重生创业-第10部分

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做不出来的，有些是他们没有见过没有听过的，有些是他们听说过却没有亲自见过的。

　　　　总之，一桌子菜肴看去让人胃口大开。

　　　　“老板是个行家啊？”众人七嘴八舌。

　　　　“不是行家怎么干餐饮？”

　　　　陈实举起手轻轻向下一压，让众人停止议论，然后才道：“各位，我叫陈实，以后是你们的老板，你们的工资都由我来发，到时候可别找错了人，陆姐可是不认你们了，她已经把你们卖给我了。”

　　　　众人哈哈大笑，陈实又说：“从今天开始，我们这家饭馆要改变，不但要改变，而且还要盈利，生意要火爆，我想你们可能没有信心，不过没关系，接下来我会让你们看到什么才叫做生意。”

　　　　陈实看了看两个大厨又说：“你们两个都是主厨，现在考考你们，餐桌的菜都叫什么名字？你们说得出来吗？”

　　　　赵大刚先说道：“这道菜是麻婆豆腐，这道是水煮鱼，这道是酸菜鱼，这个是盐酥鸡，还有这个鸭脖我不知道该叫什么名字，最后一道我没有见过。”

　　　　这最后一道菜可是陈实的拿手好菜，一世他打工时曾经有幸在一家餐馆当小工，因此学会了这道菜，这道菜看似虽然普通，不过在西南地区却不怎么出名，因为这是一道鲁菜。

　　　　陈实又看向李贵，李贵也摇摇头道：“我跟大刚一样，认不出来。”

　　　　陈实并不意外，笑着说道：“这道菜叫黄焖鸡，这可是今后我们的招牌菜，我们饭店能不能火爆靠它了，至于鸭脖，这是一种小吃，风味独特，以后也将是我们的主打品牌之一。”

　　　　不光是鸭脖，陈实预想要把鸭杂也弄出来，甚至整只鸭子都会是别人餐桌的美味。他不知道现在有没有久久鸭、美味鸭、绝味鸭等品牌，不过在这个县城是没有的，因此这是一个空白市场，大有可为，他怎么能放过呢？

　　　　“开始吃吧！我看你们都流口水了。”

　　　　陈实首先动筷子，他不动没有人敢动。他一边吃，一边说道：“明天开始正式班，我先说一点，从前你们太闲了，我准备给你们加大工作量，班的时间也改了，从早六点开始到下午三点一个班，从三点到十二点一个班，你们还是原来的两班人，哪些早班，哪些夜班自己分清楚。”

　　　　陈实刚刚说完，梅姐问道：“那我呢？我不会要从六点一直到十二点吧？”

　　　　梅姐从前可没有早晚班的说法，她一直都从早到晚，不但要管理饭馆，还要当收银员，时间长，而且工作量也大。

　　　　陈实说：“梅姐你也一样，以后有我，我一般情况下都在饭馆，因此你放心好了。”

　　　　原来七个小时，很是悠闲，现在陈实一下子增加了两个小时，每个人都足九个小时，让众人突然有些不适应。

　　　　不过，这年头劳动法也还没有那么普及，员工们也不知道该如何保护自己的权益，因此老板说什么是什么，他们唯一要担心的是工资问题。

　　　　询问他的还是梅姐，因为她可以说是他们的领头羊。她问：“老板，工资怎么算？什么时候发工资？”

　　　　一般来说，无论是大型企业还是小型公司，发工资的时间都在十五号左右，不过陈实可不想因此而吓跑了员工们，于是定在每个月的一号。

　　　　他说道：“每个月的一号发工资，工资不变，从前陆姐给你们多少，我给你们多少。有异议的赶紧提出来，不想干的也早点说，不要哪天偷偷摸摸的跑了，这样可不好。你们即使不干了，最起码我们相识一场，做不成朋友也不用做敌人，你们说是吧？”

　　　　众人附和答应，没有一个人想走，能有一份工作，他们已经很开心了，唯一郁闷的是老板重新规定的工作时间，不过这点小细节也影响不到他们。

　　　　陈实再次问：“有没有人不想干？”

　　　　众人肯定地回答没有，于是他又道：“既然如此，那么我说说今后的工作要求，首先是形象的问题，明天我给你们每人发一件工作服，着装统一，还有各种规章制度我也会一一颁布，凡是我没有说过的事，你可以犯错，但是我再三提醒过的事情如果你还一二再三的犯错，那么可是要扣工资的。”

　　　　一说道扣工作，众人动容。

　　　　陈实接着说：“制度的事以后再说，我们现在说说明天的工作。你们谁早班谁夜班？商量一下。”

　　　　最后达成一致协议，由赵大刚带领的一众人早班，由李贵带领的人夜班。

　　　　陈实对赵大刚道：“明天是我们第一天开业，因此要一炮而响，我们十点之前不炒菜，只卖早餐。”

　　　　赵大刚有些为难道：“老板，要卖什么早餐？我怕自己做不来。”

　　　　陈实打消他的顾虑道：“我会带你一段时间，完全学会也要不了多久，最多一个星期行了，早餐不需要你有多么高超的厨艺，明天你知道了。”

　　　　“这样我放心了，能跟老板学厨艺，我是求之不得。”赵大刚说的是真话，自从陈实做了一桌子他做不出来的菜后，他打内心里佩服老板，虽然老板很年轻，不过他佩服的是有本事的人，作为一个厨子，佩服一个厨艺他好的人是天经地义的事儿。

　第十六章：开门大吉

　　　　这一整天，陈实带着众人忙碌着，吃完饭后，来了个大扫除，然后又是大采购，为明天的开业做准备。

　　　　他暂时没有多余的资金，否则还要重新装修一番，现在不过是把外面的招牌换了。原来的“万江食品”改成了“一品堂”。

　　　　这一切都弄好之后，等明天开张了。

　　　　众人回去后，陈实却没有想过离开，他必须在饭馆里盯着，因为明天的第一天，今天晚他准备直接在这里休息。

　　　　第二天不到五点，陈实起来了。因为要卖早餐，所以他必须提起一两个小时准备好。早餐的种类也不是那么多，主要都是常见的包子油条等等，还有粥以及豆腐脑。

　　　　豆腐脑是天津的传统风味小吃，这里却是西南，会做的人很少，市面很难找到，陈实希望它能吸引大批客户。

　　　　虽然南北饮食习惯相差很大，不过豆腐脑可以随便调和口味。如北方爱咸味，南方爱甜味，而西南地区却喜欢麻辣味，因此他制作浇卤时增重麻辣味，甚至特意制作了一个油辣椒。

　　　　早餐他不准备卖米粉，也不准备卖面条，而是专门卖能打包随时带走，路也能吃的食物，包子油条，麻园炸糕，油饼鸡蛋等等。是粥和豆腐脑他也准备好了纸杯，随时都可以带走，如此才能吸引那些生活忙碌的白领以及急急忙忙学的学生。

　　　　熬粥，做包子，擀面做炸油条，这些活全部他一个人来做，只有等到七点钟后，赵大刚来了才能分担他的重任，不过这是自己的活儿，干起来也没那么多的抱怨，反而精神奕奕。

　　　　七点时，班的人来了，厨师赵大刚一看，饭馆里一片热火朝天，蒸笼的包子热腾腾的香气四溢，几个桶里面的粥蔓延着热气，而老板陈实正在卖早点。

　　　　众人一来，陈实顿时轻松了起来，招呼客人的事情由服务员来干，而厨房里的事儿则交给赵大刚，他几乎没有事可做，只好去厨房教赵大刚。

　　　　赵大刚是个好学的人，特别是对于厨艺这方面，否则他既没有过名牌厨艺学校，也没有在大饭馆干过的人不可能有这样一手厨艺。他是靠自己平时瞎琢磨，乱实验锻炼出来的厨艺。

　　　　这样的厨艺当然是野路子出身。陈实跟他其实没什么两样，不过陈实有一点是他无法拟的，那是见识。陈实在外打工多年，无论是工厂还是饭馆，他都待过，所以一些北方人的小吃他也学会了。在赵大刚这个没有出过县城的人看来，他学的这些可谓是高深莫测。

　　　　陈实当然明白自己几斤几两，他不会在厨艺方面有多大的作为，也没有想过在厨艺学个通透，只是借助一点特色小吃打开他的商业王国而已。而恰好，这些特色小吃在这个小县城里踪迹难觅，因此他那三脚猫的厨艺水平才有了发挥的余地。

　　　　包子和油条赵大刚自己会做，因此陈实没有多说，他主要告诉赵大刚豆腐脑的做法，以及注意事项，如包子的大小，油条的长度，这些都要统一，最好能用尺子量出来，形成一种整体的规划感，让人一看知道很专业，而千万不能一个大一个小，一个生一个熟，如此口碑要是砸了，生意没了。

　　　　他用半个小时给赵大刚讲解一番，然后又去梅姐哪儿问道：“梅姐，生意怎么样？”

　　　　梅姐脸带着忧郁道：“一般，客人们对豆腐脑很好，不过是有些人不敢尝试。”

　　　　对于这里的人们来说，豆腐脑是个新鲜食物，或许有人在家里会做，但是市面是连一点踪迹都没有。对于新鲜食物，人们适应是需要一段时间的，若是不合口味，今后恐怕再难卖出，不过陈实有信心，豆腐脑这个东西是可以自己调味的，不爱咸的可以吃甜的，选择相对自由。

　　　　八点时，生意有些起色，但是还没有到火爆的程度，不过这已经让梅姐笑开了花，因为之前她管理饭馆时生意冷淡，早习惯了冷清的场面，现在人一下子多了起来，她当然欣喜万分。

　　　　九点时，对面开服装店的老板刘成来了，见到他的身影，陈实远远地招呼道：“刘哥早。”

　　　　刘成见他的生意还不错，笑着说：“早什么早？你可我早多了，来了多久了？”

　　　　陈实说七点来的，刘成夸他勤劳。

　　　　陈实笑着回答说：“刘哥你的生意与我们不同，你来早了也没有生意，一般忙碌都是十点以后，你九点来了也算早了。”

　　　　刘成盯着陈实的快餐店看了半天才说：“你小子弄得像模像样的，看来生意不错，你们卖的早点都有些啥？我正好没有吃，你帮我推荐一份。”

　　　　陈实让服务员打包包子和鸡蛋，然后又加一杯豆腐脑递给刘成。刘成问：“多钱钱？都是做生意的，我可不能占你便宜。”

　　　　陈实笑着摇头道：“这次我请，当是感谢刘哥为我牵线搭桥。”

　　　　“那怎么好意思？”刘成婉拒。

　　　　陈实却坚持道：“刘哥别见外了，这又不是什么昂贵的东西，几个包子而已。”

　　　　刘成没有再拒绝，他一边开始吃，一边惊讶道：“还有豆腐脑？这东西可难得一见啊，你自己弄出来的？”

　　　　陈实笑着微微点头，刘成对他竖起一根大拇指道：“看来你早做好准备了，我还以为你开张后会生意冷淡，想不到你有先见之明，已经做好了完全的准备，我还是小看你了。”

　　　　刘成的服装店空荡荡的，大清早也没有人，他心里不禁羡慕陈实，刚刚开业生意这么好，他不禁又想起前几天陈实和他说的一些话，想一想要不要现在请教他呢？不过正在他犹豫的时候，陈实却走了。

　　　　陈实的店里人忽然间多了起来，服务员有些忙不过来，他不得不对刘成说声抱歉，然后过去帮忙。

　　　　店里已经有人排队了，忙于收银和打包的梅姐几乎晕头转向，她心里一边是兴奋，一边是慌乱，因为她从前没有处理过这么忙碌的场面个，所以才会出现些不适宜的反应。

　　　　还好，陈实在她快要忙不过来的时候赶了过来，从她手里接过收银的活，她这才轻松了些。

　　　　店里也坐满了人，打包带走的人也不少，不过相于在店里吃的，打包的人居然是多数，所以陈实赶紧又叫负责里面的小莲来帮梅姐，如此在两人合作下外面排队的人才逐渐减少。

　　　　陈实一边收银，一边指挥服务员干活，不到十分钟，他手里的钱收了好几百，让他吃惊不已，若是以这样的速度，这个餐馆可以说是个吞金兽，也是棵摇钱树，吞客人的钱，摇客人的钱，当然这些钱最后都落到陈实的口袋里。

　　　　这样的好事情无论是谁遇见都会兴奋的，更何况陈实这个没有大富大贵过的人。虽然他的心里年龄已经三十几岁了，不过身体的血液还是像十七八岁那样沸腾。

　　　　一边数钱，他的手有些微微的颤抖。他也想过生意会好，可是实在没有想到第一天生意这么火爆，五个人还忙碌不过来，相起附件那些冷清的点店面，这里可谓是另一片天地，那种火热程度让任何人都要嫉妒。

　　　　陈实从来不怕别人嫉妒，所谓不遭人嫉妒那是庸才。他虽然不敢自称是天才，但是多了几十年人生经历，多了几十年阅历见识，相起大多数人来说，他也勉强能算是一个人才了。

　　　　到了十点半以后，早餐几乎全部卖完，不过此时已经没有人来吃早餐了，因为马吃饭，所以在这间歇期间，众人难得休息片刻。

　　　　陈实一边数钱，一边对众人道：“今天干得不错，开门红是个好兆头。”

　　　　大家都很高兴，虽然累了点，不过从来没有见到这么火爆的场面，因此直到此时还有些兴奋劲儿没有散去。

　　　　过了片刻，众人稍微安静些后，厨师赵大纲找到陈实问道：“老板，午怎么弄？照以前的菜单吗？”

　　　　陈实摇摇头，若是照从前的菜单来炒菜，顾客是不会曾多的，他问赵大刚道：“你昨天吃饭时觉得哪一道菜最好？”

　　　　赵大刚说黄焖鸡，陈实笑着道：“以后我们的主打品牌是黄焖鸡，不过我们一般不做菜，而是做成快餐，黄焖鸡米饭，其他的也都是这样，做盖饭、盒饭，但是不炒菜。”

　　　　不炒菜有几个好处，第一是省时间，第二是省材料，第三他们没有厨艺高超的厨子，最主要的一个是快餐店的客流量要一般饭馆大得多。还有一个是陈实为学生准备的。

　　　　现在学生虽然放假了，但是很快要开学，到时候若是快餐店里的学生数量绝对不少。他甚至还想把炸薯条和汉堡弄出来，不过现在一来没有人，二来资金不足，即使有再好的主意也难以执行。

　　　　现在快餐店的先期，他除了准备几个盖饭外，还准备了粥。粥不一定要早才喝，他午和下午准备的粥都是营养更高的瘦肉粥，价格要早餐贵些。下午或者夜间他准备弄些炸串或者麻辣烫之类的宵夜。

　第十七章：惊讶的陶子