十九杯-第9部分

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子上，看着表情并不自然的西摩。他的双手虽然捧着可可杯，但是之前手指不自觉地轻轻敲打杯子的动作已经停止了。
　　“这是自然。”说着掩饰地喝了一口可可。
　　“这杯可可我很喜欢，不过还是希望你能做几份甜点，让我看看你的能力。我想这并不过分。”
　　“我明白。”西摩将杯中不多的可可一喝而尽，也把杯子放到桌子上。“我想看看店里的设备，可以吗？”
　　“当然，请跟我来。”施玖带着西摩来到一楼的厨房，为西摩简单地指示了各个设备的位置和食材的摆放位置。
　　“那么你想我做什么？”
　　“嗯……我想要一份8寸的黑森林蛋糕；一份芒果千层，并且切成六等分，不用分别装盘；还加上一份香草慕斯。就只是这三种，它们的样式和装饰都由你来设计，尽量符合十九杯堂食的特点，需要的食材和配料，你在上方的柜子和冰箱里都能找到，模具都在下边的柜子里。厨具也就那个样子，希望你不会用错。”
　　三种甜点的蛋糕主体一个是要烤箱烘焙，一个要用平底锅煎，剩下的则是必需进行冷冻处理。除了不会因为等候烤箱而导致时间拖沓以外，也能让施玖观察西摩安排时间的能力。这三种甜品都属于基础，也能让施玖看出西摩的水平。
　　其实施玖对西摩的观感还是不错的，这三种甜品不出太大意外的话，西摩肯定能成为十九杯的一员，所以施玖才会没有防备的让他进入十九杯的后厨。当然，还没有成为自家人的时候，仓库、冷库和工作人员室是不会让他进去的。
　　估摸着西摩做完所有的甜品都要快晚上7点，慕斯要冷藏几个小时，施玖自然不会指望这些测试用的甜品能够成为今天的晚餐。即使它们的热量和一顿正常的晚餐差不多。回到二楼的家用厨房，看着因为农场的存在而每天都是琳琅满目，品质上好的食材，施玖一如既往地犯了难。吃什么好呢？胃容量不大呀……
　　听说西摩喜欢意大利面，施玖决定今天就吃意大利面算了。话说，一个法裔美籍的人居然会喜欢意大利面？这真的科学吗？
　　取出柜子里用纸袋包装好的意大利面。其实这也是农场的产品，毕竟施玖因为一时疯狂，搜罗了大部分常见的麦子种类，并在农场种植，其中就有意大利面的法定原料，杜兰小麦。
　　创造力不佳的施玖也没想过将杜兰小麦混到其他的麦子里边去，只是用农场自带的那台万用谷物碾磨机给碾成了粉状。但是实在不想再来一个面条机占了剩下的几个免费机器的位置，自己就在外边买了一个家用面条机。
　　机器不大，也容易操作。于是就放到农场里，让小坝帮忙加工产品，并且用农场产出的纸袋进行包装。不知不觉……做成的面条就有好几十包，让施玖感叹农场的美好和高效。
　　施玖准备做的是最简单不过的肉酱意粉。先将意大利面下水煮，关键要在水中加入少许盐，不然吃起来口感会非常差。由杜兰小麦制成的意大利面非常耐煮，不会轻易煮烂在锅里。把煮好的意大利面捞出来，沥干水分，用少许橄榄油拌匀，放在碟子上码好，顺带降温。
　　把洋葱、已经煮熟削皮的西红柿和牛肉分别切碎，牛肉还要加调味料稍作调味。准备好原料后开火，在平底锅内放进一块大小适合的黄油，轻轻摆动平底锅使受热均匀，也使融化后的黄油能够均匀到达锅内的每一处。
　　然后倒入刚切好的洋葱粒，爆香后加入肉末快速翻炒。把切好的西红柿倒在锅内，并加入适量的水。熬制肉酱期间要注意肉酱不要粘锅，也要把西红柿粒统统熬成番茄酱，不要有太多的渣子。
　　等到肉酱足够粘稠就可以上碟。把刚煮好的肉酱铺到意粉的上边。然后再撒上奶酪丝，放入烤箱内烤制片刻即可出炉。
　　除了意粉，施玖还准备了一盘的沙拉和两人份的西红柿土豆牛肉汤，没错，就是拿意粉的边角料煮的。
　　在厨房摆好餐具后，施玖下到一楼看看西摩的情况。
　　淡黄色的芒果千层已经做好，正摆放在工作台的另一头。每一张千层饼的大小相差无几，即使是有突出的，似乎也用刀具切掉了。饼身不会太干，但也不软哒哒。
　　整份千层被切为六等份，每一等份上边拿了万能的薄荷做装饰，其中一份象征性地向外移出了一些，能让施玖清楚地看到每一份千层饼之间的奶油馅。和普通的芒果千层的粗狂芒果块不同，西摩很用心地将芒果切成片状，再铺在奶油之上，然后在覆上一层奶油。这样使得奶油层不会太厚而影响切块，其次，也能让卖相更好。
　　黑森林的可可蛋糕坯已经放在架上，用的似乎是戚风蛋糕，分成了三层，每一层之间都夹杂着奶油和碎樱桃粒。西摩正拿着装有巧克力奶油的不锈钢盆和蛋糕抹刀为蛋糕“上妆”。一旁放着精心挑选过的黑樱桃已经切碎的黑巧克力碎屑。
　　把奶油均匀涂抹在蛋糕的外部，用抹刀将奶油平整后，西摩将蛋糕轻轻托起，小心地空出右手，将巧克力碎均匀地铺到蛋糕的侧面。接下来，他将剩下的巧克力奶油装入挤花袋，并在蛋糕面上画出一个又一个的花纹。最后，用樱桃点缀。
　　施玖没有发现慕斯的身影，但是看到了西摩做慕斯留下的东西，猜测这种蛋糕已经进了冰箱定型了。
　　做完黑森林的点缀，西摩终于松了口气，把两个蛋糕放进冰箱里，然后才向站在一旁一段时间的施玖招呼道：“嘿，还有一段时间，要不等我收拾一下再来品尝？”
　　施玖耸了耸肩膀：“为了美食我的耐性可是不错的。晚餐已经就绪，你可能得速度点了。”
　　光头甜品师露出八齿笑：“没问题！”

　　章十一

　　西摩的蛋糕和他的的光头一样靠谱。
　　芒果千层的卖相已经很得施玖的心了，何况这些千层饼煎得十分均匀，水分控制相当不错，糖分也不会太多。关键是，这一个千层蛋糕非常好切。好吧，这一直是施玖不得要领的地方，切蛋糕很需要技巧啊。
　　黑森林的樱桃味和巧克力味相得益彰。西摩做的是比较传统的口味，所以会有樱桃酒味，而且也不像一般的巧克力蛋糕那样关注点在巧克力浆那里。樱桃奶油馅很好吃，蛋糕体也不错。
　　香草慕斯是在晚上才能品尝的，因为西摩坚持必需将慕斯冷藏4个小时以上。于是，这蛋糕只能当做宵夜了。西摩做的是方形，白色的蛋糕面上用白奶油划了网状花纹上边已经轻轻地划分了分界线，并且在每一份的慕斯中间放置了少量金黄色的糖丝做装饰。
　　慕斯由于只有一层蛋糕底所以非常好切，但是不好拿，手指用力过猛容易使蛋糕挤压变形。
　　施玖和西摩的胃部自然不能将这些蛋糕处理完毕，所以都是将剩下的蛋糕放回冰箱里，留着给明儿过来的商家兄弟和苏新，还能给隔壁的Smith夫妇送去。毕竟是他们介绍西摩过来的。
　　施玖清晨沿着海滩慢跑回来时，就看到店外的花草在阳光的照耀下已经恢复了本来的精神，没有了昨天东倒西歪的惨状。
　　回到属于生活区的二楼，西摩的光头就突然出现在施玖的眼前。
　　昨天施玖正式跟西摩达成了口头协议，西摩在十九杯工作，主要负责甜品的制作和店中后厨的管理，另外店员有关厨房的培训也是他要负责的。施玖除了要给西摩出工资，缴纳各种五险一金以及处理他的工作签证外，还要为他提供住宿。以目前的情况，这个宿舍是指十九杯二楼的某间客房。
　　从昨晚开始，西摩就可以住在十九杯二楼的现在那间客房里，二楼的公共部分清洁由两人共同负责，但是各自的个人区域（西摩是客房，施玖是三楼）对方没有邀请不能进入。
　　除了家务的规定外，西摩带人回来必须经过施玖的同意。
　　“哟！”西摩招呼道，身上的围裙还没有脱下，似乎已经非常适应在十九杯二楼的生活。
　　“早上好，萨默尔。”
　　“早上好。你要来一份早餐吗？我刚做了些。”施玖欣然点头，不用自己做饭那真是太好了。看着西摩消失在厨房的门口，施玖进一步推测，或者只是适应了青年旅馆那种自食其力的规矩，所以习惯性地继续在这里实践？
　　西摩做的只是三明治，最简单的那种。按照他的说法是，既然已经即将（因为还没有签雇用合同）成为十九杯的一员，西摩已经迫不及待地想要办好一切手续以便留在这里了。因此方面制作也方便携带的三明治自然是首选。顺便他还说了，他已经装好了几份三明治以便在排队等候时解决吃饭问题。
　　“中国人真的很多呀！”他总结道，“轮号什么的真心花时间。”（私家：这都是用英语说的，我们要相信西摩的中文和他的英国菜一样不咋地=　=）
　　施玖望望天，好吧，他也是这渺渺众生的一员。
　　施玖将昨天晚上写好的合同打印了出来，西摩对于各项条款没有异议。于是第一站先奔向酒吧街的物管处，好和不时巡查的物管混个脸熟。
　　一天下来先是跑各个机关和领事馆，即使施玖和西摩从八点出发，所有手续办完果然错过了午饭饭点。回到十九杯已经是下午3点，还正好碰上了等了一段时间的苏新和商家兄弟。
　　施玖向三人介绍完新上任的甜品师就摆摆手，让所有人都进十九杯去。即使昨天下了大暴雨，降了点温，但没有一朵云的今天还真是热死个人了。
　　施玖和西摩把昨晚吃剩的（=　=｜｜）蛋糕拿出来犒赏众人，顺便让商梓他们把之前吩咐的作业拿出来，和西摩讨论一下哪些方案可以保留，哪些方案可以去掉。自己反而进了后厨，泡了一大壶的冰薄荷柠檬茶还有一小壶冰咖啡出来。
　　看到施玖捧着东西出来，商杞猛的举起了手：“店长……店长……我有问题……”
　　“说吧，什么问题？”施玖将饮料分给所有人，冰凉沁心的饮料果然是夏日首选。
　　商杞问出了他纠结了很久的问题：“不是说十九杯是酒吧吗？为什么现在做的都是甜品店的事？”
　　“对呀，我也觉得这样不太妥当呢。”苏新也附议，虽然花茶点心蛋糕什么的很对她的口味啦，但是自己之前可是奔着酒吧这个刺激的词汇过来的。当初说服家人花了她很多心血呢，如果只是单纯的咖啡厅，那自己那时候的说服不就白费了吗？（私：你这是什么心态=　=）
　　话说，如果新来的甜品师的中文能说流利点就好了，当然不是光头就更好了（听说原本是金发的！？），然后甜品师和店长在一起就完美了了！嗷嗷嗷！在一起！！一定要在一起！！！（私：你就死了这条心吧=　=）
　　“是酒吧呀，但是酒吧只能夜晚做，你不觉得很浪费十九杯这里的优越环境么？白天做café是最好的方案，而且就算我打算做酒吧，那也只是pub，不是bar。这里不是卖酒，这里卖的是服务和空间。”施玖毫无负担地解释道，“而且，要真的是开夜店，你认为你们的小身板能应付得来？”
　　“……”这是一直没出声的商梓，他正在拨动冰咖啡里的冰块，反正这种话题和他无关。
　　“……”这是苏新，她只想看小受们的小身板，其他的不在愿望列表中。
　　“？？？”这是尚且不知中文博大精深的西摩，还在疑惑，为什么大家都沉默了？
　　“……”这是商杞，完了小声地说道，“店长才是小身板……”
　　“扑哧……”苏新忍不住笑了出来，没想到商杞还是个傲娇！
　　“你想试试？嗯？”一旁看着店长邪魅妖娆的苏新听到那个销/魂的尾音就不断地在心中YY起来了，嗷嗷嗷店长收了商杞这个小身板吧！！！
　　“咳咳！”商梓觉得话题已经偏到了千里之外，终于紧皱眉头，假装咳嗽了几声，想要把所有人的注意力拉回来。
　　得到的回复是施玖的耸耸肩，商杞的嘟嘴和正在脑中YY店长和商家兄弟3P的苏新的不明含义咧嘴笑。一边的西摩还在琢磨刚才桌上的四个人究竟说的是什么。
　　“要是你们想尝一下十九杯晚上的酒，也可以。不过，你们的酒量如何？”施玖一脸“我会调酒我光荣”看着面前的几人，调酒的兴致上来了。
　　原本还想着说“店长饶命！三杯就倒的软妹子伤不起，给我点果酒就可以了！”的苏新看着在场沉默的大多数……默默地浇灭了心中的火。尼玛，这一群跃跃欲试的是神马人！是酒鬼吧是酒鬼吧！
　　“过来吧台这边，架子上的酒可不是摆着好看的。”施玖挥手指挥道，“苏新你把那些柠檬茶和冰咖啡分别倒在壶里，放进冰箱，不要浪费了。东西放好后去吧台那里整理一下。商梓和商杞去后厨准备一些小吃食，水果盘呀，三明治什么的都可以，我怕你们肚子里没东西喝酒不好。商梓给我监督好你弟弟，不要让他把东西都偷吃了。西摩你跟我来，我给你说说酒窖的事。好了，都去干活吧。”
　　十九杯的酒窖，那是真的地下酒窖。入口位于楼梯的下边，是个比一米见方大点的方形入口。为了便于取酒，阶梯不是采用美观的螺旋式阶梯，而是像普通楼梯那样的回形。
　　除了啤酒，施玖将十九杯所用到的酒藏在这里（当然，农场出品的酒只是在这里每种放了一些，幸好农场仓库是时间停止的，不然每六天加一年的窖藏年份真的让人伤心欲绝）。平时酒窖里都是由机器监控酒窖里的温度和湿度，为藏酒营造稳定适宜的窖藏环境。
　　各种酒分类摆放。酒窖中间摆着的几个小橡木桶装着农场的第一批红酒，在农场内放了二十来天，大概就是4年份的红酒。不过要真的品尝还要过滤装瓶，施玖这时候也只是摆摆样子。贴着墙壁上竖立了好几个酒架。
　　施玖给西摩指了指甜品常用到的一些如红酒、利口酒、朗姆酒等酒架的位置。平时要是酒瘾犯了，下来取一瓶也可以，只是要先跟施玖这个主人报备后才可以。
　　由于施玖以后会把酒都换成农场出品的，酒瓶上的虽然有标志，可是记住每一种酒的位置这样才靠谱。
　　施玖最后和西摩拧了几