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美食之金玉满堂-第39部分
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市场里就买不到了。
大周的规矩，逢五逢十是赶集的日子，到了这个时候，附近乡村的村民们会把家里吃不完的蔬菜、鸡鸭，还有河里捕到的鱼虾，都拿到城里的集市里来卖，运气好的话还有山民们打猎的战利品，这些就说不定是什么了，总之什么稀奇古怪的都有，有一次宁溪还看见有人抓了蛇来卖的，不过没人敢买而已。
下次再看见有人来卖蛇，宁溪决定也要买上一条做蛇羹给君五爷吃，看他有没有这个胆子。
今天宁溪运气好，做那道菜需要的五种肉类都买到了，特别是獐子肉和兔肉，这两样东西并不是每一次集市都能看到有人来卖的，原来她还想着，如果实在买不到，那就只好将就一下，换别的肉类代替得了。
逛了一会儿，孟双双对宁溪道：“你觉不觉得今天赶集的人少了许多？”
宁溪原来只顾着找她要到肉类了，这时听她一说才仔细看了看，果然，不但摆摊的人少了，连赶集的人也少了许多，以前每次在集市里都得人挤着人走的，现在两个人还提着个大篮子都走得轻轻松松。在这种情况下还能把要用的肉类买齐，果然是运气不错。
“会不会是因为时间还早？”宁溪猜测道。
“可能吧！”孟双双点头。
回双溪楼的路上，宁溪又发现，路上也冷清了很多，几乎都没什么人在外边闲逛了，偶尔几个不得不出门的路人也都是行色匆匆的，倒是街角的乞丐多了很多，似乎都还是一些新面孔，男女老幼都有，衣衫破烂，神情麻木。
有些乞丐小孩看见她们路过，都死死地盯着她们手中的篮子，眼中冒出饥饿和渴望的光，看得宁溪心里发慌，孟双双也紧紧地挽住她的手：“咱们快些走吧！”
宁溪点点头，两人加快了脚步，几乎是跑着回去，直到回到双溪楼所在的正阳街，可以看到双溪楼的大门了，两人这才松了一口气，天知道那些人的目光有多可怕，盯着她们好像她们是两块会走路的肉似的。
甚至有个小孩还朝她们伸出了黑漆漆的小手，幸好宁溪走得快，才没被他抓到了裙角。
不是宁溪狠心看见人饿得奄奄一息也无动于衷，实在是吃过亏的，以前刚到京城的时候，她曾试过看见一个拦着她的乞丐小孩模样可怜，就给了他一个肉包子，没想到才一转身，呼啦一下不知从哪个角落里冒出来十多个同样衣衫褴褛的小乞丐，死死地围着她，让她寸步难行，最后不得不掏出了身上所有的钱，买了食物全分给了他们才得以脱身。
自此以后宁溪上街再看见乞丐就不敢随意给东西了，特别是像刚才那种情况，她相信要是她们敢把篮子里的食物分给其中任何一个人，其他的人一定会扑上来把她们给撕碎的。
回到双溪楼，宁溪找来荣大全，问他知不知道最近京城里发生了什么事。
荣大全道：“我也正想要告诉你，最近这几天酒楼的生意差了许多，还不到往日的一半，街上来往的人也少了，现在大家都不愿意出门。”
“哦，这是为什么呢？”
“还不是因为那些流民闹出来的。”就像上次在双溪楼门前斗殴的那些流民一样，现在京城里的流民越来越多，这些人缺衣少穿的，自然免不了会做出一些偷盗抢劫的事出来，直接导致如今的京城治安大差，百姓们如果没什么事都躲在家里不敢出门了，做生意的一方面担心生意差赚不了钱，一方面又更怕流民到店里闹事，总之是越来越人心惶惶。
“闹成这样，官府都不管的吗？”
“管，怎么不管，这些天光抓人就抓了不少，可是流民人多，一时半会也安置不了，官府也拿他们没办法。”
说到最后，荣大全还劝宁溪和孟双双她们，这些日子没事就少出去走动了。
这种大环境的事宁溪当然管不了那么多，幸好双溪楼之前生意好，底子还算厚，就算是现在生意变差了，一时半会也还不至于会倒闭，只能见机行事，看看以后怎样再说了。
君五爷将近中午时分才来到双溪楼，宁溪已经把她今天要做的菜做好，连同其他几道他平常爱吃的菜一起送了上去。
宁溪当着他的面打开盘上的盖子，里面是一碟寸许长、大约有小指那么粗的炙肉条，肉条上沾着酱汁，散发着莹润的光泽。
“这是我为五爷做的第一道菜，玉笛听梅，请五爷品尝。”
君骞煜道：“这个名字倒是有意境。”伸筷夹了一条放入口中，嚼了几下，“软嫩多汁，鲜美可口，可这是什么肉，我竟吃不出来？”
宁溪狡黠一笑：“要不您来猜上一猜？”
君骞煜又夹了一条，闭上眼睛细细品味：“似乎像是羊肉，又有点儿像是牛肉，不对，里面还有一点爽脆的骨感，不像一般的肉那么绵软，你给我吃的究竟是什么？”
“给你一个提示，这里每一条肉都是由四条小肉条拼成的，但一共用了五种肉，你再猜猜看？”
难得君骞煜也颇有兴致地陪她玩：“有牛肉、羊肉，还有那个脆脆的是猪耳朵吧，还有两种是什么……”最后他摇了摇头，“真的吃不出来。”
宁溪笑道：“辨得出其中三种，看来五爷的味觉真的挺厉害啊，那这道菜我可算过关了吗？”
“嗯，还行，不过你要先告诉我剩下的两种是什么肉。”
“这四条小肉条，一条是羊羔坐臀，一条小牛腰子，一条小猪耳朵，还有一条，是獐腿肉和兔肉揉在了一起。”
君骞煜叹道：“你也不嫌麻烦！”
“给五爷做菜自然是精益求精，怎么会嫌麻烦呢？而且这道菜的名字也有说法呢！”
“哦？什么说法？”
“肉虽然只有五种，但是搭配起来的滋味就多了，比如牛肉和羊肉混在一起是一种滋味，獐肉和牛肉同嚼又是另一种滋味，如果不论次序的变化，刚好有二十五变，合五五梅花之数，您再看这肉条的形状如同笛子，因此这道菜的名称就叫做玉笛听梅。”
君骞煜忍不住拍掌道：“这个倒是有意思。”
“那这么说我算是过关咯？”
“算你吧！”
“可是为什么五爷看起来好像是不太高兴的样子，莫非还有哪里不满意的吗？”
“不是你们这儿的问题，是遇上了点烦心事儿。”
自从上次两人一起去乐州，在马车上两两相对了整整六天之后，宁溪感觉这人亲切了许多，说起话来也敢比较随意了：“难道是因为流民的事烦恼？”
君骞煜抬头看她：“你怎么知道？”
宁溪道：“如今皇上正当年富力强，正是太平盛世，最近京城里最大的事儿就是流民滋扰京城百姓的事了吧，所以我随口猜猜五爷是为这事烦恼，没想到竟是真的？”
君骞煜苦笑：“可不是吗？皇上气我一声不吭就跑出去好些天，一回来就给了我这个安置流民的差事儿。”
“这种事儿肯定不是第一次发生了，以前怎么处置都有先例，你照着办不就得了，有什么可烦恼的？”
“按照以前的做法去处置自然轻松，只是我觉得那些做法都不太好，不愿就这么办而已。”
☆、第61章 安置流民
且说君骞煜奉命安置流民，这种事情其实每过几年都会发生一遍，规模或大或小而已，当年大皇子和二皇子都曾奉命办过这样的差事。
可是不管是大皇子的安抚赈济还是二皇子的直接武力镇压，他都觉得太过极端，且后面遗留的问题不少，这次他想要尝试使用另外一种方式，却不知是否可行，因此仍在犹豫。
这时见宁溪关心这事，不由一时兴起，便问她：“依你看，这些流民可要怎么处置才好呢？”
宁溪道：“我听说，官府已经开始抓人了，甚至牢狱里都已经快要住满了？可是京城的治安似乎还是没有得到根本的缓解啊！”
君骞煜点头：“没错，城门处也已设立关卡，每天限制流民进城的人数，但是每日涌入京城近郊的流民人数太多，全都聚集在城门外，这些人衣食无着，只怕是安定不了多久，很快就会生事了。”
“既然流民们衣食无着，朝廷也不赈济的吗？”
君骞煜“哼”了一声：“你好大的胆子，居然敢妄议朝廷是非，赈济自然是有的，但僧多粥少，每日能领到的稀粥只能维持不至于饿死而已，况且这也不是长久之计，这些人如果找不到谋生之道，朝廷总不能养他们一辈子。”
宁溪道：“其实流落异乡总是情非得已，如果有可能的话，他们也还是希望能够回到家乡的，这些人之所以回来京城，也是觉得京城富庶，比较容易混口饭吃而已，如果这儿能有什么活能给他们干，谁不愿意正正当当地赚钱过日子呢？只要熬过了这几个月，待他们家乡的灾情消减，自然慢慢地都会回去了。”
君骞煜点点头：“确实如此，只是灾民人数众多，要凭空找出这么多活给他们干，也实在不容易啊！”忽然似笑非笑地看着宁溪，“那你呢？也想回故乡吗？”
宁溪坦然一笑：“无牵无挂，自然就没什么好想的了。”
君骞煜站起身来：“我想到一个安置流民的法子，不知是否可行，去试试看，走了！”
宁溪连忙送到门口：“五爷慢走，下次再来。”
京城的流民很快得到了安置，没几天之后，街上就很少再能见到那些衣衫褴褛的乞丐群了，普通百姓日渐增多，各商铺的生意也越来越好，整个京城开始慢慢复苏起来。
宁溪听说，这些流民是被安排到皇陵去修建陵墓去了，大家都说，这是一件大大的好事，宁溪却想不太明白，后来还是见多识广的荣大全给她解释明白了。
原来皇上自从登基伊始就开始修建陵墓，但是那些去修墓的民工，却不是花钱请的，而是摊派下去的徭役，京城方圆百里，不管是城市还是乡村，包括京城，都在此次摊派徭役的范围内。
简单地说，比如京城里的每一户人家，每年都必须出一名男丁，轮流到皇陵去参加义务劳动一个月，朝廷除了包伙食，是不用出一文钱的工钱的。
宁溪听得惊讶极了：“这样也行？那大家也都愿意吗？”
荣大全不以为意：“这有什么，反正也都是要交税的，服徭役的话就可以免税，其实还是一样的。”
“每个人都要交税吗？”
“这个自然，住在京城里有人头税，乡下也有田赋税什么的，服一个月的徭役就能免除一年的税赋，其实很多人还是乐意的。”
宁溪咬着手指头，貌似她们几个来京城这么久还没交过税呢，难道一不小心就偷税漏税了？会不会被人抓去坐牢啊，再不然被抓去服徭役也很悲惨啊！
荣大全似乎是看出她的担心，安慰她道：“要住满一年以上才要交税，你们才来了几个月，没交过税很正常，到了年底会有官差来收税的，到时候你们交了就是。”
宁溪这才放心地点点头：“可是平常也没见有哪个人会去服徭役？你好像也没去呀？”
“服徭役去做的都是苦差事，我说的有人乐意一般都是乡下穷苦人家，农闲的时候去服徭役，既不耽误家里的农活，还省了一个月的口粮，可是京城里一般不是太穷的人家，都不愿意去吃这个苦，大多都是花钱请人代替自己去服役的。”
“原来如此，那为何又说让流民去修建皇陵是一件人人称快的好事呢？”宁溪还是有点不明白。
“朝廷下令，京城百姓免除一年的徭役，其差额全都由流民顶替，你说这是不是一件好事？而且，朝廷还把这次准备用来赈济灾民的银子，全部转为修建皇陵的流民的工钱，这些流民只要做满一年，临走前就可以领到一笔工钱，可以拿回家乡去重建家园，这岂不是皆大欢喜了吗？”
宁溪拍掌道：“这法子果然是好！难怪这几天咱们酒楼生意又好起来了呢！”只不知这法子是否是君五爷提出来的，看来他虽然贪图享乐，个人生活奢靡了些，但还是挺有良心的嘛！
两人正说得起劲，却见孟双双一手端一盘小炒肉，另一手端着几个大馒头，脚步匆匆地从他们身边走了过去。
宁溪喊住她：“双双，上哪儿去呢？”
孟双双头也不回：“赶着救人呢，待会再说。”
宁溪不放心跟了出去，只见她把手里的食物递给蹲在门外墙角的一个带着小孩的女人：“快点吃吧！”
那女人和孩子身上穿的衣裳都极为破烂，不过头脸都还算干净，那小男孩大概只有四五岁的年纪，看见生人就直往娘亲的怀里钻。
这女人千恩万谢地接过孟双双手里的食物，和孩子两人用手抓着就大口大口啃了起来，分明就是许久没吃饭饿坏了的样子。
“这是怎么回事啊？”宁溪走过来问。
那女人吓了一跳，生怕她会把食物抢回去似的，更用劲地吃了起来，突然被呛住，猛咳了几声，孟双双安抚她：“别急，慢慢吃，没人抢你的。”这才回头给宁溪解释，“刚刚她们在外面酒楼门前饿得晕倒了，我就拿了点东西出来给她们吃，你不介意吧？”
宁溪皱眉：“饿晕了你怎么能给她们吃这些呀！”
“啊？”孟双双不明白，“宁溪你不是一向最大方的吗？”
“她们许久没吃饭，肠胃极为虚弱，一下子这么多东西塞下去，肠胃肯定受不了，你应该先给她们一碗肉粥，先慢慢把肠胃调理过来才是呀！”
孟双双不好意思地笑了笑：“我这不是没想到嘛，哎，你们先别吃这个了，稍等一会，我去拿点粥出来。”
“算了，还是进去再说吧，蹲在这儿吃像什么样子。”宁溪道。
“可是她们身上这么脏，进去得把我们的食客给吓走了。”
“那就从后门进，顺便让她们好好洗洗，怕是好些天没洗过了吧！”说着，宁溪蹲下来对那女人道：“大姐，到我们家去休息一下再吃点东西吧！就在这后边。”
那女人手足无措地站着：“这，这不太好吧！”
孟双双一把拉着她就走：“没事，我就说我们东家人最好了。对了，你们不是京城的人吧，是从哪里来的？唉，想当初我们刚到京城的时候也是身无分文，�
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