小人物 上-第1部分

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　　１

　　“阿福啊，今天买些什么菜回去啊？”卖鱼的大伯热情的打招呼。

　　“当然是买今天最新鲜的菜回去咯！”我说。“大伯，今天的鱼很不错哦！活蹦乱跳的！”

　　正说着，一条石斑鱼跳了起来，搅得水一阵乱溅。

　　大伯乐呵呵的笑。“这鱼可新鲜了。我刚从溪涧里抓起来的，怎么会不新鲜？”

　　“大伯，给我备两条，我等下回来拿。”

　　“好咧。”大伯身手不凡，猛一探手，两条鱼应声而起，被放进了另外一个桶子里。

　　“那我先去买别的菜了。太阳这么毒，不要太晒着了。”

　　拎着菜篮，我晃悠晃悠的继续逛菜市。

　　“牛大，今天生意怎么样啊？”

　　“托福托福，还不错。”

　　牛大是个屠夫，每天都在这里卖猪肉。长的一副满脸横肉的凶相，其实却是个出名的好人。可见以貌取人实在不是一个好习惯。

　　今天的猪肉不错。中午给老爷来个东坡肉好了。

　　“给我来一斤五花肋肉。顺便帮我把骨头去掉。要带皮。”

　　“好咧！”

　　牛大把一把大刀耍得虎虎生风，三两下就把肉剔了出来。

　　拿了稻秆把肉扎好，牛大从案板下抓出两根筒子骨一起递给我。

　　“谢了，牛哥。”拿篮子接过肉和牛大送我的骨头，付了银两，继续我的菜市之旅。

　　“阿福，来买菜啊？”

　　“是啊。阿嬷，今天卖草菇啦？给我来一斤。”

　　看到我篮子里的骨头，阿嬷明了的说：“中午给老爷熬骨头草菇汤啊？”

　　“是啊。老爷好久没吃草菇了，正念着呢。”

　　“阿福，你每天都这么早呢。”隔壁卖菜的红姐也来打招呼。

　　“阿福，怎么看你每天都跟个弥勒佛似的，笑嘻嘻的。”这是卖姜的强哥。

　　“每天吃的好睡的好，当然高兴啊。”我仍旧乐呵呵的回答。

　　“做厨子就是好啊，每天吃的好睡的好。难怪养得这么白白胖胖的！”强哥感叹似的说。

　　“强哥，来两个姜。”我说。

　　一边拿了两个姜给我，强哥一边说：“阿福啊，好找个媳妇了吧？人家十七八岁的小伙子，都有好几个崽子了。你都二十七八了，怎么看你一点都不着急呢？”

　　“这是要看缘分的嘛。人家姑娘看不上呀。”我打着哈哈。

　　“去去去。看不上？说的啥子鬼话呢？”红姐插话。“要吃有吃要穿有穿的，想嫁你的姑娘多着呢。是你看不上人家吧？”

　　“怎么会呢？”我继续打哈哈。“现在的姑娘家，喜欢的都是长的跟画里那样的男人。我又胖又丑的，人家才看不上呢。”

　　那个长得跟画里出来的男人，当然就是我家老爷啦。又高又瘦，五官又漂亮。充满了儒雅的书生气质，简直就跟神仙似的。每天，那些个贵夫人们都往府里跑，生怕老爷不见了似的。

　　“你哪里丑啦？说胡话！胖是胖点，又白又嫩的，皮肤跟嫩豆腐似的。”说着说着，红姐伸手过来捏了我的手臂一把。

　　啊，被骚扰了！我哭笑不得。皮肤好吗？又不是我愿意的。就因为这满身豆腐，每天都有人来捏一把摸一把的。原来我现在胖成了这个样子，还是有人骚扰呀！

　　“不过说真的，你家老爷长的那个迷人呀～半个城的姑娘家都被迷倒了！他要是一天不娶亲，估计这城里没有姑娘想嫁人了。都想着变凤凰呢。”

　　这话不假。不过还是有很多姑娘想嫁人的。昨天下午，陈家的小姐就来明示想下嫁于我，但看她的样子，估计是想嫁过来以后能每天看着老爷吧！

　　说起来，我的行情还真不错。三天两头有姑娘家主动要求来嫁我。如果我真的全部接收下来，至少也有五六十个老婆了。只可惜，这些姑娘中，有一半的人是老爷的超级迷，嫁我是想近水楼台，可以每天对着老爷做梦。另一半呢，是看中嫁了厨子可以不愁吃穿。真正是看中我这个人的，一个也没有。不然，我还真该娶一房媳妇了。

　　买了点青菜，再来一块嫩豆腐，转回大伯那边买了鱼，拎着大半篮的菜，我继续晃悠晃悠的回府。

　　我是个小人物。一点都没分量的小小人物。没错，正如你所看到的，我是个厨子。而且是个超级俊男的厨子。最另我得意的事情，就是老爷说，他只吃我做的菜。

　　不知道在我来府里之前，老爷是怎么没饿死。

　　我做菜有个原则，就是－－我只做家常菜！什么雕花啊刻字啊摆盘啊，我绝对不去浪费这个时间。什么满汉全席呀、龙飞凤舞啊，我全不会做！怎么样？我很有性格吧？

　　不过太有性格的小人物，是不太有人欣赏的啦。即使我的家常菜做的那是一个美味呀，还是没有什么酒啊楼的肯收留我。直到我不小心煮了个豆腐鱼给看起来快要饿死的老爷吃，才真正成了有从业资格的厨子。

　　什么？问我为什么这么胖？

　　这个问题问的好呀！你有见过不胖的厨子吗？

　　什么？你见过？

　　那绝对不是我的错，肯定是那个厨子吃太多，把肠胃给吃坏掉了。

　　

　　２

　　看看天色，时间也不早了，再一个半时辰，老爷就该吵着要吃午餐了。好开始煮菜了。

　　先把两根筒子骨放进汤锅里熬着，把五花肋条肉洗干净，切成一寸见方的块，在盛花雕酒的小酒坛里先铺上一层大片的姜，把肉铺上去。铺好一层肉，把切成大段的葱交错着铺上一层，放几颗蒜，再铺一层肉，铺葱，放蒜……

　　把花雕酒倒回去，满满的，没过肉面，不要水。放些盐……

　　嗅嗅……酒好香……还剩下一些……偷偷喝上一口先……

　　把炉子点着，用小火慢慢炖……从厨房角落摸出一瓶海苔花生米，继续喝酒……

　　绍兴的厨子真的是太幸福了……煮菜也能用上十年陈的花雕……很久以前的京城，五年陈的花雕就要卖五两银子一小壶……

　　年份久的花雕酒后劲很强，喝了不到半斤，脑袋开始晕糊糊的……小小眯了一会，醒来的时候，肉和骨头的香味飘得整个厨房都香气四溢……

　　迅速洗净草菇，放进锅里，从汤锅里舀出四勺骨头汤，先用大火煮开，换小火，继续慢慢熬……肉很香……掀开盖在坛子上的竹叶团看了一下，酒还没煮干……继续慢慢煮……

　　下次跟老爷要一坛上好的女儿红吧……至少二十年的……就说是要做料酒……味道肯定不错……

　　抓出一小把花生米慢慢吃着玩，把装了花雕的小酒壶和那瓶花生米收到角落隐蔽的小橱子里。上次做了鸭掌准备下酒的，结果没藏好，老爷肚子饿跑来厨房找吃的……全吃完了……只要跟美食有关，老爷的鼻子跟某种动物有的一比……

　　……嗯……该开始做鱼了……先把饭蒸上……

　　……捉出活蹦乱跳的石斑鱼，按在砧板上，刮干净鱼鳞……拿刀子在肚皮上轻轻划了一下……取出肚子里的杂物……洗干净……再来第二条……鱼身两侧剞上5刀……

　　从一个坛子里拿出腌起来的猪板油，切下来２０个薄片……在每个刀口处塞进一片……

　　拿一个粗陶的小杯子……放盐、酱油和黄酒……普通的黄酒……舍不得花雕……

　　……一起放进蒸笼……大火蒸……

　　……先蒸着……来炒个青菜……

　　……唔……上次刚问老爷要了一套景德镇的白瓷盘子……盛青菜刚好……

　　……鱼该蒸好了……掀开看一下……不错……又嫩又肥的……果然是最新鲜的石斑鱼……

　　……把板油跟姜葱拣掉……陶杯子里的味料淋上去……吸一口……喷香……

　　……手艺一点没退步……

　　……酱油４匙……够了……醋……芝麻油……搅一搅……豆腐切细丝……豆腐西施买的嫩豆腐果然嫩……差点切碎掉……还好还好……

　　……要练刀功了……退步了……

　　从小筐里拿个皮蛋……敲敲……再切丝……放豆腐上面……酱淋上去……

　　再看看天色……陈伯该来了……

　　“阿福啊，老爷要用膳了。膳食该好了吧？”

　　……说曹操……不……说陈伯，陈伯到……

　　“好了好了。”我回答。

　　把老爷的精致的食盒打开，青菜放进去……凉拌豆腐放进去……鱼也放进去……盖好盖子……

　　……再来一个食盒……把草菇汤舀出来……拿个水晶碗盛……放进去……拿个布巾把坛子包起来……太烫了……还是放进去……把一桶饭都放进去……盖上盖子……

　　“好了没？老爷该饿着了！”陈伯叨念着。

　　“好了好了。”我应答着。最后扫视一遍……没漏什么东西……拎着食盒出来……陈伯在厨房外……

　　……跟老爷不一样……陈伯从来不进厨房……

　　……跟在陈伯身后，走过迷宫一样的小路……有钱人家都喜欢这一套……把自己家搞的跟迷宫似的……

　　……路很长……不奇怪……厨房在整个宅子最偏僻的角落……等走到，菜都快冷掉了……走路真无聊……再漂亮的景色，看了三年也腻了……

　　……陈伯真奇怪……明明不到四十的年龄……看起来还不到三十……硬要别人叫他陈伯……眉清目秀的脸……一根胡子都看不见……奇怪……

　　……走啊走啊走……中午老爷该是在惘春亭那吃午膳吧……早上去买菜的时候……路过丫鬟们的房间……听说老爷早上想赏花……

　　……嗜好美食的老爷……山庄里布置得最花心思的就是厨房跟膳堂了……全部是来自各地最顶级的布置……景德镇的瓷器……苏州的食盒……许河的红木桌椅……天府的楠竹筷……

　　……布置得富丽堂皇不像厨房的厨房……在那里我不会煮菜……供十几个厨师一起煮的超大炉灶……还是我的小厨房好……后来那个厨房改成议事厅了……果然大……

　　只有那些食盒舍不得……全部搬过来了……苏州的食盒不只在精致上巧思细想……保温的性能更是一绝……难怪老爷会派专人买过来……不然每次用膳都跑这么老远……早凉了……

　　

　　３

　　……穿过假山……果然是去惘春亭……亭子里扒着一个没形象的人……老爷果然饿了……

　　……看到陈伯，老爷眼睛比蜡烛还要亮……看来饿了很久了……

　　陈伯绕过亭子……站到老爷身后……

　　……

　　…………

　　……老爷……盯着食盒也就罢了……口水不要流出来啊……

　　“阿福，你今天真够慢的！差点就把老爷我给饿死了……”老爷一边拼命抱怨，一边盯着我手里的食盒……好像饿了十几年一样……

　　……打开第一个食盒……先把饭桶拿出来……然后是东坡肉……草菇汤……

　　盖子盖回去……换个食盒……炒青菜……清蒸鱼……最后是凉拌豆腐……85FD4BC655B3D授权转载　Copyright　of　惘然

　　……白瓷碗……调羹……今天是象牙筷……

　　“陈伯，你先下去吧。阿福伺候就行了。”老爷威严的说着……如果他不要饥渴的盯着满桌的菜……就真的很威严了……

　　“是。”

　　陈伯应答一声，恭敬的行了个礼，从亭子后面退出去了。

　　……陈伯太严肃了……每次看到他跟老爷在一起的时候，总是在行礼……

　　给老爷盛了一碗饭，立刻碗就不见了……老爷扑在碗上……划拉划拉的扒饭……我记得早餐老爷吃了两个肉末馒头、一盘绿豆蓉小点心。怎么说也不至于饿得跟外面墙角的那些人一个样啊……奇怪……

　　半碗白米饭马上就消失在老爷的肚子里了。看起来老爷现在又有吃菜的心情呢……才发现老爷原来没有菜也是吃的下饭的嘛……

　　把饭咽下肚子里，老爷悠悠的吐了一口气……

　　“早上那班娘子军累死我了！”

　　原来是这样啊……难怪肚子饿成这样……

　　砰－－

　　什么声音？

　　脑袋传来疼痛的感觉……

　　……原来被老爷敲了一记！

　　干吗打我？

　　“想什么哪？你想哪里去了！”老爷白了我一眼。“那帮女人拼命要介绍她们的女儿、侄女、外甥女给我，个个都带来一堆画像过来……如果那能叫貌若西施、才比昭君，母猪都能做貂禅了！”

　　……

　　……我当然是认为老爷去了栖凤楼……昨天听到打扫的小厮狗子神秘兮兮的说老爷好久没去“找乐子”了，还以为老爷今天开窍了……晚上给老爷熬一锅药膳吧……说不得老爷是内虚……不行了……

　　眼睛在菜上溜了一圈，又在我脸上溜了一圈，老爷眼睛亮了起来。

　　“草菇汤……清蒸鱼……白玉青菜……凉拌豆腐……这酒坛里是什么？”

　　掀开竹叶团……好香……还是酒最香了……等下回去继续喝……

　　“东坡肉！”老爷赞叹似的叹息了一声，深深的嗅闻着肉香混着竹叶的清香……“十年的花雕……果然做出来的菜就是不一样……”

　　……二十年的女儿红有希望了……

　　半晌，终于回过神来似的，老爷又白了我一眼。

　　……出门的时候忘了查下皇历。今天是大凶吗？怎么老爷不是敲我脑袋就是拿眼白看我？

　　“这么小的坛口……你是在为难我吗？”老爷口气里隐藏的是……

　　兴味？

　　“老爷武功盖世，小的怎敢为难老爷？凭老爷的能耐，怎么可能被难住？”学着陈伯的口气，我一脸恭敬的回答。

　　砰－－

　　脑袋又遭了一记偷袭。

　　“啥时候学的这副怪模怪样？不伦不类的！”

　　……为什么老爷从来都没说陈伯不伦不类的，轮到我就怪模怪样了起来？

　　不过也不是没有看老爷好戏的心态啦……酒坛的口子不比专门煮菜的陶锅……它的口子比较小……

　　切肉的时候，一寸半的大小，刚好可以放进坛