故此将中间一块挖去，换上淡菜，此举是为了保持鲜味充足，也给鲍鱼增味。”
　　　　“好一个偷梁换柱。”
　　　　宋徽宗哈哈一笑，颇觉有趣，用两根指头拿起一个，咬了一口，双眼猛睁，嗦了几下，惊讶道：“朕没有尝错吧？这…这里面怎地还有粥？”
　　　　他说着还不敢相信的看了一眼，只见里面果然是白白的大米粥。
　　　　众人也是大惊不已。
　　　　那御厨道：“其实这道菜的精髓，不在于鲍鱼和淡菜，而是在于里面的米粥，因为这米粥吸收鲍鱼残余的精华？”
　　　　宋徽宗诧异道：“残余？”
　　　　那御厨解释道：“那是因为鲍鱼里面的大部分精华已经被无相吸收了。”
　　　　“原来如此出来。你继续说。”
　　　　“除了鲍鱼以外，这粥又与淡菜同蒸，好似以鲍鱼为锅，淡菜为锅盖，粥虽不多，但非常美味。而且…而且副总管还说，民以食为天，这粮食就是世上最珍贵的东西，即便是鲍鱼、淡菜不能与之相比，故此称其为‘无上元宝’。”
　　　　宋徽宗听得若有所思，捋了捋胡须，突然神采飞扬道：“用鲍鱼和淡菜衬托这白米的珍贵，哈哈，好，好一个无上元宝。朕就知道，李奇做的每一道菜一定有他的寓意在里面，这也是品尝他的菜其中一个非常特别的乐趣呀。”
　　　　话音刚落，忽听得边上响起索索几声，又听得蔡京那老吃货连呼三声妙，道：“鲍鱼粥老朽也吃过不少，但凡鲍鱼粥，皆是以鲍鱼为主，粥为辅，毕竟粥淡而无味远不及鲍鱼鲜美，但是此粥却鲜美无比，与淡菜融为一体，入口即化，柔软无比，真是美味至极，鲍鱼远不能及呀。”
　　　　不愧是老吃货呀，比他儿子说的要有深度多了，而且句句说到妙处。
　　　　接下来这道菜似乎又回归了传统菜式，并无出其的地方，用一个个大碗装着的，里面的配料也是一目了然，就是用大蒜、茱萸等配料炒的，但是里面的主食，却有些耐人寻味，咋一看，像似猪肚，但仔细一瞧，却又不像。
　　　　菜式普通，但是主料却很特别，不仅如此，这菜名就更加让人摸不着头脑了，唤作“无相翡翠”。
　　　　宋徽宗瞧了半天，也瞧不出这菜式跟翡翠有什么关系，不禁好奇道：“这名字倒真是耐人寻味呀。”
　　　　其余大臣也都是绞尽脑汁在想呀，这里面究竟有什么门道。
　　　　可是想了半天，也想不出一个所以然来，宋徽宗也没有问，直接夹起一块尝了尝，但觉香脆可口。比之猪耳更要脆，比之软骨又多了一分柔性，也比二者更为好吃，但是始终尝不出是什么做的，蔡京等人也自告奋勇的上前尝了尝，但无一人能猜出。宋徽宗想的头疼，终于忍不住，询问道：“这无相翡翠究竟是用什么做的？”
　　　　那御厨颔首道：“回皇上的话，此菜乃是用猪肺做的。”
　　　　“猪肺？”
　　　　众人皆是大吃一惊呀，如今猪肉在上层社会本就不受欢迎。更何况是这猪肺，而这里站着的哪个不是达官显贵呀了，谁吃过这猪肺。
　　　　一人忽然道：“我前两年咳嗽，倒是吃过一具猪肺补身，倒是也没有恁地脆爽。”
　　　　说话的正是王仲凌。
　　　　宋徽宗也不相信，摇摇头道：“朕虽没有吃过，但也不相信这猪肺有如此美味。”
　　　　那御厨道：“小人不敢欺瞒皇上，这是猪肺里面的一些气管做的，副总管说此物猪身上的上佳之物。只需爆炒，即便是寻常人家也能烹制出其美味。”
　　　　“猪肺里面的气管？”
　　　　宋徽宗感觉有些不可思议，摇头笑了笑。
　　　　蔡京颇感惋惜道：“只可惜老朽年轻之时，未知其美味。如今已吃不动了。”
　　　　“哎哟，我明白了。”
　　　　一直沉默的赵楷忽然一拍掌叫道。
　　　　宋徽宗还吓了一怔，道：“楷儿，你明白甚么呢？”
　　　　赵楷笑道：“父皇。孩儿明白这道菜为何叫做无相翡翠了。”
　　　　宋徽宗忙问道：“为何？”
　　　　赵楷一笑，道：“这只是李奇玩的障眼法，其实他在菜名中就已经告诉我们这道菜是用何物烹制的了。”
　　　　李邦彦哈哈道：“我也明白了。此翡翠非彼翡翠，乃是肺脆，猪肺的肺，香脆的脆。”
　　　　众人恍然大悟，皆是忍俊不禁。宋徽宗也是笑着直摇头道：“这小子也真是太狡猾了，他肯定早已料到我等尝不出这是什么做的，所以特意设下一个迷阵，让我等去猜，其实谜底就放在我们面前。”
　　　　蔡京苦笑道：“可恨我等还真被他套住了。”
　　　　众人一听，皆是大笑了起来。
　　　　接下来上来的这道菜，就是后世风头很劲的鸭架，众人是一手一个，吃的倍儿香。
　　　　转眼间，半个时辰过去，一连二十余道由无相衍生出来美味佳肴吃的众人是乐不思蜀，从站着品尝，到坐着吃。直到他们方觉肚饱，才想起这弄了半天，无相还是没有出现。
　　　　宋徽宗心里是越发期待了，唤来那专门介绍菜式御厨，沉声问道：“这无相怎地还没有上？”
　　　　那御厨道：“回皇上的话，接下来这道菜就是无相了，只是副总管说，在这之前须得以茶漱口。”
　　　　蔡攸哼道：“不就是一道菜么，怎地恁地麻烦。”
　　　　宋徽宗一抬手，道：“爱卿有所不知呀，这一道菜差点没有把朕的御膳房给掏空了，漱口，漱口。”
　　　　这皇上都带头了，其余人只能照办了。
　　　　又过了一会儿，忽见一支由十五六个宫女组成的队伍从门外走了进来，她们手中都托着一个托盘，边上还跟一位青年，不是李奇是谁。
　　　　蔡攸瞥了眼李奇，不屑的笑道：“这人还真是够特别的，但也只是须发而已。”
　　　　坐在他身边的童贯，诧异的眨了了下眼睛，笑道：“英国公此言差矣，他的菜不也做的十分好吃吗？”
　　　　蔡攸哼道：“那又如何，他又不会每天来帮我做饭。”
　　　　童贯笑了笑，没有再说了。
　　　　片刻，李奇就来到中间，他不自觉的瞥了眼坐在左首的蔡攸、童贯，忽见蔡攸也正在打量他，而且似乎还带有一丝敌意，这令李奇不禁感到十分诧异，暗道，我与他素未蒙面，而且与蔡老货十分要好，他为何对我带有敌意？但此时也不容他多想，向坐在亭内的宋徽宗行礼道：“微臣参见皇上。”
　　　　宋徽宗忙道：“快快免礼，你小子可把朕给等苦了。”
　　　　李奇笑道：“不知前面的菜肴，皇上是否满意？”
　　　　宋徽宗哈哈道：“你做的，自然是美味可口，但是今日可是唤作无相宴，无相不出，你叫朕如何满意。闲话休说，快将无相呈上来吧。”
　　　　他真的等不及了。
　　　　那些宫女将罩子揭开，只见每个托盘内都放有四个中等大小的玉碗，看上去虽然十分奢华，但是这玉碗恐怕还没有里面的菜肴值钱呀，相比起来也就算不了什么了。
　　　　玉碗上面还盖着一盖子。
　　　　待宫女将无相给在坐的各位呈上以后，众人都是怀着激动的心情将盖子揭开，可是当盖子刚一揭开，众人全都瞪大双眼，呆若木鸡，无一例外。（未完待续。。）
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第六百五十九章　无相盛宴（四）
　　　　整个龙亭园瞬间变得鸦雀无声。
　　　　与其说是呆若木鸡，或许用石化会更为的贴切。
　　　　当这一道传说已久的菜式终于露出了它的庐山真面目的时候，众人理应也是这副表情，但是他们的目光中都带有一丝迷茫，这就让人不得不感到好奇了。
　　　　隔了好半响，宋徽宗突然一怔，举目望向李奇，声音都有些发抖，道：“李…李奇，你何故端一碗清水上来？”
　　　　此话一出，其余人也都反应了过来，纷纷诧异的望着李奇。
　　　　宋徽宗可没有拿此等“大事”开玩笑的心情。不错，众人碗中都只是一碗透明的“清水”，这也是为什么他们方才会当场石化的原因。
　　　　这些人可都是见识过李奇厨艺，那一道不是华丽至极，色香味俱全，而这道无相仅从材料上看，那更是尊贵、奢华，不然宋徽宗也不会将无相安排在庆功宴上面。
　　　　不仅如此，众人刚才也已经见识过无相衍生出来的菜式，道道都是十分华丽、美味，他们方才都还在想，真正的无相究竟会如何如何华丽，如何如何美味，没曾想到，李奇直接给他们来了一碗清水，这落差实在天地之差，无一人能够接受。
　　　　蔡京疑惑道：“莫不是这清水也是让我等漱口的？”
　　　　众人纷纷点头，均想肯定如此。
　　　　汗！漱口？老货，你丫用这水漱口，用不了一个月你们蔡府铁定破产。李奇讪讪道：“太师，这…这就是无相。”
　　　　“无相。”
　　　　众人皆是大惊失色。
　　　　宋徽宗不可思议道：“朕给你那么多珍贵的材料，你就给朕做了一碗清水？”
　　　　拜托，你那是给我的么，你只是让我帮你做好不，这话说的，真是容易让人误会。李奇笑道：“皇上。微臣以为用清汤来形容更为妥当。”
　　　　“这是汤？”宋徽宗愣道。
　　　　蔡攸忽然道：“经济使，这分明就是一碗清水，你不会以为我们都没有见过汤羹吧？”
　　　　王黼笑道：“是啊。汤可不是这模样的。”
　　　　李奇一本正经道：“诸位，其实无相就是一道汤菜，但是，它若是和其它的汤羹一般模样，那又怎能配的上无相这个称呼。无相就是意味着，无色无相，无尘无垢。”
　　　　宋徽宗这才相信，这…这的确就是无相。盼星星盼月亮。盼来的竟是一碗清水，这叫他如何能够接受，说不失望，那肯定是假的。
　　　　蔡京忽然眉头一皱，道：“能将一碗汤做到无色无相，无尘无垢，那也绝非易事啊！”
　　　　“太师谬赞了！”
　　　　李奇微微一笑　，表现的极其谦虚。
　　　　宋徽宗一听，转念一想。觉得蔡京说的大有道理，这若是一碗清水，那就再普通不过了，但若是一碗清汤。那又太不可思议了，神奇与否，就看他的本质是什么。询问道：“李奇，你这道无相可有何讲究？”
　　　　吃前听李奇说道理。已经是一个必不可少的环节了。
　　　　李奇笑道：“皇上，你可还记得醉仙居顶梁上那