游戏美食家-第117部分

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　　原来是脂肪型猪，后来改良为瘦肉型猪。这个猪种于1880年建立了品种标准，是当代世界著名瘦肉型猪种之一。

　　偶尔在个别副本中客串野怪，战斗力惊人。

　　赵绅读完介绍，又看了看下面附带的图片。红毛小香猪？哪里看的出来战斗力惊人了？明明就是萌萌哒的小宠物嘛！

　　然后从背包里翻出成条的猪肉看了看，猪皮并非白色，而是略微发红的粉色。整条猪肉并不厚，却大部分都是瘦肉，与肉皮之间只有不到半厘米厚的白色肥肉。

　　分层处线条平整顺滑，摸上去肉质细嫩，抬手捻了捻指头，竟没有之前摸过猪肉那种油腻感在手上。这还是很让赵绅吃惊地。

　　先做点来尝尝口感，看看这肉适合做哪种类型的菜。

　　随着一阵刀光飞舞，片片猪肉软软的倒下。

　　赵绅研究了一会猪肉，决定改做其他部位。从背包里拿出一截排骨，放在了一边。

　　他不会承认，他是想吃排骨了的。

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　　不知不觉间一晃就到了晚上十点钟，赵绅准时进入了直播间。一观众早已准时等候在房间里了。

　　“你不知道，昨天都十一点多了，我又看了一遍视频，然后啃了两只猪蹄才躺下睡觉的。”在评论区说道。

　　“我可以作证，我昨天刷完野到他家借住，本来就累的要死，结果这死胖子大晚上的非要我陪他看什么视频，看完还把我准备拿回家的猪蹄给啃了。”id为的玩家评论到。

　　“那猪蹄就算我介绍你来的报酬了，等一会儿看完直播，你绝对不会觉得亏得慌的。”对楼上打着报票。

　　“那我还真得看看我这猪蹄换的值不值了。”看着言之凿凿的胖子，还真想见识一下这个主播的手艺。

　　“看完了如果你觉得不划算，我给你买十个。”直接站在了胖子的阵营。

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　　“主播来了。”房间里不知谁评论了一句。

　　屏幕上随之出现了赵绅的身影，和他简单地厨房。

　　“大家晚上好，来的都好早啊。”赵绅先和众人打了个招呼。

　　“主播今天做什么啊？”迫不及待的开口问道。

　　“今天可是道硬菜——蜜汁杜洛克小排”赵绅说着，将之前准备好的排骨调近镜头给大家看着。

　　“这排骨还真小，是小香猪的吗？”问到。

　　“那不是种宠物吗？”接着富贵等闲人的话问到。

　　“小香猪分为宠物猪和食肉猪两种，他说的应该是前者。”id@冰酸奶说道。

　　“没错，这排骨不是宠物猪的，也不是食肉猪的。但确实和小香猪有些联系。

　　它叫‘杜洛克香猪’，后天培育的，是系统特供食材。”赵绅开口解释道，并找出图片给大家看。

　　“是它？不对，大小不相当啊，但样子还真是特别相像。”看着那只红毛小猪，疑惑的评论到。

　　“谁啊？神神叨叨的。”看到兄弟稀奇古怪的话问到。

　　“就我昨天和你说的，副本里的boss野怪啊，刀枪不入，战斗力还特别高，我们费了好大劲才打掉它大部分血量，只剩最后一丝的时候，被它给逃了。

　　那野怪和主播给的照片里的小猪很像，不过体型却相差了很多倍，就像拿儿童木马与大象比较着一样。”列举出了自己觉得最形象的比喻。

　　“其实，你说的野怪应该就是‘杜洛克香猪’，系统在把它提供给我时，就说过它作为野怪出现过。”赵绅看完他的话就知道了，彼猪即是此猪。

　　“原来是这样，突然看它不发怒，静静地躺在那竟然有点不习惯呢，”说着，附带了一个捂脸的表情。

　　“我看你是被虐习惯了吧。”成功开启了“嘴炮”。

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　　赵绅看着他们互相说了几句就开始剁骨头了。“乓乓乓”几刀下去，排骨应声而断，都变成了相同的大小。然后又切了些葱姜蒜，放在一旁备用。

　　好劲道看着原本刀枪不入的野怪，此刻竟如此乖乖就缚，强迫自己想着，一定是赵绅还没切肉皮呢，绝对是肉皮太硬。

　　富贵等闲人在赵绅刚才剁骨头时，发现那黑乎乎的菜刀竟泛起了红光，瞬间挺直身体仔细盯着菜刀看了起来。

　　但那菜刀在接着切葱姜蒜的时候却再没有一丝变动。@问道：“你看见那道红光了吗？”

　　“的确有，但一闪而过就没了。这刀黑乎乎的，但这形状还真奇特，尤其是那个刀柄处的鬼头。”在刚才也仔细盯着刀打量了一番，对富贵等闲人回复到。

　　“我也看见了。”接着回复道。

　　“我怎么没看见。”看完他们的对话，破坏了原来的队形。

　　“你眼里除了肉，还能看见什么？”忍不住吐槽了一句。

　　“还能看见吃啊。”不假思索的回复到。

　　“你厉害……”说完附了一个鄙视的表情。

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　　“其实我中午也看到了和你们看到的相同一幕了，你们仔细看看那刀。”语带提示的评论道。

　　赵绅没有说什么，只是将菜刀放在一旁，开始清洗排骨。

　　“好像是有点熟悉。但不知道哪有些怪怪的。”回复着。

　　“刀神是黑色的？”像是循循善诱似的评论到。

　　“黑色？”重复着幺蛾子的提示，仔细的想着。

　　“黑色的。”也重复了一遍提示。

　　“我靠，不会是sss级别的神器吧！”直接评论道。。

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第二百六十六章　sss级别


　　“它应该是认主、化形了，看来真的是sss级别的。　更新最快”肯定的说道。

　　“其实无论是不是什么神器都不重要，对我而言，它都只是一把比较锋利的菜刀而已。”赵绅十分认真的说着自己的想法。

　　“可惜啊……”

　　一片叹惋之声在直播间内此起彼伏。只有幺蛾子还算比较淡定，毕竟他之前已经吃惊过了。

　　可织网小蜘蛛却在叹惋之列，她中午只顾着那锅鸡汤，连赵绅什么时候切断的视频都不知道，更不用提他们之前的对话了。

　　“好的宝刀就切葱姜蒜了？”还是不敢相信自己看到的。

　　“我觉得主播做的美食那么香，绝对和刀有关系。”回复着，还真是半句话不离吃的。

　　“主播把刀卖给我吧，随你开价。”半天没评论，却突然蹦出了这么一句。

　　不管这是不是真的sss级别的武器，都是一件顶级的装备。

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　　“不是说这刀都认主了吗？你买了也用不了啊。”疑惑道。

　　“收藏也好，这是绝版呐，我在这系统里走一回总要留点纪念啊。”对自己的这种想法很认真的思索着。

　　“额，说的也有道理。”对朋友的这种想法也很认同，他也是知道情人劫对于刀这类物件是有特殊情怀的。

　　“不好意思，这刀我不卖。”赵绅看完他们的对话直接说道。

　　“价钱随你开，这可是绝对赚钱的买卖，而且只有战斗才能让它发挥最大功效。”动之以情、晓之以理的对赵绅解释着。

　　房间里的观众对于这场突如其来的交易，都不约而同的保持了沉默。

　　其中一部分人还是比较赞成情人劫的说法的，而另一部分人不太赞同，也想看看赵绅会怎么做。

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　　“不卖。”赵绅不假思索，斩钉截铁的回复着。

　　“如果你不看重钱，我也可以用其他东西换。”还是锲而不舍的坚持着。

　　“真的不能卖。”赵绅再次重复道。

　　“为什么？”实在是想不到赵绅为什么这么执着。

　　“我遇到的食材都需要它来帮忙，而且我就这一把菜刀了。”赵绅平静的陈述着。

　　“再说了，它占过我的便宜，我怎么可能轻易放过它。”赵绅拿着菜刀反复看了看。

　　“占便宜？难道，难道这刀还能化成人形？”有些迟疑的评论道。

　　“厨神宝刀啊，样子这么彪悍，那化成人形得什么样啊？”忍不住yy起来了。

　　“咦，你别恶心我们好不好？”虽然这么说着，还是偷偷的在赵绅和黑漆漆又显得很狰狞的菜刀之间来回打量着。

　　“主播快解释一下怎么回事吧，要不这误会可就闹大了。”虽然算是受过赵绅“恩惠”，也忍不住开始往歪了想了。

　　“就是就是，快说清楚吧。”也催促着评论到。

　　直播间内仿佛升起了一团又一团的粉红泡泡。

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　　“没什么人形。我只能当厨子，我肯定要他作出相应的补偿啊，用它切切菜很正常啊。”赵绅语不惊人死不休的说道。

　　房间里的人听到这句话都有些懵了，这主播是在和一把刀斤斤计较？和一个死物索要赔偿？得了这旷世奇兵，还当做被占了便宜？

　　“天呐，让滚滚天雷噼死我吧！”这无疑是直播间内所有观众此时的心声。这时候无论是谁听到刚才的一番话，都一定会想，这人要不是傻子，就绝对是疯了。

　　情人劫在被雷的外酥里嫩之后也打消了买刀的念头，他已经认清了现实赵绅的工作是做不通的。

　　但赵绅简简单单一句话，让众人不禁倒吸一口凉气，这可是顶级奖励，武器排行榜里的第一位，在他这里，竟然只是当做磨得很快的普通菜刀一样来使用。

　　此时的赵绅隔着屏幕也看不到众人已被雷晕的表情，自顾自的开始准备烧制之前打算好要做的美食。

　　他把排骨放在之前准备的开水锅中焯水，然后捞出洗净，又重新准备半锅水，将排骨和葱段、姜片放了进去。

　　“主播要做排骨汤吗？”已经完全被赵绅的炖汤功夫迷住了。

　　“不，今天我准备做糖醋排骨。”赵绅回答道。

　　“我最喜欢糖醋排骨了，但主播刚才不是都焯过水了吗？为什么还要再重复一次呢？”一听见糖醋排骨就把持不住了，这可是她最喜欢的一道菜了。

　　但发现主播的做法似乎和自己平时看到的不太一样，才问出了后面几句。

　　“刚才那遍确实是焯水，但这次是煮排骨。

　　把排骨先煮20分钟，然后再大火热油炸到外面焦黄，就能达到外酥里嫩的效果。如果用生排骨直接炸，容易老，味道不好。”赵绅找出锅盖把锅盖上了，然后张口说道。

　　“原来还有这种门道，我以前吃的糖醋排骨，好像都是只煮或者只炸的？”想了想评论道。

　　“做糖醋排骨如果直接煮熟炒制，就会像糖醋味的酱排骨一样，少了一份香脆；如果直接油炸之后再炒，接触过高度油温，里面的腥味就出不来。

　　两种方式都影响口感，所以我就综合了一下。”赵绅将两种弊端都一一指了出来。

　　随后收拾好案板，取出面粉，揉成面团，一边抻面一边关注着锅里的情况。

　　等赵绅把面条抻好放在一旁的时候，锅里的排骨也煮的差不多了。

　　他将排骨捞出放在漏勺上沥干水分倒进盘中，把煮过排骨的水倒在了大碗里。

　　他先往排骨里加入了一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，用手抓匀，帮助排骨吸收调料。

　　“大家如果做的话要记住，一定要用调料腌渍一下，这样能更好地去除排骨里的肉腥味。”赵绅边用手抓拌着，边介绍道。

　　然后点火将平底锅烧热，倒入了一锅底的植物油。

　　



第二百六十七章　排骨汤


　　把手放在油锅上方感知油温到达了五成热后，将排骨逐一放了进去，一系列动作浑然天成般自然。

　　这种用手在油锅上方准确的感知油温的方式，仿佛是所有厨师的必备技能一样，我们平常看到有人做菜有这样的举动，都会知道他一定是经常下厨的，不然又怎么分得清呢？

　　赵绅将排骨放进去后，锅内的油正好没过排骨一半，“滋滋滋”的油炸声音听得观众们心里直痒痒，尤其是最爱吃肉的胖子。

　　“大家以前在炸制排骨的时候，都会有一个困惑，那就是太费油了。我有一个小技巧可以推荐给大家，就是找帮手。而所谓的帮手正是平底锅。”赵绅指着面前的平底锅说道。

　　“平底锅顾名思义锅底比较平整，我们可以少倒一些油，帮排骨勤翻身就好了。既能省油，排骨炸制出来也不会特别油腻腻的。”赵绅手下飞快的拨动着，不断帮排骨翻着面。

　　然后又补充道：“要记得用大火猛催，排骨已经煮了二十分钟，早就成熟了，我们油炸的目的只是保证排骨外面酥脆就可以了。

　　还有，因为我们用的是大火，所以要不断给排骨翻面，避免炸焦或者是糊锅。”

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　　赵绅提示完，将平底锅里的油倒进了炒锅之中，又放入了两勺白糖、一勺红糖，开始炒至糖色。

　　边：“炒至糖色的过程中，大家可以加入适量的红糖，这样颜色可以很容易就变得金黄甚至红亮了。”

　　赵绅把排骨放进锅内，翻炒了几下，待其均匀挂满糖色后，将之前腌渍排骨的料汁倒了进去，又把肉汤倒进去半碗，然后将火力调大，等锅内的汤水滚沸。

　　“这就是传说中的原汤化原食吗？”遇到自己最喜欢的菜显得格外积极。

　　“应该不能这么说。“原食”，指的是淀粉类食物，而“原汤”，就是指煮这些食物的水。

　　例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。一定要讲究是“原汤”，才能化原食。”赵绅简单地说了一下原因。

　　“不太明白。”听完后还是有些疑惑。

　　“我也没明白。”附和说道。

　　“简单来说，就像著名的羊肉泡馍，使用的就是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，是肉汤，所以就不属于‘原汤化原食’，明白了吗？”赵绅想了想，觉得还是举个例子生动一点，比较容易理解。

　　这时，锅也开了，赵绅调入半茶匙盐提味。说道：“大家做菜最好偏后放盐，盐加入过早，同时食物炖制的时间过长，就会形成容易致癌的亚硝酸盐。”

　　他低头将火力调成小火，焖制了大概十分钟