美食之金玉满堂-第40部分

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　　　　那女人手足无措地站着：“这，这不太好吧！”
　　　　孟双双一把拉着她就走：“没事，我就说我们东家人最好了。对了，你们不是京城的人吧，是从哪里来的？唉，想当初我们刚到京城的时候也是身无分文，要不是遇上了好心人帮忙，也没有今日这样的好光景。”
　　　　把那两人带回后院，烧了热水给母子两个洗干净了身子，又饱饱地吃了一顿，那女人忽地就给宁溪跪下了：“求姑娘可怜我们母子流落街头，无家可归，发发善心收留我们母子吧，我能干很多活，也不怕吃苦，您让我干什么我就干什么，只求能有一个容身之处。”
　　　　宁溪连忙把她拉起来：“别别别，千万别跪，我最怕别人跪我了。能先说说你们这是怎么回事吗？”
　　　　那女人告诉宁溪，她也是逃难来的灾民，她男人在水灾中淹死了，家中的财物也尽数都被大水冲走，只有她们母子两个侥幸逃脱了出来，跟着村里逃难的队伍一起来到了京城。
　　　　来到京城以后，原本跟村里的人呆在一起，村里的男人有时候找到一点苦力活干，挣点儿吃的偶尔也会分给她们母子俩，虽然没吃过一顿饱饭，毕竟也还能熬得过去。
　　　　后来同一个村的能干活的男人都到皇陵干活去了，他们的女人也跟着过去在附近住下来，剩下她这种没有了男人的，皇陵也去不了，只好继续留在京城里乞讨为生，这两天运气不好，一直都没讨到什么东西，走到双溪楼门前的时候，闻到里面飘出来的食物香气，竟然饿得一头栽倒在地。
　　　　被双溪楼门口迎客的小伙计看见，马上告诉了孟双双，这才有了后面的一幕。
　　　　宁溪叹了口气：“这京城里像你们这样情况的人还不知道有多少，我小小的双溪楼，就算想收留，又能收留得了多少呢？”

　　☆、第62章　蜜鸭

没想到宁溪话音刚落，那女人“扑通”一下又跪了下来：“求求您了姑娘，就算是不能留下我，也请姑娘把我家小宝留下来吧，小宝吃得不多，只要把前边客人吃剩下的给他一点就行，他也很乖不会吵闹，再长大一点就能帮着干活了。”
　　　　那小宝似乎还听不太懂，只是看着他娘哭，也跟着哭了起来，那一个凄惨。
　　　　宁溪急了：“你快起来呀，我不是这个意思，没说要赶你走！”
　　　　孟双双也急忙跳过去把她拽起来：“哎呀，你就别乱想了，我们宁溪可不是这样的人，难道还能看着你们骨肉分离不成？”
　　　　女人的眼睛里闪着惊喜的光芒，结结巴巴道：“那，那是说，我们母子都可以留下来吗？”
　　　　宁溪朝她点点头：“先留下来吧，先帮忙干点儿杂活，到时候我再看看有什么适合你做的。”
　　　　女人欢天喜地道：“谢谢，太谢谢两位姑娘了！”转身抱住儿子，“宝儿，太好了，娘亲有活干，咱们可以有地方住，有饭吃了。姑娘真是大慈大悲观世音菩萨转世……”
　　　　“好了好了，不用再说了，对了，以后我们怎么称呼你？”孟双双忙制止她继续唠叨下去。
　　　　“别人都叫我梅娘，这是小儿小宝，张小宝。”
　　　　“梅娘，你们这些日子流离失所，相必也是累得很了，我这就让人带你去住的地方，你先好好歇息，过两日再来酒楼帮忙吧！”宁溪说完，让人把梅娘带到酒楼的员工宿舍里去，吩咐下去让人给她安排一个房间，并带她们去买一些日常用品和换洗的衣物。
　　　　之前宁溪在双溪楼后面一个比较偏僻的巷子里租了一处大院子，用来作员工宿舍，但是酒楼里大多数员工，如荣大全这种，都是在京城里有家有室的，自然用不着去住，因此现在也还空着几个房间，安排梅娘母子两个住进去并不成问题。
　　　　梅娘又是一番千恩万谢，直道万万没想到能遇上这样的好心人。
　　　　安置好了梅娘，宁溪去了厨房准备做个蜜鸭，小泽不负众望通过了白麓书院的考核，如今已经入学三天了，今日刚好是休沐的日子，可以回家呆上半日。
　　　　这孩子爱吃鸭肉，倒也不是非要宁溪亲手做的才行，只是他一个月才回来三次，而且还不在家过夜，只吃一顿午饭待个半天就要回书院了，宁溪觉得这么小的孩子就要寄宿念书实在是辛苦，因此每次他回来都要亲手给他做一个爱吃的菜犒劳一下。
　　　　先挑了一只肥鸭让杂役拿去宰杀，那杂役应了，提起肥鸭就要去找热水，宁溪忙道：“放了血先别忙着热烫去毛，宰完要先破腹去脏，不然脏气会陷入肉里，减了鲜味。”
　　　　那杂役为难道：“宁东家，这个宰完之后毛全都紧立起来，怎么好拔毛呢？”
　　　　宁溪笑笑，找来半碗烈酒，让那杂役把酒灌入鸭口中，那鸭过不了一会儿就显出昏昏欲醉的模样，站也站立不稳了，摇摇晃晃的，那杂役惊讶道：“哎哟，这鸭当真喝醉了。”
　　　　宁溪道：“如此这毛便好拔了，拿去吧！”
　　　　那杂役欣然而去：“没想到还有这样的好法子。”
　　　　待杂役把肥鸭剥洗干净，宁溪把肥鸭的头颈斩去，把去了皮和苦芯的白莲子、红糯米、鸡头米、去核的红枣，再在切几片她刚弄出来的火腿片，全都塞到肥鸭的肚子里，最后用针线将整个鸭的肚子密密地缝起来，整只浸入调好的香料酱汁中。
　　　　一个时辰之后，取出来全身用姜汁调蜂蜜涂满，然后放到炭火上面炙烤，直到整只鸭皮颜色都变成金黄，再放入砂锅中同海参块一起煨到烂熟。
　　　　“宁溪，你这次做的是什么呀？”孟双双抓着一把瓜子，在旁边一边看着她弄一边磕着瓜子问道。
　　　　“蜜鸭，莲子补心安神，糯米红枣健脾养胃、养血安神，小泽平日里在书院读书辛苦，正要给他好好地补一补。”宁溪应道。“你做菜可真不嫌麻烦，要我的话，全放到一个锅里炖熟得了，哪里耐烦这样又填又缝，又烤又炖的。”
　　　　“嫌麻烦呀，那干脆也别吃好了，反正这顿吃完下顿也还是会饿。”
　　　　孟双双嘻嘻笑：“那可不行，吃我可是不会嫌麻烦的。”
　　　　宁溪接下来做的灌馅蛋更麻烦，把鸭蛋放入沸水中略焯，估摸着里面的蛋白刚熟，蛋黄还是稀的时候取出来，在蛋壳的一端凿个小孔，把蛋黄倒出，然后灌入剁好的火腿菇笋馅，重新上锅蒸熟。
　　　　吃的时候剥壳切片，再浇上特制的酱汁，味道极为鲜美。
　　　　就跟所有家里有孩子寄宿的家长一样，生怕孩子吃不饱穿不暖，孩子一回来就拼命给他弄好吃的，宁溪和孟双双也不例外，两人围在小泽身旁，看着他一口接一口吃得香甜，心中也充满了欣慰。
　　　　“小泽，书院的先生怎么样？凶不凶啊？”孟双双问。
　　　　“先生的学问很好，对我们也很和蔼可亲，只是……”小泽说着忽然笑了起来。
　　　　孟双双紧张道：“只是什么？”
　　　　“同窗们都在抱怨书院的饭菜极其难吃。”
　　　　“真的？那可难为你们了，我看看，果真都饿瘦了。”孟双双心疼地摸摸小弟的头。
　　　　小泽笑道：“大姐，我才去了书院三天，哪能那么快就饿瘦了啊，再说了，我可不是那种挑嘴的人，什么都能吃，不觉得为难的。”
　　　　“那我们平时可以做点好吃的给你送过去不？”孟双双觉得，她们跟着宁溪每天都可以吃香喝辣，可小弟却在书院里受苦，实在是有点过意不去。
　　　　“可以的呀，同窗们有时也会让随身的小厮到外边买些食物回去打打牙祭的。”小泽随口说道，他在书院里的同窗大多都是权贵子弟，那些公子哥儿自小养尊处优，从来就没有人指望过他们能自己料理生活琐事，自然要带着小厮随伺左右的。
　　　　也幸亏小泽这人生性纯良，去书院也是一心一意读书的，也从来没有产生过什么攀比心态，并不觉得自己比起旁人就差了一些。
　　　　宁溪想起前世的时候，家中有个侄女，也是小小年纪就念了寄宿学校，一个星期才能回家一次，小女生对学校最大的怨念不是其他，也是伙食太差，以至于每次回家都像饿鬼投胎似的，拼命吃个不停。
　　　　还记得当时小侄女她们学校管理严格，平时都不许学生出校门，可是这样也遏制不了他们对美食一颗向往的心，学校的围墙外经常有一些推着小车的小贩，故意弄出浓郁的香气吸引学生，总有学生闻风而动，从栏杆的缝隙里把钱递出去购买。等到学校的保安发现赶来驱赶的时候，学生和小贩们早就跑得无影无踪了。
　　　　宁溪心中突然冒出一个念头：“小泽，你说要是在你们学院外摆摊卖吃食行不行呢？”
　　　　小泽欢喜道：“这个自然好啊，同窗们虽然可以让小厮出去买吃食，但是按学院的规定，小厮们外出的次数和时间还是有限制的，因此也并不能经常去买，如果就在书院附近，不用走远便能买到的话，那肯定是很多人买的，特别是二姐做的东西那么好吃，恐怕连先生们也会忍不住呢！”
　　　　“宁溪，你不会真的打算重操旧业，到小泽他们书院旁边去摆摊吧？”孟双双想不明白了，“咱们都有酒楼了，干嘛还要去吃那个苦，就算你真的心疼小泽，平日里做了好吃的让人给他送去就行了，用不着非要去那儿摆个摊啊！”
　　　　小泽也道：“是的二姐，用不着这样，我方才只是说同窗抱怨食物难吃而已，我自己倒也并不觉得的。”
　　　　宁溪摇手：“不是我自己去摆摊，只是我一直想着要给那刚来的梅娘找点儿什么事做才好，你们刚才所说的话刚好启发我了。”
　　　　孟双双道：“你的意思是，让梅娘去摆这个摊？”
　　　　“是啊，你看怎样？”
　　　　“我觉得不好，她才刚来，你怎么知道她是怎么样的人啊，万一又是像那冯志海一样，是个养不熟的白眼狼呢？”
　　　　宁溪若有所思：“我倒觉得不会，再说了，我也不怕。”
　　　　“行，那你看着办吧！”孟双双知道，宁溪看着还是个小女孩，实际上主意大得很，她一旦决定要做什么，没人能拦得住的，再说这些日子她们的生活确实是越过越好了，说明宁溪的决定还是不会有错的。
　　　　摆摊这事，宁溪先按下不说，只是又关心地询问了一些小泽的学习和生活状况，小泽自信满满，告诉她们今年的童试他一定可以顺利考过，孟双双十分欢喜，塞给他一个鼓鼓囊囊的钱袋，让他该花就花，千万不要委屈了自己。
　　　　小泽只从里面取出两块碎银揣入怀中，剩下的还是还给孟双双让她收好：“我在书院有吃有穿，用不着花什么钱，带了太多在身上反而不方便，大姐先帮我收着。”
　　　　孟双双捏了他一下：“真是好孩子，也对，别跟那些纨绔学坏了。”
　　　　宁溪把她之前做好的灌馅蛋装了一盒给他带回书院，晚上读书饿了可以剥来吃，也可以分给同窗，埋头读书重要，但和同学们的关系也一定要处好的，这些同窗将来可是极好的人脉，往后小泽如果真的想考科举走仕途，还真的是少不了这些助力呢！

　　☆、第63章　快餐车

第二天宁溪让人去问梅娘一声，看她休息好没，休息好了就过来一下。
　　　　梅娘自然是马上就过来了：“宁东家，要我做什么事？我马上去做。”她倒是识趣得很，宁溪都还没说定要她在酒楼里干活呢，她就跟着别人叫上宁东家了。
　　　　宁溪笑道：“别急，我且问问你，你会做菜吗？”
　　　　梅娘有点犹豫，乡下的女人有哪个不会下厨，可是乡下人裹腹的大锅饭菜和酒楼里上得了台面的精致炒菜可不是一回事，她可不知道她这一手可以把饭菜煮熟的本领算不算得上是会做菜。
　　　　宁溪一想也明白了：“这样吧，我说你做，看你能不能做的出来。”
　　　　梅娘自然满口答应。
　　　　宁溪便把制作炸鸡块的做法和注意事项细细地给她说了一遍，然后让她呆在厨房里：“你自己试着做，什么时候做好了就来找我。”同时告诉她厨房里的任何东西都可以随便取用，一应要用到的原料和配料都让她自己解决，只有腌鸡肉时要用到的腌渍料，是宁溪事前调配好的，而且调料的配比她至今没有告诉任何人。
　　　　宁溪交代完便出去了，她让人给她找的木匠师傅已经过来，就等在前厅。
　　　　宁溪拿出一张图纸：“师傅，我想做这样一种车子，您帮我看看能不能做得出来。”她想要做的是一种快餐车，随便推到哪一个地方，不用把东西搬下来，下面点上炉子，上面架一口油锅，用来炸鸡块，随炸随卖，旁边还能放个大桶，里面是冰镇着的茅根竹蔗水，炸鸡块吃多了容易上火，必须要喝点清凉饮料来压一压。
　　　　其实古代的匠人真的是十分心灵手巧的，也许受到见识的限制，很多东西他们想不出来，可是只要有人提一下，他们马上就能恍然大悟，而且做出比你想要的更完美的东西来。
　　　　木匠师傅把宁溪的图纸拿回去，告诉她不出两日，必定可以把这辆快餐车做出来。
　　　　交代完快餐车的事，宁溪回到厨房看梅娘做得怎么样了，见她还在埋头苦苦思索，便走了过去：“怎么，有什么问题吗？”
　　　　梅娘愁眉苦脸地拿出刚才做好的炸鸡块给宁溪看：“你看，这炸出来的鸡块一点也不像你方才所说的表皮松脆，而是厚薄不均，还很硬，怎么会这样呢？”
　　　　宁溪看了看：“这是裹粉时没裹好，来，我做给你看看。”拿起已经腌制好的鸡肉块，埋入调好的裹粉内，“上裹粉前要保证鸡块的表面充分湿润，但必须沥干，否则的话裹粉就会不均匀，另外裹粉时用的粉要多，十指捏紧鸡块的两端往同一方向用力翻滚揉压五次以上。”
　　　　双溪楼的伙计都知道，宁溪教人做菜的时候从不忌讳有人在旁观看，因此这时手里有空的人都聚集了过来，围成一团听宁溪亲自讲解，这种炸鸡块他们平时没少吃，也知道该怎么做，可是宁东家亲自示范，这种机会还是不多的。
　　　　宁溪接着把裹好粉的鸡块放进一盆用炸酱粉和水调和而成的汁液里滚了一下，再取出来放入干面粉里，用手轻轻按了几下，最后再拿出来，捏着鸡块的一角，用力抖动几下：“记住了，最后这样抖一抖，炸好后表面就会出现好看的鱼鳞纹。”梅