回香城二三事-第4部分

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　　“嗯，会不会是水的缘故？”一丈飘红以一个外行人的姿态寻摸着原因，因为刚才他观察小哇的程序和那张老伯一点不同都不曾有。
　　“不是，你说的这个我以前想到过。我跟踪郭老伯，他的水也是普通的井水。我当时还想着可能是他那边的井水和我家这边的不同，还专门挑过那井里的水，可惜最后还是一样的。”
　　“嗯，那就奇怪了。应该是一样的味道才对啊……”大哇有些不解。
　　“你先说说具体我做出来的和老伯做出啦的有什么不同？”
　　“非要说的话！”大哇又吃了一口，基本上是吃光了这碗，然后细想了一遍才说出来：“嚼劲不同，感觉张老伯做的更有劲道。就像我们练武的人，同样的招数人家使出来更厉害，就是因为人家内力深厚。”
　　“……”听到这样的答案韩良其实蛮无语的，因为这这样的话岂不是要他也要锤炼个几十年，若老伯那般年纪了才能做出这样的美味，可是赶不上他的计划了。
　　于是韩良就呈现出了一幅失望之态，萧索之感顿然而胜。
　　“呃……”怎会如此，大哇可没想到出现这般情况，他最受不了小孩这般神情了，于是边张了口：“要不我试一试？”
　　“怎么试？”韩良只是挑起眼帘，一点都没觉得大哇能解决。
　　“嗯！横竖便是如此了，我且试一试吧！”
　　于是大哇便开始和面……
　　
　　最后削面煮面却是在韩良的指挥下进行的，因为韩良怎可能作壁上观呢。
　　这次做了两碗，自然是一人一碗，然后一起吃。然后两人同时抬起头，不可置信的看着对方，然后低下头一口气将碗里面剩下的吃光。
　　“我明白了！”异口同声，在吃完面想了一会儿后。
　　
　　“嘘，先别说，我再试一次！”于是韩良再一次亲自操刀，不过这次和面的时候连吃奶的劲儿都用上了。
　　也是两碗，事实上这两碗的味道并不如刚才那两碗，但是也比他第一次那一碗好多了，于是吃的很饱的两人背靠背席地而卧。
　　韩良一阵感慨，“你说我现在去和张老伯掰手腕是不是也会输给他老人家？”
　　“可不是！原来口感的劲道是因为和面的时候就弄出来的！”
　　“可不是，这种东西怎么能偷师学得来啊！”
　　纠结若干年的缘故却是因为这个，韩良也不知道该哭还是该笑了。不过终究算是解决了，当两人消食差不多的时候晚上也便来临了，于是匠人们晚上吃的便是面条。
　　
　　大酒楼这些人鲜有去过的，但是张老伯的面摊还是有不少人光顾过的，于是这晚上又是一顿赞不绝口，真正对匠人们而言这晚上的饭更比中午饭要舒畅许多，毕竟南方人更喜食米饭，面食倒也不少，但是面条却不经常吃的。
　　而最有成就感的当属韩良了，这可更是对他的肯定。而一丈飘红也稍稍相信了，这孩子说不定真的能成，那么他除了给予体力上的帮助，也该给予精神上的十足信任了吧。
　　而且他已经是这条绳上的蚂蚱了，能做成对他而言也是极好的，也该全心全意了。
　　
　　接下里的日子里两人倒是过的很惬意，上午出去准备开食庐用的东西，下午我在厨房里研究一丈飘红能说得上的美食，晚上睡觉前做一些细微的活计。基本上是不得闲的，而也怕闲下来，因为现在每天都要看着白花花的银子花出去，若不是点什么，再看看每天都不一样的院子，韩良怕是会心疼的流血吧。
　　如此过了一月有余地基算是成了，泥水匠的活路算是做了一大半，接下来主要看木匠的了。而院子此时看起来也不算马儿乱糟糟的了，起码能在园子里放点其他东西了。
　　最主要的当然是夏粮收了回来了，他可以着手酿酒了。
　　
　　酿酒不是件容易的事，且不说过程多么复杂，即便是一样的过程一样的新鲜粮食，最后酿出来的酒味道却也有大不同，最最基本的那是得有酒曲。
　　产名酒的酒家最根本有别于别人家的就是这第一无二的酒曲，没有好的酒曲，若是还想酿出好酒，只能看运气了。也许运气很好，你随便弄了一些酒曲就是极品，那么你便出名了以后你的酒就是好酒乃至名酒，但是物以稀为贵，人们喜欢的口味的酒曲总是那么可遇而不可求的。
　　不过韩良不担心，他早就着手酿制了。当然他承认他原来的酒曲是从回香楼那里偷出来的，但是过了这么些年他已经把酒曲改良了。为了改良这酒曲，可不知道浪费了多少粮食，但是总归是功夫不负有心人。
　　也是时候大规模酿出来了，于是两人直接去地里跟农户收了新粮，便开始着手酿制。比起正儿八经的酒厂，算是粗糙地多了，但是有回香楼的经验在前，倒也不怕酿出来的酒少。
　　只有酒够好，照样可以卖出好价钱，那收回来的银子不比酒庄那千百坛子卖出去少。
　　
　　自然酿酒开始上了日程，腌菜也要开始了。其实一年任何时候都可以腌菜的，只是平时的菜不便宜拿来腌菜不合算，等着秋末菜最多的时候买来腌制才合算。当然还有一个原因是这秋末的才会有的菜，萝卜无心菜云云的更适合腌菜。
　　腌菜本来是比酿酒简单的多，可惜这是他用新坛子的第一次，所以反倒是格外上心了。每种着料都要加很多进去，那味道叫一个浓啊，第一次若说是腌制菜还不如说是喂饱菜坛子。菜坛子吃饱了着料，以后放进去的菜才会很快被腌制入味。
　　当然耗费最多的着料还是盐巴，买得太多，以至于最后还让大哇去跟贩卖私盐的人接触了几次。没办法，官盐太贵，他韩良也太扣。于是一丈飘红算是又做了件朝廷不喜欢做的事，不过他那游侠原本也不是朝廷所喜欢的。
　　
　　其实贩卖私盐这些年朝廷也不是很管了，尤其是回香城这边。究其原因最大的盐帮此时已经被无言商行控制在手里了，无言商行的背景谁敢动或者说谁去动？
　　前朝的一些官吏当然不肯放手手中的官盐税收权，如此这番博弈，大泽朝中其实倒也官盐私盐一半一半了。
　　　　　　　　
【快开张了】
　　
　　每天看着白花花的银子往外流，韩良心疼不已，虽然一再安慰自己这是必要的花费，等着食庐开张了肯定就会赚回来的。可也忍不住地心疼。毕竟人的有些情绪是不由自己的，于是再一次次纠结之后，这人终于是灵光一闪。
　　头天夜里就和发好了面，并且早早就睡下了。第二天寅时三刻便爬了起来，自然大哇也被惊醒了，这点警觉还是没有退化的，所以也到不用再叫他起床了。
　　“蒸包子做糕点也不用这么早起床吧！”做夜里发面就知道韩良要做什么了，但是算算时间足足早起来一个时辰，根本没有必要。
　　“哼！本爷要卖早点！”然后又给了大哇一记白眼：发那么多面，两人怎么会吃得了，匠人们又不会早上来这边吃早点。
　　“啊？怎么这么突然！”倒是赶快起床下地洗漱一番帮忙生火。
　　打从做面时候展现了自己的劲道后，揉面的活儿就被大哇揽了过来，让那一个小孩揉那么一大包面确实让人心疼，所以大哇是毫无怨言的。
　　其实大哇近来几天忽然有了一种别样的心思，说不准是什么，明明不好男风的，以前有需求的时候也去过青楼找女人，但是最近几夜的梦中那人竟然是男的。
　　自己宽慰着自己说是憋太久缘故，但是他自己都不信。不过却也没有时间去青楼逛一逛，再则打算是从良了，虽然不鄙视青楼这般存在，但是瞒着小孩去总是给他不好的感觉。而她又不能和小孩说，那啥，我今天要去青楼一趟，自是就这么憋着晚上梦中宽慰一番。
　　
　　卯时三刻就在出了门的街上摆出了摊子，热腾腾香喷喷的包子，以及香嫩可口的点心。
　　街道早上人也比较多的，不只他一家卖早食的，倒也不怕没人。只是怎么把别处的客人抢来自己这边是个学问，一个要喊大声把人吸引来，二个要做的好吃能留客人。
　　当然这是其次的，紧要的是抢了别家的客人人家给你使绊子。好在回香城做生意的人比较多，倒也不会一开始就挤压他，可是也保不准做红火了遭众怨。嗯，所幸他家有个功夫不错的小二哥。
　　吆喝的声音是从韩良嘴里出来的，读书人的那等高傲酸腐在就在他身上没有了，若是韩爹此时再世一定会被再次气死掉的。
　　看着这小孩中气十足的喊了出来，一丈飘红也就是此时的大哇也就跟着喊了出来。此时他不是游侠，而只是一个叫大哇的小二哥。
　　
　　早点并不贵，韩良人又长得可爱，所以生意自然是有的。陆陆续续其他早点摊子也都出来了，看着韩家小子也做这个了，倒是没白眼，还心疼地鼓励了几句。
　　也是，邻居们这几天听的敲敲打打的也都知道了韩先生的儿子这是要开食庐了。只是人家也买早点，而且这么快就开始卖早点了倒是没想过，却也很快接受了。
　　不过辰时到了之后，人们就脸开始黑了，因为被抢走太多生意。尤其是韩家小子竟然笑着对客人说，“好姐姐，太对不住啦，今日的早点卖完了，明日一定给您留着！”
　　大哇在一边收拾着蒸笼桌子一边看着笑得清纯的韩良，总算是明白了，这小孩惯会演戏。想想认识那天小孩在自己面前的作为，铁定也是在演戏了，真是无语啊！
　　
　　耽搁了好一会儿，韩良才逃脱了众位姐姐婶婶的魔爪。收拾了一番两人才开始吃早饭，吃的却是不能卖的包子和糕点。比如爆了肚子的，塌了馅儿的，缺了角的……反正破相了的都不能卖，要留着自己吃。
　　于是，大哇可预见的自己将来每天的早饭会吃这般食物。
　　嗯，并没有让他担心太久，因为上工的工匠们到了。而且走在这街上就把韩良今早上卖早点生意大好的事迹听了个耳熟能详，倒也没惊奇，这些日子来他们吃的可好了，早就觉得韩家小子开食庐能挣大钱。
　　他们不开心的是，听说卖太好都没剩下几个，不然他们随然吃罢早饭也还是可以吃几个点心的。晃荡到厨房看了看，那啥还是有些剩余的么，虽然卖相不好，但是白吃的又和不介意呢，于是一箩破相的早点便被大家分食完了。
　　
　　然后工匠们的早餐也后者脸皮在这里解决了，韩良没说什么，只是做多一些。倒是没白吃，因为这是规矩外的，所以吃了人家的工匠们便觉得嘴短，做工的时候便更勤快了点。
　　这些自然会很含蓄的暗示给韩良，其实很明显的。
　　也是韩良乐见其成的，能赶在进腊月前将活路做完，那对他是百利而无一害的。于是第一坛腌菜开坛的时候，很大方的请匠人们尝了个过瘾。
　　至于那酿好的清酒，却没舍得给他们直接尝过瘾，而是去王大爷的酒铺拉回几大坛后和自己酿出来的勾兑了一下才舍得端了出来。
　　勾兑的时候看的大哇嘴抽了好些次，这人怎么可以这么多心眼。
　　不过一则酒劲不大，再则大家都要做活路也不敢多喝，所以餐桌上的酒都是意思一二。不过在勾兑了韩良自己酿出来的酒之后，匠人们也反应这酒好喝多了。韩良自然会说这是自己的成果，可惜做法太繁琐，所以现在还不太足量。
　　东家对这些将人们算是好的，所以赞美之辞一点都不吝惜，虽然这赞美未必是真，但是听在耳朵里却还是舒畅的很，不错不错。
　　
　　最不错的是，韩良开卖早点一个月后拨拉着算盘算了一番之后激动的抱住了大哇。好一阵才从这人身上趴下来，然后说出了他这个月卖包子足足挣了一百两呢，一天能挣三两多，简直是够可以。
　　出去米面花销，再出去柴碳花销也还剩下七十多两。于是这韩良便丧心病狂了，开始合计着从明天开始柴火钱也应该能生出来，只要他自己去山上砍柴便好，而且他那片山林里面一定有人去砍柴的，他自己也可以去砍的。
　　当然，他不会亲自去砍，这个事情要自然而然要落在大哇身上。
　　
　　这种事情绝不可以发生，于是大哇把韩良拉住坐在凳子上做出一副详谈的姿态。
　　“你有没有想过当初你若是自己打地基自己盖房子也能省很多银子？”
　　“呃……那不是不会做么？”
　　“其实若要学，也能学会。最根本的不是这个！”
　　“好啦，我知啦。做自己最拿手的，学会和大家一起发财。”末了还嘀咕着：不就是不想去砍柴么，还拉着我讲经说法。
　　所以也就作罢，照旧是老样子。不过等着韩良做顺手了每天的活路，大哇确实清闲出来了。开店前的准备已经好了，就差房子了，所以大哇就加入到匠人们的行列中去，赶工呢。
　　
　　天气已经凉了下来了，尤其是又下了几场雨之后，所以工人们也赶着早早做完的。其实真实原因是年底了，各家各户修修补补的时候他们要去挣那钱。
　　当然他们各自家里也需要准备些东西，无论准备什么都要拿到工钱才行啊。毕竟日结的工钱只有许诺的一半，剩下的一半要到活路昨晚才能拿到。
　　所以最后完工的日子倒比韩良预计的早了半月，预计腊月初玩的，在冬月中旬便完工了，甚好甚好。
　　
　　丰盛佳肴吃喝一番自然不在话下，不过这是在结了工钱之后进行的。没拿到钱大家喝不尽兴，而韩良还担心的是和喝醉之后迷迷糊糊的怕不承认拿了工钱，所以也算是没按传统规矩。
　　
　　但是热闹是谁属于这些匠人们的，韩良借口要做菜没凑这个热闹，只喝了三四盅酒。而大哇呃身份算是一个仆人，自然也没机会在饭桌上喝酒，倒也逃了。
　　于是第二天的早点铺依旧，还不忘告诉大娘们他的食庐要开张了，而且已经选好日子。冬月廿一，宜开张。
　　
　　还有六天的时间，倒是够他做匾额的。其实底板已经做好了，是一直没告诉老板最后的字。韩良想了这么久，还是觉得食客斋最好，够霸气！
　　便也收了早摊后去做匾额的地方告知了老板一声，还说确定了三天内确实