全球美食之旅-第152部分

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种在学院里学习的素描（学院派），因此，爱德华·马奈（Edouard……Manet，1832…1883）、皮埃尔·奥古斯特·雷诺阿（Pierre…Auguste…Renoir，1841…1919）、保罗·塞尚（Paul　Cezanne，1839…1906）在不久后都起来反对这种素描，但德加对它的态度则不同，他非常崇拜古典主义的素描。

　　　　德加对素描有天生的爱好，他喜欢纤细、连贯而清晰的线条，认为这种线条是高雅风格的保证和达到他所倾慕的那种美的唯一方法。线条成了他的欲望。在线的运用上，德加达到了所有安格尔的弟子及其追随者没有一个能够企及的、妙笔生花的地步。

　　　　但很快，德加锐敏的理智使他觉察到一股新的艺术气流，那就是“现实主义”。

　　　　但这种理论主张放弃古希腊的美的理想，而代之以朴实、真挚地表现所见的事物。为了接近美的理想而又不脱离现实，德加创作手法就是运用干净的线条和运用明暗的技巧。如果要描绘现实，就必须使手法服从形象的个性化，这就是画肖像画。德加青年时期的肖像画准确地表现了他对素描的信仰、优异的技巧、细腻的感觉的过分的循规蹈矩。




第329章：热烈、粗野。【求票票，下个月更新可能会多一些】

　　　　继续走，张枫来到了《沙滩上的两个女人》，它是高更的作品，被称为“原始性的狂人”的高更（1848－1903），其艺术倾向表现出对时代文明的偏离，他像避开暗礁一样逃避现代文明的生活，并以风格化的艺术，给现代美术尤其是野兽派的产生带来了巨大的影响。为逃避文明世界的侵扰，寻找新的、更原始、更真实而又更真诚的生活方式，高更浪迹天涯，他抛下家庭、孩子和工作，拒绝接受轻易可以得到的荣誉和收获，长期生活于远离人烟的太平洋小岛———大溪地，一直住到去世为止。

　　　　在塔希提岛上，高更发现了未经污染的自然的色彩、原始古朴的艺术，由此，高更以绝对认真的态度把这平实的形式、浓烈的色彩，画进了他的画中。这幅作品就是他来到塔希提岛不久后创作的。高更独特的作画方法得益于日本浮世绘的启迪。

　　　　具体地讲，就是用平涂的色面、强烈的轮廓线以及主观化的浓郁凄艳色彩来表现经过概括和简化了的形，显出强烈的个性。他总喜欢用深绿和桔红的对比，再加上棕绿、淡黄与黑。这种色彩的偏爱，一方面是来源于对土人生活的感受，另方面也是因为他刻意追求热烈、粗野的美。

　　　　但是，张枫不喜欢，这种风格，总感觉缺点触动他灵魂的东西，当然，只是他而已，有些东西，特别是高深的艺术作品，是需要伯乐的。

　　　　高更是一个执着的疯子，一个喜欢自画像，喜欢画向日葵的疯子。他生前穷困潦倒，死后每幅画作都可以卖到天价。而且当年他的作品不被人欣赏，而现在几乎成了有口皆碑的大师。世人就是这么势利这么无聊。

　　　　可能是不喜欢，张枫简单的看了一下，就来到了另一个著名的人画作钱，《阿尔的教堂》，它是凡高1890年6月创作于阿尔村的，是凡高晚期的作品。

　　　　凡高在离开圣·雷米精神病医院后，曾在这里度过了一段平静又充满幻想的岁月，但此后又陷入极度痛苦和疯狂之中。从他那浓重而扭曲的笔画、所用的厚厚的颜色可以看出他内心有一种十分强烈的、几乎疯狂的戏剧感受。

　　　　在凡高的眼中，天空不是宁静、清晰的，似乎是由某种奇怪的天体力量促动着；画面上，柏树长长的枝条仿佛是被扭曲了的火焰，太阳看上去随时要爆炸。画作表明了凡高对生活的悲观认识。在凡高的笔下，所有的人和事都充满了暴力和绝望，凡高把一切东西都扭曲、变形了——以上来自百度。但是我不觉得这些是扭曲的，在画家眼里，教堂就是这个样子。其实这幅画没那么绝望，用色还是很鲜亮活泼的。

　　　　象征主义是19世纪末肇始于文学，以后影响到美术、音乐等领域的一种文艺思潮。文学中的象征派有宣言，有理论，美术中的象征主义不过是一种艺术倾向而已。象征主义艺术家反对写实主义和印象主义对自然的客观摹写，强调主观精神的表现。他们认为人的内心世界是不明确的、难以把握的，只能通过象征的手法，用寓意和象征性的然而又是具体可感的形象来隐喻主题和情感，暗示微妙和神秘的内心世界，通过形象来寻找外在事物与内心世界的对应关系，带有神秘主义的色彩。

　　　　象征主义反映了当时一种不正视现实，向神秘的精神世界寻求灵感和启迪的思想倾向。其哲学根源来自尼采、柏格森等人的学说。柏格森认为，艺术的本质在于透过外在的帷幕，揭示其本质的“实在”。要穿透表面的东西，只能依靠对自然的超脱，这种超脱又依赖于感官和意识结构。因此象征主义者的创作中，常以描写主观精神为核心。不过他们尚未找到一种适合于表达其艺术观念的手法，因此仍沿用具象的、写实的手法。

　　　　卢浮宫最遗憾的莫过于胜利女神所在地因修缮而关闭，留一个下次再来的理由吧。

　　　　傍晚，张枫赶去“到此一游”地标之一埃菲尔铁塔看日落及亮灯途中。

　　　　张枫来到了夏约宫平台正面，来观赏埃菲尔铁塔。

　　　　这个建于1889年的超现代建筑在当时可是被视为一个黑丘丘的铁怪物，却不知现在已然成了世界性的地标了。

　　　　张枫在塔下坐了几个小时，就是为了看亮灯，然后逢整点便会爆闪灯，看着这个小时候老在日历上看到的著名地标此时就在眼前，张枫感觉非常梦幻。。

　　　　巴黎是个艺术气息极浓、需要细细品味的城市，张枫拒绝走马观花，那怕就是在这里坐几个小时，他觉得心中的某些东西就多了很多。

　　　　张枫的午餐直奔友人推荐的Mariage　freres，创建于1854年，是巴黎鼎鼎大名的法国茶文化代表，汇集了世界各地的名茶，隐于深巷中，但一到巷口，就能看得出因为口碑好，食客满堂，他家的茶铺很有特色，整间店铺都古色古香，保留了19世纪的情调，还可以品尝各式名茶。

　　　　餐厅：Mariage　freres

　　　　地址：30　Rue　du　Bourg　Tibourg，　75004

　　　　人均：32欧

　　　　餐馆不大，分上下两层，张枫到的时候，一楼已经满座，侍者直接把张枫引上了2楼，一个很狭小的空间，但是感觉很温馨。

　　　　更让张枫惊喜的是，它们家的餐具都有自己的特色，菜式以茶料理，所以口味较清淡，但素，摆盘真是很美，很少拍食物的张枫都抬起相机来了几张。

　　　　从上往下照了一张，张枫感觉不过瘾，下楼询问是否可以在一楼拍照，无奈被拒绝了，可能是怕打扰到其他客人。

　　　　张枫的主菜，鸡肉，肉质比较柴，但是张枫想到，在法国很难吃到鸡肉，这是整个欧洲的文化使然，他们的主食是牛肉和猪肉，鸡肉虽然不好吃，但是张枫大笑旁边配的蔬菜却很好吃，算是补偿了吧。

　　　　吃到用绿茶烟熏的三文鱼，张枫感觉其实吃不出茶叶味儿。




第330章：米其林三星体验！【第一更求票票】

　　　　关于“吃货”的定义，在张枫看来，不光是爱吃，也要会吃，不挑食，拥有一枚“国际胃”，品得美酒、尝得蛇虫，还能中肯地点评一二，这才是“吃货”的境界，而像张枫这样的，怀揣一颗红心闪闪的“中国胃”，喜辣嗜咸的只能是算是入了门，偶尔能表现出大师的境界。

　　　　SO，张枫在巴黎的第一顿，光顾米其林三星餐厅Ledoyen，纯属张枫跟着凑个热闹、开个眼界之举，当然也是第一次来米其林三星，想要见识一下这个举世闻名的评选下的高级餐厅，和一星二星有什么区别。

　　　　巴黎的米其林何其多，难以抉择，张枫选择了在网上褒贬不一的“Ledoyen”。

　　　　这家餐厅开业于1792年，历史悠久得连拿=破仑、印象派画家如莫奈、塞尚等都曾是座上客的Ledoyen。这里更据说是拿破仑遇上约瑟芬的地方。

　　　　Ledoyen位于黄金地段香舍丽榭大道的一个公园內Musee　du　Petit　Palais的公园，门牌是1号，整条街也只有这一个单位。

　　　　因为餐厅太隐秘，包围在一片树丛中，让张枫一顿好找，最后在路人的指点下才发现其实就在他自己的眼皮底下。

　　　　推开不起眼的大门，马上有西装革履的侍者迎上前，待与张枫确认了预订，便边通知其他侍者做准备边招呼张枫脱下外套卸下背包，拿去衣帽间保管。

　　　　张枫被引到2楼餐厅一个靠窗的位子，阳光透过宽大的窗户洒在铺着雪白桌布的餐桌上，精美的玻璃杯们折射着五颜六色的光芒，看上去舒服极了。

　　　　侍者先询问了是否要餐前酒，于是点了两个品种4杯香槟，张枫面前这个粉色的是roederer　rose　2008，对酒张枫多少有点心得，不过他点的这杯粉色的，只是觉得这样的场合该来点香槟红酒啥的才应景，本意他还是喜欢红酒的。

　　　　米其林昂贵的消费众所周知，相对来说中午的套餐会比较亲民，所以张枫才选择在中午光顾。

　　　　套餐分男士、女士，男士的有明码标价，女士则没有，为什么呢？张枫很疑惑，但是侍者也没有解释的意思，张枫只能作罢。

　　　　随香槟附送的小点，薄脆片，脆脆的，香香的，张枫发现，点心中黑色的比浅色的要好吃。

　　　　接下来的小点便有点分子料理的赶脚了，透明的玩意儿张枫原以为是果冻者哩啥的，没想到一口咬下去居然是空的，薄薄的一层立刻瘪了下来，张枫私下窃笑：这不是在吃P嘛。

　　　　期间，侍者隔三差五就会端来一篮面包供张枫挑选食用，本以为是餐前面包，张枫每次都会选一些，没想到这是整个用餐过程中每隔一阵都会端上来的，其实是可以不要的，等到张枫反应过来，所以张枫很悲剧，第一道菜还没有来的时候，就吃下了很多面包，好在有正在录像的摄像机帮忙消耗。

　　　　“NO，好久没开直播了！”张枫才想起，自己好久没开直播了，想了想，最后张枫选择了还是不开直播，一个人的旅行，多有意思，每天发发视频，写写心情，虽然没有直播互动，但是却也能用另一种方式带着大家别样的体验。

　　　　思索了一会，张枫终于等到了侍者第一道：松茸汤

　　　　上桌时是干的，现场浇上汤汁，立刻让张枫食欲大增，小尝一口，非常鲜美。

　　　　用餐时，周围是不怎么看得到侍者的，这给用餐者一个很私密的空间，待到大家都用完面前的食物时，侍者才会不失时机地悄声出现，询问在座的各位是否已享用完，得到肯定的回答后，便撤掉盘子以及所有的刀叉，接着拿一把类似刮玻璃的工具，刮掉桌上散落的面包屑，还原用餐前整洁的桌面，再一一摆上新的餐具刀叉。

　　　　如果之前有人还未结束，便会一直等到所有人结束才会重新摆桌、上菜，所以，后面张枫基本保持同一步调进食。

　　　　前菜，配色非常漂亮，全素，以番茄为主，配上上好的橄榄油，口感非常的清爽。以前张枫不怎么爱吃蔬菜，还有色拉，但是自从吃了欧洲的色拉张枫便爱上了，新鲜的蔬菜配上橄榄油和油醋，比拌沙拉酱好吃多了。

　　　　张枫的主菜：鳕鱼

　　　　长条的就是用鱼肉做的，黑色的两坨里面包的很像中国的春卷素馅，貌似笋丁、豆腐丁啥的，虽知那是不可能的，但总之这道菜让张枫觉得很中国味儿，虽然清淡得很。

　　　　待主菜结束后，侍者便推来了cheese车。其实早在这之前，张枫就开始隐隐闻到一股恶臭，总以为是谁脱了鞋子在晾脚呢，直到这cheese车推到面前。。。。。

　　　　面对这五花八门的cheese，张枫老老实实地选了常见的、表面干干净净的切了一小片品尝，但是张枫感觉嘴里像是一万头绵羊呼啸而过，为了不剩下太多而失礼，硬着头皮才吃下去，非同一般的重口味。。。

　　　　好在很快就上甜点了，法国甜品的灵魂：马卡龙

　　　　张枫对甜品实在没多大兴趣，在张枫看来，最好吃的马卡龙莫过于Laduree。

　　　　甜品的摆设实在是让人爱不释手，张枫还是吃了上一些。

　　　　男士的甜品，顶上透明的像玻璃纸一样的可以吃的，很像小时候的糖果外面的那一层糖衣，下面是白巧克力壳，里面是奶油还是什么忘了

　　　　张枫来之前便听说了吃法餐会吃到睡着，还觉得是开玩笑，没想到这一顿饭足足吃了3个多小时，每上一道食物都有个冗长的过程，特别是临近最后酒足饭饱之时，浸浴在午后的阳光之下，实在是让人昏昏欲睡。。。

　　　　最后，侍者询问是否要咖啡？为了提提神，张枫要了，没想到咖啡还配小点，天呐，张枫已经撑得没办法再塞下任何食物了，更何况这一道看样子又得花费至少半个小时，忍不住尝了一下牛角包，发现真的太好吃了，张枫忍不住又狠狠的吃完了牛角包，肚子早已经开始有些撑了。




第331章：继续美食！【第二更求票票】

　　　　此时已是下午4点多，只有10几张桌子的餐厅已剩下不多的客人，结账，张枫顺便四处走动参观下一下。值得一提的是洗手间很美。

　　　　整个餐厅都很古典。

　　　　结账时发生了个小插曲，张枫收到880欧的账单额头直冒汗，嘀咕着“怎么这么贵。。。怎么这么贵。。。”（因为之前研究过菜单，对消费水品有基本概念），等到刷完卡才想起要核对下账单，于是叫来侍者一一核对，才发现真的多收了2百多欧，那可是将近2000大洋啊！！主事侍者跑来边道歉边帮张枫处理退款事宜，因为是刷卡，只能先取消交易，再重新刷一遍，信用卡显示两笔交易成功，而退款嘛，就慢慢等吧，这让某张枫郁闷不已。

　　　　所以，出门在外，一定要睁大眼睛检查消费单啊，再大的商家都有可能出差池，只是浅浅的一想就可以了。

　　　　最后，餐厅为道歉要为张枫斟上香槟，为了不顶着一张红