梅上雪作者:匿名君(完结)-第37部分

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场大乱。唉……”他叹了口气，又道，“不过那些个大官斗来斗去，和咱们老百姓却没多少干系，该怎么过还得怎么过，操心也没甚么用处。”
　　
　　奚吾只觉心乱如麻，后背的汗一层一层地出，心中烦躁已极。他轻轻放下书本，低声道：“我想出去走走。”
　　
　　名易应了一声，便要收起手中的书本，奚吾阻住了他：“你且安坐，我自去就好，不敢有劳。”
　　
　　名易笑着推开他手，将书收好站起身：“你自来了书院，月余足不出户，我哪敢放你自去走动，万一走丢了，不等山长问，我已会急死。正好我也想出去散散腿，便带你四处走走，看看景，也不枉你来书院一遭。”
　　
　　外面的阳光耀眼生花，奚吾立在廊下，竟有些不敢走出去。名易不晓得何时摘了几片大叶子，编成个遮阳的帽子笑　
　45、酒痴　。。。　
　
　
　　嘻嘻递给他：“戴上罢，午时日头毒，你多日不见阳光，陡然间暴晒会生病的。”
　　
　　奚吾一个谢字还不曾出口，名易已然刷一把将帽子扣在他头顶，拉起他的胳膊，兴冲冲地望小道上走过去。
　　
　　“我带你去个好地方，又凉爽又好玩，包你喜欢。”
　　
　　奚吾不由自主地被他拉扯着快走，满心只想找个无人的所在一个人坐一会，却又隐隐期盼能有人这样拉着他不停走着，仿佛这样便可以躲开心中汹涌的波涛。
　　
　　名易一路领着他穿花拂柳，钻树墙爬假山，在偌大的书院中东一钻西一晃，好容易站定，奚吾已累得一身汗，却听名易得意洋洋地笑道：“到啦，这里好不好？”
　　
　　奚吾定定神，抬眼望出去。
　　
　　所在处是一座巨大的假山山阴处，背靠山体，面前是一片两亩方圆，清澈到底的湖水，湖畔一个浅湾中泊着艘小船，周围无数浅粉色娇小玲珑的睡莲环绕。一眼望去，船上装得满满当当，竟是钓具蓑衣草帽小泥炉锅碗瓢勺菜刀菜板一应俱全。
　　
　　奚吾瞠目结舌，不知该如何作答。名易已拉着他上了船，解了缆绳将小船划开去，神色间很是神秘：“这湖看着水清无鱼，其实湖中央产一种极小的黄鱼，煮的汤味美鲜香，拿来做冷面的汤头再好不过。你吃了这许久的干巴点心，想来口中没甚么滋味，今日一定要尝尝我的手艺！”
　　
　　想是满心都念着即将入口的美食，少年的笑容纯粹而耀眼，嘴角上钩，眼神明亮。
　　
　　和他闲暇时琢磨各色吃食的样子……竟一模一样……
　　
　　小船缓缓向湖心荡去，碧水深处，水草摇曳，路过一片浅黄色的菱角花，奚吾信手捉住片叶子拖上来，水淋淋的枝桠下面连着一簇菱角，娇小青涩，还不曾长熟。
　　
　　“这里原没有菱角的，山长特地从苏州移了些过来，倒还长得好，只是比南边熟的晚，到长熟了是红色的，剥来吃甜脆多汁，很是可口，可惜量少，手慢的便没得吃了。你要喜欢，便多住半个月，到时候想有能吃的了，有我在，包你吃得到。”
　　
　　一路谈谈说说，已到了湖中央，阳光洒在水面上，明晃晃地看得人眼花，那边名易已摸出个细密的渔网撒下去，果然收了小半网扑棱棱乱跳的黄鱼上来。
　　
　　这黄鱼不过一指长，细如笔管，圆润光亮，在网中不停地跳跃，溅得奚吾和名易两个一身一脸的水。名易将鱼倒进竹篓，忍不住舔了舔嘴唇，笑道：“看来是老天有意成全你，今儿捞得着实不少，个儿也大！”
　　
　　奚吾只是静静地笑，不晓得想起了甚么，嘴角分明含着笑，眼神却有些茫然。
　　
　　名易却没有注意，只是兴冲冲将船拢到一大片树荫　
　45、酒痴　。。。　
　
　
　　下，便在船上支起炉灶，铺开面板，动手做起面来。
　　
　　他先摘了许多上好的荷花，洗干净放在碗里捣汁和面。花汁粉红，和出来的面团便也做浅浅的粉色，揉透了擀平，撒上厚厚的干粉一层层叠起来，长刀落处，切得又快又细，转眼便切出一小堆面条。动作熟练已极，看来确实是常常下厨的。
　　
　　旁边锅里煮着黄鱼，小小的鱼在水里煮没多久便化了，一锅翻滚着的白汤喷出浓郁的香气，在这夏日午后，随风飘开去，闻着便令人食指大动。
　　
　　奚吾不好干坐着等吃，又插不上手，左看右看，终于想起来一件事，问道：“你说要做凉面，冰哪里来？”
　　
　　名易抬袖子擦了把汗，笑道：“一会自有人送冰来，你放心。”
　　
　　待那个大大的面团将将切完，岸上果然有人声响起：“小易今天带了客人来么？也不提前说与我听，幸好今日带的酒多，不然好生尴尬。”
　　
　　名易扬声道：“那许多废话，冰呢？可带来了？”
　　
　　人声响处，浓密的柳条向两边分开，便钻出个高高的青年男子来。那男子约莫二十来岁，浓眉大眼鼻直口阔，长相很是威猛，神态却安然温文，怀中抱着个小酒坛，右手中提了个大大的泥巴团子，草绳在周遭裹得结结实实，不晓得是甚么。
　　
　　名易蹙眉道：“冰呢？没冰就不是冷淘啦，滋味会差上许多的。”
　　
　　那男子笑着走上前，轻轻跳到船上，将手中的物事一股脑塞给名易，对奚吾拱手道：“在下刘倍，敢问阁下贵姓？”
　　
　　奚吾回了一礼，微笑道：“刘兄幸会，在下薛江。”
　　
　　名易在一旁嘟囔道：“甚么刘兄刘弟的，不带冰来，不留你吃面！”
　　
　　刘倍回手在名易头上拍了一下：“就晓得吃！现在拎着冰来，等你面煮好，冰不是全化了？你且煮面，离朵一会就到，不会误了你的。”
　　
　　说完对奚吾歉然一笑：“小易孩子气，薛兄莫怪。不晓得薛兄是哪位先生门下？”
　　
　　奚吾一怔：“在下……”
　　
　　名易已抢过话头，捉起那个大泥团子堵在刘倍眼前，问道：“这是甚么？”
　　
　　刘倍一笑：“这个可是好物，我费了不少力气才弄到手的。”他接过泥团，随手撩开袍角，自靴中掣出一柄小刀，挑开草绳，剥掉泥巴，露出一捆粗粗的竹筒来。这些竹筒两头都封着黄泥，沉甸甸地，看来装着甚么物事在里面。
　　
　　名易蹲在旁边眼巴巴看，却被刘倍赶去煮面，他无奈，在那边一壁煮面，一壁打眼偷偷望这边看。
　　
　　刘倍拿了个大碗接在下面，撬开竹筒一头的封泥，便有异样的香气喷出来。他拎着竹筒对着大碗小心倒下去，先流出些浅黄色的酒液　
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　　，随即噼里啪啦掉出无数螺蛳来！
　　
　　一个个竹筒打开，都是酒渍螺蛳，装了满满一大碗，螺蛳乌黑，酒液淡黄，看着其貌不扬，香气却浓得惊人，一下便将黄鱼汤的香气盖了过去。
　　
　　名易很是不满，皱着鼻子愠道：“镇日吃酒也就算了，下酒菜都用酒渍，你不如改名叫图酒算了。”
　　
　　刘倍也不生气，拈起一粒粘在竹筒口的螺蛳，凑在鼻端深深一闻，笑道：“说你不识货。这是龙山最好的桃花泥螺，用好酒加海盐渍了，便成无上佳品。”他说着，凑嘴过去轻轻一吸，将螺肉吸入口中，闭上眼细细咀嚼几下，叹道：“可惜无有与之相衬的佳酒来配，寻常美酒托不起这样美味，可惜，可惜。”
　　
　　原来也是个好吃的人。奚吾不由失笑，道：“我倒晓得个酒方子，说不定配得起你这个酒渍泥螺。”
　　
　　刘倍双眼一下睁大，喜道：“甚么方子？你说来听听？”
　　
　　“取高昌马乳蒲桃洗净入瓮，以夜半泉底新水浸之，封严，经数月可得，酒色碧绿，味兼醍醐，以之佐河鲜海味，比米酒好得多。”
　　
　　刘倍越听眼睛越大，扶着下巴凝神想了半晌：“这酿酒法，不用酒曲么？”
　　
　　奚吾点头：“唐苏敬《新修本草》云：‘凡作酒醴须曲，而蒲桃，蜜等酒独不用曲’。酿这蒲桃酒，是不需酒曲的。”
　　
　　刘倍欢喜了片刻，又颓然道：“高昌蒲桃好办，泉水也易得，只是要数月才得，如今却哪里弄去？”
　　
　　奚吾想了想，道：“若以三分香雪兑七成栀子，加酸梅煮过，酒香清淡，勉强也可用得。”
　　
　　刘倍大喜，登时跳了起来，自怀中摸出个烟花点了放上天，不一会，密荫深处便匆匆跑来个少年，手中捧着个冰盒，跑得又稳又快。
　　
　　刘倍站在船头接过少年手中的冰盒，吩咐道：“去我房中拿三坛香雪酒七坛栀子酒，再弄一大包酸梅过来，快！快！快！”　

作者有话要说：蒲桃就是葡萄……唐代就有葡萄酒了，只是以前人不大明白葡萄酒的酿制方法，其他酒用酒曲，葡萄酒也另加酒曲。例如北宋的著名酿酒专著《北山酒经》里就这样记载：“酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两（去皮尖）。蒲萄二斤半（浴过，干，去皮，子），与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。”这样一来，葡萄成为个附属品，不算正宗葡萄酒。
但也有不少人是自然酿造的，例如文中提到的那个苏敬就记了酿造葡萄酒不需酒曲。
唐《南部新书》丙卷记载：“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”说明还是有人明白怎么酿葡萄酒的，只是民间大概知道的人少吧，还是多以米合之。到清末1892年，张裕葡萄酿酒公司成立，中国才有了成批量的葡萄酒问世。

龙山黄泥螺是名产，佐酒大佳。以春季的桃花泥螺为上品，无泥无菌，味道极鲜。鲜食会中毒，当地人常以酒渍来吃。就是将泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加黄酒，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。

香雪酒是黄酒的一种，很甜很香很好喝，我选这个，是因为名字好听……
栀子酒是种药酒，主治黄疸，我选这个，还是因为名字好听……
那个香雪兑栀子加酸梅的法子是我胡编的，大家不要去试……捂脸




46

46、出身　。。。　
　
　
　　那少年愣了愣，刚要开口问，刘倍一叠声地催他，他只得领命匆匆去了。
　　
　　饶是奚吾满腹心事，见刘倍心急成这个样子，还是忍不住好笑，安抚道：“不用那许多，每样取一坛足矣，让贵仆捧十个坛子，只怕连路都走不动了。”
　　
　　刘倍赧然一笑，对已跑远了的少年扬声道：“离朵！一样取一坛！啊！不是，一样取两坛就够了！”
　　
　　奚吾微笑道：“你要喜欢，回头我多配几大坛留与你慢慢吃，不急在这一时。”
　　
　　刘倍眼睛一亮，击掌笑道：“小易却哪里寻来的这样妙人，不早让我识得！”
　　
　　名易在那边捞出煮好的面，一条条码在冰上，粉缕银盘，晶莹剔透，很是好看。他一壁忙着，一壁口中答道：“薛兄自来，就不曾出过书库一步，今日难得出门，便叫你赶上了。”
　　
　　“原来你就是大家说的那个书痴。”刘倍恍然，“怪道这样见闻广博。”
　　
　　奚吾脸微微一红：“哪里，在下……”他不曾说完，却忽然被一筷子冷淘堵住了嘴。却见名易端着个大碗站在面前，板着脸道：“我好容易做了面，你们不吃，我通倒了喂鱼！”
　　
　　刘倍忙不迭过去捧了一碗，淅沥呼噜吞了一大口，一壁嚼一壁轻轻撞了下奚吾的肩头，嘟囔道：“好吃好吃。”
　　
　　奚吾会意，便也接过名易手中的冷淘吃了起来。
　　
　　那黄鱼汤已放得微凉，却无有半分腥气，合着冰凉劲道的冷淘，就着细细缕缕脆生生的菜梗同吃，着实鲜美快爽。只是没吃一会，那个叫离朵的少年已陆续提了几坛子酒堆在岸上，刘倍便眼巴巴看看酒，看看奚吾，欲言又止，目光却越来越热切。
　　
　　奚吾晓得他的心意，匆忙吃完最后几口，便借着炉子起火煮酒。三分香雪，七分栀子，点进去两颗酸梅，煮到瓮底翻出鱼眼泡，便住了火，倾一点在碧绿的荷叶杯中，香气虽淡，却有几分素颜惑人的味道。刘倍连忙吃干净碗中的冷淘，又吃了盏茶漱口，之后才虔诚地接过荷叶杯细细抿了一口，闭目良久，又取一粒泥螺吃了，陶然道：“果然好滋味。”
　　
　　名易收好碗筷，也凑过来吃了一粒泥螺就一口酒，却撇嘴道：“也没甚特殊。”
　　
　　刘倍只是摇头：“你小孩子不懂得，这泥螺虽味美，终究是水产，滋味较牛羊淡一些，若用寻常曲酒配来吃，酒味重，会将泥螺的滋味盖去大半。今日薛兄这盏酒，有曲酒之香，却无曲酒的霸道，不温不火，刚好将泥螺的鲜香托到极致，恰是绝配。真不知配上蒲桃酒，更是何种美味，唉。”
　　
　　他在那里左一颗泥螺，右一口美酒，吃得不亦乐乎，奚吾却向岸边站着一动不动的少年招呼道：“这位小哥　
　46、出身　。。。　
　
　
　　，一起来吃罢。”
　　
　　那少年劲瘦的身躯站在骄阳下立得长枪般笔直，回道：“谢了，不必，小的身份所在，不敢逾越。”
　　
　　刘倍蹙眉挥手道：“你回去罢，直标标立在这里，没得扰了我的兴致。”
　　
　　那少年面色有些不渝，仍恭谨地单膝跪地行了一礼，便退出了这片柳荫，却远远地立在道旁，任阳光暴晒，一动不动。
　　
　　刘倍一脸不耐，只是闷头吃酒。
　　
　　名易笑着问：“今日离朵怎这样执拗，你两个又吵架了？”
　　
　　刘倍烦躁地捏碎了手中的荷叶杯，又揪一片新叶子乱卷，发作道：“那小子从昨晚就开始催我回黑州，无非又是甚么人拜见那样破事，出来连半月都不到就要回去，闷杀人。”
　　
　　黑州！奚吾脸色微微变了变。低头端着酒盏似乎在