重生之食遍天下-第50部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


点了点头，赵海生知道这一锅汤是成了。
“剥好了！”王铁很快地就完成了自己的“任务”！
“来，给我！”赵海生接过了已经剥好和洗好的蒜仔，先是用刀把蒜头那部分切下来一部分连着头的大概一小指长的，然后又切了接下来的不到半指长的部分，拿起这一部分扔到了汤里，盖子也不再盖上，而剩下的叶子的部分，赵海生快刀切成了同样半指长，然后拿起刚才切出来的连着头的部分，在头的部位开了一个十字型，和叶子一放到碗里。
王铁一看就知道赵海生这是想弄一个“揉蒜仔骨”了！
这是一种相当简单的做法，就是把蒜仔象赵海生刚才那样处理之后放到一个碗里，然后撒上一把盐，用力就着盐揉几下，就可以吃了。
在海潭镇，并不是家家都能吃上肉什么的，有时候煮了一锅粥或者是饭，没有菜下饭，就用这种盐揉的蒜仔骨来下饭和粥，其实味道还真的不错！
“呵，用这个来招呼赖县长他们，是不是不太好？”王铁惊讶地问。
赵海生摇了摇头，说：“不怕的，呵，这菜看着简单一会和咱们的这个麻鳝汤等配起来那可就是一大美味了！当然，如果我们只是把这个端出去，然后给赖县长他们再装一碗粥或者是饭，那就不一样了。”
其实，赵海生的话倒不是假话，这个看起来很“寒酸”的揉蒜仔骨在配上一会做出来的麻鳝还真的是一个非常不错的选择。
这个时候，看到汤已经差不多了，赵海生把灶里的柴抽出几根，让火小了一半之后，把刚才炒过麻鳝骨的铁锅洗干净，他现在打算做那个半炒半汶的麻鳝了！
从坛子里掏出几片咸菜洗干净，赵海生拿起刀来把它们切成姆指大小的片状。
这种咸菜都是家里自己腌的，都是地道的货色，主要的原料是大肉芥菜和盐，经过一定的工序之后放在坛子里一段时间之后，就可以日后慢慢地食用了。
不过要注意的是，每一次打开坛子之后都要把坛子盖好，要不“漏风”了那味道就会变得奇差！
“卡！”
看着如此肥厚和黄澄澄的咸菜，赵海生忍不住拿起一块放进嘴里吃了起来。
一股浓烈的“咸酸”味让赵海生不由得先是皱了一下眉头，然后才又舒展开来。
抿了一下嘴，赵海生笑着对一旁的王铁说：“要的就是这个味道啊！”
王铁也忍不住拿了一块塞到自己的嘴里吃了起来，点头说：“杨大爷家的这个咸菜，那可是咱们村子里有名的东西。哈！每年我都要请他给我们家腌一坛子来吃。”
“看来我以后也得请杨大爷给我腌一坛子才行！”赵海生也心中一动说。
看到一切都准备好了，赵海生倒下一点油，因为要保持麻鳝片本身的鲜味，所以这个时候用油绝对不能多。
“滋~”
一阵白烟升了起来，麻鳝片在锅里迅速地变“硬”，而颜色也猛地一下子变白。
赵海生手里的锅铲飞快地翻炒着，因为这个麻鳝片不能在油锅里炒太久，要不就变成是炒麻鳝而不是他想要的做法了。
要在短时间里让麻鳝片各个部分都达到了同样的“熟度”，那考的就是手上的功夫了。
赵海生手里的锅铲就象是一辆推土地一样不断地在锅里“勇往直前”地闯出一条条路。
短短的半分钟之后，赵海生拿起水瓢，往锅里加水！
看着水把麻鳝片的小半部分都泡在里面了，就马上停了下来，然后开始把咸菜放进去，盖上锅盖。
之前的炒是为了让麻鳝肉片更加地紧实，同时会更香，而这个煮，就是为了让咸菜的味道融入麻鳝之中，稍稍去腥，同时把鲜味提出来。
赵海生把这种做法叫作是半炒半汶！
……
“赖县长、苗镇长、朱镇长，让你们久等了。”两个多小时之后，赵海生才把一汤——麻鳝汤，一菜——半炒半汶的咸菜麻鳝片，一粥——沙虫粥准备好，端上了桌！
赖发明笑着摇了摇头说：“你煮的东西，不管是等多久都是值得的！”
“呵，希望不会让大家失望！”赵海生对于现在在座的人的表情那可是一目了然，象赖发明这种已经吃过自己煮的东西的人当然是一幅期待，但是象苗炎这种没有吃过自己煮的东西的人那可就是半信半疑了。
虽然这种神情相当地轻微，也掩饰得很好，但是赵海生还是一眼就看得出来。
“来，赖县长，你先来。”赵海生首先招呼说。
赖发明也知道现在在座的人之中就数自己的地位最高，而且年纪也差不多最大，特别是在有两个下属苗炎和朱小川的情况之下如果自己不先举筷，那可能这顿饭就吃不下去了。
于是点了点头，赖发明端起了自己面前的碗，这是赵海生煮出来的麻鳝汤！
汤色浓郁洁白，稍稍地晃了一下，发现汤晃动的幅度很小，知道这是汤很浓的原因！
喝了一口，赖发明感觉到这个麻鳝汤浓郁极香，最为关键的是这汤里面带着一阵五花肉的香味！
不由得点了点头，这个时候他明白为什么赵海生会加进去五花肉了！因为麻鳝骨虽然大，但是熬出现的汤却不太可能有这样浓，毕竟这里只有一条麻鳝的骨，而不是有一大堆，但是麻鳝汤又必须浓郁才好喝，在这种情况之下只有加入五花肉一起煮，这样汤就会变是极浓，同时肉香也会让这汤大大地加分。





第二卷　大发展　第三十九章　一汤一菜一粥　下
　更新时间：20101012　15：23：53　本章字数：5422

“配！绝配！我根本想不到这煮鱼肉还可以放猪肉的！原来我还有点担心说这一是腥的麻鳝。一是没有腥味的猪肉会搭不起来，但是想不到这两样东西凑到一起会有这样的味道！”
赖发明打从心里赞叹说。想了一下，他又问：
“可是，这汤浓我已经知道是怎么回事了，但是这汤色怎么可能会这样白？”
赵海生拿过来一双筷子，夹起一块麻鳝骨，给赖发明看了一下，说：“这骨上还有一层肉，而这些肉正是这汤色洁白如玉的最大原因了。当然，这麻鳝骨本身才是最重要的，但是要煮出这样洁白如玉的汤，没有这一层肉那也是不可能的事情。”
众人点了点头，说：“原来是这样。”
这个时候赖发明发现自己的嘴角沾沾的，抿了一下，说：“这是胶质？”
赵海生点了点头，说：“没错！”
“真的是想不到这个麻鳝骨熬出来的汤会有这样浓的胶质！”赖发明说。
“也是这样大的麻鳝才可以，一般的麻鳝是不可能有这样的胶质的，要知道这样大的麻鳝在海里可能都是已经长了好几年的，这一次也是我们有口福。”王铁也放下汤碗说。
“来，试一下这个麻鳝片！”赵海生指着面前的盆子说。
众人看向盆子，发现时面的麻鳝片看起来很是诱人。滑溜溜的，白色的麻鳝肉片与黄色的咸菜相映衬在一起相当地分明，一看就能引起人的食欲！
苗炎喝了刚才的汤之后，已经对赵海生的手艺大为佩服，此时对于这一盆半炒半汶的麻鳝片那可真的是充满了期待！
夹起一片入进嘴里一咬，麻鳝那略带粗糙的口感马上从舌头上传了过来。
麻鳝的肉质并不是滑溜的那一种，而是略带粗糙，但是正是这种口感让麻鳝肉有了一种特别的味道。
“应该和这个咸菜一起吃，这样的味道才好。”赵海生笑着建议说。
赖发明点了点头，先是夹起一片麻鳝肉然后又夹起一块咸菜放进嘴里一起吃了起来。
麻鳝肉粗糙和咸菜的滑咸夹在一起，形成了一种奇妙的口感，而鱼肉的鲜与咸菜那咸中带酸的味道混到一起相当的美妙。而这半炒半汶的煮法让这道菜带有一点小的汤汁，这样也就为本来有点粗糙的口感的麻鳝肉爽滑了不少。
这些小的地方虽然是不太起眼，但是却让这一道菜达到了完美。
就连朱小川这种与赵海生很不对路的人试过之后也不得不承认赵海生这菜做得确实有水平！
麻鳝也没有少吃，虽然这样大的没有没有吃过，但是相去也不远，但是之前吃的和这回吃的那可真的是天差地别！
“来，赖县长，来试试我们这个揉蒜仔骨！”看到大家都已经吃了不少麻鳝肉，赵海生把刚才做的那一碗揉蒜仔骨端了过来，在上面加了几滴花生油在上面放在了众人的面前。
朱小川一看，这不就是海潭镇的人家里没有菜吃的时候才吃的揉蒜仔骨嘛，本来他对赵海生就是不爽，现在抓到了机会那还不马上发作，大声说：“海生，这个菜怎么能端得上桌？”
赵海生愣了一下，说：“这个菜怎么就不能端得上了桌？”
“这种菜。都是没有菜的时候才吃的，今天是县长大人在你怎么能拿出这样的菜来？”朱小川唬着脸继续说。
这一下赵海生哪还不明白朱小川这是故意来找事了，只是他这也太不聪明了，难道没有看出来自己其实与赖发明的关系不错？
其实，赵海生不知道的是这个时候朱小川的心里已经后悔了，他也是下意识地脱口而出，说出口之后才想起来看样子赖发明与赵海生的关系那是相当地不错，自己这样说话那不是自找麻烦么？
只是现在这话也已经说出口了，他也只好硬着头皮撑着又说了一句。
“呵，朱副镇长可能对吃的没有太多的研究。我在这个时候上这个菜，非但不会影响原来的菜的味道，而且还会让原来的菜更加增色不少，会让人的味觉有更好的享受，不信大家可以试试。”
既然已经想明白了朱小川到底是在想干什么，赵海生又怎么会再把他的话放在心上？
赖发明也是神色不变，似乎根本没有听到朱小川说的这句话一样，他们这样的人早就已经练得一幅铁脸，就算是心里再惊讶这面上也是不动声色的。
他只是轻微地点了点头，拿起一个蒜仔骨，先是看了一下发现上面还沾着一点细盐，眉头也不由得皱了一下。说真的他还真的是从来也没有吃过这样的东西，看样子并没有什么好吃的迹象。
当然，一看到赖发明的这种神情，赵海生就知道赖发明其实也觉得这个东西好吃。
“赖县长，真的，你试一下，一定会感觉到不错的！不过一定要大口吃！”赵海生笑了。
“哈！说老实话，我还真的觉得这东西没什么好吃的，不过既然海生你说了，那我就试一下，看看是不是真的象你所说的那样好吃。”敕发明也笑了。
他也觉得有点好笑，试一口得了，如果实在不好吃那就不吃就是了，又不是什么穿肠的毒药。
“卡嚓！”
赖发明一大口咬了下去！
一股辣味直冲喉咙，然后通向鼻子，让他不由得沧得有点想流泪。
“不要吐出来，嚼几下！”赵海生看到赖发明这样的反应，连忙大声叫道。
本来赖发明正是想张嘴就把这个叫什么蒜仔骨的东西吐出来，只是听到赵海生这一叫，也就硬是皱着眉头嚼了几下，只是这随着他嚼的这几下，一股特别的味道传到了他的味觉神经之上！
很难形容这到底是怎么样的一种味道，辣，但是又不是纯粹的辣，同时，这种辣又带着一股咸味！而且这两种味道之中还有着一股油香！
赖发明感觉到自己似乎从来也没有尝过这种味道，这种味道让他不由得精神为之一振！
之前那因为浓郁的麻鳝汤和麻鳝鱼片而变得有点迟钝的味觉在这一刹那之间似乎全部都苏醒了！
抹了一把额头上渗出来的汗球，赖发明大声说：“爽，真的是爽啊！”
“是不错吧？！”赵海生这一下笑着说。
“是啊！我还真想不到这种东西有这样的味道！”赖发明这个时候那里还会怀疑赵海生的话？
“东西虽然是平凡但是只要是在合适的情况之下吃。那就一切都会变得不同，这个揉蒜仔骨就是这样的一道平凡的菜！在刚才的那一**吃之后，我们的味觉已经相当地疲惫，突然来这样的一道‘猛’菜，一下子我们的味觉就回来了。所以说，在这个时候吃这样的一道菜，那是最好不过的了。”赵海生说着也捏起一根蒜仔骨送到自己的嘴里，大口地嚼了起来！
苗炎和朱小川那是你看看我，我看看你，似乎都不敢相信一般，就这样的一道如此平凡的蒜仔骨也能得到赖发明如此的的称赞，那日后招呼自己的县长吃饭那也太简单了一点吧。
只是，当他们自己也吃上一根的时候才知道赵海生说得是对的，这样的一道平凡简单的搡蒜仔骨却是暗合饮食之道，这是相当的不容易的事情！
这个时候，苗炎和朱小川再看向越海生的眼神之中也就多了一丝的佩服，不管他们对赵海生有着怎么样的感情，至少在这吃这一道上，他们已经承认了赵海生的本事！
接下来大家在席间也就说了一些趣事，赵海生和赖发明已经相当熟悉，自然不会太拘束，而苗炎和朱小川面对着自己的上级也是刻意地讨好，这一顿饭虽然有点不太和谐。但是也算是一个宾主尽欢！
……
一个多小时之后，赵海生笑着对大家说：“最后我们来吃一个粥怎么样？”
赖发明点了点头，说：“这菜吃得差不多了，自然得吃点能饱肚子的东西，只是不知道这回海生你给我们煮了好粥？不会是白粥吧？”
赵海生笑了，说：“赖县长，要煮出一锅好吃的白粥也不是容易的事情，改天有机会的话，我再给你煮一碗白粥，我保证你吃过之后只会认为这白粥绝对不‘白’。”
“哦，听你这样说。难道这白粥还真的有这么多的门道？那改天有机会一定要试试了。”赖发明发现和赵海生在一起，在这吃的一道上总能不时给自己惊喜！
“没有问题！”赵海生马上答应下来。
“那我们今天吃什么粥？”
“沙虫粥！”赵海生还没有来得及接话，王铁就大声地说。原来刚才他已经走进了棚子的里间把一只锅端出来，而里面看来正是他所主的沙虫粥了！
“上次我记得吃过海生你的沙虫干炒萝卜比，味道相当地不错，难道这次的沙虫粥也是用沙虫干来熬的粥？”赖发明想起了不久之前和罗纲他们去海沙村时吃的那一顿饭，说老实话，到现在他还回味无穷呢！
赵海生点了点头，说：“没错，这个粥也是用沙虫干煮出来的，不过上次的那个是菜，这次的是粥！不一样，但是同样的好味道！”
赵海生“自吹自摆”起来，不过当然赖发明并不认为他是在说大话，赵海生已经早就证明了他有这个能力说这样的话。
打开煲盖，赵海生给众人都