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重生之食遍天下-第212部分
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“不过，我会努力地尽可能地做到原汁原味。
主要有两个措施，第仁个就是我们这里的饭馆都是去当地的有名的馆子请来开的分店，厨师往往是决定食物是不是原汁原味的一个最直接的因素，我们这里的厨师都是从当地的最有名的馆子里来的，所以从这方面来说，就在相当的一个程度上保证了味道的原汁原味。”
“不错，你说的很有道理，如果你真的能做到这一点，那你这里的饭馆的味道确实是就与众不同了。”陈老有一点惊讶地看了看赵海生。赵海生的这种做法，那可以说的上是花了大本钱的，如果不是一个对美食有着狂热的爱好的人，估计是不会如此地大费周章地去这样做这样的事情的了。
“第二个就是我们这里的饭馆的材料，那可都是用产自当地的材料。比如说，如果是广东的海鲜，那我们就一定会选取广东的一个最好的产地的地方的海鲜，除此之外，就不会再用别的地方的海鲜；如果说是江淅菜，那么所有的材料也都从江淅那一边运输而来，在这种情况之下，我们这里的菜馆就能在很大的程度上保持了它原来的味道赵海生很有信心地说。
如果说听到第一点陈老还只是有一点惊讶的话，那么听到这第二点。他就真的是有一点目瞪口呆了。如果所有的材料都用自菜系的原来的产地，那么这里面的成本那可是很高的。
“这样一来，好是好了，可是你还能赚得了钱吗？”陈老牛晌之后。才回过神来问。
赵海生说：“我们已经做过一定的评估，说老实话，特别是在初期。我们应该是会亏本的，不过这里面的缺口不算太大，所以说还在我们可以接受的范围之内，再说了，我们的这个美食乐园，除了吃之外，还有玩的部分，两个项目平均下来。应该还是会盈利的。不过，我们相信随着时间的过去，我们的规模的扩大。盈利那是必然的事情
陈老想了一会，最后还是放弃的摇了摇头，在这方面上，他可不是一个专家，既然赵海生说自己能处理得了，那就不用再管了。其实，他对于赵海生有这样大的志向去做件事情当然是举双手赞成的。
“这样吧，具体的事情我也不明白，我也不管了，你如果有困难，就来和我说一下，我想在一定的范围之内，我是可以帮得上忙的陈老说。
“陈老，谢谢赵海生很诚挚地说。其实，与陈老提供实质的帮助相比较，陈老说出这样的话来才是更加地意义重大的，要知道，对他现在的身份地位，说出这样的话来可是不得了的事情。
“哈，不过我也有一点多心了，你们这一伙人之中，有玲芝、宋濡。特别是吕军这小子，在这资金的方面不会有什么问题的。特别是吕军这小子，在小辈之中，那可是真正的一个财神。”陈老笑着说。
“这个到也是，如果没有吕军。那我们可是折腾不起这样大的一个。项目。”一直扶着陈老的刘玲芝这个时候也适时的说了一句话。
“没错，整个项目的资金的运作方面，都是吕军在处理，我们不过是在协助罢了赵海生也同意说。
自己是提出了整个计划。没有错，但是如果没有了吕军的大把的金钱的支持，那整个项目是不可能运作得起来的。
…尤暴了摆年，说！“反正你们戈此小辈，自只看着办吧”咏要勉强，真的是处理不了的话，那也就跟我们这些老头子说一声，在原则之内的事情，我们还是会帮忙的。我可是记得海生你的人生目标是向全世界来推广我们的美食的，这也是为国争光嘛，我们一定会支持的。”
“行，陈老。如果真的是有需要，我们也就不和你客气就是了赵海生真的没有再客气，点头应了下来。
“咦，这是什么味道？”走在前头的陈老突然抽了一下鼻子，有一点惊喜地问。
“我说陈老，你的鼻子也太灵了一点吧，这样远也让你闻到了赵海生笑着打趣说。
陈老也是很得意，说：“让我来猜一下这到底是什么。我想，这应该是你们广东有名的一种食物，肠粉，而且应该是”牛肉肠粉！不知道是不是？”
陈老的话音网落，赵海生就马上就竖起了大姆指，笑着说：“我说陈老，你这人老鼻子却越来越年轻。一闻一个准啊！”
“真的是牛肉肠粉？”一旁的刘玲芝惊讶地问。这种本事她之前也在赵海生的身上看到过，现在又在陈老的身上看到，她都有一点想不太明白了。刚才空气之中的那一股香味，她自己也闻到了，但是除了觉得很香之外，她就再也闻不出什么来了。
“没错，正是牛肉肠粉，呵，刘姐，你闻不出来，没有什么奇怪的。我们可是经验老到的人，你和我们是没有得比的了赵海生笑着说。
“这个倒也是，在这方面，十个我加起来恐怕也没有你们一个人厉害。”刘玲芝知道赵海生的话说得是对的。
“难道说你这里的饭馆已经准备好了，已经在开始营业了？”陈老奇怪地问。
赵海生摇了摇头，说：“当然。不是。我想应该是厨师们正在调配着这些菜吧，要不我们过去看看？”
赵海生的这个提议正中陈老的下怀，所以赵海生的话才网一落，陈老就大声地说：“好，走，我们去看看。呵，如果能吃，我们总得先吃上一回。”
说着，陈老就已经马上就格脚大步往前走去，这个时候哪里还看得出来他是一个。老人，就像是一个只有二十出头的小伙子一般。看到这样。赵海生不由得心里暗笑，陈老现在也早就已经无所求了，把所有的心神都放在了这个吃上面，所以一听到有好吃的，马上就来了精神了。
传来香味的地方并不远，也就两百米开外，赵海生跟在陈老的身后走近的时候，才发现原来是龙凤祥大茶楼。
“这龙凤祥大茶楼，是广州的那一个？”陈老显然对于这个茶楼也是很熟悉，所以一看到这挂着牌子。就马上问。
赵海生点了点头，说：“没错。正是广州的那一家，这是他们在深划开的分店。”
“哈，你这小子有本事，这个茶楼先不说是是广州的绝对招版，我可是知道他们是从不开分店的，现在也因为你破了这个例，不错。你这小子有本事很显然，陈老对于这个茶楼的一些“传统。也是很熟悉的，要不可是说不出这样的话来。
也许是赵海生和陈老在茶楼前的说话惊动了里面的人，很快里面就走出一个。人，赵海生一看，发现竟然是费玉华。他马上就说：
“费老，你怎么会在这里？”
看到是赵海生，费玉华也愣了一下，但是当他看到陈老，他更是愣了一下。
赵海生并没有注意到这一点。他笑着说：“费老，我给你介绍一下。这位是陈老，陈老，这一位是费老，就是这茶楼的主人。”
费玉华这个时候才笑着对赵海生说：“海生啊，我可是想不到你会认识陈老，看来你真的是让人刮目相看啊。”
“啊？！你也认识陈老？。赵海生很惊讶地问。
“哈，我们可是老朋友了。我说费老头，你这样也太不够意思了吧，之前我让你去上海开一家分店，你不愿意去，现在到好，海生这子一说，你就答应来深切开分店了！是不是海生这小子的面子比我还大啊”。陈老有一点酸酸的地说。
“嘿，我喜欢，你能把我怎么样？”费玉华可真的是没有给陈老的面子，一句话就顶了回去。
“得，我也不跟你计较了，我刚才老远可就闻到了你的牛肉肠粉的味道了，快，给我弄两碟来，这事情就算了。”陈老一边说着一边扯着费玉华就往店子里走去。
还没有回过神来的赵海生和刘玲芝不由得对视一笑，也跟着往里面走去。
“看来，费老也不是什么简单的人物啊，连陈老这样的人都认识。那可能会简单到哪里去？”赵海生一边往里走，一边心里想。
第三卷 美食之争 第六十三章 牛肉肠粉 上
更新时间：20101012 15：42：35 本章字数：7253
”我说费老头，你刚才不会是自只在做肠粉陈老旧函厨房。看着那摆开的阵势，不由得有一点惊讶地问。
其实也怪不得陈老会惊讶，像费玉华这样的传统的老厨师，其实到了一定的地位之后，很少自己会亲自动手了，坐在太师椅上摇着，然后指挥着徒子徒孙来动手，那才是正常的。
费玉华点了点头，笑着说：“这有什么奇怪的？”
“嘿，我可是多年没有看到你自己动手了，所以才有一点奇怪。”陈老摸了一下自己的胡子，笑着说。
“这里可是我们的第一字分店。我得认真一点不是？这里的一切都是新的，这炉灶、这餐具什么的。都还没有真正调整好，这跟我们在广州的那一套老家伙可不一样，而且这些年轻人可没有这么大的本事，所以我也就只能是自己动手了。”费玉华也是有一点无奈。一个厨师。到了一个新的地方，如果没有足够的经验，那么对于新使用的炉灶之类，那就把握不太好，这样出来的东西在味道上就有一些差别了。当然，这种差别是很小的，一般的人是根本吃不出来，但是对于费玉、华这种人，那可能会允许出现这种情况，所以才样自动手了。
听到费玉华的话，赵海生的心里也是很感动，以费玉华的地位他能这样做，还真的是很给面子了。
“嘿。照我说。你这老小子就是不地道。当年我让你开分店，你说了半天的理由，就是不开陈老还是念念不忘这件事情，现在又说了起来。
费玉华瞪了陈老一眼，说：“如果你有海生这小子那样懂吃的。而且你也出马来经营，那我的分店你说开在哪里就开在哪里。如果你自己只是想着吃，那我开了干什么。”
“我自己不管事，我找个人来管事不就得了？我还真的不相信天下这么大，还找不到一个懂吃的来和你一起合作的？”陈老可也没有示弱。马上就瞪了回去。
“好吧，你这些葬来也走遍了大江南北，吃了不少东西了，那些号称懂吃的人也见过不少了，可是，你自己倒是说说，见没有见过像海生这小子这样懂吃的？”费玉华抢白说。
“这个”陈老让费玉华顶得说不出话来。说到这一点，陈老还真的不得不承认费玉华说得对，这些年来自己还真的没有碰到过一个比赵海生还懂得吃、还会做吃的人来，所以听到费玉华这样的话，他就算是再郁闷也得吞下这口气。
看到两个人像两个小孩子一样地在斗嘴，赵海生和刘玲芝不由得相视一笑。斗不过费玉华的陈老一看到赵海生脸上出现的笑容，马上就一瞪眼，说：“我说海生你边卜子，在笑什么呢？”
“没有没有，我没有笑什么。”赵海生想不到这一下让陈老给看到了，所以连忙摇头否认说。
“哈哈哈！！！！”费玉华也大笑起来了。
“得了得了，我不跟你们计较了。我说费老头，快点弄两碟肠粉来吃一下，让我来品品最近你的手艺有没有进步。”陈老也不再在这件事情纠缠下去，而且再纠缠下去对于他来说也没有什么好处不是。相对于这一件事情来说，吃才是最重要的，有事情可以等到吃完之后再来说。要不一个把费玉华给惹恼了。那可就一点也吃不上了。
对于这一点。已经人老成精的陈老当然是明白得很，所以也就赶紧催促费玉华动手，把吃的先做出来再说。
“得，让你这老小子给碰上了。反正我也逃不了，那今天就便函宜了。我刚才就是要做牛肉肠粉，这里的东西我已经调整得不多了。你们一会试试，看看还有没有什么问题。”费玉华也半真半假地笑着说。
“好好！”陈老马上就答应了。而赵海生和刘玲芝对此也充满了兴趣，由费玉华这种老前辈亲自动手做出来的东西，那可真的是不常吃到。一般人那是不可能请得到他来动手的。
肠粉是一种起源于广州的街头小吃。据说早在清代末年在街头就已经有人在卖肠粉了。肠粉的做法并不复杂。首先是用一个大的网筛子。然后在网筛的上面铺上一块白布，然后将磨好的米浆浇在白布上，蒸熟则可以得到肠粉的粉皮，然后再加上各式的馅料，就成为不同风味的肠粉了。后来慢慢地也有人直接用蒸炉，然后用一块四方的铁皮做成的一个浅盒子的东西，把米浆或者是面粉浆倒在里面再蒸出粉皮。但是在赵海生这样的人的眼里，这种做法那可不是最好的，出来的味道也差，不过，这种办法的优点是比较简单快捷，慢慢地就被很多街道的早餐店所采用了。不过，现在赵海生看到的还是用传统的办法。
别看着小小的肠粉，但是如果要想倒到真正的美味，那可不是一件容易的事情。首先得用米浆，而不是用面粉和出来的浆。看着那旁边的一只盆子里那浓浓的赤色的米浆，赵海生不由得走了过去，拿起一只勺子打了一点出来放到自己的左手的手心、 ，然后用右年捏。慢慢地搓着六 “呵，我说费老，你这米浆。可是好东西啊。”赵海生好一会才慢慢地笑着说。肠粉好不好吃，粉皮可是占据着相当的地位，而粉皮要想好吃，那这米浆就首先要好，刚才赵海生这一试，手里的为浆那呆是滑腻如脂，这可不是一般的店子能做得到的，而费玉华的茶有这样的地位，那也不确实是有着过硬的地方。
听到赵海生这样的话，费玉华的老脸可是马上就得意地扬了起来，笑着说：“那是当然，这肠粉首先就得这米浆好，如果这米浆都不好。那别的就不用再说了，有多少的本领都用不上。”
“费老，你这米浆是用石磨磨集来的？还是人工的？”赵海生想了一下问。
“高，我说海生你就是高，一般人看得出来这米浆细腻那不奇怪，但是能看得出来这米浆是人工的石磨磨出来的，就不多了。”费玉华有很多时候也都觉得很奇怪，赵海生这小子这样的年轻，为什么他就能把这些细微的东西都看得出来哟？如果是一个像自己这样的年纪的、一辈子都花在这上面的人看得出来自己那一点也不觉得奇怪，但是落到赵海生这样的一今年纪的人身上。那可真的是让人百思不愕其解了。不过，对于赵海生来说，这就一点了不奇怪了，两世为人的他。如果光从年纪上来算，他比费玉华还要大上不少呢，所以说，两辈子的经验加起来，有这种本事，那一点也不奇怪。
“海生，你是怎么样看得出来这米浆是人手石磨磨出来的？。一旁的陈老也�
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