重生之食全酒美-第27部分

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李肃昭关切地看着李殷正的表情，果然找到了令他满意的答案。对方的吃惊和享受令他回想起自己第一次吃到这道菜时的惊喜感，一股由心而生的满足是只有吃过的人才会体会到的幸福。

其他几人也是先尝了口后，飞快将盘子里的东西吃得一干二净，然后才放下汤匙，对这道“踏雪寻梅”齐声称赞。李殷正意犹未尽地抿抿唇，吩咐李肃昭把做菜的大厨叫来。

李肃昭立刻对林副总管道：“快去厨房告诉刘珂，皇上召见，命他速来这里回话！”

听见李肃昭如是说，林副总管先是抬头看了他一眼，旋即立刻道了声“是”，匆匆奔向后院。刘轲很快便跑着来到众人面前。见过礼后，李殷正就问刘轲这道菜究竟是拿什么做的，怎么做的。

刘轲暗中观察着李肃昭的面容，见对方给了自己个鼓励的眼神，便清清嗓子一一作答。

原来这道菜的主角梅花的本来面目是鱼肉，但不是大家常吃的部分，而是鱼眼下的脸颊肉。因为这两块肉口感嫩滑且形状相近，不需要费太多刀工，就被用来当花瓣。枝杈选用的是新鲜冬笋，雕琢后裹上极薄的豆腐衣丝，务求形似。

而汤水则是用牛肉、乌骨鸡、老母鸭、火腿、干贝、猪骨和鸽子熬制一整天所得的高汤，用细纱布和鸡肉茸去其杂志，倒入方形模具内，再加入琼脂使其凝固成汤冻。凝固的过程中缓慢撒入已经调过味的碎鱼肉，模仿出漫天飞雪的景象。

至于如何将梅花嵌入，就要靠厨师的眼力和刀工。动手时要先在汤冻上挖出一定深度的沟槽，但又不能将汤冻戳漏，依次放入鱼脸颊肉和冬笋后，在将原先挖出的部分削出个薄片盖上，最后则要用盛菜的铁盘反扣在模具上，来个上下颠倒，将汤冻整个儿倒入铁盘中。由于有接缝的地方在底部，所以从上面看，汤冻和梅花是个整体，没什么破绽可寻。

听完这番介绍，李殷正马上击掌为“踏雪寻梅”再度喝彩，随后赏了刘轲十两黄金，并开口向李肃昭要人，希望刘轲能入宫教会御厨做这道构思巧妙的佳肴。

刘轲听到李殷正的话，立刻心情惶恐地看向自己的王爷。

通府上下的仆从几乎都知道这道菜其实是曲合公子首创，他只是在一旁观摩加帮忙而已。本来眼下也该曲合公子前来回话，可不知为什么林副总管竟命他来正厅，据说还是王爷的意思。现在皇上又是给金子又要他入宫，摆明了会有天大的好处。教御厨做菜倒没什么难度，可赏赐什么的不都该归曲合吗？如果他就这样冒名领了，可真就不太厚道……

刘轲在心里担忧，就听李肃昭爽快答道：“谨遵皇命！”于是这件事就这么定了下来，容不得再议。刘轲只得告退回厨房，准备后续菜席。

他刚退出正厅，一群人就端着个硕大的砂锅来到正厅。刘轲一看便明白，这是“百鸟朝凤”要上桌了。

　

作者有话要说：觉得更新太慢，嫌顿刀割肉的亲可以等完结一起看，反正也不剩多少了。
本章借鉴了开水白菜的做法和满汉全席的某些菜名。
另外还有句从评书里听来的俗语，如果有亲觉得不妥，请留言，某鱼会删除。




35

第　35　章　。。。　
　
　
35　皇上，上火锅~

见到一个足有洗脸铜盆大小的砂锅被摆上桌，三皇子李肃旴忍不住打趣道：“肃昭，你这又是搞的什么新鲜玩意儿？这口大锅都够放进一整只鸡了。”

李肃旴本是无心之言，哪知李肃昭听完，呵呵笑道：“三哥真是好眼力，竟然隔着锅盖就能猜到里面的东西。”说着，他命人启开锅盖，顿时一股香气扑鼻而来。透过升腾的热气，大家定睛细看，锅里果然是炖鸡，而是还是只没切开的整鸡。

老实说，众人吃到现在什么山珍海味都已经尝过，特别是方才那道“踏雪寻梅”带来了太大的惊喜，而现在一眼望去，锅内似乎除了汤色金黄透明之外，再没什么出挑的地方。所以这只卖相平平的炖鸡令大家心里或多或少有些失望。

李肃昭站起身，亲自给李殷正夹了一块鸡腿肉，放到他碗里，并说道：“皇上，这道菜叫百鸟朝凤。虽然品相一般，滋味却很独特，请尝尝。”

听了李肃昭的推荐，李殷正半信半疑地夹起碗里的鸡肉。哪知刚提起些，就有一部分鸡肉落到了碗里，李殷正不免就是一愣。一般而言只有非常娇嫩或者长时间炖煮的食物才会出现这种情况。可看锅里整个鸡皮未破，骨未露，不像是过火良久之相。难道说，这鸡肉嫩到这种地步堪比鱼肉的地步了？

李殷正边想边把筷子间夹紧的那些送入口中，轻轻一咬，果然口感清爽嫩滑。似乎用力一抿鸡肉就会即刻在齿间融化，有种仿若手指触摸到上等丝绸时的细腻感。而且散发出的鲜味似乎不光是鸡肉的味道，带有淡淡的酒香和海鲜特有的鲜甜。

李殷正将口中食物吞下，忍不住频频点头，“昭儿说得果然不错。”

李肃昭见状，又给他盛了半碗鸡汤，李殷正喝了一口，觉得味道清甜，而且汤水粘唇，正是原汁原味的甘醇浓汤。

其他几人也起筷，就听二皇子李肃昀轻“咦”一声，有些失态地用筷子在鸡身上拨弄了一下，旋即道：“这只鸡好像没骨头。”

李殷正闻声探头细看，果然李肃昀的筷子下胸脯肉被掀开了，里面见不到一根骨头，倒是有很多五颜六色的东西塞在鸡胸内。

李肃昭给大家解惑道：“做这道菜的时候，整只鸡的骨架都被拆走，再以冬笋、瑶柱、香菇、火腿、栗子、鲜虾、清带子、蚌肉等鲜味浓郁之物填入，以塑其形，放入特制的汽锅内，隔水蒸熟即可，所以现在找不到骨头。”

“汽锅？”李肃昀盯着这口大砂锅看了几眼，发现果然和平日里使用的不大相同。在靠锅缘的地方有四个柱状的通气孔生在底部，高度几乎比锅缘略矮些，想必就是走蒸气用的。

李殷正满意地长“嗯”一声，道：“昭儿府上的厨师匠心独具，不像御厨们恪守陈规，平日里翻来覆去就是几十道菜，一年也见不到几个新花样。别说是朕吃了几十年，就连你等小辈也吃腻了。难怪昭儿最近都不太愿意留在宫中用膳……”

李殷正的打趣引得众人全都笑难掩口，三位皇子更是趁机起哄，让李肃昭给天子“赔罪”。李肃昭也不推辞，大大方方端起酒盏，喝下满满一盏酒，赢来满堂叫好声。众人说笑间，林副总管带人准备上最后一道菜。

只是出乎客人们意料的是，林副总管带着一群人将之前的所有菜都撤了下去，连各人面前的碗碟也都重新换了套干净的上来。

看着眼前一溜排开的数个小碟，李殷正抿唇微笑看着，其他人也是面呈淡定，眼中却不时闪过好奇的神采。等到一个大到夸张的方形瓷盆被抬上桌面后，李氏父子的目光全都被吸引住了。

瓷盆的长度直追成人张开双臂后两手间的距离，宽约是长的一半，虽然被安置在桌子的远端，但还是让人觉得几乎占去了整个台面。最让他们吃惊的是，瓷盆里有一条龙，一条由各种生的食物拼成的巨龙。

龙首呈橘黄色，像是用南瓜雕刻而成，双角嶙峋，龙须飞扬。炯炯有神的眼珠如闪烁的黑珍珠，俯瞰众生。雪白的、脂玉色的、淡粉的、红色的、深红的肉片层层叠叠，按顺序排放成了龙身上的鳞片，也勾勒出腾龙威武的身躯。脊背上有带尖角的龙鳍从龙首一直延伸到龙尾，锋芒毕露中带出十分迸发的意气。

在腾龙的周围，各种颜色的丸子铺就成五彩祥云和日月同天的图案，其余留白处则是绿白两色蔬菜描绘的如画江山。

在大家还来不及赞叹这道拼盘气势恢弘的时候，林副总管又领人端上个冒烟带火的炭炉铜锅，与众不同的是，这个圆形的铜锅被分成了四格，每格力翻滚的汤色都不相同，一时间还有酸味和辣味混合着飘出来。另有一个与桌同高的藤柜也被抬到正厅里，放在桌子约莫一步远的地方。

见众人准备停当，李肃昭对着李殷正道：“皇上，臣想在新年里讨个好口彩，就给这道菜取名‘四海升平’，是今晚御宴的最后一道菜。取其龙威腾空，天下安泰之意。用法稍嫌麻烦些，须将所有的生食放入汤中汆烫熟后方能入口。汤分四味，清汤、高汤、酸辣和麻辣，料有十八种。”说着李肃昭指了指藤柜上摆着的十几个瓷碗，“各人可按自己喜好混配沾料。只是不同的菜肉由生变熟，汆烫所需的时间长短不一，没吃过的人容易弄错，所以还望皇上准许王府下人代替宫中内侍伺候皇上和众皇兄。”

李殷正等人已经被眼前繁乱的调味料整得有些摸不着头脑，吃了这么些年的御宴，谁也没见过有人把生的东西直接搬上桌，更别提一道菜能按照自己的口味调配出不同的味道。所以李殷正一首肯，大家就纷纷指点着告诉伺候的下人自己想吃什么，搭配什么味道。李肃旴更是无师自通地舍弃调料，让人将食物放进酸辣味的汤底内，涮完直接开吃。

其实吃火锅图的就是个热闹，五个人吃饭，边上伺候的倒有七、八位，你一句我一句岂是其他气氛能比？而且冬天里吃东西最好就是趁热，一道道从厨房端来的菜虽然也是冒着热气，但视觉上就比不上火锅来得爽快，所以尽管之前大家都已吃了七分饱，李殷正他们还是“斗志昂扬”将所有生食都吃了个遍才停口。以至于在门口告别时，除了李肃昭外，人人打着饱嗝，连道尽兴。

得知李肃昭在大门口送客，江小舟和厨房内一众人等个个面呈轻松的表情，就差互道恭喜。能把御宴平安无事地应付过去，可算将他们心头积攒了近一个月的压力全都卸了下来。只是客人吃完饭拍拍屁股，厨房的忙碌仍没结束。许多套碗碟锅铲等着清洗，许多剩菜和没用的食材等着整理归置，即便作为掌勺人不用干粗活，江小舟也需要将自己使用的趁手刀具好好保养一番。

只是今晚，江小舟却没有心情再继续和大家待在一起。皇上一走，把刘轲也带进了皇宫。本来这算是件喜事，江小舟也并不在乎自己被李代桃僵，偏偏刘轲临走时对他表达出万分歉意，弄得他反倒是有些尴尬。

原本江小舟以为等刘轲走后，这种尴尬的气氛就会散去。哪知厨房的人仿佛都认定了他会为这件事迁怒刘轲，每个人都想当他的知心姐姐开劝说一番。懂得说话的还会婉转些、遮掩些，一些大老粗则完全不在乎江小舟抽搐的眼角，单刀直入地说些不好放在心上啊，大人有大量啊之类的话，而且嗓门大得能将屋檐上的积雪都震落，江小舟想装成没听见也不行。

等到第十个人对着他表达出这层意思的时候，江小舟丢下手里正在擦拭的菜刀，连招呼也不打，落荒逃出了厨房大院，打算回房躲清净。

不时什么时候，天上又飘起了飞雪，一片片轻如羽，白如棉，悉悉索索落下后掩盖住了行人的脚印。江小舟仰起头，张开嘴接住几片雪花，微微的凉意从口中扩散，沁入心头。

带着心不在焉的情绪，江小舟回到自己的房门口推门而入，发现房内竟亮着灯。灯下有一俊朗男子正坐在桌旁，手里捧着杯香茗细细品着，桌上还有另一杯茶正冒着热气。见到站在大门口发愣的江小舟，对方放下手里的茶杯，微微笑道：“回来了！今天辛苦你了，累不累？”

见到李肃昭出现在自己房里，江小舟先是吃惊，旋即就立刻想到今晚要不是他的话，哪会有厨房内尴尬的一幕发生？所以他气哼哼踏进房间，关上门，也不行礼，直接说：“你怎么到这里来了？”

对于江小舟的无礼李肃昭并不计较，他站起身走到江小舟身边，伸手将江小舟肩头未融的残雪掸去，脸上仍带着温良无害的表情道：“王府内有我不能去的地方吗？”

江小舟无言反驳，端起桌上茶杯喝了一大口。暖热的茶水滚落喉头，留下清淡的苦味夹杂甘香在唇齿见萦绕。

没等他喝上第二口，李肃昭就伸过手，夺了茶杯，双目直直盯着江小舟的眼睛，面色凝重道：“我以为你不会为刘轲替你入宫的事生气，现在看来，是我错了。你若觉得不妥，我这就去追赶皇上，把你和刘轲换回来。”

“噢？”其实江小舟也有些好奇今天李肃昭命刘轲替他的原因，于是便顺水推舟问，“你怎么知道我不会生气？”

“呵呵，比起那些皇上可能会赐予的虚名，你更在乎自己的手艺是否能得到他人赏识，不是吗？”李肃昭说得十分自信，一句话便点到了江小舟的心眼上，令江小舟觉得方才喝下的那口茶烫得很，整个胸腔都被热得暖洋洋，十分舒服。

于是他一改先前低落的情绪，将刚才在厨房发生的一切向李肃昭大约述说了一遍。李肃昭听完，忍不住哈哈大笑起来，随口道：“看来是我考虑不周，竟没想到府内还有这样一群‘认真’的人。其实，他们应该都是为你好，你又何必太在意？”

“我知道。”江小舟有点无奈，垂着头唉声叹气道，“话是这么说，但是被大家误会的感觉很不好受。我本以为相处了这么久，总会有一两个了解我的，哪知……”

没等江小舟抱怨完，李肃昭走上两步，声音低沉却饱含暧昧道：“怕什么，不是还有我了解你吗？”

江小舟完全没注意到李肃昭已经贴到了自己身边，不经意间抬头，发现对方一双明亮的眼睛里有着自己清晰的倒影，而且李肃昭呼出的鼻息也拂到了自己的唇上，不由吓了一大跳，连带着舌头也开始打结，“哇，你，你想，干……”

突然间，李肃昭的俊脸在他视线内突然放大，没来得及说的话全被堵在了嗓子眼，唇上传来的触碰明明无比轻柔，却让他骤感巨大压力，身体更像是一下子被点了穴，连指头也动不了。

李肃昭感觉到江小舟呆若木鸡，不由放开了搭在他腰间的手，将两人的距离拉开些，营造出一个私密的小空间。下一刻，他就看见江小舟的眼睛因为吃惊瞪得差点脱眶，又忍不住笑出声，旋即无奈又失落地叹了口气道：“你呀，也该习惯习惯了，难道想一辈子只给我做饭吗？”

因为受的刺激太大，此刻江小舟的脑子已经处于完全罢工状