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美食鉴定家-第56部分

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    常笑期待着张萧的佛跳墙,不过耗时一定会很久,他看着不远处表情微微有些郁闷的张琳,不禁柔声说道:“你哥哥以前就是这性格吗?”

    “没错,就是你看到的这个样子。”虽然看起来张萧好像恢复了自信,但是她的心情怎么就是好不起来呢。

    “张琳,你真是太辛苦了。”常笑不禁有感而发,对张琳的境遇生出一丝同情。

    张琳得到来自常笑的安慰,心里的郁闷也是稍稍的缓解了一些,对着常笑微微的摇了摇头,微笑着说道:“放心,我只是需要一段时间熟悉而已,习惯就好了,不过还是要多谢你了。”

    “不用客气,这本来也是一件互惠互利的事情,我喜欢美食,你哥哥可以创造美食,这对大家都有益处,对了,你哥哥做的佛跳墙你吃过吗,感觉如何?”

    “嗯,我只吃过一次,但是至今记忆犹新,可惜的是,我哥哥很少做这道菜,放心那道佛跳墙是绝对不会让你失望的,只是需要的时间可能会久一些。”张琳一脸神秘的说道,提到佛跳墙时,脸上一闪而逝的迷恋之色,却是已经将常笑的好奇心一点点的勾动起来了。

    张萧的拿手菜?仅仅凭借这一点信息,已经足够让常笑心里有所期待了,更何况从张琳那不经意间流露出来的表情,更是让常笑的期待感加重了许多。

    时间一点点的流逝,常笑一边等待着张萧的佛跳墙,一边与张琳闲聊,通过与张琳的聊天,他对张萧的了解更加的深刻,同时也更加的期待张萧的拿手菜,对于和张萧的合作,他的信心也更加的浓郁了一些。

    忽然,一阵儿均匀有力的脚步声缓缓从后厨的方向传来,让正在聊天的常笑与张琳都不由得停顿了下来,空间也一下子变得安静了起来,空气中只有那均匀有力的脚步声在回响。。。。。。
………………………………

第一百二十一章佛跳墙(上)

    “久等了,一道绝对美味的佛跳墙送上,可千万不要咬到舌头啊!”张萧将手中端着的佛跳墙轻轻地放在桌子上,一脸自信的笑容。

    一个小坛子以荷叶密封住坛口,没有丝毫的香气外溢,被张萧郑重的放在桌子的中间,常笑看了看张萧,又看了看桌子中央的小坛子,他的眼神很好奇,佛跳墙他一直是只闻其名,从未真正的品尝过,但是关于佛跳墙的传说,他倒是听说过不少。

    张萧看着满脸期待的两人,缓缓地打开坛盖,一股浓郁至极的香气一瞬间从小坛子中飘荡而出,让常笑脸上顿时露出了迷醉的神色,而以往听说过的传说,也是不由自主的在脑海中一个一个清晰的浮现出来。

    这关于佛跳墙的说法有三,一是源于清朝,福州官钱局,一官员为巴结FJ布政使周莲,特地令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。

    后来,周莲的衙厨郑春发,学成烹制此菜之法后,又于细微处加以改进,口味远胜前者。后来,郑春发自己建立“聚春园”菜馆时,便以此菜作为饭馆的招牌菜。有一日,一批文人墨客前来品尝此菜,当福寿全上席启坛时,香味四溢,当中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即高声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。

    而关于佛跳墙的第二种说法便是,FJ有一种传统风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨展现一下自己的茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说中一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,然后又细细的告诉她如何烹煮。及至前日,谁知这位小姐竟昏头把烧制方法全都忘光,一时情急就把所有的菜肴都一齐倒进了一个绍酒坛子里,盖上荷叶,放在灶头。次日浓香飘出,合家连赞好菜,这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。

    说法三则是,唐朝的高僧玄荃,在前往FJ少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“福寿全”宴奉宾客,香气飘溢方圆数里,玄荃嗅之垂涎三尺,心头之欲大起,一瞬间顿弃佛门多年修行于不顾,跃墙而入一享“福寿全”。而“佛跳墙”之名也因此而来。

    三种传说,无论是哪一种,都显示出了佛跳墙是少有的绝美之物,无论是高官还是修行有成的高僧,都难以抵抗其的魅力,迷醉其中。

    三种传说在他的脑海中一闪而逝,配合着那浓郁的香气,让他心中的渴望一下子便攀升到了最大值,看着坛盖一点点离开,隐藏在坛子中的佛跳墙就要露出本来面目,这时,他的心中生出一丝疑惑,或者说是好奇。

    佛跳墙菜的原料多达几十种之多,其中他知道的就有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、冬菇、冬笋,可是桌子中央的小坛子完全不像是可以装下几十种材料的样子,而那悠然飘出的浓郁香气,却又在不断的说服他无视脑海中的想法,把握住现在才是最重要的。

    终于坛盖完全离开了坛子,热气奔腾而出,香气也一瞬间增强了数倍,隐藏在坛子中的食材也露出了庐山真面目,浓郁的汤汁散发出了无比诱人的香气,香菇、竹笋、瑶柱、鹌鹑蛋、鲍鱼、银耳、粉丝、鸡腿、鸭腿都可以一目了然。

    张萧拿起准备好的碗与汤匙,为每一个人都盛上了一碗,常笑看着眼前的一碗佛跳墙,先是深深的一嗅,将那浓郁的香气吸入鼻中,那香气沁人心脾,只闻香气便已经让常笑露出深深地享受之色。

    香气中有猪骨头、鸡肉、鸭肉的味道,也有以鲍鱼为核心的海鲜的味道,同时蔬菜将两种香气完美的融合在一起,让香气浓而不腻,沁人心脾却又不会让人感到油腻过剩。

    常笑拿起汤匙,盛上一勺散发着热气与香气的汤汁,放入口中,一瞬间常笑感觉自己整个人都被美妙的味道所包围了,沉浸在其中不可自拔,肉类的香气与海鲜的香气味道鲜明,蔬菜的味道夹杂其中,恰到好处的冲散了肉类的油腻与海鲜过鲜的味道,让汤汁达到了一个最完美的水平。

    脑海中浮现出的画卷,没有像以往一般缓缓地展开,这一次瞬间整幅画卷就完全的展开,而在仅仅片刻后,就化作了一个立体的小空间,小空间中飘荡着众多的食材,香菇、竹笋、瑶柱、鹌鹑蛋、鲍鱼、银耳、粉丝、鸡腿、鸭腿、大腿骨、鸡胗、葱、姜、冰糖、荷叶、桂皮等等,所有佛跳墙的材料都清晰的展现在他的眼前。

    每一种材料都散发着自身独有的香气,同时它们不断地跳跃着,仿佛有生命一般活了起来,一瞬间常笑感觉自己仿佛变小进入了这片空间之中,本来看起来小小的食材,突然间变得巨大无比,有的食材甚至让他感觉到了一丝压力。

    他每走过一种食材,都能清晰地感受到那食材最纯正、最自然的味道,没有受到任何其他因素的影响,常笑很享受这种味道。

    一步或者是几步,他便可以走过一种食材,最后他也不知道自己走了多远,走了多少步,反正是所有食材最真的味道他都感受到了,他一路上无比享受,直到走过最后一种食材,他还沉浸其中,久久无法自拔!

    走过了种种食材的区域,最后他来到了一处散发着薄薄白雾笼罩的神秘之地,常笑看着这笼罩着薄雾的神秘之地,眼中透露出浓浓的好奇,脸上也不禁涌现出跃跃欲试的神情。
………………………………

第一百二十二章佛跳墙(下)

    常笑看着眼前触手可及的白雾,他仅仅只是犹豫了片刻,便一步踏进了白雾之中,不过几步,常笑的身影便彻底的消失在了白雾之中。

    进入白雾,常笑便彻底的了解了这神秘的白雾,白雾由一粒粒白色的晶体颗粒,均匀分布堆砌而成,常笑拈起一粒白色晶体颗粒放入手中,颗粒入手即化,随之而来的便是浓郁到极致的香气。

    常笑脸上露出一丝惊讶,紧接着恍然大悟之色,原来这一颗颗白色颗粒竟然是香气的结晶体,他再细细的观去,无论视线落在哪里,那里的白色晶体总能形成一种他刚刚见过的食材的样子,每一处都有所不同,可谓是变化多端,显得神异无比。

    常笑愈深入白雾,周围环境的白色颗粒密度就越来越小,越往深处走,密度越小,到了最后,干脆就连白雾也变得稀薄了起来,走到终点,应该是终点吧,常笑如是想到,他看见到的是一方小谭,潭水清澈见底,有白气悠然飘出,那每一缕白气都有着淡淡的香气,而且细细一分辩还是各有不同。

    常笑的视线随着一缕白气而动,白气飘飘荡荡,最后竟然缓缓地凝结成了一颗小小的白色晶粒,也就是之前常笑初入白雾时见到的晶粒。

    常笑见此,将自己的目光完全投注到了眼前的这一方小谭上,轻轻一嗅,各种香气纷至沓来,异香扑鼻但又形色清晰。

    忽然一阵儿心血来潮,常笑用双水捧起一些潭水汲入口中,之前所闻到的各种食材的香味,都一瞬间爆发出来,每一种味道都清晰的浮现出来,片刻稍过,所有食材的味道同时消失,取而代之的是所有食材融合后的味道,鲜美绝伦,那是一种他从未感受过的绝美滋味,既有极致的肉味,又有极致的鲜味,同时蔬菜的甜淡之味也似乎达到了一个极致,而这三种极致却又毫无损失完美的融合在了一起,让人一瞬间仿佛登临仙境,享受到超越人间的极致美味。

    呼~呼~

    常笑深深地呼出两口气,脸上残留着的享受之色久久无法散去,突然他感觉到一道视线落在他的脸上,顺着感觉望去,见到的便是张萧那张似笑非笑的表情,他怎么都感觉张萧的五官全都洋溢着得意,一副你赶紧夸夸我的样子,就问你服不服?

    “怎么样?是不是非常的棒,哥的厨艺你服不服?”张萧眉毛如果不是扎根,恐怕都要飞出他的脸庞。

    “好,很棒,如果你不是这么得意的话,那就更棒了!”常笑看着张萧,收敛脸上的享受之色,一脸平淡的说道。

    “你这就不懂了吧!这叫做玩世不恭,高人必备的素质之一。”张萧颇有自豪的说道。

    “还必备的素质,这完全是你自己脑补的吧?话归正题,你这道佛跳墙虽然味道美妙,但是有点不对吧,据我所知,佛跳墙有几十种原材料,你这道我可是只尝出十多种材料,你这佛跳墙有些问题吧?”常笑看着张萧,仔细的观察着他的表情变化。

    张萧闻言,脸上的表情微滞,不由得闪过一丝尴尬之色,摸了摸鼻头,语气也弱了一丝,解释说道:“美食鉴定家不愧是美食鉴定家,这水平可以啊?连我这道佛跳墙有多少种食材都能尝得出来,真可以啊!”

    “这个吧,我也不是想要欺骗你,这道佛跳墙确实不是传统意义上的佛跳墙的做法,只是一种家常版的做法,你也是明白人,传统意义上的佛跳墙确实需要几十种食材,而且许多食材可谓是山珍海味,这短时间内,我这店里根本就没有那些贵重的食材,就算是这道佛跳墙也是我在厨房里东拼西凑好不容易才凑上的。”张萧做出一副可怜兮兮的表情,看得常笑鸡皮疙瘩起了一身,这表情如果是张琳做来是可爱、超萌,而张萧一个魁梧大汉做出,那表情。。。。。。啧啧!!

    “停!停!到此为止,我并没有说你欺骗我,是你自己理会的偏了,虽然这是一道缺工少料的佛跳墙,不过味道还是非常棒,这样我对你的厨艺更有信心了。”常笑肯定了张萧的水平,让张萧心里大大的松了一口,脸上又露出了得意的笑容。

    常笑可不管张萧此刻的心情是怎样的,对于此刻的他来说,这都是次要的,美美的享受眼前的美食佛跳墙才是真正的大事,而此时与他有同样想法还有一直默不作声,却抓紧消灭着碗中佛跳墙的张琳。

    张萧得到常笑的肯定,那么常笑的帮助自然也就是水到渠成了,心里很是兴奋,这一兴奋,他的思维就不禁开始发散开来,一路幻想,他甚至在脑海中模拟出了大战段云平,以自己的巅峰水平轻松的血虐段云平,最后段云平痛哭流涕跪地求饶。

    “哈哈哈,爽,真是太爽了!你也有今天?”蓦然间,张萧兴奋的大声吼了出来。

    嗯?常笑与张琳齐齐看向张萧,这家伙今天就没正常过,以前虽然是奇葩一枚,一整天懒散、冷面、毫不热情,但是跟现在这鬼笑、大叫、手舞足蹈相比,还是以前显得正常一些,常笑心里暗暗想到,是不是应该送他去医院看看精神方面有没有问题,再决定是否合作啊?

    张萧感受到两人的目光,立刻收敛了自己的笑容,不过心里的情绪一时之间还是难以平复,此刻喝上一碗浓汤压压惊也是很不错的,目光落在盛放佛跳墙的小坛子,只是一眼,他的眼睛就瞪得跟一对铜铃似得,分外吓人。

    “你们都吃光了?”

    “当然,这不是显而易见的吗?”

    “可是,难道你们就不会给我留一点吗?”

    “需要吗?我们看你那么高兴,以为你已经意淫饱了,而且谁知道你什么时候才能意淫完,所以我们就帮你解决了。”常笑与张琳相视一眼共同说道。

    “你们可真是看得起我啊?”张萧的语气中带着一股浓浓的委屈,他辛辛苦苦几个小时,最后竟然只是闻了闻味,连一滴汤,一小根菜都没有尝到,这到底是为什么啊?这个答案恐怕除了他自己以外,任何人都了解真正的原因。
………………………………

第一百二十三章意向达成

    常笑在接下来的一段时间里,与张萧达成了口头上的合作,具体的合作细则,他是不擅长,既然不擅长,那就不做,交给擅长的人做就好了,而且有关于张萧想要挑战的对象段云平,他也是
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