重生之食遍天下-第69部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


“这是什么意思？说火的温度不够？”周晴小声地问赵海生。
“不是，意思就是说这火烧得不够高，烧不到这窑的的最上面的泥土。如果烧不上去，那上面的泥土受热就不够，一会就不好用了。”赵海生一边低声地解释，手上的动作也不慢。
他正在揉着孙大铁带回来的泥巴呢。
周晴的注意力很快地就转移到了赵海生手里的泥巴上，只是看了一会，她就忍不住问：“这个就是用来做叫化鸡的？”
一边用力地揉着泥巴，赵海生点了点头，说：“没错。”
“不是直接糊上去就行了么？还揉它干什么？”周晴记忆之中的叫化鸡就是直接把泥巴糊到鸡身上的。
但是现在倒是看到赵海生在小心地揉搓着这一大团的泥巴，不由得奇怪地问。
“嘿，你想吃到真正好吃的叫化鸡就得用力仔细地揉搓泥巴。”赵海生说。
“这个又是什么道理？”这个时候潮磊也凑了过来问。
他之前也是弄过叫公化鸡的。他一般都是弄来湿来的泥巴糊上去就算了，这个时候听到赵海生说如果想吃到好吃的叫化鸡就要揉这些泥巴，心里的好奇心绝对不会比周晴要小。
“这些泥巴挖来之后，里面的水份、空气都不均匀，而这种泥巴如果是糊到了鸡身上，烤出来的鸡由于受热不均匀，那味道自然就不一样。而揉这些泥巴就是为了把那些空气挤出来，同时呢，这水份也会均匀地渗到泥巴里，这样的一块泥巴才是好泥巴！”
赵海生一边认真地说着，一边继续用力地揉着。
“这一样的一块泥巴才是好泥巴”。周晴和潮磊不由得你看看我，我看看你，他们是想不到一块泥巴也让赵海生说出一朵花来。
搓了几分钟之后，赵海生停了下来，就在众人以为他已经搓出一块“好泥巴”的时候，他却从口袋里摸出一个小瓶子，往泥巴里酒着白色的粒状物。
潮磊伸出手去，捏了一粒起来看了半天才说：“老大，这是盐？”
赵海生点头说：“没错，正是盐。”
“为什么要把这盐加到泥巴里？”孙婷看着那在赵海生的手里不断地变换着形状的泥巴，眨着大眼睛问。
她之前也看到过自己的哥哥或者是别人弄这种叫化鸡，但是从来也没有听说过有人往这泥巴里加盐的。
“你们做的叫化鸡是不是没有味道？”赵海生问。
“是啊！”
“这就是我往泥巴里加盐的原因了。这泥巴是咸的，在烤的时候那为盐份就会往鸡肉里面渗，这样的鸡肉会带有一点点的盐吵，保证一会你们吃到了会大声叫好的。”赵海生得意地说。
这种叫化鸡其实用不着太多的调味料，一点的盐味就已经足够了。但是这盐怎么样加就是一个技巧了，有些人喜欢把盐或者是其它的调料填到鸡的肚子里，而有些人喜欢在外面抹，但是赵海生就喜欢把这盐往泥巴里加，他觉得这样才能真正地把叫化鸡的味道发挥出来。
十来分钟之后，当赵海生已经满头大汗的时候，手里的泥巴也让他揉得上百回了，他才停了下来。
“这块泥巴才是真正的好泥巴！”周晴有点打取地说。
“确实，这块泥巴才是真正的好泥巴！”赵海生认真地说。
看到赵海生一幅认真的表情，周晴反而闹了一个大红脸！
“哈哈哈哈哈！”
赵海生看到周晴的反应，不由得哈哈大笑起来。
周晴这个气啊，不手一伸，就往赵海生的的腰间掐了过去。
这个地方是所有男人的弱点，赵海生也不列外，他只得皱起了眉头，不过虽然肉体上痛，但是这精神上还是挺爽的。
这可是男女之间关系达到了一定的程度之后才能享受的“贵宾级待遇”，　赵海生也是第一次享受到呢。
正所谓痛并快乐着。
赵海生拿出潮磊刚才带来的一个塑料袋子，里面是两只早就杀好的鸡。
“咦，这鸡还带着毛呢。”周晴一看到赵海生拿出鸡来，就马上惊讶地问。
此时赵海生可不敢再“取笑”周晴了，连忙解释说：“当然得有毛了。我们总不能直接把泥巴糊到鸡上吧。”
“可是，我看别的叫化鸡，都是把毛去掉了，然后包着一层锡纸还是什么的。”周晴疑惑地问。
赵海生点头说：“这样当然也行啊，不过我们不用这种办法，用泥巴糊到带着毛的鸡上去，一会你就知道我们的这种办法更好！”
……
赵海生把泥巴小心地糊到了连着毛的鸡上，看着两个“泥疙瘩”，　赵海生得意地笑了，这两个泥疙瘩一会绝对是诱人的美味。
闲下来之后，赵海生走到窑边，站在小六子的身后看了一下，点了点头，说：“还行，烧得不错！”
这样大的窑要砌当然不简单，但是要想烧好同样也不是一件容易的事情。
这窑大了，受热不均匀也就成了一个问题，但是到目前来看，赵海生发现小六子烧得还真不错。
窑的里面的一层已经隐隐地透出红意来，更为难得的是，这个大窑的百分之八十的土块都透出了这股红意，这就意味着受热是相当的均匀。
“得扒些灰出来了吧？”小六子说看了年窑里，说。
赵海生也仔细地瞧了一会，说：“得，不过得小心一点。”
“没事，我经验丰富着呢。”小六子一边说一边折了一根比较长的直的树枝，然后小心地伸进窑里，往外面扒着灰。
有时候会在这窑的后面留一个“后门”，方便扒灰，不过一般来主砌这样大的窑是不会开一个“后门”的，一个是因为这开了后门对受力影响比较大，很容易不均匀，另外一个就是这样大的窑这前面烧火用的门也足够大，扒起灰来也就很容易，所以后门就没有必要了。
看着扒出来的一小堆灰，周晴不由得摇了摇头，她还真想不到才一会就烧出了这么多的灰来。看来这个窑也是一个吃柴草的的主，刚才小六子拖回来的柴草已经烧了一小半去了。
剩下来的都还不知道够不够呢。
周晴刚想着这个念头，孙大铁就说了：“海生，你看这些柴草够了没有？”
赵海生看了几眼剩下来的柴草，想了一下，说：“我看可能不太够，要不再去弄点来。”
孙大铁也点头说：“我也是这样想的，我再去弄一点来吧。”
说着，孙大铁就转身往村子里走去，看样子是回自己的家里拿了。一般来说，这种烧窑的柴草都是就地取材，但是刚才小六子已经在周围“掠夺”过一回了，看来附近也剩不了多少了，所以他才想着回家里去拿一点。
不过这也是看在周晴的面子上，村子里的人对待外来的客人在这些小事情上是明显的不一样的。
如果光是赵海生他们，孙大铁是不会回家去搬柴草的，而是花多一点时间在周围看看能不能找到。
把窑里的一部分灰扒出来之后，小六子又继续往里面回树枝，火又一下子旺了起来。
“为什么不把里面的灰都扒出来？”周晴奇怪地问。
刚才小六子在扒灰的时候，她就盯着窑里在看，发现里面还有大半的灰没有扒出来，但是小六子却停了下来。
“不能全都扒出来，其实如果不是必要这些灰我们都是不扒出来的，因为这些灰可以保持温度。但是如果太多了，就要扒出来一些，要不就会塞满了窑，新的树枝如果加进来，可能就会把这窑捅塌了。”赵海生这些人在农村长大，对这些事情那可都是了如指掌，不过周晴很显然就是一个门外汉了。
所以周晴看起来就象是一个好奇宝宝一样地不断发问。
“真的是想不到这样的一个看起来很简单的窑还有这么多的学问在里面，这些可都不是在书本上能学得到的呢。”周晴不由得感叹着说。
赵海生点了点头：“确实是这样，再说了，这书本上可不会说这种事情，呵，这种知识啊，那可都是代代相传，不过呢如果不是生活在农村里的孩子要想知道或者是学会这种东西那也是不可能的事情。”
周晴同意地点头说：“确实是啊。”
她本身就是一个最好的例子，在城市里长大的她虽然从来不缺少什么布娃娃之类的玩具，但是对于这种农村里常见的玩乐她就一无所知了。
太阳已经慢慢地沉下去，而天边的云彩更加地通红了，就象是这窑里的火烧一般，更是显得壮观无比。
周晴和赵海生等人坐在这窑边，一边看着小六子往窑里送着柴草，一边小声地说着一些闲杂锁事，不时发出一阵轻松的笑声，再加上缓缓吹过来的晚风，让人不由得平静下去。
这样的日子，宁静得就象是一汪清泉一样，让人留恋不已。





第二卷　大发展　第五十七章　送窑鬼
　更新时间：20101012　15：31：18　本章字数：5883

时间在众人的谈笑之中慢慢地过去。直到小六子的叫声才把众人从谈兴之中“打救”出来。
“老大，我看差不多了，你看这土块都红了。”小六子手指着窑说。
赵海生仔细地打量起那窑的土块，发现中部以上的土块的里层的小部分都已经透出阵阵红意，“外黑里红”正是烧窑达到了要求之后的表现。
“是可以了。”赵海生同意说。
“那我烧完这一灶火之后就停了。”小六子说着就不再往里面加柴了。
这个时候，周晴也凑了过来看了一下窑，她有点好奇地问：“为什么不继续烧？我看这土块还没有全都变红啊，全都变红不是更好么？”
赵海生摇了摇头，说：“当然不是这样子的，要知道这土块是沙质的，越烧就松散。虽然说烧到全部都是红色的话会更好，但是恐怕还没有烧到全部都是红色这窑就会塌了。”
“啊！还会这样子的啊。”周晴小声地惊叫了一下说。
“嗯，老大说得是对的，所以当这温度差不多了就行了，没有必要烧到那个份上。”小六子也乐呵呵地说。
周晴吐了一下舌头，也就不再说话了，在这方面她绝对是一个门外汉中的门外汉。
“灰还扒不扒出来？”小六子看着窑里的火慢慢地小了，问。
“里面有多少？”赵海生问。
“也不太多，不久前我刚扒了一回。”小六子说。
“行吧，那就不扒了，留在里面。铁头。我来开窑，然后你负责把鸡和蕃薯扔进去，然后潮磊你和小六子负责打窑。”
随着赵海生的这一句话，孙大铁、潮磊和小六子也都飞快地做好了准备，而现场的气氛一下子就紧张起来了。
“怎么了？”周晴让这种气氛吓得一跳，但是又不敢问赵海生他们，只好对孙婷说。
“他们要在最短的时间里把蕃薯扔进去，因为这火停了下来了，如果不抓紧时间，这窑的温度就马上除下来，这样可不好。”孙婷声音也变得急促了不少，似乎也紧张起来。
赵海生拿起两根树枝，就象是使筷子一样在窑顶开始夹走一些小土块，而随着夹走的土块越多，这上面的口子就越大。
周晴知道这也许就是赵海生所说的开窑了。
“行了，铁头，先把那个鸡放下去。”赵海生看到口子已经够大，就马上对孙大铁说。
孙大铁点了点头，大手一伸，一手就拿起一个被泥巴包裹着的鸡，小心地往窑里放了下去。
别看着似乎很简单，但是这绝对不容易。因为这窑口的温度相当地高，绝对不止一百度，而这把鸡放下也不是说举到窑口处手一松就扔下去就完事了。
这样“粗鲁”很可能会把整个窑都震塌，此时蕃薯还没有放下去，窑塌了那就是坏事了。
所以孙大铁忍着高温，拎着鸡的手往窑里伸了进去。直到快进到一半，才松手。
“扑。”鸡砸到了窑里的地上。
看到窑安危无事，赵海生等人才松了一口气。接着，孙大铁又快速地把另外一只鸡放到窑里。
接着就是扔蕃薯了。
这个时候就容易得多了，只要注意一下不要砸到这窑壁就行了。孙大铁的双手飞快地往里扔着蕃薯，而小六子则搬来了一块早就已经准备好的大土块一下子就把刚才烧火的入口给堵上了。
几分钟之后，孙大铁已经把竹筐里的蕃薯都扔了进去。
“行，封窑。”
这个时候就轮到了赵海生了，他飞快地夹起刚才夹起来的土块扔回到窑里。
“打窑了。”
赵海生把土块都扔回去之后，话音刚一落，早就已经拿着锄头站在一边的潮磊就用手里的锄头的头去轻轻在敲着窑身。
这个时候不能乱砸一气，而是要顺着这窑体，一层一层地把土块都往里“砸”落下去。
看到土块都已经砸下去了，潮磊手里的锄头才有点大开大合的样子，用锄头的面轻轻改砸为拍，这些土块早就在烧的时候失去了水份，在这种轻拍之下很快地就碎成细小的泥沙。
十几分钟之后，整个打窑的过程才结束，而那两只叫化鸡和蕃薯也都被“埋”在了烧得滚热的沙土之下。
赵海生等人停了下来，拍了拍手，然后再抹了一把额头上的汗水。刚才的事情让他们的身心都在短时间里进行了大幅度的运转。这个时候忙完了自然就放松下来。
“接下来我们要干什么？”周晴看到众人都停了下来，不由得问。
“什么也不用做，等着就行了，来，喝口水。”赵海生又重新坐了下来。
拿过一旁的水壶给周晴倒了一碗水。
“谢谢。”
周晴这个时候也觉得有点渴了，接过水来喝了大半碗，然后手一侧，就想把剩下来的水倒在地上。
“啊！这可不行。”赵海生一见，马上就大叫道。
“怎么了，这里不能倒水？”周晴不解地看着赵海生说。
“当然不行！而且是绝对不行。”赵海生肯定地说。
“为什么？”
“你这里离窑太近了，这小半碗的水一倒下去，一会扒出来的蕃薯就会生水了，不好吃了。”赵海生说。
“什么叫蕃薯生水？”周晴根本听不明白赵海生在说什么。
“就是蕃薯的外皮上会有一层水珠。”赵海生比划着说。
“有这要神奇？不可能吧，我的水又不是倒在窑上，这里离窑有一米远呢，这里倒水怎么可能会影响到窑里的蕃薯？”周晴觉得赵海生这个时候绝对是在鬼扯。
“嘿，这里面的道理我也说不明白，我也不知道是不是有科学的依扯，不过呢我们这里的习惯就是在这窑的周围十来步的地方一定不能倒水，也不能撒尿什么的，要不这蕃薯就会生水，不好吃。”
对于这个习俗，赵海生也根本找不到合理的解释来。不过在农村很多的习俗都这样，不一定能从道理上解释得清楚，只不过代代人都这样做，那他也就这样做了。
反正这样做又不是什么坏事，不过是