味蕾上的华尔滋-第10部分

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　　「老板，你怎麽了，怎麽傻住了？」二厨拍了拍僵直的唐嘉绍，对方才给了反应。
　　「没事，你们继续。」唐嘉绍知道安杰的道理，但他这边的员工虽然嘴上喊他老板，但实际上工作环境轻松，上下阶级不明显，他也当自己是他们同事。
　　更重要的是，他两天补鱼三天晒网的上班情形，要真让大老板他父亲抓到了，他可吃不完兜著走。所以跟这群员工打好关系，是他来这里的第一件要事。
　　所以表面上是老板，但其实平时大家早上调侃他摸鱼也没客气过的。
　　「其实，大家都是平等的，不因为你是洗碗工、或是大厨有差别待遇，当然老板也一样。」唐嘉绍试著一步一步引导，让他别再坚持工作场合要区分如此清楚。
　　三厨看小老板像驯服动物般有耐心，於心不忍──让老板这麽好过，太对不起自己了──於是，刻意在这时候打岔。
　　「老板，打扰一下，请您看一下这份酱料还行吗？」
　　「什麽，你平常根本──」根本不管他在忙什麽，试味道这种事情不都是随便一筷子插进他嘴巴的吗？「可以、可以，棒极了，这个酱以後都给你来。」
　　二厨不甘寂寞，於是同样不遗馀力的──扯老板後腿。
　　「老板，我向您报告一下，今天预约的名单与菜色在此请您过目。」递了张单子，然後战战兢兢的又提及：「另外，由於我个人的疏忽，昨日您制作的限量甜点全坏了不能上菜，真是非常抱歉。」
　　「啊，那──」该死，他们哪时候给他过目过名单了，还有甜点他不是好好的冰在冰箱，他半个小时前才检查过的。「那、那你们先看看还有些什麽材料，我等一下临时赶工一下，应该还来得及吧。」
　　「老板我真是太罪该万死了，居然毁了老板的心血，真是万分的抱歉！」一百二一度的大鞠躬，表示歉意。
　　三厨想这不够戏剧性，於是抢著出头。「老板！抱歉，其实这都是我的疏忽，是我没注意到点心，才让发生这种事的，要罚的话就罚我一个就好！」
　　「你说什麽呢，老板这真是我的错！」二厨拦住三厨，焦急地喊：「昨天我们说好了的，我来，老板不会罚我太重的。」
　　「可这明明是因为我的问题，要是我多注意点，那些点心就不会出事了。」三厨一下子哭到梨花带泪，咬咬牙，替二厨向唐嘉绍求情：「老板，这不全是他的错，要罚，连我一起罚吧，就算要连著加班到三更不知加班费，就算您扣薪也没关系！」
　　「……」唐嘉绍没想到父亲请来的是些什麽人，就觉得工作挺认真的，个性也挺好。不过，他没想过原来还会演戏呢。
　　「……」安杰一眨眼，静默许久後开口：「老板，应该还来得及改做别的吧？」
　　天地良心，他开头就说过啦！
　　「是，我不罚你们，先看看有没有现在还有什麽材料，简单的像是布丁什麽的应该还来得及。」
　　结果做布丁的过程中，他们左一句恭敬的询问老板这边蛋打的可以吗、又一句老板礼貌地请教调味合格吗。连唐嘉绍自己本人都觉得不对劲。
　　终於在分装完布丁送进烤箱後，唐嘉绍都觉得自己要精神耗弱了，拉了张椅子来稍做休息，也让人别来吵他。
　　方才在餐厅里做清洁工作的安杰不知道，一回到後台就看见唐嘉绍的疲倦，出於关心决定开口问问对方还好吗。「老板──」
　　「住口！别再叫我老板。」
　　安杰闭了嘴。
　　员工在开始放慢手上的工作，全神贯注地在这戏的高潮。
　　「阿杰，我不──」再多解释也说不清楚，他乾脆自暴自弃。「从今天起，大家都别叫我老板了，我跟大家一起在这里打拚工作，一起努力拚事业，我当大家都是朋友，所以都别见外，叫我哨子就好了，这行不？」
　　「那、老板？」小学徒一脸尴尬地走来，还不敢太快尝试新的称呼方式。
　　「叫哨子就行，老板什麽的太生疏了。」
　　「好吧，哨子。那啥的，我看见你的提拉米苏还在冰箱，好端端的能吃。」小学徒手上拿了其中一份交给唐嘉绍检查。
　　你妈的！他就想明明前不久检查过的，怎这麽短时间他们能给他出纰漏！
　　「哨子，快去招呼客人，那桌贵宾你负责的，快上。」换了称呼後三厨命令下的倒是理所当然。
　　就跟从前一个模样。
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作家的话：

　　☆、味蕾上的华尔滋*20

　　
　　多出来的布丁在唐嘉绍的一声令下，权当作庆祝安杰加入的礼物，让众员工分了。
　　原本唐嘉绍想自己亲自指导新员工，但在二厨的霸权之下被抓进厨房处理自己的工作，指派一位经验较丰富的学徒指导安杰。
　　工作大致上就是平时洗碗、开店与歇业时清洁环境、打扫厕所等等。不过，大都是跟别人一起分担，所以大致上很轻松的。
　　「今天是周末比较忙，就先在後台洗碗就好。之後会有人来教你前面服务生的工作，其实也还好，贵宾都会交给厨师他们，其他人负责一般的客人，不用紧张。」
　　「是。」接过乾净的围裙围著，人就蹲在一旁开始清洗厨具。
　　这几天的工作还算自在，他安静木讷又主动，员工都挺喜欢这家伙的。
　　就是偶尔在二厨没注意到的情况之下，旁边会多一个人帮忙自己洗碗，或是在他提著两大包垃圾的时候，那人又体贴的接过其中一包一同拿到外头。
　　安杰刚结束服务生的训练，领班看看时间差不多要午餐时间了，於是让他先回後台解决午餐。
　　「阿杰来来来，你吃吃看，这是下个星期的特餐试做。」唐嘉绍招招手让人到桌边坐下，旁边二厨、三厨也看著。
　　被人盯著看而感到怪异，安杰推辞：「不，不准。」
　　「没事，这是做多的，顺便给你当午餐，不用介意。」唐大厨直接将汤匙塞进对方的手中，盯著他吃完。
　　视线草草的与其他两人对过，二厨、三厨一直没开口，神情暧昧的点点头，才在安杰困惑的表情下离开他们旁边。
　　唐嘉绍没发现这些小动作，细细介绍特餐的特色、用料跟主要客群。虽然他也知道安杰不懂，就只是想找点什麽话题开头。
　　「阿杰。」在安杰快吃完那盘特餐时，唐嘉绍忽然开口：「你，圣诞节那天有空吗？」
　　「没空。」一瞬间就回答了，後来又想唐嘉绍应该要知道他没空的，他那天排了工作在这里呢。
　　「嗯，我也没空。」被拒绝在预料之中，默默地拿出准备好的台阶给自己走。「那天有好多对情侣预约了圣诞情人套餐，虽然只是平常的套餐加上装饰跟特价而已，还是很容易上当呢。」
　　「谢了这个，」安截指指空了的餐盘。「我先去打扫厕所了。」
　　感觉，还是有那麽点，寂寞呢。
　　…
　　圣诞节那天唐嘉绍好玩去租了服务生的圣诞制服，女生的红通通、毛茸茸小短裙是挺可爱的，男生版的看起来就有种愚蠢感。
　　唐嘉绍看见安杰的打扮後，嘴角歪得奇妙，安慰他。「不怪，而且大家都这样穿，所以不是你一个人丢脸。」
　　「哨子呀，我跟你说，晚点你爸要来，你要去负责的。」二厨拿了套装，去让他也换上。
　　抿著嘴瞪瞪二厨，他当然知道他等一下该做什麽。不过，就想著等等要去外面时再换就好。
　　那制服真心蠢的。
　　外场，安杰替预约的客人开了门。「欢迎光临，请问有预约吗？」
　　「有的，朱先生。」男士挽著窈窕淑女，为显示自己的气度，语气显得刻意。
　　「是阿杰吗？」原来女方是邻居女经理。
　　朱先生是公司的重要客户，老板想讨好他时都会派自己处理。已经推托了几次，刚好遇上圣诞节，对方以半威吓的方式强迫自己赴约。
　　「原来是你认识的人吗？」朱先生对体格健壮的安杰产生敌视，挺了挺胸，试著转移话题。「这间餐厅预约不简单呢，为了你我特地提早了好多天预约，东西很好吃的，你一定要试试。」
　　替两人带位，将菜单交给两位，简单的介绍了今日特餐与餐厅特色。
　　朱先生拚命说服女经理这里的商业套餐划算又好吃，值得一试。她不好意思反对，便随对方的意思点。
　　「替两位上杯水。」安杰翻过桌上的水杯，将杯口擦拭乾净，倒水。
　　朱先生看见女经理脸上放光，於是看安杰不顺眼，一只脚就犯了贱的狂抖，刻意撞掉桌上倒满水的玻璃杯。
　　清脆的破碎声引来其他服务生的注意。「请问有需要帮忙的地方吗？」
　　「不用，小问题而已。」朱先生一声打发掉其他人。
　　「抱歉，我先整理好地板，替您准备新的水杯。」
　　安杰转身准备去拿扫把，又被朱先生叫住「欸欸，你看这玻璃都破在那里了，先处理一下吧。」
　　明白了对方要刁难，安杰只好跪下去收拾玻璃的碎片。
　　在後台找了报纸将碎玻璃包起来，被唐嘉绍注意到。「怎麽了吗？」
　　「她来了。」
　　「谁？你认识的人吗？」
　　「你女友。」
　　…
　　他女友──他哪来的女友？
　　安杰拿了个新杯子回到前场，他一路尾随看情况，看看是哪个女人敢自称是自己女友的。二厨、三厨闻到好戏的味道，也跟在小老板的脚步後。
　　看见那桌一男一女，安杰重复一样的倒水动作，朱先生一样的撞桌子打破水杯。
　　「我说算了，反正我们不介意用一个杯子，没你事了。」
　　朱先生继续讨好女经理，女经理担心的多看几眼安杰──她好担心安杰一抓狂，把朱先生分尸了。
　　此情此景，朱先生一看不爽，跨开脚，膝盖刚好碰上安杰的脸。「唉，真是的。」
　　唐嘉绍熊熊感觉到心头一热，直接走到两人桌边，亲切的询问：「先生，不好意思，请问有什麽问题吗？」
　　「哨、哨子？」女经理惊讶看了眼一身圣诞装打扮的唐少爷。
　　「哨子？」二厨听见女人的称呼，莫测高深的重复一遍。
　　「哨子？」三厨跟进复述。
　　怎样、怎麽，现在是叫鬼呢，还是招魂呢？
　　朱先生误以为又一个朋友，自己与之相较更是相形失色，心中一把气不知道应该怎麽发泄。「没事没事，我们这边就等用餐。」
　　「阿杰你先去忙，这边我来招呼就好。」唐嘉绍坐到其中一个位置，自我介绍。「你好，我是这里的厨师，如有失礼的地方请多包涵。」
　　後来，他净招呼女经理一人，放朱先生在旁边喝凉水。
　　「你应该试试我们这边的巴黎套餐，商业套餐太寒酸了，不适合你。」随手一招服务生，点了几道菜。
　　三厨处理到朱先生那桌的单，想了想，多加了几匙的醋。二厨看见他的加料，制止。「你在做什麽！」
　　「难道你甘心看阿杰被欺负？」
　　「要，就加这个。」二厨拿出今天处理辣椒剩下的辣椒子。
　　「你狠。」
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　　☆、味蕾上的华尔滋*21

　　
　　由於唐老板的坐镇，菜上的很快。朱先生就看女经理的前菜、汤品、沙拉一道道吃的欢快等到杯水都喝乾了才终於等到自己的套餐。
　　「先生，这是您的红酒佐牛小排，请慢用。」
　　朱先生愤恨不平的将肥嫩的牛小排当作唐嘉绍切块入腹，嚼了几口发觉味道不对劲。「等等，这个太辣了吧！」
　　「这不可能的，我们的厨师都是一流等级的。」
　　他们争执了几句，唐嘉绍要求要试吃几口，结果先看见三厨在厨房门口拼命摇头，状似慌张。
　　不过基於自家厨房的名誉，毅然决然的切了小块牛肉塞进嘴嚐味道。
　　──他妈的辣椒子！
　　「你看吧，根本不是我的问题！」朱先生一看唐嘉绍的默不作声，当作他是承认这个问题了，整个人气势狂焰起来。
　　「不是的，朱先生，这道料理的辣度的确如此，如果你不能接受的话，我可以看在小姐的份上特别替你换一份套餐，这样可以接受吗？」
　　朱先生弱弱的同意，他又吩咐服务生将牛排端去，又重新交代了一份餐点。
　　没一会儿，唐父母来到，唐嘉绍被叫去招待。「真是不好意思，请容我失陪一下。」
　　压力团离开，朱先生才有点魄力，伸手招了安杰过来替他们加水。
　　安杰端了水壶来，听见朱先生言语上无礼的调戏女经理，不屑的瞪了一眼。朱先生瞧见这小服务生有人撑腰後嚣张了，又故技重施撞掉水杯。
　　「真是的，我真应该叫你们老板出来，你们这里什麽服务态度呢？你一天就打破了几只杯子来著？我看你准备赔惨吧！」
　　安杰依旧乖巧的捡起碎片，朱先生见他彻底忽略自己，一脚踩住他的手掌往地板上的碎片扎去。
　　「你把经理还是老板叫来，你是什麽态度呢？我花钱来这里被你瞧不起的吗？」
　　「朱先生，你别这样，先冷静一点。」女经理拉拉朱先生，对方因为这一番求情的举动，更加气愤。
　　大嗓门嚷嚷到整间餐厅都是他的声音。
　　「朱先生，真不好意思请问又什麽问题吗？」唐嘉绍拉起安杰，比起往常更加和颜悦色的询问炸毛的朱先生。「我是这里的老板，你直接向我反映就好了。」
　　「你老板，好，你看看这员工是怎麽教的，破了好几个杯子不说，你看那什麽眼神，让人看了就一肚子火的！」
　　「阿杰，你怎麽会不小心呢。这杯子可是我父亲特地请了义大利的工匠限量打造，只有一百支的，造价不斐。」瞟了一眼安杰掌心扎进的碎玻璃，让他先去後面後台。「朱先生，真是抱歉，这是我们餐厅的问题。」
　　见人家老板都大方承认自己的错误了，朱先生得瑟的开始想自己该要求些什麽补偿。
　　唐嘉绍抢在对方正准备开口前说：「抱歉我们餐厅的桌椅设计不良，在你隐疾发作的时候总是无意间的碰撞到桌子，导致杯子掉落，这点我深深地向你道歉。」
　　「不过，在你没有提前提出的状况下，我必须向你提出损坏杯子的赔偿。这些都是父亲的心意，原则上是无价的，但看在女士