古代没有美食的话我只好做食神了-第30部分

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冷酷的小鲜肉不知好到哪去。

　　而铭天回想起的，正是年幼时看的第一部番剧，那部TV版优秀，但漫画一塌糊涂的番剧！

　　剧里，最后两集主人公给皇帝做了一道菜，铭天曾经也做过，并且得到了类似番剧中的效果。

　　只要把那道菜升级成一菜六吃的料理，说不定能度过难关。

　　铭天闭上眼，深吸一口气，将希望全部赌在了那道原料低劣的菜上！

　　还有五十五分钟，铭天卯足了劲，冲向素材架子。

　　目标是：葡萄，官燕，蜂蜜，石榴，生姜，小葱，板栗还有……黄豆芽！

　　没错，那道菜的确是可以还原的，虽然清淡，却完全不逊于任何豪华料理！

　　再加上这样升级一下的话，对满肚子油水的皇帝来说，这道菜反而可能收获意想不到的评价！

　　铭天要做的就是一菜六吃版：【凤凰水晶】。

　　“喂喂…你们看到没有？”

　　“这小子傻了吧？拿黄豆芽？”

　　“这种菜看起来好看，但却是地地道道的庶民食材啊。”

　　“别管他，我看他是吓傻了，那这么没格调的原料做菜。”

　　外面看着铭天挑出豆芽菜的钱膳多也流露出讥讽的笑意，一大一小的两只眼睛似乎在说：你这个垃圾。

　　但铭天哪里会管这些？

　　没错，黄豆芽为什么被称之为看上去好看却没品格的菜？是因为豆芽菜有一种菜腥味！

　　这是一种很淡的腥味，普通人来说根本尝不出来，如果和肉一起烧，甚至可以完全去除，但老食客却可以尝出这个味道？

　　而且黄豆芽如果作为主素材，这腥味就会被更加凸显出来，对于皇帝这么舌头刁钻的人，更是一口就能尝出其中的腥味。

　　最麻烦的是，黄豆芽的腥味和肉腥不同，是无法用生姜和料酒去除的！

　　但是，这难不倒铭天，相反难的是…时间！

　　凤凰水晶，这道菜和番剧里不一样，是无法用双脚站立的，而是要像在天上飞一样，贴在盘子上，为了更加立体，凤凰必须摆盘的像浮雕一样有极强的三维感才行！

　　再加上，既然要做一菜六吃，那么一盘的量就必须要大，而且做的小一来不好处理，二来也无法突出凤凰的气势

　　所以和番剧中不同的是，做这道菜，结合以上多种因素，必须要做的特别大，光是盘子，直径就要达到一米才符合规格！

　　这也意味着需要海量的豆芽菜！

　　处理这么大量的豆芽菜，光是去首尾，恐怕就需要一个小时。

　　为此，铭天只能寻求帮助！

　　砰的一声。

　　切好最后一颗白菜，正准备休息一下的昭克被吓了一跳，他的桌子都被铭天一大篮框的豆芽菜震的嘎嘎作响。

　　“小……小兄弟，你这是……”昭克看着这少说有三四斤的豆芽菜，脸上浮起大大的两个字：懵逼。

　　生豆芽菜本来就轻，三四斤可是好大的一坨啊！

　　“哥们，帮我一个忙。”铭天指着篮筐里的豆芽菜说：“你刀功最好，我要你帮我把这些豆芽菜全部去掉头尾，而且剩下的菜身必须根根等长。”

　　这话一出，昭克咕嘟一声吞了口口水，好像在怀疑自己听错了：“小…小兄弟……你没开玩笑吧？这里有三四千根豆芽菜呢，全部去首尾？还要根根等长？”

　　“没错。”铭天郑重的点头，没有丝毫开玩笑的意思：“拜托你了。”

　　说完，时间紧迫，铭天连忙冲回自己的工作台开始处理酱料。

　　一菜多吃是一种投机取巧的方法，这虽然是一种省时间的方法，但是也有劣势。

　　多吃菜的每一种吃法都绝对不能冲突！

　　比如凤凰水晶，选了石榴和葡萄这种清爽的原料做酱料，就不能再用酱油和醢酱这种比较肥厚的酱料。否则这就是一道失败的多吃菜。

　　生姜榨汁，葡萄和石榴萃汁作为酱料，极品官燕熬稠，和蜂蜜一起备用。

　　这一道凤凰水晶的六种吃法就固定了。

　　分别为姜香，葡萄，石榴，官燕，蜂蜜和葱香原味。

　　铭天几乎是同时制作，只用了10分钟就搞定了六种酱汁。

　　旁边的膳佑更是不解的讥讽。

　　要知道，铭天的葡萄和石榴是从庖膳房借来的，在他们看来，这只是水果，水果又怎么能用来做菜呢？

　　一个个膳佑，乃至于膳夫和副膳司看来，铭天的生命随着这道菜的制作，正在步入倒计时。

　　然而就在这时。

　　咚的一声，正在煮开水的铭天吓了一跳。

　　顺着声音看去，却见昭克把一箩筐已经去了首尾的豆芽菜拍在工作台上，擦着自己的汗水，露出一个爽朗的笑容。

　　“哎呀，小兄弟，这还真是难啊，这么多豆芽菜，就算我刀功再厉害也用了这么久呢。”

　　铭天看呆了，停下手中的活，随便抓了一把豆芽菜扔砧板上，用菜刀对齐。

　　却见随手抓的这一把大概三四十根去掉首尾的豆芽菜，简直就像磨具里刻出来的一样，长度几乎没有半点差异。

　　哥们，你才用了十分钟啊？我可是给了你整整三斤豆芽菜啊，你…

　　啊……棒极了，除了安落，老子又遇到和挂逼！喂，二【哔】神！你确定我穿越的是古代而不是西游梦幻之类的网游？有没有gm了？挂逼都遍地走了！老子成了群里最弱的玩家啦！！

　　话虽这么说，面对已经处理完的，大概一斤七八两的豆芽菜，铭天感觉自己走运了。

　　昭克的刀功，确实帮了不小的忙。

　　这凤凰水晶最难的地方在于摆盘，这需要很多时间，本来时间就不宽裕，幸好昭克的实力惊人，无疑是给铭天争取到了宝贵的时间。

　　最关键的是，这家伙人好！

　　如果是给其他膳庖做的话，恐怕为了刁难自己，故意会做的慢点吧。

　　“谢谢你，接下来我一个人处理，你去休息吧。”铭天也不好意思再让这位大伯劳累，示意让他退下。

　　但昭克却舔了一口铭天的酱汁，眼色一变：“铭天兄，我是不理解你想做什么，但你这道菜，肯定很考验摆盘功夫吧？”

　　铭天一愣，不由有些惊异的看向这个消瘦的老伯。

　　“你怎么知道？”

　　昭克哈哈一笑，笑的很爽朗：“你看，蜂蜜甜腻，葡萄汁又是甜爽，两者如果融合，必然会造成过甜的现象，所以，你必须要让两者分开，生姜味道辛香，与官燕搭配为两吃虽然不错，如果混成一种酱汁，那又是不搭，所以，最大的可能性是你六种酱汁分开使用。”

　　说到这里，昭克拍了拍铭天的肩膀：“一菜六吃，又要六种酱料分开，这必须极强极精准的摆盘才行，说实话，我很好奇你究竟要怎么做，才能让豆芽菜融合这六种酱汁，小兄弟，如果不介意的话，能不能让我帮你，我也好学习一下。”

　　这挂逼…呃不，这家伙…

　　铭天看着他的眼神，仔细观察他的微表情。

　　这个叫昭克的老厨师眼中散发着的，只有两种情感。

　　真诚和对菜的热爱。

　　呵呵，原来这膳食房里也有真正热爱做菜的好厨师。

　　铭天颇感欣慰……虽然其实自己并不喜欢做菜，这手艺也是因为没有女朋友，被迫学会的。

　　不过如果真的可以的话，铭天当然需要他的帮忙。

　　时间太过紧迫，这道菜做起来很快，但摆盘需要大量的时间，有昭克这个手上功夫极强的人帮忙，应该能更顺利的完成。

　　“好的，那就拜托你了。”铭天向他轻轻点头。

　　听罢，昭克顿时脸上流露出兴奋的表情：“那么，小兄弟，下一步，你要我做什么？”

　　“我要你…”

　　“你什么都不准做！！”

　　就在铭天想要下达任务的时候，钱膳多猪叫般难听的声音打破了原本应该转好的局势。

　　只见这死胖子慢步走开，膳司服下的肥肉，就算隔着衣服都能看到在咕咚咕咚的抖动，大小眼如冒火般盯着铭天和昭克两人。

　　“昭克，你一个小小的膳庖，没有老子的允许，谁准你上人台工作的？给老子滚回你的黄台去！”

　　“可是小兄弟他…”

　　“可是什么？”

　　钱膳多上下打量着昭克，脸上露出一个坏笑：“怎么？不听话？你忘了你老婆了？”

　　……………………


四十六：极限挑战

　　“怎么？不听话？你忘了你老婆了？”

　　钱膳多此话一出，昭克顿时眉目发青，牙咬的的嘎嘎作响，干瘦的身体更是因为愤怒颤抖起来。

　　钱膳多哈哈笑道：“怎么？生气了？哈哈哈哈。那你有种砍我啊！”

　　铭天看着这一幕，意识到钱膳多对昭克的欺凌怕是上升到了道德问题上。

　　昭克拳头紧捏，这力度，倘若不是有一手老茧，怕是早就捏出血来了。

　　“钱膳多，你不要欺人太甚。”许久，昭克才憋出了这短短的一句话，但这语调里，更多的是畏惧。

　　“哼。”

　　肥胖的老脸一抖，这个死胖子用铜勺狠狠的敲了几下工作台，铛铛的响声吵的人异常心烦。“欺你又怎样？不服？不服给老子憋着！”

　　“你……”

　　昭克忍无可忍，抄起菜刀上前，就要砍了这个王八蛋。

　　钱膳多见状也是一愣，看来是没料到昭克会有胆真的上来，吓的连退三步。

　　铭天见状，上前一把扣住了他的肩膀，这才止住他的脚步。

　　“冷静点，别忘了你为什么在这里坚持三十年。”

　　此话一出，昭克仿佛回忆起了什么，抿着嘴，像是在做心理斗争，许久，他的脸色终于缓和了点，放下手中的菜刀：“我知道了，我回黄台去，小兄弟，你自己多保重。”

　　说完，他怏怏的走向黄台，但本就看上去挺老的他，却像是一下又老了十岁，神色无光。

　　见昭克离开，钱膳多这才又恢复了刚才叫嚣的模样：“哼，废物。还有你，小子，还剩不到三盏茶的功夫，别怪我没提醒你，交不出菜可是要腰斩的！”

　　你死胖子真他娘不长记性，刚要不是我拦着昭克你早被剁成肉馅喂狗了，居然还敢这么嚣张。

　　铭天对昭克这个老膳庖有了点兴趣，同时也对这叫钱膳多的死胖子烦到了极点。

　　“这个不用担心，你只要别再在这里浪费我时间就好了。”说着，铭天不再理他，耐心进行摆盘。

　　钱膳多看着铭天一大把豆芽菜下锅，露出一个鄙夷的冷笑后离开，这才让铭天能重新专心致志的进行料理。

　　豆芽菜的菜腥味虽然很麻烦，但有一个简单粗暴的方法能够去除，那就是粗盐！

　　铭天锅中的水加入了大量的粗海盐，多到以至于水都变成了饱和盐水。

　　古代由于制盐技术多用煎盐法，由于技术落后，粗盐里会留下一些卤素，这些微量的卤素就是去除豆芽菜菜腥味的关键。

　　虽然厨房里卤素很多，但是直接用卤素泡，一来浪费时间，泡完还要再煮，麻烦，二来豆芽菜水分大，万一卤素入味的话就会很麻烦。

　　只要过一开，捞出豆芽菜，迅速放进冷水里沥除盐水，这豆芽菜就算完成了，而且残余的盐份给豆芽菜带来了微微的隐约咸味。

　　要知道，咸和甜合在一起是产生鲜味的，这也正好合了铭天的意思。

　　时间大概还有25分钟，铭天连忙开始摆盘。

　　由于豆芽菜成条形，如果直接堆凤凰身会很难整形，所以铭天选择了板栗，将板栗打成浆后，先在盘子里堆上一坨，当做凤凰最鼓的身体，这样整形就会简单并快速许多。

　　本来，最好的选择应该是番薯泥，只可惜，番薯是番姓食物，要好几百年后才会传入华夏。

　　摆盘，注意的是堆凤凰身的时候豆芽菜必须方向正确，有一根摆歪了，整体的美感都会被破坏殆尽。

　　而这，正好难倒了铭天！

　　这可是给皇帝的菜，可不是酒店那种，随便摆摆，差不多就行了的菜，美观被破坏的话，皇帝可是会投诉的！

　　时间还有10分钟，别说撒酱料，铭天才刚刚摆好凤凰身。至于尾巴，翅膀，飞羽，还有最难的头都没有开始弄！

　　这样下去肯定来不及！

　　“小兄弟。”

　　正当铭天急的像热锅上的蚂蚁时，背后黄台上的昭克发话了。

　　他偷偷摸摸的提示道：“别用食指和拇指，那样其他三根手指会碍事，摆的慢，用食指和中指摆！快点，只剩一盏茶的时间了。”

　　别的厨师已经纷纷完成了自己的任务，上交菜品，有些快的甚至已经坐在角落里聊天打屁起来。

　　这关键时刻的一个提醒，倒是给铭天帮了大忙。

　　昭克人不错，应该不会耍我。

　　铭天这样想，试着用昭克的方式去摆盘。

　　果然，虽然食指和中指每次抓的豆芽菜都很少，但是精度提升了不止十倍！

　　不愧是老师傅，一句话的提示居然能带来这么大的收益！

　　铭天心中一喜，竭尽全力的加快速度。

　　最后一分钟！

　　同样是最后一根象征凤凰嘴的豆芽菜插好，这道菜的摆盘也算完成。

　　一分钟，淋酱料的话绰绰有余！

　　以勺子为工具，勺背朝上，铭天快而稳的将早就准备好的酱料淋在凤凰上！

　　背后的昭克看着这道菜最后一幕，惊呆了！

　　不光是昭克，几个路过的厨师看到了这道菜成型，一扫先前的鄙视，两只脚像灌了铅一样再也无法挪动半步！

　　葱油淋头，浅金的色彩代表着凤凰高贵的头！

　　石榴汁淋身，殷红色的凤体璀璨动人！

　　蜂蜜淋尾，玫瑰金的艳丽突出了凤凰的桀骜！

　　姜汁淋翅，黄绿色的翅膀变得栩栩如生。

　　官燕淋飞羽，那一片片羽毛顿时闪耀起神圣的光辉。

　　最后葡萄汁做底色淋满盘子做浅浅的一层，用去尾不去头的豆芽菜代表满夜的流星！

　　最后一滴葡萄汁进盘，外面宣膳的铜锣正好响起。

　　这一菜六吃，升级版凤凰水晶